সালভিয়া হিস্পানিকা

• কিওস্মিনা হিস্পানিকা (এল।) রাফ
• সালভিয়া চিয়া কোল
• সালভিয়া চিয়া Sessé & amp; মোক। নাম। অবৈধ।
• সালভিয়া নিওহিস্পানিকা ব্রিক। নাম। অবৈধ।
• সালভিয়া প্রাইমেটিকা ​​ ক্যাভ
• সালভিয়া স্কিডিয়ানা স্ট্যাফ
• সালভিয়া তেত্রাগোনা মোয়েঞ্চ

সালভিয়া হিস্পানিকা , সাধারণত চিয়া (/ ˈtʃiːə /) নামে পরিচিত, এটি পুদিনা পরিবারে লামিয়াসেইয়ের স্থানীয় প্রজাতির ফুল গাছ মধ্য এবং দক্ষিণ মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালা। এটি সিউডোসরিয়াল হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি তার ভোজ্য, হাইড্রোফিলিক চিয়া বীজের জন্য চাষ করা হয়, পশ্চিম দক্ষিণ আমেরিকা, পশ্চিম মেক্সিকো এবং দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশ কয়েকটি দেশে জন্মায় এবং সাধারণত খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়

বিষয়বস্তু

• 1 ব্যুৎপত্তি
• 2 বিবরণ
• 3 বীজ
  • 3.1 পুষ্টি উপাদান এবং খাবারের ব্যবহার
  • 3.2 প্রাথমিক স্বাস্থ্য গবেষণা
  • 3.3 ওষুধের মিথস্ক্রিয়া
• 4 মেসোম্যারিকান ব্যবহার
• 5 ইউরোপীয় ব্যবহার
• 6 চাষাবাদ
  • .1.১ জলবায়ু এবং ক্রমবর্ধমান চক্রের দৈর্ঘ্য
  • .2.২ বীজ ফলন এবং রচনা
  • .3.৩ মাটি, বীজতলা প্রয়োজনীয়তা এবং বপন
  • .4.৪ সার ও সেচ
  • .5.৫ জিনগত বৈচিত্র্য এবং প্রজনন
  • .6..6 রোগ এবং শস্য পরিচালনা
• 7 আলংকারিক এবং অভিনবত্বের ব্যবহার
• 8 তথ্যসূত্র

• 3.1 পুষ্টি উপাদান এবং খাবার ব্যবহার
• 3.2 প্রাথমিক স্বাস্থ্য গবেষণা
• 3.3 ড্রাগ মিথস্ক্রিয়া

• .1.১ জলবায়ু এবং ক্রমবর্ধমান চক্রের দৈর্ঘ্য
.2.২ বীজ ফলন এবং রচনা
• .3.৩ মাটি, বীজতলা প্রয়োজনীয়তা এবং বপন
• .4.৪ নিষিক্তকরণ এবং সেচ
• .5.৫ জিনগত বৈচিত্র এবং প্রজনন
<লি> .6..6 রোগ এবং ফসল পরিচালনা

ব্যুৎপত্তি

"চিয়া" শব্দটি নাহুয়াতল শব্দ চিয়ান থেকে এসেছে, যার অর্থ তৈলাক্ত <

এস। হিস্পানিকা হ'ল দুটি গাছের মধ্যে একটি "চিয়া" নামে পরিচিত, অন্যটি হ'ল সালভিয়া কলম্বিয়ারিয়া , যা কখনও কখনও "সোনালি চিয়া" নামে পরিচিত।

বিবরণ

চিয়া একটি বার্ষিক bষধি যা দৈর্ঘ্য ১.–– মিটার (৫ ফুট ৯ ইঞ্চি) অবধি লম্বা হয় এবং বিপরীত পাতা 4-8 সেমি (1 1-2–3 1⁄4 ইঞ্চি) লম্বা এবং 3-5 সেমি (1 1⁄4–2 ইন) প্রশস্ত। এর ফুল বেগুনি বা সাদা এবং প্রতিটি কান্ডের শেষে স্পাইকের অসংখ্য ক্লাস্টারে উত্পাদিত হয়। চিয়া ইউএসডিএ অঞ্চল 9-12 থেকে কঠোর। অনেক গাছপালা এস হিসাবে চাষ করা হয় S. হিস্পানিকা আসলে সালভিয়া লভানডুলিফোলিয়া

