এফডিএর নতুন ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধকরণ সম্পর্কে আপনার যে তিনটি বিষয় জানা উচিত

আপনি পড়ে থাকতে পারেন যে খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) 2018 সালের মধ্যে মার্কিন খাদ্য সরবরাহ থেকে আনুষ্ঠানিকভাবে কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধ করার সমাধান করেছে। আমি মনে করি এটি একটি দুর্দান্ত সিদ্ধান্ত, তবে এই পদক্ষেপের অর্থ এই নয় যে দ্বিগুণ- স্টাফ করা স্যান্ডউইচ কুকিজ এখন আপনার জন্য ভাল হবে (দুঃখিত)। এখানে কেন এবং এফডিএর বড় পদক্ষেপ সম্পর্কে আপনার আরও তিনটি জিনিস জানা উচিত

এই সংবাদটি ছড়িয়ে পড়ার পরে, কয়েকজন লোক আমাকে জিজ্ঞাসা করেছে যে এই নিষেধাজ্ঞাগুলি সত্যিই প্রয়োজনীয় কিনা, অথবা যদি এখানে এবং সেখানে ট্রান্স ফ্যাটটি সামান্য হয় if সত্যিই এটি একটি বড় চুক্তি। আমার প্রতিক্রিয়া হ্যাঁ, এবং হ্যাঁ। বহু গবেষণায় হৃদরোগ, বন্ধ্যাত্ব, ক্যান্সার, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, যকৃতের সমস্যা, স্থূলত্ব এবং এমনকি স্মৃতিশক্তি ঘাটতি সহ স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে মানবসৃষ্ট ট্রান্স ফ্যাট যুক্ত হয়েছে। একটি গবেষণায় (প্রাণীতে থাকা সত্ত্বেও) দেখা গেছে যে একই পরিমাণে ক্যালোরি এবং অভিন্ন পরিমাণে চর্বি খাওয়ার পরেও, বানরদের খাওয়ানো ট্রান্স ফ্যাট তার পরিবর্তে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট যারা খায় তার চেয়ে চারগুণ বেশি ওজন এবং 30% বেশি পেটের চর্বি অর্জন করে

খাদ্য সংস্থাগুলির তাদের পণ্যগুলি থেকে ট্রান্স ফ্যাট সরিয়ে ফেলার জন্য তিন বছর সময় রয়েছে, সুতরাং এটি নির্মূল না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে এড়াতে আপনাকে কিছুটা হতাশ করতে হবে। এ বছর পরিবেশগত ওয়ার্কিং গ্রুপের (ইডাব্লুজি) এক প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে মুদি দোকানগুলিতে ৩ 37% পর্যন্ত খাবারের মধ্যে ট্রান্স ফ্যাট থাকতে পারে the এবং লেবেলটি 'ট্রান্স ফ্যাটমুক্ত' বলেও জানানো সম্ভব। প্রযুক্তিগতভাবে, কোনও পণ্য যদি প্রতি পরিবেশনে 0.5 গ্রামেরও কম থাকে তবে শূন্য গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট সরবরাহের দাবি করতে পারে। এর অর্থ আপনি প্যাকেজ প্রতি এখনও বেশ কয়েকটি গ্রাম পেতে পারেন। কোনও পণ্যটিতে ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে কিনা তা সত্যিই বলার একমাত্র উপায় হল উপাদান তালিকাটি পরীক্ষা করা। যদি "আংশিক হাইড্রোজেনেটেড" শব্দটি উপস্থিত হয়, তবে পণ্যটিতে ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে। এবং পরিবেশক হিসাবে পরিমাণ কম হতে পারে, চর্বিযুক্ত গ্রামগুলি দ্রুত বাড়িয়ে তুলতে পারে: আপনি যদি প্রতি সপ্তাহে কয়েক দশমিক ৮০ গ্রাম থাকে যার মধ্যে প্রতিটি 0.4 গ্রাম থাকে তবে আপনি মোট 5 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ করতে পারেন। এবং এটি করা খুব সহজ: ইডাব্লুজি রিপোর্টে বেশিরভাগ সাধারণ সুপার মার্কেট আইটেমগুলিতে আংশিক হাইড্রোজেনেটেড তেল পাওয়া গেছে, যার মধ্যে প্রাতঃরাশের বার, গ্রানোলা, চিনাবাদাম মাখন, প্রিটজেল, ক্র্যাকার, রুটি, গ্রাহাম ক্র্যাকারস, নন-দুগ্ধের ক্রিমার, কাপকেকস এবং আইস- ক্রিম শঙ্কু

কিছু সংস্থা আংশিক হাইড্রোজেনেটেড তেলকে সম্পূর্ণ হাইড্রোজেনেটেড তেলকে প্রতিস্থাপন শুরু করেছে, একে আন্তঃস্বীকৃত তেলও বলে। যদিও এই প্রতিস্থাপনটি প্রযুক্তিগতভাবে ফ্যাট-মুক্ত ট্রান্সফার, কিছুটা ইঙ্গিত রয়েছে যে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আরও খারাপ হতে পারে। ব্র্যান্ডেইস বিশ্ববিদ্যালয় থেকে প্রাপ্ত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে স্বতঃস্ফূর্তরা যারা আন্তঃসড়িত তেল দিয়ে তৈরি পণ্য গ্রহণ করেন তাদের "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস পেয়েছিল এবং রক্তের শর্করার মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছিল - মাত্র এক মাসের মধ্যে প্রায় 20%। আন্তঃস্বীকৃত তেল বাড়ানোর জন্য, আবার, প্যাকেজযুক্ত খাবারের উপাদানগুলির তালিকা পরীক্ষা করুন; আপনি যদি 'হাইড্রোজেনেটেড' শব্দটি দেখতে পান তবে আংশিক বা পুরোপুরি, আপনি কৃত্রিম চর্বি চিহ্নিত করেছেন এবং সময়কাল এড়ানো উচিত

প্রকৃতপক্ষে, অস্বাস্থ্যকর চর্বি পরিষ্কার করার জন্য সেরা পরামর্শটি হ'ল সামগ্রিকভাবে কম প্যাকেজড এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া। মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন কেনার পরিবর্তে জৈব পপকর্ন কার্নেল এবং সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করে চুলা শীর্ষে নিজের পপ করুন। পাই এর স্থানে, তাজা ফল বেক বা গ্রিল করুন এবং শীর্ষে রোলড ওটস, দারচিনি এবং বাদামের মাখন দিয়ে তৈরি "ক্রম্বেল" করুন। আপনি সাধারণত কিনতে পারেন এমন খাবারের ডিআইওয়াই সংস্করণ তৈরি করার অনেকগুলি সহজ এবং স্বাস্থ্যকর উপায় রয়েছে এবং যতটা সম্ভব বাড়ির ঘরে বসে যাওয়ার অর্থ আপনি আপনার খাবারে এবং আপনার শরীরে যা চলেছে ঠিক তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন