পাইন বাদাম

বাদাম, যাকে পিয়ান (স্প্যানিশ:), পিনোলি (ইতালিয়ান:) বা পিগনোলি বলা হয়, পাইনের ভোজ্য বীজ (পরিবার পিনাসেই, বংশ পিনাস )। পাইনের প্রায় 20 প্রজাতি যথেষ্ট পরিমাণে বীজ উত্পাদন করে যে ফসল কাটার উপযুক্ত হবে; অন্যান্য পাইনে, বীজগুলি ভোজ্যও হয়, তবে মানব খাদ্য হিসাবে এটি উল্লেখযোগ্য মূল্য হিসাবে খুব ছোট।

বিশ্বব্যাপী বেশ কয়েকটি রান্নায় পাইন বাদাম খাওয়া হয়

বিষয়বস্তু

• 1 প্রজাতি এবং ভৌগলিক বিস্তার
  • 1.1 প্রজাতির তালিকা
• 2 পরাগায়ন এবং বীজ বিকাশ
• 3 বাস্তুশাস্ত্র এবং স্থিতি
  • 3.1 উচ্চতা এবং পিনকোন উত্পাদন
• 4 শারীরিক বৈশিষ্ট্য
• 5 পুষ্টি
• 6 রান্না
  • 6.1 স্বাদে ঝামেলা
• 7 টি অন্যান্য ব্যবহার
• 8 আরও দেখুন
• 9 উল্লেখ
• 10 আরও পড়ুন
• 11 বাহ্যিক লিঙ্কগুলি

• 1.1 প্রজাতির তালিকা

• 3.1 উচ্চতা এবং পিনকোন উত্পাদন

• .1.১ স্বাদে ঝামেলা

প্রজাতি এবং ভৌগলিক বিস্তার

এশিয়াতে, বিশেষত দুটি প্রজাতি হ'ল ব্যাপকভাবে কাটা; কোরিয়ান পাইন ( পিনাস কোরাইনেসিস ) উত্তর-পূর্ব এশিয়ার (আন্তর্জাতিক বাণিজ্যের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতি) এবং পশ্চিম হিমালয়ের চিলগোজা পাইন ( পিনাস গেরার্ডিয়ানা )। অন্য চারটি প্রজাতি, সাইবেরিয়ান পাইন ( পিনাস শিবিরিকা ), সাইবেরিয়ান বামন পাইন ( পিনাস পিউমিলা ), চাইনিজ সাদা পাইন ( পিনাস আর্মানদি ) এবং লেসবার্ক পাইন ( পিনাস বুঞ্জিয়া ) এছাড়াও অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। রাশিয়া বিশ্বের বৃহত্তম পিনাস শিবিরিকা বাদামের উত্পাদক, তারপরে মঙ্গোলিয়া রয়েছে, যা বছরে 10,000 টন বনজজাত বাদাম উত্পাদন করে। বেশিরভাগ ফসল চীনে রফতানি করা হয়। আফগানিস্তান চীন ও কোরিয়ার পিছনে পাইন বাদামের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স

ইউরোপে উত্পাদিত পাইন বাদাম বেশিরভাগই পাথরের পাইন থেকে আসে ( পিনাস পাইনিয়া ), যা এর জন্য চাষ করা হয়েছিল from 5,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে বাদাম। পুকুর বাদামগুলি দীর্ঘকাল ধরে বুনো গাছ থেকে কাটা হয়েছে। সুইস পাইন ( পিনাস স্যামব্রা )ও খুব অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়

