3 সহজ পীচ রেসিপি যা আপনাকে গুরমেট শেফের মতো দেখায়

গ্রীষ্মটি পীচগুলির জন্য উপযুক্ত সময় — একটি সর্বোত্তম কৃষকদের বাজারের প্রধান যা কেবল রসালো এবং সতেজকরাই নয়, তবে ভিটামিন সি এবং ই, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলিতেও ভরপুর থাকে

এই স্বাস্থ্যকর এবং বহুমুখী seasonতুচিকিত্সার সর্বাধিক উপকারে আপনাকে সহায়তা করতে পীচের তিনটি সৃজনশীল রেসিপি রয়েছে ($ 14, শর্টসটাকাইডিশন ডটকম), স্বাস্থ্যের খাদ্য পরিচালক বেথ লিপটনের একটি নতুন কুকবুক

'নিন তাতিনকে তার্টে রাখুন, এটি একটি বাটারি কেকের সাথে সঙ্গম করুন এবং ফলস্বরূপ প্রেমের শিশুটি এই অভিনব চেহারার তবে সহজ মিষ্টি, 'লিপটন লিখেছেন। 'শক্ত মাখনের স্বাদ এবং আদা এর সামান্য ইঙ্গিতটি সামান্য বুজি, খুব বাদামী মিষ্টি স্বাদযুক্ত পীচগুলির জন্য একটি সুস্বাদু সেটিং'

পরিবেশন: 8

12 টেবিল চামচ (1 স্টিক) আনসাল্টেড মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় বিভক্ত, আরও প্যানের জন্য আরও 1 টি কাপ - 1-কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা - 1 চা চামচ গ্রাউন্ড আদা
as চামচ বেকিং পাউডার
as চামচ বেকিং সোডা ¼ চামচ প্লাস একটি চিম্টি লবণ
dark কাপ প্যাকড গা brown় বাদামি চিনি - 2 চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট বিভক্ত - 3 টেবিল চামচ বরবান
2 থেকে 3 মাঝারি পাকা পীচগুলি (8 থেকে 12 আউন্স) -পিলযুক্ত, পিটযুক্ত এবং কাটা
কাপ দানাদার চিনি - 2 টি বড় ডিম, ঘরের তাপমাত্রায়
temperature কাপ বাটার মিল্ক, ঘরের তাপমাত্রায়
আইসক্রিম বা হুইপযুক্ত ক্রিম, পরিবেশন করার জন্য

একটি র্যাক রাখুন চুলা কেন্দ্র এবং 350 ° যাও preheat। একটি 9 ইঞ্চি-রাউন্ড কেক প্যানটি বাটার করুন। একটি পাত্রে, ময়দা, আদা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একত্রিত করুন; ভালো করে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে আলাদা করে রাখুন

টেবিলের মধ্যে 4 টেবিল চামচ মাখন কেটে একটি বড় স্কিললেটে রাখুন। বাদামি চিনি, এক চা চামচ ভ্যানিলা, বরবোন এবং এক চিমটি নুন দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মাখন গলে যায় এবং মিশ্রণটি ভালভাবে একত্রিত না হয়। পীচের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে হালকাভাবে নাড়ুন, যতক্ষণ না সেগুলি নরম হওয়া শুরু করে এবং তরল ঘন হয়ে যায়, 7 থেকে 9 মিনিট।

একটি স্লটেড চামচ বা টংগুলি ব্যবহার করে, পীচের টুকরোগুলি সরান এবং এগুলিকে বৃত্তে সাজান কেক প্যানের নীচে, বাইরে থেকে শুরু করে প্যানের মাঝখানে চলে যাওয়া, প্রয়োজনে ওভারল্যাপিং (আপনি স্লাইসের সমস্তগুলি ব্যবহার করতে পারেন না; স্ন্যাকিং বা অন্য কোনও ব্যবহারের জন্য কোনও অতিরিক্ত সংরক্ষণ করুন)। স্কিলেট থেকে বাকি রসগুলি পীচের উপরে ourালাও, সেগুলি না সরানোর যত্ন নিয়ে taking

একটি পৃথক বাটিতে, বৈদ্যুতিক মিশ্রণ ব্যবহার করে, বাকি 8 টেবিল চামচ মাখনকে মাঝারি উচ্চতায় দানাদার চিনি দিয়ে পেটান হালকা এবং fluffy, 2 থেকে 3 মিনিট পর্যন্ত গতি। একবারে একটি করে ডিম যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে ভালভাবে প্রহার করুন। বাটির পাশ দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন। একটি কাঠের চামচ বা দৃdy় স্পটুলা ব্যবহার করে, ময়দার মিশ্রণের অর্ধেক অংশে নাড়ুন, তারপরে বাটারমিল্ক এবং ভিনিলার অবশিষ্ট চা চামচ, তারপরে অবশিষ্ট ময়দার মিশ্রণটি, একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন

অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করে আলতোভাবে পীচগুলির উপরে বাটা ছড়িয়ে দিন, তাদের খুব বেশি স্থানান্তরিত করবেন না সেদিকে খেয়াল রেখে। 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না কেকটি সোনার হয় এবং হালকা কেন্দ্রে চাপলে ফিরে ফিরে আসে। কেকটি প্যানের মধ্যে তারের র্যাকের জন্য 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। প্যানের বাইরের প্রান্ত বরাবর একটি ছুরি চালান এবং একটি পরিবেশনের খাবারের মধ্যে কেকটি উল্টান। যদি কোনও পীচের টুকরোগুলি বেকিং প্যানে আটকে থাকে তবে সাবধানে এটিকে কেকের উপরে রাখুন। আইসক্রিম বা হুইপড ক্রিম সহ উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন

