11 টি কম্বুচা বিষয়গুলি চেষ্টা করার আগে আপনার জানা উচিত

ক্রিস্টিন থমাসন

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানগুলিতে কোনও কেনাকাটা করেন, তবে সন্দেহ নেই যে আপনি কম্বুচ চা তাকগুলি গ্রহণ করছেন। আপনার খাবারের বন্ধুরা ফিজি স্টাফের কসম খেতে পারে। তবে আপনি যদি এখনও কম্বুচা ব্যান্ডওয়্যাগনে ঝাঁপ না মারেন তবে কয়েকটি জিনিস আপনি জানতে চাইতে পারেন - যেমন এটি প্রোবায়োটিক (ইয়ে!) এবং অত্যধিক গুঞ্জন মারাত্মক শারীরিক ক্ষতি হতে পারে (হাই) ikes 11 টি দরকারী তথ্য পড়ুন যা আপনার সর্বাধিক কম্বুচা-আবেগপ্রবণ পালকেও মুগ্ধ করবে

কম্বুচা আসলে হাজার হাজার বছর ধরে। বাস্তবে, এটি প্রথম খ্রিস্টপূর্ব ২২০ খ্রিস্টাব্দে চীনে প্রকাশিত হয়েছিল।

কম্বুচা তৈরির জন্য চিনি-মিষ্টি চা একটি স্টার্টার সংস্কৃতি দিয়ে উত্তেজিত করা হয় 'ফলকসেন্ট, ট্যানজি-টার্ট এন্ড প্রোডাক্ট' তৈরি করার জন্য, "ভেন্ডি বাজিলিয়ান বলে, আরডি, ইট ক্লিনের সহ-লেখক, স্টেইন লিন (13 ডলার, অ্যামাজন ডটকম)। স্টার্টার সংস্কৃতি ব্যাকটিরিয়া এবং খামির — বা সংক্ষিপ্তসার জন্য স্কোবিওয়াইয়ের প্রতীকী কলোনী otic যা কখনও কখনও 'মাশরুম' হিসাবে পরিচিত। বাজিলিয়ান ব্যাখ্যা করেছেন যে, এসসিবিওয়াই পুরোপুরি ছত্রাকের সাথে সম্পর্কিত নয়, এটি একটি গুমোটিক বিষয়

দই, কেফির এবং কিমচির মতোই কম্বুচা উপকারী ব্যাকটিরিয়ায় ভরপুর, বাজিলিয়ান বলে। এবং প্রচুর গবেষণার পরামর্শ দেয় যে প্রোবায়োটিক খাবারগুলির 'ভাল' ব্যাকটিরিয়া আপনাকে নিয়মিত রাখতে, হজমে উন্নতি করতে এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে

কম্বুচাকে ডিটক্সাইফাইং হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে , শক্তি বাড়ানো এবং আরও অনেক কিছু। বাজিলিয়ান বলেছেন, "এটি এমন কোনও অলৌকিক পানীয় নয় যা কেউ কেউ আমাদের বিশ্বাস করতে পারে"। "কারও কোনও খাবারের সমস্ত উত্তর নেই," তিনি উল্লেখ করেছেন। পরিপূরক প্রতিকার হিসাবে কম্বুচাকে ব্যাক আপ করার মতো পর্যাপ্ত গবেষণা নেই is

ফিজি চা চিনি- এবং রাসায়নিকযুক্ত বোঝা সোডা করার জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে এমন কোনও প্রশ্ন নেই। এবং বাজিলিয়ান উল্লেখ করেছেন যে, কম্বুচা পান করা সামগ্রিক সুস্থতাকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করতে পারে: কম্বুচা একটি মজাদার ট্রিটের মতো অনুভব করেন যা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর অভ্যাসকেও মজাদার অনুভব করতে পারে, বাজিলিয়ান বলে। রুজভেল্ট সতর্ক করে দিয়েছিলেন, 'যতক্ষণ আপনি পাশাপাশি একটি পুষ্টিকর গোটা খাবারের ডায়েট খাচ্ছেন, ততক্ষণে এটি সম্পূর্ণ ইতিবাচক জিনিস' '