উত্তর আমেরিকাতে মূল প্রজাতিগুলি পিনিয়ন পাইনের মধ্যে তিনটি: কলোরাডো পিনিয়ন ( পিনাস এডুলিস ), একক পাতার পিনিয়ন ( পিনাস মনোফিল্লা ), এবং মেক্সিকান পিনিয়ন ( পিনাস সিমব্রয়েড )। অন্য আটটি পিনিয়ন প্রজাতি ধূসর পাইন ( পিনাস সাবাইনানা ), কুল্টার পাইন ( পিনাস কোলটারি ), টরে পাইন ( পিনাস টোররিয়ানা) হিসাবে অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয় ), চিনির পাইন ( পিনাস ল্যাম্বেরটিয়ানা ) এবং প্যারি পিনিয়ন ( পিনাস চতুষ্কোণ )। এখানে বাদামগুলি পিনিয়ন পাইনের জন্য স্প্যানিশ নাম দ্বারা পরিচিত: পাইয়ান (বহুবচন: পাইপোনস )।

আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রে, পাইন বাদাম মূলত আমেরিকান এবং হিস্পানো সম্প্রদায়ের দ্বারা বিশেষত পশ্চিম আমেরিকা এবং দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উট-অ্যাজটেকান শোফোনের, পাইউটে, নাভাজো, পুয়েবলো, হোপি, ওয়াশো এবং নিউ মেক্সিকোয়ের হিস্পানোসের দ্বারা ফসল সংগ্রহ করা হয়। নেভাডায় উপজাতি এবং আইন দ্বারা আলোচিত কিছু চুক্তি দেশীয় আমেরিকানদের পাইন বাদাম কাটার অধিকারের গ্যারান্টি দেয় এবং নিউ মেক্সিকো রাজ্য আদিবাসী নতুন কয়েকটি প্রজাতির পাইনের বাদাম ব্যবহারের জন্য পাইওয়ান শব্দের ব্যবহার রক্ষা করে মেক্সিকান পাইনস

প্রজাতির তালিকা

যাঁরা ভোজ্য ল্যান্ডস্কেপগুলি বৃদ্ধি করতে চান তাদের জন্য এগুলি আরও বেশি ব্যবহৃত প্রজাতি।

• ওল্ড ওয়ার্ল্ড
  • পিনাস আরমান্দি - চাইনিজ সাদা পাইন
  • পিনাস বুঞ্জি - লেসবার্ক পাই
  • পিনাস স্যামব্রা - সুইস পাইনা
  • পিনাস গেরার্ডিয়ানা - চিলগোজা পাইন
  • পিনাস কোরাইনেসিস - কোরিয়ান পাইন
  • পিনাস পাইনা - ভূমধ্যসাগরীয় পাথরের পাইন
  • পিনাস পুমিলা - সাইবেরিয়ান বামন পাইন
  • পিনাস শিবিরিকা - সাইবেরিয়ান পাইন
• নতুন ওয়ার্ল্ড
  • পিনাস আলবিকোলিস - হোয়াইটবার্ক পাইন
  • পিনাস সিমব্রয়েডস - মেক্সিকান পিনিয়ন
  • পিনাস কোলটারি - কোল্টার পাইন
  • পিনাস কুলিনিকোলা - পোটোসি পিনিয়ন
  • পিনাস এডুলিস - দ্বি-সুই পাইয়ন বা কলোরাডো পিনিয়ন (কলোরাডোতে বড় হওয়ার পরে)
  • পিনাস জোহান্নিস - জোহানের পিনিয়ন (পি। বর্ণমালা - বর্ডার পিনিয়ন অন্তর্ভুক্ত)
  • পিনাস মনোফিল্লা - একক পাতার পিনিয়ন
  • পিনাস অরিজাবেন্সিস - ওরিজাবা পিনিয়ন
  • পিনাস চতুর্ভুজ - ফোর-লেভড পিনিয়ন বা প্যারি পিনিয়ন
  • পিনাস রিমোট - পেপারশেল পিনিয়ন বা টেক্সাস পিনিয়ন
  • পিনাস সাবিনিয়ানা - ক্যালিফোর্নিয়া পাদদেশ পাইন