বীজ

• ইউনিট
• =g = মাইক্রোগ্রাম • মিলিগ্রাম = মিলিগ্রাম
• আইইউ = আন্তর্জাতিক ইউনিট

চিয়া তার বীজের জন্য বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয়, বীজ 25-30% এক্সটেকটেবল তেল ফলন করার পরে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি খাদ্য is α-linolenic অ্যাসিড সহ। তেলের চর্বিগুলির সংশ্লেষ 55% ω-3, 18% ω-6, 6%,-9 এবং 10% স্যাচুরেটেড ফ্যাট হতে পারে

সাধারণত, চিয়া বীজগুলি একটি ছোট ডিম্বাশয়যুক্ত ব্যাস প্রায় 1 মিমি (1-32 ইন) এগুলি মোটেল বর্ণের, বাদামী, ধূসর, কালো এবং সাদা। বীজগুলি হাইড্রোফিলিক হয়, ভিজে যাওয়ার সময় তার ওজনে 12 গুণ ওজনের তরল শোষণ করে। ভিজার সময়, বীজগুলি একটি মিউসিলিনাস লেপ বিকাশ করে যা চিয়া-ভিত্তিক পানীয়গুলিকে একটি স্বতন্ত্র জেলাতিনীয় অঙ্গবিন্যাস দেয়

চিয়া বেশিরভাগ সালভিয়া হিস্পানিকা এল বা সালভিয়া কলম্বিয়ারিয়া হিসাবে বেন্থ। বর্তমানে, চিয়া স্থানীয়ভাবে মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালা, পাশাপাশি বলিভিয়া, ইকুয়েডর, কলম্বিয়া, নিকারাগুয়া, আর্জেন্টিনার উত্তর-পশ্চিম, অস্ট্রেলিয়ার অংশ এবং দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিকভাবে খাওয়া এবং গ্রহণ করা হয়। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের উত্তর অক্ষাংশে চাষের জন্য কেনটাকিতে নতুন পেটেন্টযুক্ত জাতের চিয়া প্রজনন করা হয়েছে

পুষ্টিকর সামগ্রী এবং খাবারের ব্যবহার

একটি 100 গ্রাম (3-1-2 ওজ) চিয়া বীজের পরিবেশন হ'ল থাইমাইন এবং নিয়াসিনের একটি যথাযথ উত্স (20% বা তার বেশি দৈনিক মান, ডিভি) (যথাক্রমে 54% এবং 59%,) এবং রাইবোফ্লাভিন এবং ফোলেট (14% এবং 12% ডিভি, যথাক্রমে)। একই পরিমাণে চিয়া বীজে উচ্চ পরিমাণে (48-130% ডিভি) ডায়েটরি খনিজ ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং দস্তা (টেবিল) থাকে

চিয়া বীজ অন্যান্য খাবারে যুক্ত হতে পারে টোপিং হিসাবে বা স্মুদি, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, এনার্জি বার, গ্রানোলা বার, দই, টর্টিলাস এবং রুটি into ২০০৯ সালে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন চিয়া বীজকে একটি অভিনব খাবার হিসাবে অনুমোদন দিয়েছে, যাতে চিয়া কোনও রুটিজাতীয় সামগ্রীর 5% ভাগ হয়ে যায়

এগুলি জেলটিন জাতীয় পদার্থে তৈরি বা কাঁচা খাওয়া হতে পারে। অন্যান্য পুষ্টি সরবরাহের সময় পিষে ডিমের পরিমাণ প্রতিস্থাপনের জন্য গ্রাউন্ড বীজের জেল ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি নিরামিষাশীদের বেকিংয়ের একটি সাধারণ বিকল্প

