শিমুন

• সাবস্কিপ করুন। ফাস্টিগিটা ওয়াল্ড্রন
  • ভ্যার। অ্যাকুয়েটারিয়ানা ক্রাপভ। & amp; ডাব্লু। সি গ্রেগ
  • var। ফাস্টিগিয়াটা (ওয়াল্ড্রন) ক্রেপভ। & amp; ডাব্লু। সি গ্রেগ
  • var। পেরুভিয়ান ক্রাপভ। & amp; ডাব্লু। সি গ্রেগ
  • var। ওয়ালগারিস হার্জ
• সাবসি। হাইপোগায়া এল <
  • বর্ণ। হিরসূতা জে কোহলার
  • ভার। হাইপোগায়া এল

• ভার। অ্যাকুয়েটারিয়ানা ক্রাপভ। & amp; ডাব্লু। সি গ্রেগ
• var। ফাস্টিগিয়াটা (ওয়াল্ড্রন) ক্রেপভ। & amp; ডাব্লু। সি গ্রেগ
• var। পেরুভিয়ান ক্রাপভ। & amp; ডাব্লু। সি গ্রেগ
• var। ওয়ালগারিস হার্জ

• বর্ণ। হিরসূতা জে কোহলার
• ভার। হাইপোগায়া এল
  • আরাচিস নাম্বেরুয়ে হোহেনে
  • লাথেরাস এস্কিরোলি এইচ। ল্যাভ।

  চিনাবাদাম, এটি চিনাবাদাম, গুবার (মার্কিন), পিন্ডার (মার্কিন) বা বানরের বাদাম (ইউকে) হিসাবেও পরিচিত এবং বিভাগীয়ভাবে আর্যাচিস হাইপোগায়া , মূলত এর ভোজ্য বীজের জন্য উত্পন্ন শৃঙ্গফল crop এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপশহরগুলিতে ব্যাপকভাবে জন্মে, এটি ছোট এবং বৃহত উভয় বাণিজ্যিক উত্পাদকের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি শস্যদানা উভয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং উচ্চ তেলের পরিমাণের কারণে, একটি তেল ফসল। ২০১ annual সালে শাঁসযুক্ত চিনাবাদামের বিশ্ব বার্ষিক উত্পাদন ছিল বিশ্বের মোট 38% অংশ নিয়ে চীন নেতৃত্বে। সরুভাবে শকুনের ফসলের গাছগুলির মধ্যে, চিনাবাদামের শাঁসগুলি মাটির ওপরের পরিবর্তে ভূগর্ভস্থ (জিওকারপি) বিকাশ করে। এই বৈশিষ্ট্যটিকে সামনে রেখে উদ্ভিদবিজ্ঞানী কার্ল লিনিয়াস হাইপোগায়া নামের প্রজাতিটির নাম দিয়েছেন, যার অর্থ "পৃথিবীর নীচে"।

  শিমের গাছটি ফোটোসিয়ে বোটানিকাল পরিবারের অন্তর্গত; এটি লেজুমিনোসেই এবং সাধারণত শিম বা মটর পরিবার হিসাবে পরিচিত। অন্যান্য লিগমের মতো, শিকড়ের নোডুলসে চিনাবাদাম হার্বার সিম্বিয়োটিক নাইট্রোজেন-ফিক্সিং ব্যাকটেরিয়া। নাইট্রোজেন ঠিক করার এই ক্ষমতাটির অর্থ হল, চিনাবাদামগুলিতে কম নাইট্রোজেনযুক্ত সার প্রয়োজন এবং মাটির উর্বরতাও উন্নত করে ফসলের ঘূর্ণনগুলিতে এগুলি মূল্যবান করে তোলে

  চিনাবাদাম স্বাদ এবং পুষ্টিকর প্রোফাইলের মতো "গাছের বাদাম" যেমন আখরোট এবং এর মতো বাদাম এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বাদাম হিসাবে প্রায়শই পশ্চিমা খাবারগুলিতে একইভাবে পরিবেশন করা হয়। বাদামের বোটানিকাল সংজ্ঞাটি হ'ল "এমন একটি ফল যা ডিম্বাশয়ের প্রাচীর পরিপক্কতায় শক্ত হয়"। এই মানদণ্ডটি ব্যবহার করে চিনাবাদাম বাদাম নয়। তবে চিনাবাদামগুলি সাধারণত রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে এবং সাধারণভাবে সাধারণ ইংরেজিতে "বাদাম" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়

  সূচি

  • 1 ইতিহাস
  • 2 উদ্ভিদবি <উল>
  • ২.১ যন্ত্রাংশ
  • 3 চাষাবাদ
  • মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 4 কৃষক
    • 4.1 স্প্যানিশ গোষ্ঠী
    • 4.2 রানার গ্রুপ
    • 4.3 ভার্জিনিয়া গ্রুপ
    • 4.4 ভ্যালেন্সিয়া গ্রুপ
    • 4.5 টেনেসি রেড এবং টেনেসি হোয়াইট গ্রুপগুলি
  • 5 উত্পাদন ও বাণিজ্য
  • 6 খাদ্য
    • 6.1 পুরো চিনাবাদাম
    • 6.2 চিনাবাদাম তেল
    • 6.3 চিনাবাদাম মাখন
    • 6.4 চিনাবাদামের আটা
    • 6.5 চিনাবাদাম প্রোটিন
    • 6.6 রান্না
      • 6.6.1 লাতিন আমেরিকা
      • 6.6.2 পশ্চিম এশিয়া
      • 6.6.3 দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া
      • .6..6.৪ ভারতীয় উপমহাদেশ
      • .6..6..6 পশ্চিম আফ্রিকা
      • .6..6. East পূর্ব আফ্রিকা
      • .6..6. North উত্তর আমেরিকা
    • 7.7 অপুষ্টি
  • Animal প্রাণীজ খাদ্য
  • 8 শিল্প ব্যবহার
  • 9 পুষ্টির মান
    • 9.1 ফাইটোকেমিক্যালস
    • 9.2 তেলের রচনা
  10 স্বাস্থ্যের উদ্বেগ
  • 10.1 অ্যালার্জি
  • 10.2 আফলোটক্সিনের সাথে দূষণ
  • 11 গ্যালারী
  • 12 দেখুন এছাড়াও
  • ১৩ টি রেফারেন্স
  • ২.১ যন্ত্রাংশ
  • ৪.১ স্প্যানিশ গোষ্ঠী
  • ৪.২ রানার গোষ্ঠী
  • ৪.৩ ভার্জিনিয়া গ্রুপ
  • ৪.৪ ভ্যালেন্সিয়া গ্রুপ
  • Ten.৪ টেনেসি রেড এবং টেনেসি সাদা গ্রুপগুলি
  • .1.১ পুরো চিনাবাদাম
  • .2.২ চিনাবাদাম তেল
  • .3.৩ চিনাবাদাম মাখন
  • .4..4 চিনাবাদামের আটা
  • .5.৫ চিনাবাদামের প্রোটিন
  • > .6..6 রান্না
    • .6..6.১ লাতিন আমেরিকা
    • .6..6.২ পশ্চিম এশিয়া
    • .6..6.৩ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া
    • .6..6.৪ ভারতীয় উপমহাদেশ
    • 6.6.5 পশ্চিম আফ্রিকা
    • 6.6.6 পূর্ব আফ্রিকা
    • 6.6.7 উত্তর আমেরিকা
  • 7.7 অপুষ্টি
  • .6..6.১ লাতিন আমেরিকা
  • .6..6.২ পশ্চিম এশিয়া
  • .6..6.৩ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া
  • 6.6.4 ভারতীয় উপমহাদেশ
  • 6.6.5 পশ্চিম আফ্রিকা
  • 6.6.6 পূর্ব আফ্রিকা
  • 6.6.7 উত্তর আমেরিকা
  • 9.1 ফাইটোকেমিক্যালস
  • 9.2 তেল সংমিশ্রণ আয়ন
  • 10.1 এলার্জি
  • 10.2 আফলাটক্সিনের সাথে সংক্রমণ