• পিনাস আরমানদি - চাইনিজ সাদা পাইন
• পিনাস বুঞ্জি - লেসবার্ক পাইন
• পিনাস স্যামব্রা - সুইস পাইন
• পিনাস গেরার্ডিয়ানা - চিলগোজা পাইন
• পিনাস কোরাইনেসিস - কোরিয়ান পাইন
• পিনাস পাইনিয়া - ভূমধ্যসাগরীয় পাথরের পাইন
• পিনাস পুমিলা - সাইবেরিয়ান বামন পাইন
• পিনাস শিবিরিকা - সাইবেরিয়ান পাইন

• পিনাস আলবিকোলিস - হোয়াইটবার্ক পাইন
• পিনাস সিমব্রয়েড - মেক্সিকান পিনিয়ন
• পিনাস কুলটারি - কুল্টার পাইন
• পিনাস কাল্মিনিকোলা - পোটোস পিনিয়ন
• পিনাস এডুলিস - দ্বি-সুই পাইকন বা কলোরাডো পিনিয়ন (যখন কলোরাডোতে উত্থিত হবে)
• পিনাস জোহান্নিস - জোহানের পিনিয়ন (পি। ডিসক্লোর - বর্ডার পিনিয়ন অন্তর্ভুক্ত)
• পিনাস মনোফিল্লা - একক পাতার পিনিয়ন
• পিনাস ওরিজাবেনেসিস - ওরিজাবা পিনিয়ন
• পিনাস কোয়াডার আইফোলিয়া - চার-ফাঁকে পিনিয়ন বা প্যারি পিনিয়ন
• পিনাস রিমোট - পেপারসেল পিনিয়ন বা টেক্সাস পিনিয়ন
• পিনাস সাবিনিয়ানা - ক্যালিফোর্নিয়া পাদদেশ পাইন

পরাগায়ন এবং বীজ বিকাশ

পাইন বাদাম (বীজ) প্রজাতি সময় নিতে পারে যা সঠিক প্রজাতির উপর নির্ভর করে (উদাঃ) একটি পাথরের পাইন বীজের জন্য 36 মাস) এর পরিপক্কতা শেষ করতে; পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছতে, পরিবেশের অবস্থা অবশ্যই গাছ এবং তার শঙ্কুর জন্য অনুকূল হতে হবে

কিছু আমেরিকান প্রজাতির জন্য, বসন্তের প্রথম দিকে পরাগায়নের মাধ্যমে বিকাশ শুরু হয়। একটি ছোট মার্বেলের আকার সম্পর্কে একটি ছোট শঙ্কু মধ্য বসন্ত থেকে গ্রীষ্মের শেষ পর্যন্ত তৈরি হবে; অকাল শঙ্কুটি তখন নীচের বসন্ত অবধি অবধি সুপ্ত হয়ে থাকবে (বৃদ্ধির অবসান দিয়ে)। শঙ্কু এর পরে গ্রীষ্মের শেষের দিকে পরিপক্ক হওয়ার আগ পর্যন্ত বৃদ্ধি শুরু করবে। পরিণত পাইওন পাইন শঙ্কু সবুজ শঙ্কুটি খুলতে শুরু করার দশ দিন আগে ফসল কাটতে প্রস্তুত। একটি শঙ্কুটি একটি বার্ল্যাপ ব্যাগে রেখে এবং শুকনো প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য সূর্যের মতো তাপ উত্সের সংস্পর্শে এনে তা সংগ্রহ করা হয়। শঙ্কু সম্পূর্ণরূপে খোলা পর্যন্ত এটি প্রায় 20 দিন সময় নেয়। এটি সম্পূর্ণ উন্মুক্ত এবং শুকনো হয়ে গেলে, বীজটি সহজেই বিভিন্ন উপায়ে উত্তোলন করা যায়। ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ এবং ব্যবহারিক নিষ্কাশন পদ্ধতি হ'ল শঙ্কু (গুলি) সম্বলিত বারল্যাপ ব্যাগটির বারবার আঘাত হ'ল শঙ্কুগুলি নষ্ট হয়ে যায় এবং বীজের হাতে অবশিষ্টাংশ থেকে পৃথক করার কাজ ছেড়ে যায়, ব্যাগটি।