প্রাথমিক স্বাস্থ্য গবেষণা

যদিও প্রাথমিক গবেষণা ইঙ্গিত দেয় চিয়া বীজ গ্রহণ থেকে সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা, এই কাজটি বিরল এবং অনাদায়ী remains ২০১৫ সালের নিয়মতান্ত্রিক পর্যালোচনাতে, বেশিরভাগ গবেষণায় মানুষের মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণগুলির উপর চিয়া বীজ সেবনের পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য প্রভাব প্রদর্শন করা যায় নি

ড্রাগের মিথস্ক্রিয়া

আজ অবধি কোনও প্রমাণ নেই যে চিয়া বীজ সেবনের ওষুধের সাথে বিরূপ প্রভাব ফেলে বা এর সাথে মিথস্ক্রিয়া করে

মেসোমেরিকান ব্যবহার

এস S. হিস্পানিকা মেন্ডোজা কোডেক্স এবং ফ্লোরেনটাইন কোডেক্স , অ্যাজটেক কোডিস্কে 1540 এবং 1585-এর মধ্যে নির্মিত হয়েছে এবং চিত্রিত হয়েছে Ii> এস। হিস্পানিকা এবং এটি অ্যাজটেক দ্বারা ব্যবহার। মেন্ডোজা কোডেক্স ইঙ্গিত দেয় যে 38 টি অ্যাজটেক প্রদেশের 21 টির মধ্যে এই গাছটি ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়েছিল এবং শ্রদ্ধা হিসাবে দেওয়া হয়েছিল। অর্থনৈতিক ইতিহাসবিদরা পরামর্শ দিয়েছেন যে এটি প্রধান খাদ্য ছিল যা ভুট্টা হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত।

অ্যাজটেক মেন্ডোজা কোডেক্স , ম্যাট্রিকাকুলা ডি ট্রিবিটোস এর শ্রদ্ধা নিবেদন, এবং ম্যাট্রিকুলা ডি হিউক্সোটজিনকো (1560) সহ colonপনিবেশিক চাষের প্রতিবেদন এবং ভাষাগত অধ্যয়ন সহ শ্রদ্ধার ভৌগলিক অবস্থান বিশদভাবে এবং প্রধান এসকে কিছু ভৌগলিক বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে হিস্পানিকা - ক্রমবর্ধমান অঞ্চল। নিম্ন প্রদেশের উপকূলীয় অঞ্চল এবং মরুভূমির অঞ্চল বাদে বেশিরভাগ প্রদেশের উদ্ভিদ বৃদ্ধি পেয়েছিল। চাষের traditionalতিহ্যবাহী অঞ্চলটি একটি স্বতন্ত্র অঞ্চলে ছিল যা উত্তর-মধ্য মেক্সিকো, দক্ষিণে নিকারাগুয়ার অংশ জুড়েছিল। দৃশ্যত প্রাক-কলম্বিয়ার প্রাকৃতিক চাষের দ্বিতীয় এবং পৃথক অঞ্চলটি দক্ষিণ হন্ডুরাস এবং নিকারাগুয়াতে ছিল

ইউরোপীয় ব্যবহার

চিয়া আইনত ইউরোপে একটি অভিনব খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি নেই "নভেম্বরের 15 ই মে এর আগে ইউরোপীয় ইউনিয়নের অভ্যন্তরে গ্রাহনের একটি উল্লেখযোগ্য ইতিহাস", নভেল ফুডস অ্যান্ড প্রসেসিসের উপদেষ্টা কমিটি অনুসারে। ২০০৯ সালে, রুটিজাতীয় পণ্যগুলিতে অল্প পরিমাণ চিয়া অন্তর্ভুক্ত করার জন্য অনুমতি দেওয়া হয়েছিল এবং প্যাকেজযুক্ত চিয়া বীজের একদিনের পরিমাণ 15 গ্রাম (1-22 ওজ) সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল।