  ইতিহাস

  আরাকিস জেনাসটি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়। চাষ করা চিনাবাদাম ( এ হাইপোগায়া ) চিনাবাদামের দুটি বুনো প্রজাতির মধ্যে একটি হাইব্রিড থেকে উদ্ভূত হয়েছিল বলে মনে করা হয়েছিল এ। duranensis এবং এ। আইপেনেসিস প্রাথমিক সংকরটি জীবাণুমুক্ত হত, তবে স্বতঃস্ফূর্ত ক্রোমোজোম তার উর্বরতা পুনরুদ্ধার করেছিল, যা অ্যাম্ফিডিপ্লয়েড বা অ্যালোটেট্রাপ্লোয়েড হিসাবে পরিচিত form জেনেটিক বিশ্লেষণ থেকে বোঝা যায় যে সংকরনটি কেবল একবারই হয়েছিল এবং এ উত্থিত হয়েছিল may মনটিকোলা , চিনাবাদামের একটি বুনো রূপ যা উত্তর-পশ্চিম আর্জেন্টিনা বা দক্ষিণ-পূর্ব বলিভিয়ায় কয়েকটি সীমিত জায়গায় দেখা যায়, যেখানে সর্বাধিক বন্য-জাতীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত চিনাবাদামের ল্যান্ড্রেসগুলি আজ জন্মায়। এবং কৃত্রিম নির্বাচনের মাধ্যমে এ। হাইপোগায়া ।

  কৃত্রিম নির্বাচনের মাধ্যমে গৃহপালনের প্রক্রিয়া এ তৈরি made হাইপোগায়া নাটকীয়ভাবে এর বন্য আত্মীয়দের থেকে আলাদা। গৃহপালিত গাছগুলি বুশিয়ার এবং আরও কমপ্যাক্ট এবং এগুলির একটি আলাদা পোড কাঠামো এবং বৃহত্তর বীজ থাকে। উৎপত্তিস্থলের এই প্রাথমিক কেন্দ্র থেকে, পেরু, ইকুয়েডর, ব্রাজিল, প্যারাগুয়ে এবং উরুগুয়েতে বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন অঞ্চলে চাষের বিস্তার ঘটে এবং গৌণ ও মধ্য-স্তরীয় কেন্দ্র তৈরি হয়। সময়ের সাথে সাথে হাজার হাজার চিনাবাদামের ল্যান্ড্রেসগুলি বিবর্তিত হয়েছে; এগুলি ছয়টি বোটানিকাল জাত এবং দুটি উপ-প্রজাতিগুলিতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে (যেমন চিনাবাদাম বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবদ্ধকরণ সারণীতে তালিকাভুক্ত)। উপজাতি এ। এইচ। ফাস্টিগিয়াটা প্রকারগুলি তাদের বৃদ্ধির অভ্যাসের ক্ষেত্রে আরও খাঁটি হয় এবং তাদের ফসল চক্রগুলি সংক্ষিপ্ত হয়। উপজাতি এ। এইচ। হাইপোগায়া প্রকারগুলি জমিতে আরও বেশি ছড়িয়ে পড়ে এবং ফসলের চক্রগুলি থাকে

  শস্যের প্রাচীনতম প্রত্নতাত্ত্বিক অবশেষগুলি প্রায় ,,6০০ বছর বয়সী, সম্ভবত একটি বুনো প্রজাতি ছিল যা চাষ করা হয়েছিল, বা এ। হাইপোগায়া গৃহপালনের প্রথম পর্যায়ে। সেগুলি পেরুতে পাওয়া গেছে, যেখানে শুষ্ক আবহাওয়া জৈব পদার্থ সংরক্ষণের পক্ষে অনুকূল। প্রায় নিশ্চিতভাবেই, চিনাবাদাম চাষ এটিকে আদিতে কেন্দ্র করে যেখানে জলবায়ু স্নিগ্ধ। অনেকগুলি প্রাক-কলম্বীয় সংস্কৃতি, যেমন মোচে, তাদের শিল্পে চিনাবাদামকে চিত্রিত করেছিল। স্পেনীয়দের আগমনের আগেই মেসোয়ামারিকায় চাষাবাদ সুপ্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। সেখানে বিজয়ীরা টেনোচিটলানের বাজারে বিক্রয়ের জন্য সরবরাহ করা tlālcacahuatl (উদ্ভিদটির নাহুয়াতল নাম) পেয়েছিল। পরে চিনাবাদাম ইউরোপীয় ব্যবসায়ীদের দ্বারা বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল এবং এখন ক্রান্তীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে চাষ ব্যাপক is পশ্চিম আফ্রিকাতে, এটি একই পরিবার, বাঁশবাড়া চিনাবাদামের ফসলের উদ্ভিদকে যথেষ্ট পরিমাণে প্রতিস্থাপন করেছে, যার বীজতলাও ভূগর্ভস্থ বিকাশ করে। এশিয়ায় এটি একটি কৃষিকাজের মূল ভিত্তিতে পরিণত হয়েছিল এবং এই অঞ্চলটি এখন বিশ্বের বৃহত্তম উত্পাদক

  ইংরেজি-ভাষী বিশ্বে আমেরিকাতে চিনাবাদামের চাষ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। উপনিবেশিক সময়ের বেশিরভাগ সময় এটি মূলত একটি বাগানের ফসল ছিল, 1930-এর দশকে মানুষের ব্যবহার বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত বেশিরভাগ পশুর চতুষ্পদে স্থানান্তরিত হওয়ার আগে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ 19 তম এবং 20 শতকের শুরুতে কৃষি উত্পাদন এবং চিনাবাদামের মানবিক উত্সাহকে উত্সাহিত করার জন্য একটি কর্মসূচি শুরু করেছিল

  উদ্ভিদ বিজ্ঞান

  চিনাবাদাম একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ 30 50 সেন্টিমিটার (12 থেকে 20 ইঞ্চি) পর্যন্ত লম্বা। একটি লেগুম হিসাবে, এটি বোটানিকাল পরিবার ফ্যাবাসেই (যা লেজুমিনোস নামে পরিচিত, এবং সাধারণত শিম বা মটর পরিবার হিসাবেও পরিচিত) এর অন্তর্ভুক্ত। অন্যান্য লিগমের মতো, চিনাবাদামগুলি তাদের মূল নোডুলগুলিতে সিম্বজি নাইট্রোজেন-ফিক্সিং ব্যাকটিরিয়া থাকে

  পাতাগুলি চারটি লিফলেট (দুটি বিপরীত জোড়া; কোনও টার্মিনাল লিফলেট নেই) দিয়ে বিপরীত এবং পিনেটে থাকে; প্রতিটি লিফলেটটি 1 থেকে 7 সেন্টিমিটার (1-2 থেকে 2 3⁄4 ইন) লম্বা এবং 1 থেকে 3 সেন্টিমিটার (1⁄2 থেকে 1 1⁄4 ইন) জুড়ে। অন্যান্য অনেক লিগমের মতো, পাতাগুলিও নাইক্টিনাস্টিক; অর্থাৎ, তাদের "ঘুম" চলাচল, রাতে বন্ধ হয়ে যায়

  ফুলগুলি 1 থেকে 1.5 সেন্টিমিটার (3 to8 থেকে 5-8 ইঞ্চি) জুড়ে এবং লালচে বর্ণযুক্ত হলদে কমলা। এগুলি মাটির উপরের কান্ডের অ্যাক্সিলারি ক্লাস্টারে বহন করা হয় এবং এটি কেবল এক দিনের জন্য স্থায়ী হয়। ডিম্বাশয়টি ফুলের কান্ড বলে মনে হয় তার গোড়ায় অবস্থিত, তবে এটি একটি অত্যন্ত দীর্ঘায়িত ফুলের কাপ

