বুদ এবং আর্সেনিককে আপনার আঠালো মুক্ত ডায়েটের বাইরে রাখার 3 উপায়

আপনি সম্ভবত একটি গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট আপনার দেহকে আরও আর্সেনিক এবং পারদ-বিষাক্ত ধাতুতে প্রকাশ করতে পারেন যেগুলি হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং স্নায়ুজনিত সমস্যার উচ্চতর ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে recently / p>

এই প্রতিবেদনগুলি ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ে পরিচালিত একটি গবেষণা দ্বারা শুরু করা হয়েছিল। গ্লুটেন মুক্ত ডায়েটগুলিতে গমের পণ্যগুলির প্রতিস্থাপন হিসাবে চালের উচ্চতর পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং চাল যেহেতু সার, মাটি এবং জল থেকে আর্সেনিক এবং পারদ জমা করতে পারে, তাই গবেষকরা জি-মুক্ত হওয়ার সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত প্রভাবগুলি তদন্ত করতে বেরিয়েছিলেন set ।

তাদের গবেষণার জন্য, তারা 73 জন (6 থেকে 80 বছর বয়সী) সনাক্ত করেছেন যারা 2009 এবং 2014 এর মধ্যে একটি গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট খাওয়ার রিপোর্ট করেছিলেন এবং তাদের রক্ত ​​এবং প্রস্রাব পরীক্ষা করেছিলেন। গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে, এই ব্যক্তিরা আঠালো-মুক্ত নন এমন লোকের তুলনায় তাদের প্রস্রাবে আর্সেনিকের ঘন ঘন ঘন এবং রক্তে %০% উচ্চতর পারদ মাত্রা ছিল।

গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে ডায়েটের অনিচ্ছাকৃত পরিণতি হতে পারে। তবে এটি উল্লেখ করার মতো যে তাদের গবেষণাটি তুলনামূলকভাবে কম ছিল। মানুষের ডায়েটে ভাত ধাতবগুলির প্রধান উত্স কিনা তাও এটি পর্যবেক্ষণ করেনি। আর কী, আমরা আর্সেনিক এবং পারদ এর স্তর সনাক্তকরণের নির্দিষ্ট ঝুঁকিগুলি জানি না। আর্সেনিক বিষ এবং পারদ বিষের সাথে জড়িতদের তুলনায় গ্লুটেন মুক্ত এবং নন-গ্লুটেন মুক্ত উভয়ই আর্সেনিক এবং পারদ এর পরিমাণ অনেক কম ছিল,

আমি যেভাবে দেখছি, এই গবেষণার অর্থ এই নয় যে গ্লুটেন মুক্ত থেকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভারী ধাতবগুলি গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে। তবে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ অনুস্মারক যে আপনি কীভাবে আর্সেনিক এবং পারদ এবং আপনার সামগ্রিক পুষ্টির খাওয়ার ক্ষেত্রে গ্লুটেন মুক্ত বিষয়গুলি খাবেন। আপনি যদি গ্লুটেন মুক্ত পান করেন তবে আপনার স্বাস্থ্যকে সর্বোত্তম করতে এখানে তিনটি মূল উপায় রয়েছে

আপনি আজকাল ব্যাগেলস, রুটি, মোড়ানো, বেকড পণ্য এবং ক্র্যাকার সহ প্রায় কোনও খাবারের গ্লুটেন মুক্ত সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন including । অনেকে ধানের ময়দা দিয়ে তৈরি হয় তবে তাদের মধ্যে যা মিল রয়েছে তা হ'ল তারা সকলেই অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত। যদি আপনার একটি আঠালো-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করতে হয় তবে হ্যাঁ, আপনি যদি সত্যিই এটি চান তবে পিজ্জা বা কোনও কুকি খেতে সক্ষম হবেন এটি ভাল। তবে এই খাবারগুলি প্রতিদিনের প্রধান নয়, মাঝে মাঝে আচরণ করা উচিত। এবং এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে কেবল গ্লুটেন মুক্ত থাকা কোনও পণ্যকে স্বাস্থ্যকর করে না। প্রচুর প্রক্রিয়াজাত আঠালো-মুক্ত খাবারগুলি পরিশোধিত ময়দা (ফাইবার, পুষ্টিকর এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বাদ দেওয়া), পাশাপাশি যুক্ত চিনি, সোডিয়াম বা অন্যান্য অযাচিত যুক্ত দিয়ে তৈরি করা হয়। পুরো, টাটকা এবং ন্যূনতম-প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিকে প্যাকড, বহু-উপাদান পণ্যগুলির আঠালো-মুক্ত সংস্করণ নয়, নিজের গো-টোস তৈরি করুন

চাল অনেকগুলি আঠালো-মুক্ত দানার মধ্যে একটি is অন্যগুলির মধ্যে রয়েছে কুইনোয়া, বকোহইট, বাজরা, ওটস, জর্জ, টেফ, ভুট্টা এবং আম্রন্ত। ডাল (মটরশুটি, মসুর, ডাল এবং ছোলা ছাতার টার্ম) এছাড়াও গ্লুটেন মুক্ত, যেমন স্টার্চযুক্ত শাকসব্জী যেমন মিষ্টি আলু, ইয়াম, আঙুলের আলু এবং স্কোয়াশ। খাবারের পরিকল্পনা করার সময়, এই পুরো খাবারগুলির বিস্তৃত পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত করুন যা প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন মুক্ত।

উদাহরণস্বরূপ, আপনার ভেজি এবং অ্যাভোকাডো ওমেলেট সহ প্রাতঃরাশে গোটা টোস্টের পরিবর্তে মিষ্টি আলুর টোস্ট বাছাই করুন, বা কালো মটরশুটি এক দিক। দুপুরের খাবারের জন্য স্যান্ডউইচ বা মোড়কের জায়গায়, একটি সালাদ তৈরি করুন এবং কার্বসের সুস্থ উত্সের জন্য কুইনোয়া বা মসুরের একটি ছোট স্কুপ যোগ করুন। রাতের খাবারের সময়, পাসেটি স্প্যাগেটি স্কোয়াশের সাথে প্রতিস্থাপন করুন। এবং চিপস, প্রেটজেল বা ক্র্যাকারের পরিবর্তে ভাজা ছোলা বা হামগাসে ভেজির সাথে জলখাবার করুন

পারদটির সুনির্দিষ্ট উত্স আমরা জানি না যা এই গবেষণায় উন্নত স্তরগুলি সনাক্ত করেছিল, তবে সীফুড হতে পারে মানুষের ডায়েটে একটি উল্লেখযোগ্য অবদানকারী। কোন সীফুড এড়াতে হবে তা নির্ধারণে আপনাকে সহায়তা করার একটি সংস্থান হ'ল পরিবেশগত ওয়ার্কিং গ্রুপের সীফুডের গ্রাহক গাইড। সাধারণত, কম-পারদ বিকল্পগুলির মধ্যে বন্য আলাসকান সালমন, আটলান্টিক ম্যাকেরেল, রংধনু ট্রাউট, চিংড়ি এবং ক্ল্যামগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মাঝারি পারদ স্তর সহ বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে কড, ক্র্যাব, টিনজাত টুনা, গলদা চিংড়ি, মাহি মাঝি এবং সমুদ্র খাদ রয়েছে। হাঙ্গর, তরোয়ালফিশ, কিং ম্যাকেরেল এবং গ্রোপারে উচ্চ মাত্রার পারদ পাওয়া যায়

যে কোনও খাওয়ার পরিকল্পনার মতো, এই সাধারণ উদ্দেশ্যটি আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য রোধ করতে সহায়তা করতে পারে: এটিকে বাস্তব রাখুন, এটি মিশ্রিত করুন, এবং এটি অত্যধিক করবেন না।