ফসল কাটার জন্য আরেকটি বিকল্প হ'ল গাছের উপরে শঙ্কুটি খোলা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা (এটি প্রাকৃতিকভাবেই হবে) এবং পাইওন পাইনের থেকে শঙ্কু সংগ্রহ করা, তারপরে উপরে বর্ণিত নিষ্কাশন প্রক্রিয়া। পতনের বীজগুলি গাছের নীচেও সংগ্রহ করা যায়

বাস্তুশাস্ত্র এবং স্থিতি

যেহেতু পাইন বাদাম অনেক প্রাণীর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্স, তাই পাইন বাদামের অত্যধিক সংগ্রহ স্থানীয় পরিবেশ বাস্তুসংস্থাকে হুমকিস্বরূপ, ফলে দেখা যায় পঁচা বাদাম জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার বৃদ্ধি সঙ্গে একবিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, জমি রূপান্তরিত হওয়ার কারণে লক্ষ লক্ষ হেক্টর উত্পাদনশীল পাইনিয়ন পাইন কাঠ ধ্বংস হয়ে গেছে, এবং চীন ও রাশিয়ায় ধ্বংসাত্মক ফসল কাটার কৌশল (যেমন শঙ্কু সংগ্রহের জন্য পুরো শাখা ভেঙে দেওয়া) এবং কাঠের জন্য গাছ অপসারণ করা হয়েছে উত্পাদন ক্ষমতা ক্ষতির দিকে নিয়ে যায়।

এলিভেশন এবং পিনকোন উত্পাদন

পিনিয়ন পাইনের উচ্চতা পাইন শঙ্কু উত্পাদনের পরিমাণের একটি গুরুত্বপূর্ণ নির্ধারক, এবং তাই, মূলত এটি নির্ধারণ করবে গাছের ফলন বাদামের সংখ্যা।

আমেরিকান পিনিয়ন পাইনের শঙ্কু উত্পাদন সর্বাধিক সাধারণত 1,800 এবং 2,600 মিটার (6,000 এবং 8,500 ফুট) এর উচ্চতায় দেখা যায় এবং আদর্শভাবে 2,100 মিটার (7,000 ফুট) এ পাওয়া যায়। এটি বসন্তকালে 1,800 মিটার (6,000 ফুট) এর চেয়ে কম উচ্চতায় উচ্চ তাপমাত্রার কারণে ঘটে যা আর্দ্রতা এবং আর্দ্রতার পরিমাণ শুকিয়ে দেয় (বিশেষত তুষার প্যাকগুলি) যা পুরো বসন্ত এবং গ্রীষ্মে গাছের জন্য সরবরাহ করে এবং পাইন শঙ্কুর পরিপক্কতার জন্য সামান্য পুষ্টি জোগায় ।

যদিও পরিবেশগত সিস্টেমের শর্তগুলি নির্ধারণ করে এমন আরও বেশ কয়েকটি পরিবেশগত কারণ রয়েছে (যেমন মেঘ এবং বৃষ্টি), পর্যাপ্ত জল ব্যতীত গাছগুলি শঙ্কুটি বন্ধ রাখে। উচ্চ আর্দ্রতা শঙ্কু বিকাশকে উত্সাহ দেয়। নীচের উঁচুতে কিছু নির্দিষ্ট স্থলভাগ পাওয়া যায় যেমন শেডযুক্ত গিরিখাত, যেখানে আর্দ্রতা পুরো বসন্ত এবং গ্রীষ্ম জুড়ে স্থির থাকে, পাইন শঙ্কুগুলি পুরোপুরি পরিপক্ক হয় এবং বীজ উত্পাদন করতে দেয়।