"কিছু ব্র্যান্ডের যোগ করা চিনির পরিমাণ বেশি হতে পারে," রুজভেল্ট সতর্ক করে। "কম্বোচায় প্রতি সার্ভিং ৫ গ্রাম চিনি বা তার চেয়ে কম পরিমাণে লক্ষ্য করুন।" তিনি পরিবেশন আকারটি যাচাই করারও পরামর্শ দেন কারণ একটি বোতলে দুটি পরিবেশন থাকতে পারে। এছাড়াও, আপনি কোনও প্যাকেজযুক্ত খাবারের মতোই, হার্ড-টু-উচ্চারণের উপাদানগুলির জন্য লেবেলটি স্ক্যান করুন। আপনি যদি মুদি দোকানের তাকগুলিতে কোনও উপাদান খুঁজে না পান, তবে এটির আপনার নিজের দেহে রাখতে চান না এমন একটি ভাল সুযোগ রয়েছে বলে বাজিলিয়ান বলে।

কম্বুচায় ল্যাকটিক অ্যাসিড রয়েছে, এবং 'কিছুটা চিন্তা আছে যে অতিরিক্ত, কম্বুচা পান করায় ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস হতে পারে, যা রক্ত ​​প্রবাহে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে যা প্রাণঘাতী হতে পারে, "বাজিলিয়ান বলে। তবে যতক্ষণ না আপনি বোতল বোটার পরে ঝাঁকুনি খাচ্ছেন না, ঝুঁকিটি বেশ পাতলা।

বিভিন্ন ধরণের চায়ের মতো, কম্বুচায় কিছু ক্যাফিন থাকে, যদিও পরিমাণটি খুব কম থাকে 2 যে কোনও জায়গায় 2 থেকে বাজিলিয়ান বলেছেন, কফির চেয়ে 95 মিলিগ্রাম (95 মিলিগ্রাম) এবং বেশিরভাগ ক্যাফিনেটেড চা থেকেও কম। এটি বলেছে, আপনি যদি ক্যাফিন অভ্যাসটি লাথি মারার চেষ্টা করছেন, তবে এই মদটি এড়িয়ে যাওয়া ভাল।

তবে আপনি খুব একটা গুঞ্জন পাবেন এমন খুব কম সুযোগ আছে। মুদি দোকানে বোতলজাত ব্রুগুলিতে 5% এরও কম অ্যালকোহল থাকে, বাজিলিয়ান ব্যাখ্যা করে। তার মানে আপনি একটি একক হালকা বিয়ারে একই পরিমাণ অ্যালকোহল গ্রহণ করতে ছয় বা তার বেশি 12 আউন বোতল ফেলে দিতে হবে

তবে, কিছু ব্র্যান্ডের কম্বুচাকে বিপণন এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে বিক্রি করা হয়, বাজিলিয়ান দেখায় এবং আপনি যদি নিজের নিজস্ব কম্বুচা তৈরি করেন তবে অ্যালকোহলের পরিমাণ খানিকটা বেশি থাকে

আপনি যদি ডিআইওয়াই কম্বুচাকে বিবেচনা করছেন তবে সাবধানতার সাথে এগিয়ে যান, বাজিলিয়ানকে পরামর্শ দেন। 'সচেতন হোন, এটি কেক বেক করার চেয়ে কিছুটা আলাদা', তিনি বলে। 'আপনি যখন ঘরে বসে ব্যাকটিরিয়া বা খামিরের মতো জীবন্ত প্রাণীর সঞ্চার করছেন, তখন খাদ্য নিরাপত্তা একটি সমস্যা।' আসলে, হার্ট অ্যাটাকের কয়েকটি ক্ষেত্রে, সীসাজনিত বিষক্রিয়া এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলি হোম-ব্রিউড চায়ের সাথে যুক্ত হতে পারে। বাজিলিয়ান বলেছেন, আপনি যদি যাইহোক এটির জন্য যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে কমপক্ষে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যে কোনও উত্স থেকে বিশ্বাস করেন সেখান থেকে নিরাপদ পরিষ্কার এবং মেশানো পদ্ধতি অনুসরণ করছেন। (রুজভেল্ট তার সাইটে একটি গাইডের প্রস্তাব দেয়))

এটি নিরাপদে খেলতে এবং স্টোর-কেনা স্টাফ দিয়ে আটকে রাখতে চান? দ্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট মিরাকল-এর সহ-লেখক, জেসন ক্যালটন, লাইভ কম্বুচা সোডা (8 ডলার 8 ডলার; অ্যামাজন ডটকম) এর ব্র্যান্ডের পরামর্শ দিয়েছেন