চাষাবাদ

জলবায়ু এবং ক্রমবর্ধমান চক্রের দৈর্ঘ্য

চিয়া জন্য ক্রমবর্ধমান চক্রের দৈর্ঘ্য অবস্থানের ভিত্তিতে পরিবর্তিত হয় এবং উচ্চতা দ্বারা প্রভাবিত হয়। বলিভিয়ার বিভিন্ন ইকোসিস্টেমগুলিতে অবস্থিত উত্পাদন সাইটের জন্য, ইকুয়েডর এবং উত্তর-পশ্চিম আর্জেন্টিনা ক্রমবর্ধমান চক্র সময়কাল 100-150 দিনের মধ্যে হয়। তদনুসারে, বাণিজ্যিক উত্পাদন ক্ষেত্রগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উপকূলীয় মরুভূমি, গ্রীষ্মমন্ডলীয় বৃষ্টিপাতের বন এবং আন্তঃআন্দিয়ান শুকনো উপত্যকা পর্যন্ত বিভিন্ন পরিবেশের বিভিন্ন অঞ্চলে 8-22,200 মিটার (26–7,218 ফুট) উচ্চতায় অবস্থিত। উত্তর-পশ্চিম আর্জেন্টিনাতে, 900-11,500 মিটার (3,000–4,900 ফুট) উচ্চতায় অবস্থিত ক্ষেত্রগুলির জন্য রোপণের সময় থেকে শুরু করে 120-180 দিন পর্যন্ত ফসল কাটা পর্যন্ত জানা যায়

এস। হিস্পানিকা হ'ল একটি স্বল্প দিনের ফুলের গাছ, এটি তার ফোটোপ্রিয়ডিক সংবেদনশীলতা এবং traditionalতিহ্যবাহী কালচারগুলিতে ফোটোপ্রিয়ডিক পরিবর্তনশীলতার অভাবের ইঙ্গিত দেয়, যা চিয়া বীজের বাণিজ্যিক ব্যবহার গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং subtropical অক্ষাংশে সীমাবদ্ধ রয়েছে ২০১২ অবধি, এখন সালভিয়া প্রজাতি প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায় বা যুক্তরাষ্ট্রে উচ্চতর অক্ষাংশে সমীকরণীয় অঞ্চলে চাষ করা যায়। অ্যারিজোনা এবং কেনটাকিতে, বীজ সংগ্রহ থেকে বাধা দিয়ে, ফুলের সেট হওয়ার আগে বা পরে হিমশৈল দিয়ে চিরাচরিত চিয়ার জাতগুলির বীজ পরিপক্কতা বন্ধ করা হয়। ২০১২ সালের মধ্যে উদ্ভিদের বংশবৃদ্ধিতে অগ্রগতির ফলে কেনটাকিতে বেশি ফলন হয়েছে বলে প্রমাণিত নতুন প্রারম্ভিক-ফুলের চিয়া জিনোটাইপগুলির বিকাশ ঘটে

বীজ ফলন এবং রচনা

বীজ ফলনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় উদ্ভিদ, চাষের পদ্ধতি এবং ভৌগলিক অঞ্চল অনুসারে ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি। উদাহরণস্বরূপ, আর্জেন্টিনা এবং কলম্বিয়ার বাণিজ্যিক ক্ষেত্রগুলি হেক্টর প্রতি 450 থেকে 1,250 কিলোগ্রাম (400 থেকে 1,120 পাউন্ড / একর) হিসাবে ফলন পরিসরে পরিবর্তিত হয়। ইকুয়েডরের আন্তঃআন্দিয়ান উপত্যকায় তিনটি জাতের চাষের সাথে একটি ছোট আকারের গবেষণায় ফলন হয়েছে 2,300 কেজি / হেক্টর (2,100 পাউন্ড / একর) পর্যন্ত, ফলস্বরূপ যে অনুকূল বর্ধনশীল পরিবেশ এবং চাষাবাদী উচ্চ ফলন উত্পাদন করার জন্য মিথস্ক্রিয়া দেখায়। জিনোটাইপ প্রোটিনের উপাদান, তেল উপাদান, ফ্যাটি অ্যাসিড রচনা বা ফেনলিক যৌগের তুলনায় ফলনের উপর আরও বেশি প্রভাব ফেলে, উচ্চ তাপমাত্রায় তেলের পরিমাণ এবং অসম্পূর্ণতা কমিয়ে দেয় এবং প্রোটিন সামগ্রী বাড়ায়

