3 প্রাকৃতিক চিনি সম্পর্কে আপনার জানা উচিত Know

পুষ্টিবিদ হিসাবে, আমি আমার ক্লায়েন্টদের সোডা এড়াতে, ফল এবং ভেজি খাওয়া এবং জৈব মধু বা ম্যাপল সিরাপের মতো প্রাকৃতিক বিকল্পগুলির সাথে রক্ষণশীলভাবে রেসিপিগুলি মিষ্ট করার পরামর্শ দিচ্ছি। এগুলি পরিশোধিত চিনির চেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত হয় এবং এগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সহ অন্যান্য উপকারী উপাদান রয়েছে। কিছু নতুন গবেষণা, মানুষকে এই ভাবনায় ফেলে দিয়েছে যে আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল এই মিষ্টি খাবারগুলি খাওয়ার জন্য বিশেষত ওজন হ্রাসের জন্য খাওয়া ঠিক আছে কিনা

এখানে অধ্যয়নের সংক্ষিপ্তসার এবং আমার নীচের অংশের টিপস কীভাবে আপনার কোমরেখায় বিপর্যয় না ঘটিয়ে আপনার জীবনকে কিছুটা মিষ্টি করা যায়

ইউনিভার্সিটি অব সাউদার্ন ক্যালিফোর্নিয়ার গবেষকরা একদিন ফ্রুকটোজের সাথে মিষ্টিযুক্ত স্বাদযুক্ত পানীয় গ্রহণ করেছেন এমন 24 স্বেচ্ছাসেবীর প্রতিক্রিয়া দেখেছিলেন এবং অন্যকে গ্লুকোজ দিয়েছেন <। মস্তিষ্কের স্ক্যানগুলি থেকে জানা গেছে যে বিষয়গুলি যখন ফ্রুটোজ গ্রহণের পরে খাবারের চিত্রগুলির দিকে নজর দেয়, তখন মস্তিষ্কের ক্ষেত্রে পুরষ্কারের সাথে আবদ্ধ থাকার ক্ষেত্রে আরও বেশি কার্যকলাপ ছিল। অংশগ্রহণকারীদের আরও জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে তারা বরং খাবারগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে খেতে চাইবে, বা আর্থিক বোনাসের জন্য তা ত্যাগ করবে। ফ্রুক্টোজ পান করার সময়, পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে অনেকেই তাত্ক্ষণিক খাদ্য পুরষ্কারটি বেছে নিয়েছিলেন। গবেষকরা বলেছিলেন যে ফলাফলগুলি গ্লুকোজের সাথে তুলনামূলকভাবে ইঙ্গিত দেয় যে ফ্রুকটোজের ক্ষুধা-দমন প্রভাব কম হয় এবং খাওয়ার কারণ হতে পারে

দুটি মিষ্টির মধ্যে পার্থক্য কেন? আপনি যখন গ্লুকোজ সেবন করেন, তখন আপনার অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন সিক্রেট করে, যা কোষগুলিকে এনার্জি হিসাবে এটি ব্যবহার করতে দেয়। ইনসুলিন আপনার মস্তিষ্ককেও বলে দেয় যে আপনি জ্বালানী পেয়েছেন, যা ক্ষুধা নিবারণ করে। যেহেতু ফ্রুক্টোজ ইনসুলিন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে না, আপনার মস্তিষ্ক সম্ভবত 'আমি ভাল, এখন খাওয়া বন্ধ কর' বার্তাটি পাচ্ছে না

তাহলে কীভাবে এই সমস্তগুলি মধুর সাথে সম্পর্কিত এবং উত্পাদন করে? ঠিক আছে, মধু, ম্যাপেল সিরাপ, গুড়, তাজা ফল এবং এমনকি কিছু ভিজি (যেমন চিনির স্ন্যাপ মটর), সবগুলিতে ফ্রুকটোজ থাকে। তবে আমার মতে পূর্বোক্ত অধ্যয়নটির অর্থ এই নয় যে আপনার প্রচুর পরিমাণে হ্রাস করা উচিত

আপনার ক্ষুধা ব্যাহত না করে বা আপনার ওজন হ্রাস না করে s এই তিনটি টিপস অনুসরণ করুন

ফলটি ফ্রুকটোজের প্রাকৃতিক উত্স হলেও মিষ্টিটি ফাইবার, জল, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথেও বান্ডিল হয়। এবং তাজা ফলের মধ্যে ফ্রুকটোজ ঘন হয় না। উদাহরণস্বরূপ, এক কাপ ব্লুবেরি প্রাকৃতিকভাবে প্রায় grams গ্রাম ফ্রুকটোজ সহ fiber.৩ গ্রাম ফাইবার এবং কয়েকটি মূল পুষ্টি রয়েছে। বিপরীতে, একটি 12 আউন্স সোডা উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের সাথে মিষ্টিযুক্ত প্রায় 22.5 গ্রাম ফ্রুকটোজ থাকতে পারে, কোনও ফাইবার বা পুষ্টি নেই। তাজা ফলের তরল এবং ফাইবার (ভলিউম এবং জড়িত জব ছাড়াও) পরিপূর্ণতা এবং তৃপ্তিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে

অন্য কথায়, আপনি যে পরিমাণ ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করেন তা পরিমাণ এবং ফর্ম। আপনি যদি ফ্রুক্টোজ এবং ক্ষুধা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে তাজা ফল দিয়ে আটকে যান। আপনি যদি শুকনো ফল খান তবে মনে রাখবেন যে অংশটি প্রায় তিন চতুর্থাংশ সঙ্কুচিত হয়ে গেছে, তাই আপনাকে গল্ফ বলের আকারের চেয়ে বড় কোনও পরিবেশন খাওয়া উচিত। একই রস জন্য সত্য। আমার কিছু ক্লায়েন্টরা সকালের প্রাতঃরাশে টাটকা-চেঁচানো কমলা বা আঙুরের রস পছন্দ করে তবে আমি তাদেরকে একটি লম্বা গ্লাস নয়, শট পান করার পরামর্শ দেয় এবং যতটা সম্ভব সজ্জা ক্যাপচার করতে পরামর্শ দিয়েছি

ইউএসসি সমীক্ষাটি দিয়ে করা হয়েছিল পানীয়। পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে পাতলা তরল আকারে চিনি শক্ত ফর্মগুলি পূরণ করার মতো নয়, তাই আপনি যখন সোডা, লেবু জলকেল বা মিষ্টি চা পান করেন তখন কম খাবার খাওয়ার দ্বারা ক্ষতিপূরণ পাবেন না। এর অর্থ হ'ল অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলি কেবল আপনার সামগ্রিক পরিমাণে যুক্ত করে এবং যদি আপনি এগুলি জ্বালিয়ে না ফেলে তবে আপনি ওজন হ্রাস রোধ করতে পারবেন বা আপনার ফ্যাট কোষগুলি পূরণ করতে পারবেন। এই কারণে, আমি ক্লায়েন্টদের কঠিন মিষ্টি আচরণগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, কিছু পুষ্টিগুণ সরবরাহ করে এমন উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে তৈরি করা (আমার গা dark় চকোলেট সুপারফুড পুডিং, যা মসৃণ হিসাবে তৈরি করা যায় তাও দেখুন)

অন্যান্য গবেষণা দেখানো হয়েছে যে বেধ খাওয়া দাওয়াকারীদের আরও ভরাট হিসাবে খাবার বুঝতে অনুরোধ করে। সাসেক্স বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায়, গবেষকরা স্বেচ্ছাসেবীদের কাছে তারা বিভিন্ন ঘন, ক্রিমযুক্ত পানীয় হওয়ার প্রত্যাশা কীভাবে পূরণ করবে তা নির্ধারণ করতে বলেছিলেন। বিষয়গুলি তাদের পরিপূর্ণতার একই স্তরের অভিজ্ঞতা অর্জন করার জন্য তাদের কতটা শক্ত খাবার খেতে হবে ভেবেছিল তা চিহ্নিত করে এটি করেছে। উপসংহার: ঘনত্ব, ক্রিমিনেশন নয়, এই প্রত্যাশাকে প্রভাবিত করেছিল যে কোনও পানীয় আরও ভালভাবে ক্ষুধা দমন করবে। দুটি অতিরিক্ত গবেষণায়, ঘন পানীয়গুলি একই ক্যালরি স্তরের সাথে পানীয়গুলির পাতলা সংস্করণগুলির চেয়ে বেশি প্রকৃত ক্ষুধা (সাসেক্স গবেষণায় যেমন প্রত্যাশিত ক্ষুধা নয়) দমন করতে দেখা গেছে। এগুলির একটি কারণ আমি চিয়া বীজের একটি বড় অনুরাগী — তারা একটি ঘন, জেল জাতীয় জমিন গঠনে জল ভিজিয়ে দেয় যা মিষ্টি পোঁতা, মসৃণ এবং পারফাইটগুলিতে একটি সন্তুষ্টি ফ্যাক্টর যুক্ত করে

আমি 'বছরের পর বছর ধরে এমন অনেক ক্লায়েন্ট রয়েছে যারা কেবলমাত্র তীব্র লালসা অনুভব করতে এবং চূড়ান্তভাবে ভেঙে পড়ে এবং মিষ্টি খেতে খেতে চিনি সম্পূর্ণরূপে মুছে ফেলার চেষ্টা করে। যদি সমস্ত কিছু বা কিছুই আপনার পক্ষে কাজ করে না, আপনি জেনে খুশি হবেন যে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএএচএ) এর মতো সংস্থাগুলি থেকেও চিনি সম্পর্কে কঠোর সুপারিশগুলি সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞার প্রস্তাব দেবেন না

এএএচএ অনুসারে, যোগ করা চিনির জন্য প্রতিদিনের লক্ষ্য (যেমন মধু এবং মিষ্টিযুক্ত খাবারের মতো ফর্মগুলি) মহিলাদের জন্য 6 স্তরের চা চামচ সমতুল্য নয়, এবং পুরুষদের 9 টি নয়। এর অর্থ গ্রীক দইতে এক চা চামচ জৈব মধু বা ম্যাপেল সিরাপ যোগ করা, প্রতিদিন কয়েকটি স্কোয়ার ডার্ক চকোলেট থাকা বা মাঝে মাঝে মিষ্টান্ন উপভোগ করা সীমাবদ্ধতার মধ্যে রয়েছে। এটি প্রতিদিন আমেরিকানদের জন্য গড়ে তোলা 22 টি দৈনিক চা চামচও অনেক কম। চিনি সম্পর্কে 4 টি বিভ্রান্তিকর জিনিস