ব্রাজিল বাদাম

ব্রাজিল বাদাম ( বার্থোল্লেটিয়া এক্সেলস্লা ) দক্ষিণ আমেরিকার একটি গাছ যা লেসিথিডেসি পরিবারে, এবং এটি গাছের বাণিজ্যিকভাবে ফসলযোগ্য ভোজ্য বীজের নামও। এটি অ্যামাজন রেইন ফরেস্টের বৃহত্তম ও দীর্ঘজীবী গাছগুলির মধ্যে একটি। ফল এবং এর সংক্ষেপে - ভোজ্য ব্রাজিল বাদামযুক্ত - তুলনামূলকভাবে বড়, সম্ভবত মোট ওজনে 2 কেজি (4 পাউন্ড 7 ওজ) ওজন হতে পারে। খাদ্য হিসাবে, ব্রাজিল বাদাম ক্ষুদ্রাকৃতির উপাদানগুলির বিশেষত বিশেষত বেশি পরিমাণে সেলেনিয়ামের জন্য উল্লেখযোগ্য। ব্রাজিল বাদাম গাছের কাঠটি খোদাই, মেঝে এবং ভারী নির্মানের গুণগত মানের জন্য মূল্যবান

সূচি

• 1 বর্ণবাদ এবং নামগুলি
• 2 শ্রেণীবদ্ধ
• 3 বিবরণ
  • 3.1 ব্যাপ্তি
  • 3.2 প্রজনন
• 4 সমাজ ও সংস্কৃতি
• 5 উত্পাদন
  • 5.1 ফসল কাটার পরিবেশগত প্রভাব
  • 5.2 ইউরোপীয় ইউনিয়ন আমদানি নিয়ন্ত্রণ
• Nut পুষ্টি এবং মানুষের ব্যবহার <উল>
• 6.1 ফাইটোকেমিক্যালস

• 3.1 ব্যাপ্তি
• ৩.২ প্রজনন

• 5.1 ফসল কাটার পরিবেশগত প্রভাব
• 5.2 ইউরোপীয় ইউনিয়ন আমদানি নিয়ন্ত্রণ

• 6.1 ফাইটোকেমিক্যালস

• 7.1 তেল
• 7.2 কাঠ
• 7.3 অন্যান্য ব্যবহার

ব্যুৎপত্তি এবং নামগুলি

বলিভিয়া এবং অন্যান্য স্পেনীয় ভাষী দেশগুলিতে, ব্রাজিল বাদামগুলিকে কাস্তেসাস ব্রাসিল , নিকট বলা হয় z ডি ব্রাসিল , বা কাস্তে দে দে পান্ডো ("পান্ডো থেকে চেস্টনেটস")। ব্রাজিলে, তাদের কাস্তানহাস-ডু-পেরি বলা হয় (যার অর্থ "পেরে চেস্টনটস"), তবে একরে তারা প্রায়শই কাস্টানহাস-ডু-একর নামে ডাকা হয়। স্থানীয় নামগুলির মধ্যে অরিনোকো অঞ্চলে জুভিয়া অন্তর্ভুক্ত। কিউবায় বাদামকে বিকল্পভাবে কোকুইটো ডি সান্টিয়াগো ("সেন্ট-জেমস নারকেল") বলা হয়

উত্তর আমেরিকাতে, 1896 সালের প্রথম দিকে ব্রাজিল বাদাম কখনও কখনও পরিচিত ছিল বদনাম শব্দ "নিগ্রার পায়ের আঙ্গুল", একটি বর্ণহীনতা যা ধীরে ধীরে বর্ণবৈষ্ণিক ঝোঁক হিসাবে ব্যবহারের বাইরে চলে যায় এবং সামাজিকভাবে অগ্রহণযোগ্য হয়ে পড়ে

