পুষ্টিবিদদের মতে, মৌরির 4 টি সুবিধা

মৌরি সেই সবজিগুলির মধ্যে একটি যা ব্রোকোলি বা জুচিনির চেয়ে কম পরিচিত হতে পারে। তবে এই বাল্বস ফলের ভেজি এবং এর বীজগুলি আপনার নিয়মিত শাকসব্জির ঘূর্ণনের অংশ হওয়ার উপযুক্ত। মৌরির কিছু পুষ্টি এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা, এটির কী স্বাদ হয় এবং কীভাবে এটি কাঁচা এবং রান্না করা খাবারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যায় সেগুলি এখানে রয়েছে

বায়োমেড গবেষণা আন্তর্জাতিকের একটি পর্যালোচনা অনুসারে, মৌরি দীর্ঘকাল ধরে ব্যবহৃত হয়েছে হজম, অন্তঃস্রাব, প্রজনন, এবং শ্বসনতন্ত্র সম্পর্কিত এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের দুধ উদ্দীপক হিসাবে সম্পর্কিত বিভিন্ন শর্তের জন্য forষধি গাছ। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে মৌরির স্বাস্থ্যরক্ষামূলক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং মূল্যবান অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টি-ফাংগাল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ থাকে

এক কাপ কাঁচা মৌরি টুকরোতে প্রায় 27 গ্রাম ক্যালোরি থাকে, প্রায় 3 গ্রাম ফাইবার থাকে। এটি প্রতিরোধ-সমর্থিত ভিটামিন সি জন্য প্রতিদিনের 17% এবং রক্তচাপ-নিয়ন্ত্রণকারী পটাসিয়ামের জন্য 10%, এবং কম পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং বি ভিটামিন প্যাক করে

মহিলাদের জন্য স্বাস্থ্য মৌরির সুবিধাগুলি প্রাথমিকভাবে এর তেলতে আবদ্ধ। জেনারেল অফ মেনোপজাল মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক কাগজ, বেদনাদায়ক struতুস্রাব, প্রাক মাসিক সিন্ড্রোম, নিখোঁজ সময়কালে, মেনোপজ, স্তন্যদান এবং পলিসিস্টিক ডিম্বাশয় সিন্ড্রোম পরিচালনায় মৌরি তেলের ইতিবাচক প্রভাবগুলি পর্যালোচনা করে।

রিপোর্ট একটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে আট মহিলার জন্য দৈনিক 100 মিলিগ্রাম মৌরি তেল গ্রহণকারী মহিলারা একটি মেনোপজ রেটিং স্কেলে তাদের স্কোরগুলিকে উন্নত করে, যা একটি সূর্যমুখী তেলের প্লাসবোতে মহিলাদের তুলনায়।

তবে আমি মৌখিকভাবে, সাময়িকভাবে বা অ্যারোমাথেরাপির মাধ্যমেও আপনার নিজের থেকে প্রয়োজনীয় তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি না। কোনও তেল থেকে কোন উপকার পেতে পারে, কোনটি কিনতে হবে এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করতে হয় - তেমনি কোনও সম্ভাব্য মিথস্ক্রিয়া, অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া বা অন্যান্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও নিরীক্ষণ করতে চিকিত্সকের নির্দেশিকা ও তদারকির উপর নির্ভর করুন। এটি বিশেষত সত্য যদি আপনি গর্ভবতী হন বা গর্ভধারণের চেষ্টা করছেন। মৌরির পরিপূরকগুলি জন্ম নিয়ন্ত্রণের বড়িগুলির কার্যকারিতাতেও হস্তক্ষেপ করতে পারে

মৌরি গাছের বীজগুলি সাধারণত মরসুমের খাবারের জন্য এক ধরণের মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মেডিসিন্যালি, মৌরি বীজগুলি ফোলা এবং গ্যাসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়, একটি চা চামচ দিয়ে বানাতে হবে এমন একটি চা এবং গরম জল, 20 মিনিটের জন্য খাড়া করে এবং খাওয়ার পরে আধা ঘন্টা চুমুক দেওয়া হয়

এ ক্লিনিকাল অনুশীলনের পরিপূরক থেরাপিতে প্রকাশিত ২০২০ অধ্যয়ন হাঁটু অস্টিওআর্থারাইটিসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে মৌরির প্রভাবের দিকে তাকিয়েছিল। রোগীদের এলোমেলোভাবে দু'বারের জন্য দিনে দিনে দু'বার গুঁড়ো মৌরির নির্যাসযুক্ত ক্যাপসুল বা একটি প্লাসেবো গ্রহণ করার জন্য নির্ধারিত করা হয়েছিল। মৌরি গোষ্ঠীর ব্যথা এবং কঠোরতা হ্রাস পেয়েছিল যা নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীতে দেখা যায় নি

মৌরিটিতে লিকোরিসের মতো সুগন্ধ থাকে তবে তাজা বাল্বটি হালকা, উজ্জ্বল এবং হালকা। সুগন্ধি সুগন্ধযুক্ত স্বাদের ইঙ্গিত সহ কিছুটা মিষ্টি তবে এটি উপাদেয় এবং মোটেও অতিরিক্ত নয়।

সতেজ মৌরির জন্য কেনার সময়, উজ্জ্বল সবুজ দৃ firm় ডাঁটা এবং পালকী পাতা সহ একটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের ভারী, অক্ষত সাদা বাল্বের সন্ধান করুন। মৌরি বীজের একটি শক্তিশালী অ্যানিসের স্বাদ থাকে যা উষ্ণ এবং মিষ্টি। এ কারণেই এগুলি সাধারণত সূর্যমুখী বা কুমড়োর বীজের মতো পপিংয়ের চেয়ে মশাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়

আপনি মৌরি কাঁচা বা রান্না খেতে পারেন। আমি বাল্বটি শেভ করতে বা পাতলা করে কাটানো আপেল সহ স্যালাডগুলিতে শেভিংগুলি যুক্ত করতে চাই, বা লেমন অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল (ইভিও) ভিনিগ্রেটে মেরিনেট করতে চাই। মৌরি রান্না করতে, আমি ইভুতে এটি স্টোভটপে বা ইভুতে ভুনা ভাজাতে উপভোগ করি যা কেবল সামুদ্রিক লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে পাকা হয়।

বেশিরভাগ রেসিপিগুলি বাল্বের জন্য ডাকে, তবে চমত্কার, সূক্ষ্ম সবুজ শীর্ষগুলিও ভোজ্য। আপনি ছাঁকানো ফুলকপি থেকে ভুনা স্প্যাগেটি স্কোয়াশ এবং মসুরের স্যুপ থেকে শুরু করে সবকিছুর জন্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। মশলা আইলিতে মৌরি বীজের সন্ধান করুন। এগুলিকে হার্টের খাবারে যোগ করুন, যেমন মসুর ডাল বোলোনিজ, আলু বা সাদা শিমের স্যুপ বা ঘরে তৈরি রুটি