  চিনাবাদামের শাঁকগুলি ভূগর্ভস্থ বিকাশ লাভ করে, এটি জিওকার্পি নামে পরিচিত একটি অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য। নিষেকের পরে, ডিম্বাশয়ের গোড়ায় একটি ছোট ডাঁটা (একটি পেডিসিল বলে অভিহিত) দীর্ঘতর করে একটি থ্রেডের মতো কাঠামো তৈরি করে যা "পেগ" নামে পরিচিত। এই খোঁচা মাটিতে নেমে যায় এবং টিপ, যা ডিম্বাশয় ধারণ করে, একটি পরিণত চিনাবাদাম পোদে পরিণত হয়। পোডগুলি 3 থেকে 7 সেন্টিমিটার (1 থেকে 3 ইঞ্চি) লম্বা হয়, সাধারণত এক থেকে চারটি বীজ থাকে

  অংশগুলি

  চিনাবাদামের অংশগুলির মধ্যে রয়েছে:

  • শেল - বাইরের আচ্ছাদন, ময়লার সংস্পর্শে
  • কটিলেডনস (দুটি) - প্রধান ভোজ্য অংশ
  • বীজ কোট - ভোজ্য অংশের বাদামী কাগজের মতো আচ্ছাদন
  <লি> র‌্যাডিকাল - কোটিলেডনের নীচে ভ্রূণ মূল, যা ছিঁড়ে ফেলা যায়
  • প্লামুল - ভ্রূণের অঙ্কুর শীর্ষ থেকে উঠে আসে

  চাষাবাদ

  চিনাবাদাম হালকা, বেলে দোআঁশ মাটিতে 5.9-7 পিএইচ দিয়ে ভাল জন্মায়। নাইট্রোজেন ঠিক করার জন্য তাদের ক্ষমতার অর্থ হ'ল, তারা সঠিকভাবে নোডুলেশন সরবরাহ করে, চিনাবাদাম নাইট্রোজেনযুক্ত সার থেকে কিছুটা হলেও লাভবান হয় এবং এগুলি মাটির উর্বরতা উন্নত করে। অতএব, তারা ফসল ঘোরানোর ক্ষেত্রে মূল্যবান। এছাড়াও, চিনাবাদাম ফসলের ফলন হ্রাস রোগ, কীটপতঙ্গ এবং আগাছা মাধ্যমে ঘূর্ণায়মান মধ্যে বৃদ্ধি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, টেক্সাসে, তিন বছরের ঘোরাঘুরিতে চিনাবাদাম ননোট্রেটেড চিনাবাদামের চেয়ে 50% বেশি ফলন দেয়। পর্যাপ্ত মাত্রায় ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং মাইক্রোনেট্রিয়েন্টসও ভাল ফলনের জন্য প্রয়োজনীয়। ভাল বিকাশ করার জন্য, ক্রমবর্ধমান মরসুমে চিনাবাদামকে গরম আবহাওয়া দরকার। এগুলি প্রায় 350 মিমি (14 ইঞ্চি) জলে জন্মাতে পারে তবে সর্বোত্তম ফলনের জন্য কমপক্ষে 500 মিমি (20 ইঞ্চি) প্রয়োজন। ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি এবং চিনাবাদামের উপর নির্ভর করে ফসলটি সাধারণত উপজাতীর জন্য রোপণের 90 থেকে 130 দিন পরে হয় এ। এইচ। ফাস্টিগিয়াটা প্রকার, এবং উপজাতিগুলির জন্য রোপণের 120 থেকে 150 দিন পরে এ এইচ। হাইপোগায়া প্রকার। উপজাতি এ। এইচ। হাইপোগায়া প্রকারগুলি বেশি ফলন দেয় এবং সাধারণত ক্রমবর্ধমান মরসুমগুলি যেখানে দীর্ঘায়িত হয় সেখানে পছন্দ করা হয়

  শিংগুলি যখন বিকাশ হয় তখন ফুল উত্পাদন অবিরত থাকে; সুতরাং তারা যখন ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে তখনও কিছু শাঁস অপরিপক্ক। ফলন সর্বাধিক করার জন্য, ফসলের সময়টি গুরুত্বপূর্ণ। এটি যদি খুব তাড়াতাড়ি হয়, তবে অনেকগুলি পোড অপরিশোধিত হবে; যদি খুব দেরি হয় তবে শাঁসগুলি ডালপালায় ছিটকে যাবে এবং মাটিতে থাকবে। ফসল কাটার জন্য, বেশিরভাগ শিকড় সহ পুরো উদ্ভিদটি মাটি থেকে সরানো হয়। শুঁটিগুলি উত্থিত শিরাগুলির একটি নেটওয়ার্ক দিয়ে আবৃত থাকে এবং বীজের মধ্যে সংকীর্ণ থাকে

  আধাসমূহ অঞ্চলে মূল ফলন সীমাবদ্ধ করার কারণগুলি হ'ল খরা এবং উচ্চ তাপমাত্রার চাপ। ফুলের পূর্বে প্রজনন বিকাশের পর্যায়গুলি ফুল ও ফুলের শুরুর দিকে এবং প্রথম দিকে শুকনো বিকাশ বিশেষত এই সীমাবদ্ধতার প্রতি সংবেদনশীল। এন, পি এবং কে ছাড়াও অন্যান্য পুষ্টির ঘাটতিগুলি হ'ল সিএ, ফে এবং বি। বায়োটিক স্ট্রেসের মধ্যে মূলত কীট, রোগ এবং আগাছা অন্তর্ভুক্ত। পোকা পোকার কীটপতঙ্গগুলির মধ্যে এফিড এবং মাইটগুলি গুরুত্বপূর্ণ। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ রোগ হ'ল পাতার দাগ, ঝড় এবং বিষাক্ত উত্পাদনকারী ছত্রাক এস্পারগিলাস

  ফসল কাটা দুটি পর্যায়ে ঘটে। যান্ত্রিক পদ্ধতিতে চিনাবাদামের গুঁড়ো মাত্রার ঠিক নিচে মাটি কেটে একটি মেশিন ব্যবহার করে চিনাবাদাম গাছের মূল মূল কেটে ফেলা হয়। মেশিনটি মাটি থেকে "গুল্ম" উত্তোলন করে এবং নাড়া দেয়, তারপরে ঝোপটিকে উল্টে দেয় এবং উদ্ভিদটিকে মাটির উপরের দিকে ছেড়ে দিয়ে মাটির বাইরে রাখে। এটি চিনাবাদামগুলি তিন থেকে চার দিনের সময়কালে আদি আর্দ্রতা স্তরের এক তৃতীয়াংশের চেয়ে ধীরে ধীরে শুকিয়ে যায়। Ditionতিহ্যগতভাবে, চিনাবাদামগুলি টানা এবং হাতে উল্টানো হয়েছিল

  চিনাবাদাম পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকানোর পরে, তারা গুল্মের বাকি গুল্ম থেকে চিনাবাদামের শাঁসগুলি মুছে ফেলা হয়। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে চিনাবাদামগুলি সঠিকভাবে শুকানো হয় এবং শুকনো পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা হয়। যদি এগুলি আর্দ্রতার পরিমাণ খুব বেশি থাকে বা স্টোরেজের অবস্থা খুব কম থাকে তবে এগুলি ছাঁচ ছত্রাক এস্পারগিলাস ফ্ল্যাভাস দ্বারা সংক্রামিত হতে পারে। এই ছত্রাকের বহু স্ট্রাইনে আফলাটোক্সিন নামক বিষাক্ত এবং উচ্চতর কার্সিনোজেনিক পদার্থ নির্গত হয় p

  আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের কৃষকরা

  বিশ্বজুড়ে অনেকগুলি চিনাবাদামের চাষ হয়। যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত মার্কেট ক্লাসগুলি হ'ল স্প্যানিশ, রানার, ভার্জিনিয়া এবং ভ্যালেন্সিয়া। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিনাবাদাম উত্পাদন তিনটি প্রধান অঞ্চলে বিভক্ত: দক্ষিণ-পূর্ব আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র অঞ্চল যা আলাবামা, জর্জিয়া এবং ফ্লোরিডা অন্তর্ভুক্ত; নিউ মেক্সিকো, ওকলাহোমা এবং টেক্সাস অন্তর্ভুক্ত দক্ষিণ-পশ্চিমা যুক্তরাষ্ট্রের অঞ্চল; এবং সাধারণ পূর্ব আমেরিকার তৃতীয় অঞ্চল যার মধ্যে ভার্জিনিয়া, উত্তর ক্যারোলিনা এবং দক্ষিণ ক্যারোলিনা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে

  স্বাদ, তেলের সামগ্রী, আকার, আকার, এবং রোগ প্রতিরোধের। শেলের মধ্যে বাজারজাত বেশিরভাগ চিনাবাদাম ভার্জিনিয়ার ধরণের এবং বড় আকারের এবং শেলের আকর্ষণীয় উপস্থিতির জন্য নির্বাচিত কিছু ভ্যালেনসিয়ার সাথে রয়েছে। স্পেনীয় চিনাবাদাম বেশিরভাগ ক্ষেত্রে চিনাবাদাম ক্যান্ডি, লবণযুক্ত বাদাম এবং চিনাবাদাম মাখনের জন্য ব্যবহৃত হয়

  স্প্যানিশ গোষ্ঠীর কৃষকদের মধ্যে রয়েছে 'ডিক্সি স্প্যানিশ', 'উন্নত স্প্যানিশ 2 বি', 'জিএফএ স্প্যানিশ', 'আর্জেন্টাইন', 'স্প্যানটেক্স', 'স্প্যানেট', 'শেফার্স স্প্যানিশ', 'নেটাল কমন (স্প্যানিশ)', "হোয়াইট কার্নেলের বিভিন্নতা ',' স্টার ',' ধূমকেতু ',' ফ্লোরিসস্প্যান ',' স্প্যানহোমা ',' স্প্যানক্রস ',' ওলিন ',' ট্যামস্পান 90 ',' এ 9899–14 ',' স্প্যানকো ',' উইলকো I ' , 'জিজি 2', 'জিজি 4', 'টিএমভি 2', এবং 'তমনাট 06'।

  রানার গোষ্ঠী

  ১৯৪০ সাল থেকে দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন অঞ্চলে একটি পরিবর্তন দেখা গেছে রানার গ্রুপ চিনাবাদামের উত্পাদন।এ স্প্যানিশ ধরণের তুলনায় ভাল স্বাদ, ভাল রোস্টিং বৈশিষ্ট্য এবং উচ্চ ফলনের কারণে এই পরিবর্তনটি হয়ে যায়, যা চিনাবাদাম মাখন এবং লবণযুক্ত বাদামের ব্যবহারের জন্য খাদ্য প্রস্তুতকারীদের পছন্দকে সঞ্চার করে। জর্জিয়ার উত্পাদন এখন প্রায় 100% রানার টাইপ করুন।

  রানারদের চাষের মধ্যে রয়েছে 'দক্ষিণ-পূর্ব রানার ৫ 56-১৫', 'ডিক্সি রানার', 'আর্লি রানার', 'ভার্জিনিয়া গুচ্ছ 67', 'ব্র্যাডফোর্ড রানার', 'মিশরীয় জায়ান্ট' (এছাড়াও পরিচিত 'ভার্জিনিয়া গুচ্ছ' এবং 'জায়ান্ট'), 'রোডেসিয়ান স্প্যানিশ গুচ্ছ' (ভ্যালেন্সিয়া এবং ভার্জিনিয়া গুচ্ছ), 'নর্ট h ক্যারোলিনা রানার 56-15 ',' ফ্লোরুননার ',' ভিরুগার্ড ',' জর্জিয়া গ্রিন ',' তমরুন 96 ',' ফ্লেভার রানার 458 ',' তমরুন ওএল01 ',' তমরুন ওল02 '' এটি-120 ',' অ্যান্ড্রু- 93 ',' দক্ষিণী রানার ',' এটি 1-1 ',' জর্জিয়া ব্রাউন ',' জিকে -7 'এবং' এটি-108 'রয়েছে

  ভার্জিনিয়া গ্রুপ

  বৃহত্তর বীজযুক্ত ভার্জিনিয়া গ্রুপের চিনাবাদাম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ভার্জিনিয়া, উত্তর ক্যারোলিনা, টেনেসি, টেক্সাস, নিউ মেক্সিকো, ওকলাহোমা এবং জর্জিয়ার কিছু অংশে জন্মে। প্রসেসিংয়ের জন্য বড় বড় চিনাবাদামের চাহিদা, বিশেষত লবণ, মিষ্টান্ন, এবং শাঁসগুলিতে রোস্ট করার কারণে তারা জনপ্রিয়তা বাড়ছে

  ভার্জিনিয়া গ্রুপের চিনাবাদাম হয় গুচ্ছ বা বৃদ্ধির অভ্যাসে চলছে। গুচ্ছের প্রকারটি ছড়িয়ে দেওয়ার পক্ষে সোজা। এটি 45 থেকে 55 সেন্টিমিটার (18 থেকে 22 ইঞ্চি) এর উচ্চতা অর্জন করে এবং 70 থেকে 80 সেমি (28 থেকে 31 ইঞ্চি) পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়ে, 80 থেকে 90 সেন্টিমিটার (31 থেকে 35 ইঞ্চি) সারি থাকে যা খুব কমই জমিকে coverেকে দেয়। গাছের গোড়ার 5 থেকে 10 সেন্টিমিটার (2 থেকে 4 ইঞ্চি) এর মধ্যে শিংগুলি বহন করা হয়

  ভার্জিনিয়া ধরণের চিনাবাদামের মধ্যে রয়েছে 'এনসি 7', 'এনসি 9', 'এনসি 10 সি', 'এনসি-ভি 11', 'ভিএ 93 বি', 'এনসি 12 সি', 'ভিএ-সি 92 আর', 'গ্রেগরি', 'ভিএ 98 আর', 'পেরি', 'উইলসন,' হাল ',' এটি ভিসি -2 ' এবং 'শুলামিট'

  ভ্যালেন্সিয়া গ্রুপ

  ভ্যালেন্সিয়া গ্রুপের চিনাবাদাম মোটা এবং তাদের ভারী লালচে ডালপালা এবং বড় আকারের পাতা রয়েছে। যুক্তরাষ্ট্রে, বৃহত বাণিজ্যিক উত্পাদন মূলত পশ্চিম টেক্সাসের দক্ষিণ সমভূমিতে এবং পূর্ব নিউ মেক্সিকোতে পোর্টালসের কাছাকাছি এবং দক্ষিণে, তবে এগুলি সবচেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত এবং পছন্দসই ধরণের হিসাবে দক্ষিণের অন্য কোথাও ছোট আকারে জন্মেছে they সিদ্ধ চিনাবাদাম এগুলি তুলনামূলকভাবে লম্বা হয়, উচ্চতা 125 সেন্টিমিটার (49 ইঞ্চি) এবং 75 সেন্টিমিটার (30 ইঞ্চি) ছড়িয়ে যায়। মূল কান্ড এবং পাশের শাখাগুলি থেকে উদ্ভূত খোঁচায় চিনাবাদামের পোঁদ বহন করা হয়। বেশিরভাগ শুঁটি গাছের গোড়ায় ঘেরা থাকে এবং কয়েক ইঞ্চি দূরে কয়েকটি পাওয়া যায় are ভ্যালেন্সিয়া প্রকারভেদগুলি তিন থেকে পাঁচ-বীজযুক্ত এবং মসৃণ, বীজের মধ্যে শেলের কোনও সংকোচন নেই। বীজগুলি ডিম্বাকৃতির এবং শক্তভাবে পোঁদে ভিড় করে। সাধারণ বীজের ওজন 0.4 থেকে 0.5 গ্রাম। এই ধরণের শাঁস চিনাবাদাম ভাজা এবং লবণাক্ত বিক্রয়ের জন্য এবং চিনাবাদাম মাখনের জন্য খুব বেশি ব্যবহৃত হয়। জাতগুলির মধ্যে 'ভ্যালেন্সিয়া এ' এবং 'ভ্যালেন্সিয়া সি' অন্তর্ভুক্ত রয়েছে