শ্রেণীবদ্ধ

ব্রাজিল বাদামের পরিবার, লেকিথিডেসি, ব্ল্যাকবেরি, ক্র্যানবেরি, স্যাপোট, গুট্টা-পেরচা, চা, ফ্লোক্স এবং পার্সিমোনস এর মতো অন্যান্য সুপরিচিত গাছগুলি যেমন এরিকেলগুলি ক্রমে রয়েছে। ফরাসি রসায়নবিদ ক্লাড লুই বার্থোল্লেটের নাম অনুসারে এই গাছটি একজাতীয় জেনাস বার্থোল্লেটিয়া এর একমাত্র প্রজাতি

বিবরণ

ব্রাজিল বাদাম একটি বৃহত গাছ, 50 মিটার (160 ফুট) লম্বা এবং একটি ট্রাঙ্ক 1 থেকে 2 মিটার (3 ফুট 3 থেকে 6 ফুট 7 ইঞ্চি) ব্যাসের সাথে পৌঁছনো, যা এটি অ্যামাজন রেইন ফরেস্টের বৃহত্তম গাছগুলির মধ্যে তৈরি করে। এটি 500 বছর বা তারও বেশি সময় বাঁচতে পারে এবং প্রায়শই এক হাজার বছর বয়সে পৌঁছতে পারে। কাণ্ড সোজা এবং সাধারণত গাছের উচ্চতার অর্ধেকেরও বেশি শাখা ছাড়াই থাকে, অন্য গাছের চারপাশের ছাউনিতে লম্বা শাখাগুলির একটি বড়, উদীয়মান মুকুট থাকে

ছালটি ধূসর এবং মসৃণ। পাতাগুলি শুকনো মরসুমের পতনীয়, বিকল্প, সরল, পুরো বা ক্রেনেট, আয়তাকার, ২০-৩৫ সেমি (৮-১ in ইঞ্চি) লম্বা এবং 10-15 সেমি (4–6 ইঞ্চি) বিস্তৃত হয়। ফুলগুলি ছোট, সবুজ-সাদা, প্যানিকেলে 5-10 সেন্টিমিটার (2-24 ইন) দীর্ঘ; প্রতিটি ফুলের একটি দ্বি-বিভক্ত, পাতলা লম্বা ক্যালিক্স, ছয়টি অসম ক্রিম বর্ণের পাপড়ি এবং অসংখ্য স্টিমেন এক বিস্তৃত, ফণা-আকৃতির ভরতে একত্রিত হয়

ব্যাপ্তি

ব্রাজিল বাদামটি গিয়ানা, ভেনিজুয়েলা, ব্রাজিল, পূর্ব কলম্বিয়া, পূর্ব পেরু এবং পূর্ব বলিভিয়াতে জন্মগ্রহণ করেন। এটি অ্যামাজন নদী, রিও নেগ্রো, তপাজেস এবং অরিনোকো নদীর তীরে বিশাল বনাঞ্চলে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা গাছের মতো দেখা যায়

ফলস্বরূপ, এগুলি উত্পাদন ক্ষেত্রের বাইরে, বাড়ির পিছনের উঠোন এবং সন্ধান করতে পারে উত্তর এবং উত্তর-পূর্ব ব্রাজিলের রাস্তা এবং রাস্তার কাছে ফল ভারী এবং অনমনীয়; ফল যখন পড়ে তখন তারা যানবাহন এবং গাছের নীচে দিয়ে যাওয়া লোকদের জন্য মারাত্মক হুমকি হয়ে দাঁড়ায়।