২,6০০ মিটার উপরে উচ্চতায় (৮,৫০০) ft), তাপমাত্রা যথেষ্ট পরিমাণে হ্রাস করে, সুপ্ত শঙ্কুটির অবস্থাকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে। শীতকালে, তাপমাত্রায় ঘন ঘন নাটকীয় পরিবর্তনগুলি শুকনো, পাতলা বাতাসের সাথে শঙ্কুগুলি স্থির-শুকিয়ে যাওয়ার জন্য সংবেদনশীল করে তোলে যা তাদের স্থায়ীভাবে ক্ষতিগ্রস্থ করে; এই ক্ষেত্রে, বৃদ্ধি স্তম্ভিত হয়ে যায় এবং বীজগুলি ক্ষয় হয়

শারীরিক বৈশিষ্ট্য

পাইন শঙ্কু থেকে প্রথম যখন উত্তোলন করা হয়, তখন তারা শক্ত শেল (বীজ কোট) দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে, পাতলা হয় কিছু প্রজাতি, অন্যদের মধ্যে পুরু। পুষ্টি কেন্দ্রের ভ্রূণে (স্পোরোফাইট) সংরক্ষণ করা হয়। যদিও রন্ধনসম্পর্কিত বাদাম, বোটানিকাল অর্থে পাইনের বাদামগুলি বীজ হয়; জিমনোস্পার্ম হওয়ায় তাদের বাইরে কার্পেল (ফলের) অভাব রয়েছে।

পাইন বাদাম খাওয়ার আগে শেলটি সরিয়ে ফেলতে হবে। শুকনো এবং রেফ্রিজারেটেড রাখলে (−5 থেকে 2 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা 23 থেকে 36 ডিগ্রি ফারেনহাইট) রাখে তবে আনসেলড পাইনের বাদামগুলির দীর্ঘ শেল্ফ জীবন থাকে; শেলড বাদাম (এবং উষ্ণ অবস্থায় নিরস্ত্র বাদাম) দ্রুত অবনতি হয়, কয়েক সপ্তাহ বা কয়েক দিনের মধ্যে এমনকি গরম আর্দ্র অবস্থার মধ্যে দুর্যোগপূর্ণ হয়ে ওঠে। পাইন বাদামগুলি বাণিজ্যিকভাবে শেলড ফর্মগুলিতে উপলভ্য, তবে খুব ভাল স্টোরেজ থাকার কারণে, স্বাদটি খুব কম থাকতে পারে এবং ক্রয়ের সময় ইতিমধ্যে বিরূপ হতে পারে। ফলস্বরূপ, পাইন বাদামগুলি তাদের স্বাদ সংরক্ষণের জন্য প্রায়শই হিমশীতল থাকে

ইউরোপীয় পাইন বাদামগুলি ঘের তুলনায় তাদের বৃহত্তর দৈর্ঘ্যের দ্বারা এশীয় অঞ্চলের থেকে আলাদা করা যেতে পারে; এশিয়ান পাইন বাদামগুলি একগুঁয়ে এবং কিছুটা ভুট্টার লম্বা কর্নালের মতো আকারযুক্ত। আমেরিকান পাইওন বাদামগুলি তাদের বৃহত আকার এবং শেলিংয়ের স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য পরিচিত। যুক্তরাষ্ট্রে, পি। নিউ মেক্সিকো এবং কলোরাডোর শক্ত শেল, এডুলিস ট্রেডিং পোস্ট সিস্টেমের কারণে এবং নাভাজো লোকেরা যারা বাদামকে বাণিজ্যের মাধ্যম হিসাবে ব্যবহার করেছিল সেগুলির কারণে একটি প্রজাতি হয়ে উঠেছে। ইতালীয় পাইন বাদাম ( পি। পাইনা ) অভিবাসীদের দ্বারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে আসা হয়েছিল এবং ১৯৩০ এর দশকের গোড়ার দিকে পূর্ব উপকূলের পাশ দিয়ে আমেরিকান পাইন বাদামের বাম্পার ফসল সহজেই পাওয়া যেত। কম দাম।