  টেনেসি রেড এবং টেনেসি হোয়াইট গ্রুপগুলি

  বীজের রঙ বাদে এগুলি একই রকম। কখনও কখনও টেক্সাস রেড বা হোয়াইট নামেও পরিচিত, গাছপালা ভ্যালেন্সিয়া ধরণের মতো হয়, ডালপালা সবুজ থেকে সবুজ বাদামি বর্ণের, এবং শাঁস রুক্ষ, অনিয়মিত এবং কার্নেলের একটি ছোট অনুপাত থাকে

  উত্পাদন এবং বাণিজ্য

  2018 সালে, চিনাবাদামের বিশ্ব উত্পাদন (শাঁসগুলিতে চিনাবাদাম হিসাবে রিপোর্ট করা হয়েছিল) ছিল 46 মিলিয়ন টন, চীন নেতৃত্বে বিশ্বব্যাপী মোট 38%, তার পরে ভারত (15%) (টেবিল)। অন্যান্য উল্লেখযোগ্য উত্পাদনকারীরা হলেন নাইজেরিয়া, সুদান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

  সিদ্ধ চিনাবাদাম ভারত, চীন, পশ্চিম আফ্রিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের একটি জনপ্রিয় নাস্তা। ইউএস দক্ষিণে, সিদ্ধ চিনাবাদামগুলি প্রায়শই উজ্জ্বল জলে তৈরি করা হয় এবং রাস্তার পাশের স্ট্যান্ডে বিক্রি করা হয়

  কাঁচা এবং সবুজ চিনাবাদামের মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা যেতে পারে। সবুজ চিনাবাদাম হ'ল শব্দটি হ'ল খামারের তাজা কাটানো চিনাবাদাম যা পানিশূন্য হয়নি describe তারা ক্রমবর্ধমান মরসুমে মুদি দোকান, খাদ্য বিতরণকারী এবং কৃষকদের বাজার থেকে পাওয়া যায়। "কাঁচা" চিনাবাদামগুলিও রান্না করা হয় না তবে এটি শুকনো / ডিহাইড্রেটেড হয় এবং ফুটানোর আগে অবশ্যই পুনরায় হাইড্রেট করা উচিত (সাধারণত রাতারাতি পানিতে ভরা বাটিতে)। একবার রিহাইড্রেটেড হয়ে গেলে কাঁচা চিনাবাদাম সিদ্ধ হতে প্রস্তুত।

  চিনাবাদাম তেল

  চিনাবাদাম তেল প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়, কারণ এটির হালকা স্বাদ এবং তুলনামূলকভাবে উচ্চ ধোঁয়াশা রয়েছে। উচ্চতর মনস্যাচুরেটেড কন্টেন্টের কারণে এটি স্যাচুরেটেড তেলের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি বিরলতার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী। বিভিন্ন ধরণের চিনাবাদাম তেলের মধ্যে রয়েছে সুগন্ধযুক্ত ভাজা চিনাবাদাম তেল, পরিশোধিত চিনাবাদাম তেল, অতিরিক্ত কুমারী বা ঠান্ডা চাপযুক্ত চিনাবাদাম তেল এবং চিনাবাদাম নিষ্কাশন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পরিশোধিত চিনাবাদাম তেল অ্যালার্জেন লেবেলিং আইন থেকে অব্যাহতিপ্রাপ্ত

  চিনাবাদামের আটা

  চিনাবাদামের আটা গ্লুটেন মুক্ত রান্নায় ব্যবহৃত হয় <

  চিনাবাদাম প্রোটিন

  চিনাবাদাম প্রোটিন ঘনত্ব এবং আইসোলেটগুলি বিবিধ পদ্ধতিতে ব্যবহার করে ছাড়ানো চিনাবাদামের আটা থেকে বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয়। চিনাবাদামের আটা ঘন ঘন (প্রায় 70% প্রোটিন) বেশিরভাগ তেল এবং জল দ্রবণীয়, অ প্রোটিন উপাদানগুলি সরিয়ে দেহুল কার্নেলগুলি থেকে উত্পাদিত হয়। জলবাহী টিপুন, স্ক্রু টিপে, দ্রাবক নিষ্কাশন, এবং দ্রাবক নিষ্কাশন দ্বারা প্রি-প্রেসিং এর পরে তেল অপসারণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যার পরে প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা এবং পরিশোধন কার্যকর করা হয়

  রান্না

  চিনাবাদাম পেরু এবং মেক্সিকান খাবারগুলিতে বিশেষত প্রচলিত, উভয়ই আদিবাসী এবং ইউরোপীয় উপাদানগুলিতে বিবাহ করে। উদাহরণস্বরূপ, পেরুতে একটি জনপ্রিয় traditionalতিহ্যবাহী থালা পিকান্টে দে কুঁই হ'ল একটি ভাজা গিনি শূকরা ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুনের (ইউরোপীয় খাবারের উপাদানগুলির সাথে) মাটির চিনাবাদাম (দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় উপাদান) এর একটি সসে পরিবেশন করা হয়েছিল )। এছাড়াও পেরুভিয়ান আরেকিপা শহরে ওকোপা নামে একটি থালাতে ভাজা পেঁয়াজ, রসুন এবং তেল দিয়ে ভুনা চিনাবাদাম এবং গরম মরিচ (উভয় অঞ্চলের স্থানীয়) একটি মসৃণ সস থাকে meat বা আলু আরেকটি উদাহরণ হ'ল ফ্রাইসেসি সমুদ্রের সামুদ্রিক খাবার বা সিদ্ধ ও কাটা মুরগির সাথে একই রকম মিশ্রণটি মিশ্রণ করে। এই খাবারগুলি সাধারণত আজিজ হিসাবে পরিচিত, যার অর্থ "হট মরিচ", যেমন আজি দে পোলো এবং আজ ডি মারিসকোস (সামুদ্রিক খাবার আজিজ) চিনাবাদাম বাদ দিতে পারে) মেক্সিকোতে এটি বিভিন্ন চিরাচরিত খাবার, যেমন চিনাবাদামের সসে মুরগী ​​প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয় ( এনকাহুয়াতাদো ) এবং অন্যান্য বিখ্যাত প্রস্তুতির জন্য প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় লাল পাইপিয়ান, মোল পোবলানো এবং ওক্সাকান মোল নেগ্রো জাতীয় খাবারগুলি

  একইভাবে পেরুতে colonপনিবেশিক সময়ে স্প্যানিশ স্থানীয়ভাবে বাদাম বাদাম প্রতিস্থাপনের জন্য চিনাবাদাম ব্যবহার করত, তবে স্প্যানিশ খাবারে যেমন বাদাম এবং পাইন হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত। বাদাম, সাধারণত চাউল, মাংস এবং ভাত পিলা জাতীয় খাবারের জন্য শাকসব্জিতে মিশ্রিত পেস্ট হিসাবে

  অঞ্চলজুড়ে, অনেকগুলি ক্যান্ডি এবং স্ন্যাকস চিনাবাদাম ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। মেক্সিকোয়, এগুলিকে নাস্তা বা মিছরি হিসাবে বিভিন্ন উপস্থাপনায় পাওয়া সাধারণ: লবণাক্ত, "জাপানি" চিনাবাদাম, প্রিনলাইন, এনচিলাদোস বা চিনাবাদাম এবং মধু দিয়ে তৈরি একটি চিরাচরিত মিষ্টি আকারে পালকি এবং এমনকি চিনাবাদাম মারজিপানও