গ্রীষ্মে সিভিচ সম্পর্কে সেরা জিনিস: আপনাকে কোনও চুলার কাছে যেতে হবে না, লিপটন লিখেছেন। 'পীচগুলি আমার চেষ্টা করা অন্যদের থেকে পৃথক করে এই সিভিচকে সেট করেছে; ফলের মিষ্টিতা নোনতা মাছ এবং মশলাদার জলপাইওকে ভারসাম্য দেয় এবং পুরো জিনিসটিকে কেবল 'গ্রীষ্ম' বলে চিৎকার করে তোলে। এছাড়াও, পীচগুলি রঙের ফাটা যুক্ত করে যা চিংড়িতে গোলাপী এবং চিলির সবুজ সাথে ভাল খেলে plays ' আপনি কোনও পার্টিতে এটি ছোট কাগজের কাপে পরিবেশন করার চেষ্টা করতে পারেন

পরিবেশন করুন: 4

½ ছোট লাল পেঁয়াজ, অর্ধেক এবং খুব পাতলা কাটা
1 টি বড় পীচ (বা 2) ছোট ছোট) স্পিলযুক্ত, পিটযুক্ত এবং কাটা বা inch ইঞ্চি খণ্ডে কাটা
1 টি ছোট জলপায়ো, বীজযুক্ত এবং পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা প্রতিটি 4 বা 5 টুকরো টুকরো করুন - কাপ তাজা চুনের রস
কাপ টাটকা লেবুর রস
লবণ এবং সতেজ কাঁচা মরিচ
2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল | 2 টেবিল চামচ কাটা সিলান্ট্রো <বিআর > 1 টি চুনের জাস্ট, গার্নিশের জন্য, alচ্ছিক

পেঁয়াজ, পীচ, জ্যালাপিও, হালিবুট এবং চিংড়ি কোনও অচঞ্চল পাত্রে রাখুন। চুন এবং লেবুর রস এবং একটি বড় চিমটি লবণ মধ্যে নাড়ুন। বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং প্রতি 15 মিনিট বা আরও কয়েক মিনিট নাড়িয়ে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন

লিপটন যেমন পিচগুলিতে ব্যাখ্যা করেছেন, এই রেসিপিটি ফরাসি জ্যাম প্রস্তুতকারক ক্রিস্টিন ফারবারের কৌশলগুলি গ্রহণ করে, যিনি রাতারাতি ফলটি মাস্য্রেট করে, প্রথমে ফলাফলটি সিরাপ রান্না করে এবং তারপরে ফলটি রান্না করা সিরাপে ফেরত দেয় returns ফলাফল: জ্যাম যা কেবলমাত্র ফলের চিৎকার করে। এটি পীচ সংরক্ষণের সাথে বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে, ফলটি নিজেই তেমন রান্না হয় না, তাই এটি এর প্রয়োজনীয় পীচকে ধরে রাখে

তোলে: 1 কাপ

1½ পাউন্ড পাকা পীচগুলি (প্রায় 5 মাঝারি) - খোসা, পিট এবং কাটা কাটা - chop কাপ চিনি
½ লেবুর রস (প্রায় ২ টেবিল চামচ)
কোশের লবণ উদার চিমটি

পীচে, চিনি, লেবুর রস এবং লবণ একত্রিত করুন একটি বড় বাটি। কমপক্ষে 8 ঘন্টা বা রাতারাতি Coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন p

একটি বড় সসপ্যানের উপর একটি সূক্ষ্ম জাল চালুনি রাখুন। চালের মধ্যে পীচ মিশ্রণটি andালুন এবং ফলের রসগুলি প্যানে সংগ্রহ করতে দিন। সলিডগুলি রিজার্ভ করুন, মাঝারি আঁচে প্যানটি রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। প্রায় ২ মিনিট পর্যন্ত তরল সিরাপী এবং অর্ধেক কমিয়ে না ফেলা পর্যন্ত প্রায়শই নাড়ুন।

পীচে পীচ মিশ্রণটি যুক্ত করুন এবং একটি ফোঁড়াতে ফিরে আসুন। 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে পীচগুলি খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন তৈরি করুন Cook পিচগুলি রান্না করার সাথে সাথে কাঠের চামচের পিছনে পিষে ফেলুন (একটি মসৃণ সংরক্ষণের জন্য, নিমজ্জন মিশ্রণকারী ব্যবহার করুন)। সংরক্ষণাগুলি ঠান্ডা করার জন্য একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন

পীচ-চামচ একটি টাইট-ফিটিং withাকনা দিয়ে পিন্ট-আকারের পাত্রে সংরক্ষণ করুন। সংরক্ষণাগুলি 3 সপ্তাহ পর্যন্ত, আচ্ছাদিত এবং রেফ্রিজারেটেড রাখবে। বা ফুটন্ত জলের পদ্ধতি ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত জারে সংরক্ষণাগার সিল করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন

গ্রীষ্মকালীন সমস্ত শীতের রেসিপিগুলি সমস্ত জিনিস পীচ উদযাপনের জন্য লিপটনের বাকী কুকবুকটি পরীক্ষা করে দেখুন!