পুনরুত্পাদন

ব্রাজিল বাদাম গাছ প্রায় একচেটিয়াভাবে প্রাথমিক বনগুলিতে ফল উত্পাদন করে, কারণ বিক্ষিপ্ত বনের জেনারার বৃহত দেহ মৌমাছির অভাব হয় বোম্বাস , সেন্ট্রিস , এপিচারিস , ইউলাইমা , এবং জাইলোকপা , যা বিভিন্ন মৌমাছি জেনের সাথে গাছের ফুলগুলিকে পরাগায়িত করতে সক্ষম একমাত্র বিভিন্ন অঞ্চলে এবং বছরের বিভিন্ন সময়ে প্রাথমিক পরাগরেণাগুলি হচ্ছে। ব্রাজিল বাদাম গাছ লাগানো থেকে কাটা হয়েছে, তবে উত্পাদন কম এবং বর্তমানে অর্থনৈতিকভাবে টেকসই নয়

ফুলগুলি পরাগায়ণের পরে পরিপক্ক হতে 14 মাস সময় নেয়। ফল নিজেই 10-15 সেমি (4–6 ইঞ্চি) ব্যাসের একটি বড় ক্যাপসুল যা একটি নারকেল এন্ডোকার্প আকারের এবং 2 কেজি (4 পাউন্ড 7 ওজ) ওজনের সদৃশ। এটি একটি শক্ত, কাঠের শেল 8-12 মিমি (3⁄8-1১2 ইন) পুরু, যা আট থেকে 24 পাগল আকৃতির বীজ 4-5 সেমি (1-58-22 ইন) দীর্ঘ ("ব্রাজিল বাদাম ") কমলা রঙের অংশগুলির মতো প্যাকড, তবে এক অংশের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। মাঝের ঘূর্ণিমাংশের মেরু প্রান্তগুলিকে উপরের এবং নীচের অংশে ঘেঁষে (উপরে বৈজ্ঞানিক আমেরিকান এর চিত্র দেখুন) দিয়ে একে অপরের উপরে তিনটি चक्कर রাখা একে অপরের সাথে সজ্জিত করা যেতে পারে

ক্যাপসুলের এক প্রান্তে একটি ছোট গর্ত থাকে, যা অগৌটির মতো বৃহদাকার ইঁদুরগুলি এটি উন্মুক্ত করতে সক্ষম করে। তারা পরে কিছু ব্যবহারের জন্য কবর দেওয়ার সময় ভিতরে কিছু বীজ খায়; এর মধ্যে কিছু নতুন ব্রাজিল বাদাম গাছগুলিতে অঙ্কুরিত করতে সক্ষম। আর্দ্র মৌসুমে আচেআতিস দ্বারা বেশিরভাগ বীজ "রোপণ" করা হয় এবং অল্প বয়সী চারা গাছগুলি ঝরে পড়ার জন্য এবং সূর্যরশ্মির কাছে পৌঁছানোর জন্য কয়েক বছর অপেক্ষা করতে হতে পারে, যখন এটি আবার বাড়তে শুরু করে। কাপুচিন বানরদের পাথরকে অ্যাভিল হিসাবে ব্যবহার করে ব্রাজিল বাদাম খোলার খবর পাওয়া গেছে

সমাজ ও সংস্কৃতি

ব্রাজিলে, ব্রাজিলের বাদাম গাছ কেটে ফেলা হয়েছে (সাধারণত কাঠ কাটার উদ্দেশ্য নিয়ে) ব্রাজিলিয়ান পরিবেশ ও পুনর্নবীকরণযোগ্য প্রাকৃতিক সম্পদ ইনস্টিটিউটের পূর্ববর্তী অনুমোদন না থাকলে এবং ব্রাজিল বাদাম) অবৈধ is

উত্পাদন

২০১৩ সালে, ব্রাজিল বাদামের বিশ্বব্যাপী উত্পাদন শাঁস সহ 84৪,০০০ টন ছিল Brazil , যার বেশিরভাগ গ্রীষ্মমন্ডলীয় বন, বিশেষত আমাজনে বুনো ফসল থেকে প্রাপ্ত। বার্ষিক মোট ২০০৯ সাল থেকে সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল। এফএও'র তথ্য অনুযায়ী, চারটি দেশ ২০১ 2017 সালে ব্রাজিল বাদাম উত্পাদন করছিল। বৃহত্তম উত্পাদক ব্রাজিল ছিল, বিশ্বের মোট 39% ছিল, তার পরে বলিভিয়া ছিল 30%। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র 9% আমদানি সহ বৃহত্তম একক আমদানিকারক ছিল