পুষ্টি

• ইউনিট
• =g = মাইক্রোগ্রাম rams মিলিগ্রাম = মিলিগ্রাম
• আইইউ = আন্তর্জাতিক ইউনিট

খাওয়ার জন্য শুকিয়ে গেলে পাইন বাদামগুলি 2% জল, 13% কার্বোহাইড্রেট, 14% প্রোটিন এবং 68% ফ্যাট (টেবিল) হয় are একটি 100-গ্রাম (3 1-22 আউন্স) রেফারেন্সে, শুকনো পাইন বাদামগুলি 2,815 কিলোজুল (673 কিলোক্যালরি) খাদ্যশক্তি সরবরাহ করে এবং অনেক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি সমৃদ্ধ উত্স (দৈনিক মানের 20% বা তারও বেশি), বিশেষত ম্যাঙ্গানিজ (419% ডিভি), ফসফরাস (82% ডিভি), ম্যাগনেসিয়াম (71% ডিভি), দস্তা (67% ডিভি), তামা (65% ডিভি), ভিটামিন ই (62% ডিভি), ভিটামিন কে (51% ডিভি) ), এবং বি ভিটামিন, থায়ামিন এবং নিয়াসিন (২৯-৩৫% ডিভি), অন্যদের মধ্যে (টেবিল)। প্যালিওলিথিক সময়কাল। এগুলিকে প্রায়শই মাংস, মাছ, সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয় বা রুটিতে বেক করা হয়

ইতালীয় ভাষায় এগুলিকে পিনোলি বলা হয় (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাদের প্রায়শই পিগনোলি বলা হয় তবে ইতালিতে পিগনোলো আসলে একটি শব্দ যা প্রচণ্ড উত্তেজনাপূর্ণ, অত্যধিক ধৈর্যশীল বা অত্যন্ত নিখুঁত ব্যক্তিকে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়) এবং এটি ইতালীয় পেস্টো সসের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান; ১৯৯০ এর দশক থেকে এই সসের জনপ্রিয়তার উত্থান আমেরিকাতে বাদামের দৃশ্যমানতা বৃদ্ধি করেছে মূলত পশ্চিম উপকূলে। টর্টা ডেলা নন্না (আক্ষরিক অর্থে "গ্রানির কেক") একটি সাধারণ জৈবিক থালা নাম যা বেশিরভাগ পরিবারে কোনও প্রকারের কেকের জন্য একটি পুরানো পারিবারিক রেসিপি নির্দেশ করে তবে প্রায়শই तीসা বা কাস্টার্ড ভর্তি পাইয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় , পাইন বাদামের সাথে শীর্ষে এবং আইসিং চিনির সাথে বিকল্পভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। পিগনোলি কুকিজ, একটি ইতালীয় আমেরিকান বিশেষায়িত মিষ্টান্ন (ইতালিতে এগুলিকে বিস্কোটি আই পিনোলি বলা হবে), বাদামের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় ম্যাকারুনের মতো ময়দার মতো এবং তারপরে পাইন বাদামের সাথে শীর্ষে।

কাতালোনিয়ায়, পাইনা বাদাম দিয়ে আচ্ছাদিত ছোট মার্জিপান বল দিয়ে মিষ্টি তৈরি করা হয়, ডিম দিয়ে আঁকা এবং হালকাভাবে রান্না করা হয় এবং এগুলিকে "প্যানেললেটস" বলা হয়। পাইন বাদামগুলি দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের সালাদ ল্যান্ডসাইজ তেও বৈশিষ্ট্যযুক্ত। নেভাডা বা গ্রেট বেসিন, পাইন বাদামের মিষ্টি ফলের স্বাদ রয়েছে এবং এটি এর আকার, মিষ্টি স্বাদ এবং খোসা ছাড়ানোর স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য প্রচারিত হয়। মধ্য প্রাচ্যের রান্নায় পাইন বাদামগুলিও বহুল ব্যবহৃত হয়, বিভিন্ন ধরণের খাবারের মধ্যে যেমন কিব্বে , সমুসাক , এবং ফাতায়ার , মিষ্টান্ন বাকলভা এবং অন্য অনেকগুলি হিসাবে।

