চিনুক জলপাই

কলম্বিয়া নদী উপত্যকার আদিবাসী লোকেরা ব্যথা নিরাময়ের জন্য প্রস্রাব ব্যবহার করত। সেই অঞ্চলে ইউরোপীয় বংশোদ্ভূত বসতিরা চিনত জলপাইয়ের নামটি দিয়েছিলেন থালাটি।

একটি বাড়ির প্রবেশদ্বারের কাছে একটি গর্তে প্রায় 35 লিটার আকরন বসানো হয়েছিল। পরে আকোরগুলি ঘাসের পাতলা স্তর এবং পরে ময়লা দিয়ে আবৃত ছিল। পরিবারের প্রতিটি সদস্যের থেকে মূত্র সংগ্রহ এবং পরবর্তী 5 - 6 মাসের জন্য গর্তে জমা করা হত।

থালাটি একটি সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হত।