ফসলের পরিবেশগত প্রভাব

যেহেতু আন্তর্জাতিক বাণিজ্যের জন্য বেশিরভাগ উত্পাদন বুনোতে কাটা হয়, তাই ব্যবসায়ের ব্যবস্থা এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় বন থেকে ধ্বংস না করে আয়ের উত্স হিসাবে মডেল হিসাবে উন্নত হয়েছে। বাদামগুলি প্রায়শই কাস্তেরোরাস (স্পেনীয় ভাষায়) বা কাস্টানহিরোস (পর্তুগিজ ভাষায়) নামে পরিচিত অভিবাসী শ্রমিকদের দ্বারা সংগ্রহ করা হয়। ব্রাজিল বাদাম সংগ্রহের শিল্পের স্থায়িত্বের জন্য লগিং একটি উল্লেখযোগ্য হুমকি

যে ক্ষেতগুলি কাটা হয় সেখানে গাছের বয়সের বিশ্লেষণে দেখা যায় যে মাঝারি ও তীব্র জমায়েত এমন অনেক বীজ লাগে যা পুরানো প্রতিস্থাপনের জন্য যথেষ্ট নয় তারা মারা যায় গাছ। হালকা সংগ্রহের ক্রিয়াকলাপযুক্ত সাইটগুলিতে প্রচুর অল্প বয়স্ক গাছ ছিল, যখন তীব্র জমায়েতের অনুশীলনের সাইটগুলিতে প্রায় কোনও কিছুই ছিল না

পুষ্টি এবং মানব সেবন

• ইউনিটগুলি
• =g = মাইক্রোগ্রাম • মিলিগ্রাম = মিলিগ্রাম
• আইইউ = আন্তর্জাতিক ইউনিট

ব্রাজিল বাদামে 14% প্রোটিন, 12% কার্বোহাইড্রেট এবং contain 66 থাকে ওজন দ্বারা% চর্বি; 85% তাদের ক্যালোরি ফ্যাট থেকে আসে এবং 100 গ্রাম (3 1-22 আউন্স) পরিমাণে 2,740 কিলোজুল (656 কিলোক্যালরি) খাদ্য শক্তি সরবরাহ করে। ফ্যাট উপাদানগুলি 23% স্যাচুরেটেড, 38% মনস্যাচুরেটেড এবং 32% পলিউনস্যাচুরেটেড। তাদের উচ্চমাত্রায় অবিচ্ছিন্ন চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, প্রাথমিকভাবে ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড, শেলযুক্ত ব্রাজিল বাদামগুলি খুব শীঘ্রই ঝাঁঝরি হয়ে উঠতে পারে

পুষ্টিগতভাবে ব্রাজিল বাদাম একটি সমৃদ্ধ উত্স (দৈনিক মানের 20% বা আরও বেশি) ডায়েটারি ফাইবার (30% ডিভি) এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং ডায়েটারি খনিজগুলি। ব্রাজিল বাদামের একটি 100 গ্রাম (3 1-22 ওজ) পরিমাণে থায়ামিন (54% ডিভি), ভিটামিন ই (38% ডিভি), ম্যাগনেসিয়াম (106% ডিভি), ফসফরাস (104) সমৃদ্ধ সামগ্রী রয়েছে % ডিভি), ম্যাঙ্গানিজ (57% ডিভি), এবং দস্তা (43% ডিভি)। ব্রাজিল বাদাম সম্ভবত সেলেনিয়ামের সবচেয়ে ধনী খাদ্যের উত্স, একটি 28 গ্রাম (1 ওজ) ছয়টি বাদাম সরবরাহ করছে যা 774% ডিভি সরবরাহ করে। এটি প্রাপ্তবয়স্কদের ইউএস সুপারিশযুক্ত ডায়েটরি ভাতা, যা সহনীয় উচ্চতর পরিমাণের মাত্রার চেয়ে 10 গুণ বেশি, যদিও বাদামের ব্যাচের মধ্যে সেলেনিয়ামের পরিমাণ প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তিত হয়

