জুনিপার বেরি

একটি জুনিপার বেরি হ'ল মহিলা বীজ শঙ্কু যা বিভিন্ন প্রজাতির জুনিপার দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি সত্য বেরি নয় বরং অস্বাভাবিকভাবে মাংসল এবং মার্জড স্কেলযুক্ত শঙ্কু, যা এটি বেরির মতো চেহারা দেয়। মুষ্টিমেয় প্রজাতির শঙ্কু, বিশেষত জুনিপেরাস কমিনিস মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত ইউরোপীয় খাবারে এবং জিনকে এর স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয় fla জুনিপার বেরিগুলি কেবল মশালার থেকে প্রাপ্ত মশলা হতে পারে from

সূচি

• 1 প্রজাতি
• 2 বৈশিষ্ট্য
• 3 ব্যবহার
• 4 স্বাস্থ্য প্রভাব
• 5 ইতিহাস
• 6 নোট এবং তথ্যসূত্র

প্রজাতি

সমস্ত জুনিপার প্রজাতিগুলি বেরি বাড়ায় তবে কিছু কিছু খেতে খুব তেতো বলে মনে হয়। জে ছাড়াও কমিনিস , অন্যান্য ভোজ্য প্রজাতির মধ্যে রয়েছে জুনিপেরাস ড্রুপেসিয়া , জুনিপারাস ফিনিসিয়া , জুনিপেরাস দেপ্পিয়ানা , এবং জুনিপারাস ক্যালিফোর্নিকা । তবে জুনিপেরাস সাবিনা এর মতো কিছু প্রজাতির বেরিগুলি বিষাক্ত এবং সেগুলি সেবন করা অপরিহার্য

বৈশিষ্ট্য

জুনিপারাস কমিউনিস বেরিগুলি ব্যাসে চার থেকে বারো মিলিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়; অন্যান্য প্রজাতিগুলি আকারে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সমান, তবে কয়েকটি বড় হলেও উল্লেখযোগ্যভাবে জে। দ্রুপসিয়া (20-28 মিমি)। একটি সাধারণ পাইনের শঙ্কুর বিচ্ছিন্ন এবং কাঠের আঁশগুলির বিপরীতে, জুনিপারের বেরিতে থাকা লোকেরা মাংসল থাকে এবং বীজের চারপাশে একীভূত আবরণে মিশে যায়। বেরিগুলি সবুজ রঙের অবস্থায় সবুজ থাকে এবং বেশিরভাগ প্রজাতির জে সহ প্রায় 18 মাস ধরে রক্তবর্ণ-কালো রঙে পরিণত হয় mature কমিসিস (সংক্ষিপ্ত, কয়েকটি প্রজাতির মধ্যে 8-10 মাস এবং জে দ্রুপসিয়া তে প্রায় 24 মাস)। পরিপক্ক, গা dark় বেরি সাধারণত সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয় না, তবে জিন সম্পূর্ণরূপে উত্থিত তবে অপরিণত সবুজ বেরিগুলির সাথে স্বাদযুক্ত হয়

ব্যবহার

তরুণ, সবুজ বেরিগুলির স্বাদ প্রোফাইলটি হ'ল পিনে দ্বারা প্রভাবিত; যখন তারা এই পাইনিকে পরিণত হয়, তখন রজনীয় ব্যাকড্রপ হ্যারল্ড ম্যাকগি "সবুজ-তাজা" এবং সাইট্রাস নোট হিসাবে বর্ণনা করে তার সাথে যোগ দেয়। বেরিগুলির বাইরের স্কেলগুলি তুলনামূলক স্বাদহীন, তাই মশলা হিসাবে ব্যবহার করার আগে বেরিগুলি কমপক্ষে সর্বদা কমপক্ষে হালকাভাবে পিষ্ট হয়। এগুলি তাজা এবং শুকনো উভয়ই ব্যবহৃত হয়, তবে শুকনো এবং সংরক্ষণের সময় ফসল কাটা ও হ্রাসের সাথে সাথেই এর স্বাদ এবং গন্ধ তাদের শক্তিশালী। , মাংসের খাবারগুলি, বিশেষত বন্য পাখিগুলিতে (থ্রাশ, ব্ল্যাকবার্ড এবং উডকক সহ) এবং গেমের মাংস (শুয়োর এবং ভেনিস সহ) পরিষ্কার করুন "clear এগুলি শুকরের মাংস, বাঁধাকপি এবং সেররক্রাট খাবারগুলিও মরসুমে করে। চৌচর্ট গার্নির জন্য ditionতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি, স্যরক্রাট এবং মাংসের আলসেটিয়ান একটি খাবার, সর্বজনীনভাবে জুনিপার বেরি অন্তর্ভুক্ত। নরওয়েজিয়ান এবং সুইডিশ থালা ছাড়াও, জুনিপার বেরিগুলি কখনও কখনও জার্মান, অস্ট্রিয়ান, চেক, পোলিশ এবং হাঙ্গেরীয় খাবারগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, প্রায়শই রোস্টের সাথে (যেমন জার্মান স্যুরব্রেন)। উত্তরাঞ্চলীয় ইতালীয় খাবারগুলি, বিশেষত দক্ষিণ টাইরোলের, জুনিপার বেরিও অন্তর্ভুক্ত করে। এগুলি ইতালীয় অঞ্চল অপুলিয়ার, বিশেষত ব্রিনের স্বাদেও ব্যবহৃত হয়