  হিব্রু ভাষায় কবুকিম নামে কুঁচকানো লেপা চিনাবাদাম ইস্রায়েলের একটি জনপ্রিয় নাস্তা। কাবুকিম সাধারণত কোণার স্টোরগুলিতে ওজন দ্বারা বিক্রি করা হয় যেখানে তাজা বাদাম এবং বীজ বিক্রি হয়, যদিও সেগুলি প্যাকেজযুক্তও রয়েছে। লেপটিতে সাধারণত ময়দা, লবণ, মাড়, লেসিথিন এবং কখনও কখনও তিল থাকে seeds নামের মূলটি অস্পষ্ট (এটি কবুক থেকে উদ্ভূত হতে পারে যার অর্থ তুর্কিতে সংক্ষেপে বা কুঁড়ি)। ইস্রায়েলে জনপ্রিয় ক্রাঞ্চি লেপযুক্ত চিনাবাদামের একটি অতিরিক্ত বিভিন্ন ধরণের নাম "আমেরিকান চিনাবাদাম"। এই জাতের লেপ পাতলা হলেও ক্র্যাক করা আরও শক্ত

  ইস্রায়েলের একটি জনপ্রিয় নাস্তা বাম্বা পাফ। তাদের আকৃতি চিজ ডুডলসের অনুরূপ, তবে এগুলি চিনাবাদাম এবং ভুট্টা দিয়ে তৈরি

  চিনাবাদাম দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবার যেমন মালয়েশিয়া, ভিয়েতনাম এবং ইন্দোনেশিয়ায়ও ব্যবহৃত হয়, যেখানে এগুলি সাধারণত তৈরি করা হয় Pe একটি মশলাদার সস চিনাবাদাম মূলত ফিলিপিন্স থেকে ইন্দোনেশিয়ায় এসেছিল, যেখানে স্পেনীয় উপনিবেশের সময় মেক্সিকো থেকে প্রাপ্ত ডালিম ছিল। চিনাবাদাম ব্যবহার করে একটি ফিলিপাইনের থালা হ'ল ক্যারে-ক্যারে , মাংস এবং চিনাবাদাম মাখনের মিশ্রণ। থালা - বাসন ব্যবহৃত না হওয়া ছাড়া ভাজা শাঁস শিমের বাদাম ফিলিপিন্সের একটি সাধারণ সস্তা নাস্তা যা সাধারণত রসুনের চিপস এবং অ্যাডোবোর এবং মরিচের স্বাদযুক্ত রূপগুলির সাথে সাদায় নুনযুক্ত পরিবেশন করা হয়।

  সাধারণ ইন্দোনেশিয়ান চিনাবাদাম ভিত্তিক খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত গ্যাডো-গাদো , পেসেল , কারেদোক , এবং কেট্রাপাক , উদ্ভিজ্জ সালাদগুলি চিনাবাদামের সসের সাথে মেশানো এবং চিনাবাদাম- ভিত্তিক সস, সাতে

  ভারতীয় উপমহাদেশে, চিনাবাদাম একটি হালকা নাস্তা, সাধারণত ভুনা এবং লবণযুক্ত (কখনও কখনও মরিচের গুঁড়ো সংযোজন সহ), এবং প্রায়শই পোঁদে পোড়ানো বা নুন দিয়ে সিদ্ধ করে বিক্রি করা হয়। এগুলিকে মিহি চিনি এবং গুড় দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করে মিষ্টি বাদামের ভঙ্গুর মিষ্টি নাস্তা তৈরি করা হয়। ভারতীয় রান্নাগুলি ভুনা, পিষে চিনাবাদাম ব্যবহার করে সালাদগুলিতে কাঁচা শরীর দেয়; এগুলি একই কারণে পাতাযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্টুতে পুরো (শুঁক ছাড়া) যুক্ত করা হয়। আর একটি ব্যবহার রান্না করার জন্য চিনাবাদাম তেল। বেশিরভাগ ভারতীয় রান্নার জন্য সরিষা, সূর্যমুখী এবং চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করেন। দক্ষিণ ভারতে, বাদামের চাটনিটি নাস্তা হিসাবে দোসা এবং ইডলি দিয়ে খাওয়া হয়। চিনাবাদাম দক্ষিণ ভারতে মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত আইটেমগুলিতে এবং তেঁতুলের ভাতের স্বাদ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। কোভিলপট্টি তার মিষ্টি চিনাবাদাম চিক্কি বা চিনাবাদাম ভঙ্গুর জন্য পরিচিত, যা বোম্বাই মিশ্রণের মতো মজাদার এবং মিষ্টি মিশ্রণগুলিতেও ব্যবহৃত হয়

  চিনাবাদাম মালিয়ান মাংসের স্ট্য মাফে তে ব্যবহৃত হয়। ঘানাতে চিনাবাদামের মাখনটি চিনাবাদাম মাখনের স্যুপ এনকেট এনওয়ান জন্য ব্যবহৃত হয়। চূর্ণিত চিনাবাদামগুলি চিনাবাদামের ক্যান্ডিস এনকেট কেক এবং কুলি-কুলি , পাশাপাশি অন্যান্য স্থানীয় খাবার যেমন ওটো তে ব্যবহার করা যেতে পারে। চিনাবাদাম মাখন হ'ল নাইজেরিয়ার "আফ্রিকান সালাদ" এর একটি উপাদান। নাইজেরিয়া এবং ঘানার কাবাবের মশলাদার আবরণের জন্য চিনাবাদামের গুঁড়ো একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান

  চিনাবাদাম মালাউয়ায় খাওয়া বিভিন্ন ধরণের স্বাদ (যে খাবারগুলির সাথে nshima ) থাকে তার সাধারণ উপাদান are এবং জাম্বিয়ার পূর্ব অংশে এবং এই খাবারগুলি উভয় দেশেই প্রচলিত। চাল এবং অন্যান্য স্টার্চি জাতীয় খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য উগান্ডায় ঘন চিনাবাদাম মাখনের সসও তৈরি করা হয়। উগান্ডার লুগান্ডাভাষী অঞ্চলে চিনাবাদাম স্টু, যাকে বলা হয় বাঁধাকপি, মাশরুম, শুকনো মাছ, মাংস বা অন্যান্য শাকসব্জির মতো মাটির চিনাবাদামের ময়দা সিদ্ধ করে তৈরি করা হয় ug পূর্ব আফ্রিকা জুড়ে, রোস্ট চিনাবাদাম, প্রায়শই সংবাদপত্রের শঙ্কুতে, রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে পাওয়া যায়

  কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, চিনাবাদাম ক্যান্ডি, কেক, কুকিজ এবং অন্যান্য মিষ্টিতে ব্যবহৃত হয়। স্বতন্ত্রভাবে, এগুলি লবণের সাথে বা ছাড়াই শুকনো-ভুনা খাওয়া হয়। কানাডিয়ানদের পঁচানব্বই শতাংশ মানুষ প্রতি বছর বছরে গড়ে ৩০০ কেজি (⁄-২২ পাউন্ড) চিনাবাদাম এবং চিনাবাদামের মাখন খান এবং 79৯% কানাডিয়ান সাপ্তাহিকভাবে চিনাবাদাম মাখন খান consum মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, চিনাবাদাম এবং চিনাবাদাম মাখন আমেরিকান ডায়েটরি অভ্যাসের কেন্দ্রবিন্দু এবং সাধারণত আরামদায়ক খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। চিনাবাদাম মাখন একটি সাধারণ চিনাবাদাম ভিত্তিক খাদ্য, আমেরিকান মোট চিনাবাদামের অর্ধেক এবং বার্ষিক খুচরা বিক্রয় sales 850 মিলিয়ন প্রতিনিধিত্ব করে। চিনাবাদাম স্যুপ দক্ষিণ-পূর্ব রাজ্যের রেস্তোঁরা মেনুতে পাওয়া যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু দক্ষিণ অংশে, চিনাবাদাম নরম এবং আর্দ্র হওয়া পর্যন্ত বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে সেদ্ধ করা হয়। চিনাবাদামগুলিও গভীর ভাজা হয়, কখনও কখনও শেলের মধ্যে। প্রতি ব্যক্তি, আমেরিকানরা বছরে 2.7 কেজি (6 পাউন্ড) চিনাবাদামের পণ্য খায়, মোট চিনাবাদাম খুচরা ক্রয়ে মোট 2 বিলিয়ন ডলার ব্যয় করে