ইউরোপ এবং মধ্য প্রাচ্যের সর্বত্র ব্যবহৃত পাইন বাদামগুলি গতানুগতিকভাবে পিনাস পাইনা (পাথরের পাইন) থেকে আসে। তারা আরও বেশি পাতলা আকার এবং আরও একজাতীয় মাংস দ্বারা এশিয়ান পাইন বাদাম থেকে সহজেই পৃথক হয়। কম দামের কারণে, এশিয়ান পাইন বাদামগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, বিশেষত সস্তা প্রস্তুতিতে। পাইন বাদামগুলিতে থায়ামিন (ভিটামিন বি 1) এবং প্রোটিন থাকে

পাইন বাদাম কফি, পাইয়ান (পাইনের বাদামের জন্য স্প্যানিশ) নামে পরিচিত, বিশেষত আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলে পাওয়া যায় নিউ মেক্সিকো, এবং সাধারণত একটি গা ,় রোস্ট কফি একটি গভীর, বাদাম স্বাদযুক্ত; রোস্ট এবং হালকা নুনযুক্ত পাইনের বাদাম প্রায়শই এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করার জন্য নিউ মেক্সিকো জুড়ে শহরগুলির রাস্তার পাশে বিক্রি পাওয়া যায়, পাশাপাশি একটি নাস্তাও পাওয়া যায়

খাবারের জন্য পাইন বাদামের তেল যোগ করা হয় for স্বাদ।

স্বাদে ঝামেলা

কিছু কাঁচা পাইন বাদামের কারণে স্বাদে ব্যাঘাত ঘটতে পারে, সেগুলি খাওয়ার কয়েক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ অবধি স্থায়ী হয়। একটি তিক্ত, ধাতব, অপ্রীতিকর স্বাদ রিপোর্ট করা হয়। খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন যে "কোনও আপাত বিরূপ ক্লিনিকাল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই" বলে প্রতিবেদন করা সহ কোনও স্থায়ী প্রভাব নেই। মূলত চীনে পিনাস আরমানদি এর কাঁচা বাদাম সমস্যার কারণ হতে পারে। ধাতব স্বাদে অস্থিরতা সাধারণত ইনজেশন হওয়ার ১-৩ দিন পরে রিপোর্ট করা হয়, দ্বিতীয় দিন খারাপ হয় এবং সাধারণত দুই সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। কেসগুলি স্ব-সীমাবদ্ধ এবং চিকিত্সা ছাড়াই সমাধান করা যায়

অন্যান্য ব্যবহার

কিছু স্থানীয় আমেরিকান উপজাতির পাইন বাদাম দীর্ঘকাল ধরে ডায়েটরি স্টাপল। বর্তমানে, যদিও কিছু উপজাতি এখনও সনাতন রান্নায় পাইন বাদাম ব্যবহার করে, অন্যরা চিরাচরিত রেগালিয়া এবং গহনাগুলিতে আলংকারিক কাজের জন্য পাইন বাদামের শক্ত বাইরের শেলটি মণ হিসাবে ব্যবহার করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রেট বেসিন অঞ্চলে পাইন বাদাম সংগ্রহ করা রাষ্ট্রীয় আইন ও চুক্তির মাধ্যমে সুরক্ষিত অধিকার

উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া অঞ্চলে পাইন বাদাম গ্রে পাইন বা বুল পাইন থেকে সংগ্রহ করা হয়। উপজাতিরা নকশাগুলি শক্ত শেলের মধ্যে পোড়ায়, তারা ঝুড়িতে একই নকশাকে ব্যবহার করে; তবে এগুলি প্রায়শই ফাঁকা করে রাখা হয় বা কালো হয়ে যায়। এগুলি প্রায়শই মহিলাদের রেগালিয়া এবং গহনাগুলিতে ব্যবহৃত হয়