জুনিপার, সাধারণত জুনিপেরাস কমিনিস গিন গন্ধ করতে ব্যবহৃত হয়, এটি 17 ম শতাব্দীতে বিকশিত একটি মদ ছিল vor নেদারল্যান্ড. জিন নামটি নিজেই ফরাসি জেনিভের বা ডাচ জেনিভার থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ উভয়ই "জুনিপার"। অন্যান্য জুনিপার-স্বাদযুক্ত পানীয়গুলিতে সহটি নামে পরিচিত ফিনিশ রাই-এবং-জুনিপার বিয়ার অন্তর্ভুক্ত, যা জুনিপার বেরি এবং শাখা উভয়রই স্বাদযুক্ত।

বেরি থেকে তৈরি আরেকটি পানীয় হ'ল জুলমাস্ট, সুইডেনে তৈরি নরম পানীয় যা মূলত ক্রিসমাসের সময়ে বিক্রি হয় brand ব্র্যান্ড ড্রাই সোডা তার লাইনআপের অংশ হিসাবে একটি জুনিপার-বেরি সোডা তৈরি করে। সম্প্রতি, কিছু আমেরিকান ডিস্টিলারিগুলি 'নিউ ওয়ার্ল্ড' জাতের জুনিপার যেমন জুনিপারাস অ্যাসিডেন্টালিস ব্যবহার শুরু করেছে

উত্তর আমেরিকার কয়েকটি জুনিপার প্রজাতি একটি মিষ্টিযুক্ত কম বীজযুক্ত একটি বীজ শঙ্কু উত্পাদন করে মশলা হিসাবে সাধারণত ব্যবহৃত ব্যবহৃত তুলনায় স্বাদ। উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্ষেত্র গাইড জুনিপেরাস ক্যালিফোর্নিকা এর বেরির মাংসকে "শুকনো, মিলি এবং তন্তুযুক্ত তবে মিষ্টি এবং রজনযুক্ত কোষবিহীন" বর্ণনা করে describes এই জাতীয় প্রজাতিগুলি কেবল মৌসুমী হিসাবে ব্যবহার করা হয়নি তবে কিছু স্থানীয় আমেরিকান পুষ্টিকর খাবার হিসাবে ব্যবহার করেছেন। চিকিত্সা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, নেটিভ আমেরিকানরা জুইপার বেরির ভিতরে বীজগুলি গহনা এবং সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করেছেন

জুনিপার বেরি থেকে উত্তোলিত একটি প্রয়োজনীয় তেল অ্যারোমাথেরাপি এবং সুগন্ধিতে ব্যবহৃত হয়

স্বাস্থ্য প্রভাব

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হলেও, জুনিপার বেরের বিভিন্ন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে যা ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলিতে ব্যাপকভাবে পরীক্ষা করা হয়নি। মূলত গর্ভপাতের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার কারণে, এমনকি অল্প পরিমাণেও, জুনিপার বেরি সেবন করা গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের এবং ডায়াবেটিস, রক্তপাতজনিত ব্যাধি বা শল্যচিকিত্সার পরে আক্রান্তদের ক্ষতি করতে পারে। Traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে, জুনিপার বেরিগুলি মহিলা জন্ম নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্যবহৃত হত

ইতিহাস