  অপুষ্টি

  পুষ্টি বাদামে অপুষ্টি লড়াইয়ে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয়। প্লাম্পি বাদাম, মন পুষ্টি এবং মেডিকা এম্বা হ'ল উচ্চ-প্রোটিন, উচ্চ-শক্তি এবং উচ্চ পুষ্টিকর চিনাবাদাম ভিত্তিক পেস্টগুলি দুর্ভিক্ষ ত্রাণে সহায়তা করার জন্য চিকিত্সা খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হতে বিকাশিত। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা, ইউনিসেফ, প্রকল্পের চিনাবাদাম বাটার এবং সীমানা ছাড়াই চিকিত্সকরা উন্নয়নশীল দেশগুলিতে অপুষ্টিত শিশুদের বাঁচাতে সহায়তা করতে এই পণ্যগুলি ব্যবহার করেছেন

  চিনাবাদামকে ল্যাকটোজ মুক্ত করতে অন্যান্য শাক ও শস্যের মতো ব্যবহার করা যায় an , দুধের মতো পানীয়, চিনাবাদামের দুধ, যা আফ্রিকাতে শিশুদের মধ্যে অপুষ্টি হ্রাস করার উপায় হিসাবে প্রচার করা হয়

  পশুর খাদ্য

  চিনাবাদাম গাছের শীর্ষ এবং শস্যের অবশিষ্টাংশগুলি খড়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে ।

  তেল প্রক্রিয়াকরণ থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন কেক (তেলকেকের খাবার) অবশিষ্টাংশ প্রাণী খাদ্য হিসাবে এবং মাটির সার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চিনাবাদামের পিঠা একটি প্রাণিসম্পদ খাওয়ানো, যা বেশিরভাগ গবাদি পশুদের দ্বারা প্রোটিন পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি হরেক রকমের লাইভস্টক এবং পোল্ট্রি রেশনের জন্য সক্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং মূল্যবান ফিড। কেকের অল্প সঞ্চয় করার কারণে মাঝে মাঝে আফলাটক্সিন দ্বারা দূষিত হতে পারে, প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া মাইকোটক্সিন যা এস্পারগিলিয়াস ফ্ল্যাভাস এবং অ্যাস্পেরগিলিয়াস পরজীবী দ্বারা উত্পাদিত হয়। কেকের প্রধান উপাদানগুলি হ'ল লাইসিন এবং গ্লুটামিনের মতো প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। অন্যান্য উপাদানগুলি হ'ল অশোধিত ফাইবার, অশোধিত প্রোটিন এবং ফ্যাট

  কিছু চিনাবাদাম পুরোপুরি প্রাণিসম্পদেও খাওয়ানো যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিনাবাদামের কোটা বেশি, বা খাদ্য বিধি দ্বারা অনুমোদিত এর চেয়ে বেশি আফলোটক্সিন সামগ্রী রয়েছে

  চিনাবাদাম প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রায়শই দহুলিংয়ের প্রয়োজন হয়: চিনাবাদাম শিল্পের দ্বারা প্রচুর পরিমাণে উত্সাহিত হোলগুলি তখন পশুসম্পদ, বিশেষত উদরজাতীয়দের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে

  শিল্প ব্যবহার

  চিনাবাদামের বিভিন্ন শিল্পের ব্যবহার রয়েছে। পেইন্ট, বার্নিশ, তৈলাক্তকরণ তেল, চামড়ার ড্রেসিংস, ফার্নিচার পলিশ, কীটনাশক এবং নাইট্রোগ্লিসারিন চিনাবাদাম তেল দিয়ে তৈরি। সাবান সাপোনাইফাইড তেল থেকে তৈরি করা হয় এবং অনেক প্রসাধনীতে চিনাবাদাম তেল এবং এর ডেরাইভেটিভ থাকে। প্রোটিন অংশটি কিছু টেক্সটাইল ফাইবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। চিনাবাদাম শাঁস প্লাস্টিক, ওয়ালবোর্ড, ঘষামাজক, জ্বালানী, সেলুলোজ (রেয়ন এবং কাগজে ব্যবহৃত) এবং মিউকিলেজ (আঠালো) তৈরিতে ব্যবহৃত হয়

  পুষ্টির মান

  • ইউনিটগুলি
  • =g = মাইক্রোগ্রাম • মিলিগ্রাম = মিলিগ্রাম
  • আইইউ = আন্তর্জাতিক ইউনিট

  চিনাবাদামগুলি প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলিতে সমৃদ্ধ (ডান টেবিল, ইউএসডিএ পুষ্টির ডেটা )। একটি 100-গ্রাম (3 1-22 আউন্স) রেফারেন্সে, চিনাবাদাম 2,385 কিলোজুল (570 কিলোক্যালরি) খাদ্য শক্তি সরবরাহ করে এবং বেশ কয়েকটি বি ভিটামিনের দৈনিক মানের 20% এর বেশি হিসাবে সংজ্ঞায়িত একটি দুর্দান্ত উত্স are , ভিটামিন ই, বেশ কয়েকটি ডায়েটরি খনিজ যেমন ম্যাঙ্গানিজ (95% ডিভি), ম্যাগনেসিয়াম (52% ডিভি) এবং ফসফরাস (48% ডিভি), এবং ডায়েটি ফাইবার (ডান টেবিল) এগুলিতে প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশনায় প্রায় 25 গ্রাম প্রোটিন থাকে যা অনেক গাছের বাদামের তুলনায় উচ্চতর অনুপাত

  কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে চিনাবাদামের নিয়মিত সেবনের ফলে নির্দিষ্ট কিছু রোগ থেকে মৃত্যুর একটি কম ঝুঁকির সাথে জড়িত। যাইহোক, অধ্যয়নের ডিজাইনগুলি কারণ এবং প্রভাবকে অনুমান করা যায় না। ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের মতে, "বৈজ্ঞানিক প্রমাণ বলেছে তবে প্রমাণিত হয় না যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম ডায়েটের অংশ হিসাবে বেশিরভাগ বাদামের (যেমন চিনাবাদাম) প্রতিদিন 1.5 ডলার খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। "

  ফাইটোকেমিক্যালস

  চিনাবাদামে বেশ কয়েকটি গাছের বাদামের সমান পরিমাণে পলিফেনল, পলিউনস্যাচুরেটেড এবং মোনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ফাইটোস্টেরল এবং ডায়েটি ফাইবার থাকে

  তেল রচনা

  একটি সাধারণ রান্না এবং সালাদ তেল, চিনাবাদাম তেল 46% মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (প্রাথমিকভাবে ওলিক অ্যাসিড), 32% পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (প্রাথমিকভাবে লিনোলিক অ্যাসিড), এবং 17% স্যাচুরেটেড ফ্যাট (প্রাথমিকভাবে প্যালমিটিক অ্যাসিড)। একটি সাধারণ জল এবং সেন্ট্রিফিউগেশন পদ্ধতি ব্যবহার করে পুরো চিনাবাদাম থেকে নিষ্কাশনযোগ্য, তেলটি নাসার উন্নত লাইফ সাপোর্ট প্রোগ্রাম দ্বারা ভবিষ্যতের দীর্ঘমেয়াদী মানব মহাশূন্য মিশনের জন্য বিবেচনা করা হচ্ছে

