কফি শিম স্টোরেজ

কফির শিম স্টোরেজ হ'ল ফসল থেকে শুরু করে পাকানো পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে কফি শিমের প্যাকেজিং এবং সংরক্ষণের বর্ণনা দেয় term যদিও এই প্রক্রিয়াটি এই প্রক্রিয়াটির বিভিন্ন পর্যায়ে প্রযোজ্য, তবে এটি সাধারণত গ্রাহক কফি উপভোগের জন্য আদর্শ হোম স্টোরেজে প্রযোজ্য।

বিষয়বস্তু

• 1 গ্রিন কফি
• 2 রোস্ট কফি
• 3 হোম স্টোরেজ
• 4 তথ্যসূত্র

গ্রিন কফি

চেরিগুলি পরে পাল্পার মাধ্যমে রাখুন এবং বীজগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়েছে, সেগুলি এক সপ্তাহের জন্য রোদে শুকনো অবস্থায় রেখে দেওয়া হয়। এমনকি শুকনো নিশ্চিত করার জন্য মটরশুটিগুলি পর্যায়ক্রমে rakes করা হয়। একবার শুকিয়ে গেলে, মটরশুটি পাতলা, কাগজের মতো শাঁস তৈরি করবে যা পারচমেন্ট বলে। একবার গঠন হয়ে গেলে, পার্চমেন্টটি শিমের সঞ্চয়ের জীবনকে যথেষ্ট পরিমাণে বাড়িয়ে তুলবে। মটরশুটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, চামড়াটি সরানো হয়, এবং মটরশুটিগুলি আকার, ওজন এবং ত্রুটিগুলি অনুসারে গ্রেড করা এবং সাজানো হয়। এর পরে সাজানো মটরশুটি 60 বা 70 কেজি ব্যাগ সিসল ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় যা মটরশুটিগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য আর্দ্রতা ধরে রাখতে সহায়তা করে। মটরশুটি একটি বর্তমান ফসল হিসাবে বিবেচনা করা জন্য স্টোরেজ সময় এক বছরের বেশি হতে পারে না। গ্রিন কফি যদি এক বছরেরও বেশি সময় স্টোরেজে থাকে তবে এটি পুরাতন ফসল হিসাবে বিবেচিত হবে এবং এর শুকনো অবস্থার কারণে এটি কম মূল্যবান।

রোস্ট কফি

একবার কফির বিন ভুনা, এটি হয় তাত্ক্ষণিক বিক্রয়ের জন্য প্যাক করা হয়, বা স্থল এবং তারপর বিক্রয় জন্য প্যাকেজ। ব্যবহৃত প্যাকেজগুলি সাধারণত একটি এয়ারটাইট প্লাস্টিকের ধারক বা ভ্যাকুয়াম-সিলযুক্ত মোড়ক, বা চাপ ত্রাণ ভালভ সহ একটি ভাঁজযুক্ত ওভার ব্যাগ হয়। প্রতিটি ধরণের প্যাকেজের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে। বায়ুচালিত পাত্রে সিমের সর্বাধিক সতেজতা পাওয়া যায় এবং এর তাকটি দীর্ঘায়িত হয়, যখন ভাল্ব অতিরিক্ত কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অন্যান্য গ্যাসকে পালাতে দেয়। কার্বন ডাই অক্সাইড, গা The়-রোস্টেড কফির জন্য 10 এল / কেজি কফি হিসাবে প্রকাশিত হয় না কারণ এটি গন্ধের জন্য ক্ষতিকারক — একেবারে বিপরীতভাবে, এটি শিমগুলি জারণ থেকে রক্ষা করে, তবে অতিরিক্ত চাপ ধারকটিকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে। রিপোর্ট করা অভিজ্ঞতা হ'ল সেরা ফলাফলের জন্য রোস্টিং এবং মাতাল করার মধ্যে কয়েক দিনের কার্বন ডাই অক্সাইডের মুক্তি প্রয়োজন। এ বিষয়ে অবহিত মতামতও রয়েছে যে একটি তাজা ভাজা মটরশুটি সংরক্ষণের ফলে নাইট্রোজেন গ্যাস দিয়ে চাপ দেওয়া যেতে পারে, ত্রাণ ভাল্বের মাধ্যমে অতিরিক্ত চাপ বাড়ানো, বর্ধিত সময়কালের জন্য অনুকূল স্টোরেজ সরবরাহ করে, যখন প্রাকৃতিক তেল বিতরণ সম্পর্কিত একটি উপকারী বয়স্ক প্রভাবকে প্রচার করে চাপ দিন

হোম স্টোরেজ

একবার কিনে নেওয়া হলে, ব্যবহৃত স্টোরেজ পদ্ধতিটি কিনে দেওয়া কফি টাইপের উপর নির্ভর করে। সবুজ মটরশুটি শীতল বায়ুচাপ পাত্রে সবচেয়ে ভাল সঞ্চয় করে এবং স্বাদ হারানো ছাড়াই এই রাজ্যে এক বছরের জন্য সহজেই স্থায়ী হতে পারে। ভাজা পুরো মটরশুটি আলো থেকে বাইরে এয়ারটাইট পাত্রে সর্বোত্তমভাবে সঞ্চিত হয়। ধারকটির জন্য সর্বোত্তম উপাদান পছন্দগুলি সিরামিক বা অস্বচ্ছ গ্লাস। প্লাস্টিক এবং ধাতু কফির বিনের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। এ ছাড়া, স্টোরেজের প্রথম সপ্তাহের জন্য, কফির গুণমান পরিবর্তন থেকে গ্যাসকে রোধ করতে যাতে ভাজা মটরশুটি দ্বারা উত্পাদিত করা কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস নির্গত করতে একটি ত্রাণ ভালভ দ্বারা কন্টেনারগুলি খোলা বা চালিত করা উচিত। এই পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা পুরো শিম ভাজা কফি প্রায় দুই সপ্তাহ চলবে। ভাজা শিম জমে থাকার পরামর্শ বিতর্কিত। যারা ফ্রিজিংয়ের পক্ষে আছেন তারা বিশ্বাস করেন যে স্বাদটি তখন এক থেকে দুই মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। যদি মটরশুটি হিমায়িত হয়, তবে এগুলিকে হিমায়িত অবস্থায় ছেড়ে দেওয়া যতক্ষণ না কফির স্বাদ সংরক্ষণ করে। হিমায়িত মটরশুটি হ'ল ফ্রোজেন শিমের মতোই পিষে ফেলবে তবে ফ্রিজ ফ্রিজ শিমগুলি কফির গুণমানকে বদলে দেয়। কফি গ্রাউন্ডগুলি ধাতব পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় যা নন-রিঅ্যাকটিভ এয়ারটাইট সিরামিক বা গ্লাসের পাত্রে যেমন ভুনা মটরশুটি থাকে। কফির ভিত্তিতে মোট পৃষ্ঠভূমির পরিমাণ বাড়ার কারণে, কয়েক সপ্তাহের চেয়ে স্থলগুলি বাসি হয়ে যায়। তদুপরি, কফি গ্রাউন্ডগুলির স্টোরেজ জীবন বাড়ানোর জন্য হিমায়িতের কোনও প্রভাব নেই।