উচ্চ সেলেনিয়াম সামগ্রী অধ্যয়নের ক্ষেত্রে বায়োমোকার হিসাবে ব্যবহৃত হয় সেলেনিয়াম গ্রহণ এবং ঘাটতি। 8 সপ্তাহের বেশি দিনে ব্রাজিল বাদামের একদিন ব্যবহার সেলেনিয়াম রক্তের মাত্রা পুনরুদ্ধার এবং স্থূলকায় মহিলাদের মধ্যে এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরল বাড়ানোর জন্য যথেষ্ট ছিল

ফাইটোকেমিক্যালস

ব্রাজিল বাদামের শাঁসগুলি এতে রয়েছে উচ্চ মাত্রায় আফলাটক্সিন, যা গ্রাস করা হলে সম্ভাব্য ক্যান্সার সহ লিভারের ক্ষতি করতে পারে।

বাদামগুলিতে স্বল্প পরিমাণে রেডিয়াম থাকে, একটি তেজস্ক্রিয় উপাদান, এক কেজি বাদাম 40 এবং 260 বেকেরেল (1 এবং 7 ন্যানোকুরিজ) এর মধ্যে একটি ক্রিয়াকলাপযুক্ত থাকে। এটি অন্যান্য বেশ কয়েকটি সাধারণ খাবারের চেয়ে প্রায় 1000 গুণ বেশি; ওক রিজ অ্যাসোসিয়েটেড বিশ্ববিদ্যালয়গুলির মতে, মাটিতে রেডিয়ামের উত্থিত মাত্রার কারণে নয়, "গাছের অত্যন্ত বিস্তৃত মূল ব্যবস্থা" কারণে

তেল

ব্রাজিল বাদামের তেলতে 75% অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা মূলত ওলেিক এবং লিনোলিক অ্যাসিডযুক্ত, পাশাপাশি ফাইটোস্টেরল, বিটা-সিটোস্টেরল এবং চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন ই

নীচের সারণীতে উপস্থাপন করে ব্রাজিল বাদামের প্রয়োজনীয় তেলতে ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সংমিশ্রণ:

কাঠ

ব্রাজিল বাদাম গাছের কাঠ (ব্রাজিলউডের সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই) চমৎকার মানের, ফ্লোর থেকে বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে ভারী নির্মাণ। তিনটি উত্পাদনকারী দেশে (ব্রাজিল, বলিভিয়া এবং পেরু) গাছ দ্বারা লগ করা আইন দ্বারা নিষিদ্ধ। কাঠ এবং জমির ছাড়পত্রের অবৈধ নিষেধাজ্ঞান অব্যাহত হুমকী উপস্থাপন করে

অন্যান্য ব্যবহার

ব্রাজিল বাদামের তেল ঘড়ি, রঙের উত্পাদন এবং প্রসাধনী শিল্পে লুব্রিক্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ব্রাজিল বাদামের শাঁসগুলিতে খোদাই করা বলিভিয়ার নামবিহীন আদিবাসী উপজাতিরা আলংকারিক গহনা হিসাবে ব্যবহার করেছেন বলে ধারণা করা হয়, যদিও এর কোনও উদাহরণ নেই। তার কঠোরতার কারণে, ব্রাজিল সংক্ষিপ্তভাবে প্রায়শই ধাতব এবং সিরামিকের মতো পোলিশ উপকরণগুলিতে ক্ষতিকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং একইভাবে জুয়েলার্স রুজ ব্যবহৃত হয়