  স্বাস্থ্য উদ্বেগ

  এলার্জি

  কিছু লোক (যুক্তরাষ্ট্রে জনসংখ্যার ০..6%) জানা গেছে যে তারা চিনাবাদামের সংস্পর্শে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করে; লক্ষণগুলি এই বাদামের জন্য বিশেষত মারাত্মক, এবং জলযুক্ত চোখ থেকে শুরু করে অ্যানাফিল্যাকটিক শক পর্যন্ত হতে পারে, যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে এটি সাধারণত মারাত্মক। অল্প পরিমাণে চিনাবাদাম খাওয়ার ফলে প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। প্রস্তুত এবং প্যাকেজজাত খাবারগুলিতে তাদের ব্যাপক ব্যবহারের কারণে, চিনাবাদাম এড়ানো কঠিন হতে পারে। এই অ্যালার্জেন এড়াতে পণ্য প্যাকেজিংয়ের উপাদান এবং সতর্কতা পড়ার প্রয়োজন reading সুবিধাগুলিতে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি যা অন্যান্য সরঞ্জামগুলির মতো একই সরঞ্জামগুলিতে চিনাবাদামও পরিচালনা করে তাদের লেবেলে এই জাতীয় সতর্কতা বহন করা প্রয়োজন। চিনাবাদাম এবং চিনাবাদামজাতীয় পণ্যগুলির সাথে ক্রস দূষণ এড়ানো, (শেলফিশের মতো অন্যান্য গুরুতর অ্যালার্জেনের পাশাপাশি) একটি প্রচারিত এবং সাধারণ অনুশীলন যা বিশ্বব্যাপী শেফ এবং রেস্তোঁরাগুলি সচেতন হয়ে উঠছে

  অ্যালার্জির হাইজিন হাইপোথিসিসটি বলেছে যে অভাব রয়েছে শৈশবকালীন জীবাণু এবং পরজীবীর মতো সংক্রামক এজেন্টগুলির সংস্পর্শে খাদ্য অ্যালার্জির কারণ হতে পারে

  গ্রেট ব্রিটেনে চিনাবাদামের বয়সের তুলনামূলক গবেষণার ফলে ইস্রায়েলে পরিচয় প্রমাণিত হয়েছিল যে শৈশবে শিমের বাদামের সংস্পর্শে দেরি নাটকীয়ভাবে হতে পারে চিনাবাদামের অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়

  চিনাবাদাম অ্যালার্জি শিশুদের মধ্যে চিনাবাদাম তেলযুক্ত ত্বকের প্রস্তুতির ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত, তবে প্রমাণটি সিদ্ধান্তকৃত হিসাবে বিবেচিত হয় না। চিনাবাদাম অ্যালার্জি পরিবারের ইতিহাস এবং সয়াজাতীয় খাবার গ্রহণের সাথেও যুক্ত ছিল

  মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্য কোথাও কয়েকটি স্কুল জেলা চিনাবাদাম নিষিদ্ধ করেছে। তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হ্রাসে নিষেধাজ্ঞার কার্যকারিতা অনিশ্চিত। কানাডার সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে স্কুলগুলিতে মঞ্জুরি দেওয়া নিষ্ক্রিয় স্কুলগুলির তুলনায় স্কুলগুলিতে দুর্ঘটনাজনিত এক্সপোজারের শতাংশের পার্থক্য নেই

  চিনাবাদামের চিনাবাদাম তেল বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই চিনাবাদামের অ্যালার্জিজনিত এলার্জি সৃষ্টি করে না। তবে, অপরিশোধিত (অপরিশোধিত) চিনাবাদাম তেলগুলিতে প্রোটিন রয়েছে বলে দেখানো হয়েছে, যা অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। একটি এলোমেলোভাবে, ডাবল-ব্লাইন্ড ক্রসওভার গবেষণায়, প্রমাণিত চিনাবাদাম অ্যালার্জিযুক্ত 60 জন ব্যক্তিকে অপরিশোধিত চিনাবাদাম তেল এবং পরিশোধিত চিনাবাদাম তেল উভয়ই চ্যালেঞ্জ জানানো হয়েছিল। লেখকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন, "অশোধিত চিনাবাদাম তেল অ্যালার্জির 10% অধ্যায়ের অ্যালার্জির কারণ নিয়েছে এবং এড়ানো অব্যাহত রাখা উচিত।" তারা আরও বলেছিল, "পরিশোধিত চিনাবাদাম তেল চিনাবাদাম এলার্জিযুক্ত বেশিরভাগ মানুষের পক্ষে ঝুঁকি বলে মনে হয় না।" তবে তারা উল্লেখ করেছেন যে পরিশোধিত চিনাবাদাম তেল এখনও চিনাবাদাম-অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে যদি চিনাবাদামযুক্ত খাবার রান্না করতে আগে ব্যবহৃত তেলটি পুনরায় ব্যবহার করা হয়।

  আফলাটোসিনের সাথে সংক্রমণ

  যদি চিনাবাদাম গাছগুলিকে শুঁটি গঠনের সময় মারাত্মক খরার শিকার হয়, বা শুঁটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হয় তবে তারা ছাঁচ এস্পারগিলাস ফ্ল্যাভাস দ্বারা দূষিত হতে পারে যা আফলাটোক্সিন নামক কার্সিনোজেনিক পদার্থ তৈরি করতে পারে। নিম্নমানের চিনাবাদাম, বিশেষত যেখানে ছাঁচ স্পষ্ট হয় সেখানে দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ আফলাটোক্সিনের জন্য প্রতিটি ট্রাক বোঝা কাঁচা চিনাবাদাম পরীক্ষা করে; বিলিয়ন প্রতি 15 টিরও বেশি অংশের আফলাটক্সিন স্তর থাকা কোনওটি ধ্বংস হয়ে যায়। সকল চিনাবাদাম আফলাটোসিনের জন্য পরিদর্শন করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য চিনাবাদাম শিল্পের প্রস্তুত পদক্ষেপ রয়েছে। উচ্চ আফলাটক্সিনযুক্ত পরীক্ষা করা চিনাবাদামগুলি চিনাবাদাম তেল তৈরি করতে ব্যবহার করা হয় যেখানে ছাঁচটি সরিয়ে ফেলা যায়

  গ্যালারী

  • চিনাবাদাম এবং চিনাবাদামের উপস্থিতির জন্য একটি সতর্কতা চিহ্ন ধুলা

  • আর্যাচিস হাইপোগায়া ফুল

  • চিনাবাদাম মাটিতে gsুকছে

  • পাঠ্য বিশদ

  • চিনাবাদামের শাঁস বিকাশ

  • ট্র্যাক-টাইপ চিনাবাদাম কাটা

  • হাত দিয়ে চিনাবাদাম সংগ্রহ করা

  • এক বাটি সেভ মামরা, ধাঁধা চাল, চিনাবাদাম এবং ভাজা পাকা নুডলস সমন্বিত

  • চিনাবাদাম এবং গুড় থেকে তৈরি চিক্কি হিসাবে পরিচিত চিনাবাদামের মিষ্টি

  চিনাবাদাম এবং চিনাবাদামের ধুলির উপস্থিতির জন্য একটি সতর্কতা চিহ্ন

  আরাকিস হাইপোগায়া ফুল

  চিনাবাদাম খোসা জমিতে প্রবেশ করে

  টেক্সচারাল বিশদ

  চিনাবাদামের শাঁস বিকাশ

  ট্র্যাক-টাইপ চিনাবাদাম কাটা

  হাত দিয়ে চিনাবাদাম সংগ্রহ করা

  সেভ মামড়ার একটি বাটি, ধোঁয়া চাল, চিনাবাদাম এবং ভাজা পাকা নুডলসের সমন্বয়ে

  চিনাবাদাম মিষ্টি পরিচিত ক চিনাবাদাম এবং গুড় দিয়ে তৈরি চিক্কি