মাটি, বীজতলা প্রয়োজনীয়তা , এবং বপন

এস চাষ cultivation হিস্পানিকা হালকা থেকে মাঝারি কাদামাটি বা বেলে মাটির প্রয়োজন। উদ্ভিদটি ভালভাবে নিষ্কাশিত, পরিমিত উর্বর মাটি পছন্দ করে তবে অ্যাসিডযুক্ত মাটি এবং মাঝারি খরার সাথে লড়াই করতে পারে। বীজযুক্ত চিয়া বীজের চারা স্থাপনের জন্য আর্দ্রতা প্রয়োজন, যখন পরিপক্ক চিয়া গাছ উদ্ভিদের বৃদ্ধির সময় ভেজা মাটি সহ্য করে না এর মধ্যে বিঘ্ন এবং মাটির প্রস্তুতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে বীজ সম্প্রচারের পরে। আধুনিক বাণিজ্যিক উত্পাদনে, সাধারণ বপনের হার 6 কেজি / হেক্টর (5.4 পাউন্ড / একর) এবং সারি ব্যবধান 0.7–0.8 মি (2 ফুট 3 1-22 f 2 ফুট 7 1-22 ইন) সাধারণত প্রয়োগ হয়।

সার ও সেচ

এস হিপ্পানিকা কম কেজি প্রতি হেক্টর (89 পাউন্ড / একর) নাইট্রোজেন ব্যবহার করে বা কিছু ক্ষেত্রে কোনও সার ব্যবহার করা হয় না, কম সার ইনপুট আবাদে চাষ করা যায়

চিয়া উত্পাদন ক্ষেত্রগুলিতে সেচের ফ্রিকোয়েন্সি পরিবর্তিত হতে পারে জলবায়ু পরিস্থিতি এবং বৃষ্টিপাতের উপর নির্ভর করে ক্রমবর্ধমান মওসুমে কারও জন্য আটটি সেচ হয় না

জিনগত বৈচিত্র্য এবং প্রজনন

বুনো এবং চাষযোগ্য জাতগুলির এস এর বিস্তৃত হিস্পানিকা বীজ আকার, বীজ ছিটিয়ে দেওয়া এবং বীজের বর্ণের উপর ভিত্তি করে। শ্বেত বর্ণের জন্য দায়ী একক রেসেসিভ জিন সহ বীজের ওজন এবং রঙের heritতিহ্য বেশি রয়েছে

রোগ এবং ফসল পরিচালনা

বর্তমানে কোনও বড় কীটপতঙ্গ বা রোগ ছিয়া উত্পাদনকে প্রভাবিত করে না। চিয়া পাতায় প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা জৈব চাষের উপযোগী করে তোলে। ভাইরাস সংক্রমণ, তবে সম্ভবত সাদা মাছি দ্বারা সংক্রমণিত হতে পারে। আগাছা চিয়া শস্যের প্রারম্ভিক বিকাশে সমস্যা দেখা দিতে পারে যতক্ষণ না এর ছাউনি বন্ধ না হয় তবে চিয়া যেহেতু সর্বাধিক ব্যবহৃত হার্বিসাইডগুলির সাথে সংবেদনশীল তাই যান্ত্রিক আগাছা নিয়ন্ত্রণ পছন্দ করা হয়।

আলংকারিক এবং অভিনবত্ব ব্যবহার

আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের দশকের দশকে, চিয়া বীজ বিক্রির প্রথম পর্যাপ্ত তরঙ্গ চিয়া পোষা প্রাণীকে বেঁধে দেওয়া হয়েছিল। এই "পোষা প্রাণী" মাটির চিত্রগুলির আকারে আসে যা চিয়া বীজের একটি স্টিকি পেস্টের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে; তারপরে পরিসংখ্যানগুলি জল দেওয়া হয় এবং বীজগুলি এমন একটি ফর্মের মধ্যে অঙ্কিত হয় যা চিত্রটির জন্য একটি পশম coveringেকে রাখার পরামর্শ দেয়। এক বছরে প্রায় 500,000 চিয়া পোষা প্রাণী মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অভিনবত্ব বা বাড়ির গাছ হিসাবে বিক্রি হয়