5 সর্ব-প্রাকৃতিক মিষ্টি যারা চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর (কিছুটা) স্বাস্থ্যকর

আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে আপনার স্থানীয় বাজারে এখন কতগুলি খাবারের "প্রাকৃতিক" লেবেল রয়েছে? সাম্প্রতিক গ্রাহক প্রতিবেদনের সমীক্ষায় দেখা গেছে, 73৩% ক্রেতারা এই শব্দটির সাথে লেবেল সন্ধান করে (এটি নির্ধারণের জন্য কোনও এফডিএ মান নেই সত্ত্বেও)। এর সবকটির অর্থ হ'ল কৃত্রিম সুইটেনার এবং উচ্চ ফ্রুটোজ কর্ন সিরাপ বের হয়ে গেছে natural এবং প্রাকৃতিক বিকল্পগুলির একটি সম্পূর্ণরূপে তাদের জায়গায় এসে গেছে। কিছু ম্যাপেল সিরাপের মতো পুরানো-স্কুল প্রিয়; অন্যরা যেমন নারকেল চিনির মতো পরিচিত খাবার থেকে প্রাপ্ত। এখানে পাঁচটি মিষ্টান্নকারীর লোড ডাউন রয়েছে — যার মধ্যে প্রতিটি সম্পর্কে স্বতন্ত্র কী রয়েছে এবং আপনার রান্নাঘরে সেগুলি ব্যবহারের সর্বোত্তম উপায়

ম্যাপল সিরাপটি এখনও কয়েক দশক ধরে একইভাবে তৈরি করা হয়: সেপ সিদ্ধ করে ম্যাপেল গাছ থেকে সিরাপটি তখন শুকনো, গুঁড়া এবং ম্যাপেল চিনি হিসাবে বিক্রি করা যায়

ম্যাপেল সিরাপে কিছু ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে তবে সাধারণ পরিবেশন করার পরিমাণটি খুব কম are উদাহরণস্বরূপ, এক টেবিল চামচ ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রনের জন্য আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনের প্রায় 1% সরবরাহ করে। তবে এটি আপনার দৈনিক মানের 25% সহ কোলাজেন তৈরি করতে এবং ত্বক এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নয়নে সহায়তা করে এমন একটি খনিজ - একটি শক্ত পরিমাণে ম্যাঙ্কানিজ প্যাক করে

যখন সিরাপটি বেছে নেওয়ার কথা আসে, আপনি চাইবেন রঙ বিবেচনা। সাধারণত, মরসুমের শুরুর দিকে তৈরি সিরাপ হালকা হতে থাকে; মরসুমের শেষে শরবত উত্পাদিত হওয়ার সময়, যখন এসএপি প্রবাহ ধীর হয়ে যায়, তখন গাer় হয়। (এটি বলেছে যে, কয়েক বছরে, একটি মরসুমের প্রায় সমস্ত ফসলের হালকা হালকা হতে পারে D গা D় সিরাপগুলিতে উচ্চ খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বেশি থাকতে পারে

প্লাস, গাer় সিরাপগুলির মধ্যে ম্যাপেলের স্বাদ সবচেয়ে বেশি থাকে may আপনাকে কম ব্যবহারে সহায়তা করবে। প্রকৃতপক্ষে, এটি সাদা চিনির জন্য ম্যাপাল সিরাপের অদলবদলের আরেকটি সুবিধা: রেসিপিগুলিতে, আপনি ত্রৈমাসিক হিসাবে বেশি পরিমাণে ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও রেসিপিটি চতুর্থ কাপ চিনি (বা চার টেবিল চামচ) কল করে, আপনি তার পরিবর্তে তিন চামচ ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন

আর একটি কৌশল যা আমি ব্যবহার করি তা সিরাপ মিশ্রণ করে। আমি প্রতিটি ম্যাপাল সিরাপ এবং জল এক চা চামচ একসাথে ঘুরব, আদা এবং দারচিনি জাতীয় মশলা যুক্ত করব; তারপরে এটি ওটমিল, ইয়ামস, বেকড ফল বা রোস্ট করা গাজর জাতীয় খাবারের উপর ঝরে পড়ুন। আপনি এখনও স্বতন্ত্র স্বাদ এবং মিষ্টি পান, তবে মাত্র 4 গ্রাম চিনি এবং 20 টিরও কম ক্যালোরি দিয়ে

মধু দেবতাদের অমৃত বলা হয়ে থাকে এবং বহু শতাব্দী ধরে ক্ষত নিরাময়ে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয় । এটি খাওয়ার সময় অনেকগুলি অন্যান্য স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে, যতক্ষণ আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে না করেন। এই প্রাকৃতিক সুইটেনারে অল্প পরিমাণে পুষ্টি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ রয়েছে বলে দেখানো হয়েছে

ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায় 14 টি বিভিন্ন ফুলের উত্স থেকে মধুর নমুনাগুলি বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে যে মধু বেকউইট ফুল থেকে timesষি থেকে উত্পাদিত ধরণের হিসাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাঞ্চ 20 গুণ প্যাক করা হয়। ক্লোভার মধু (যা সম্ভবত সবচেয়ে সহজলভ্য প্রকারের) অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট র‌্যাঙ্কিংয়ের মাঝামাঝি স্কোর করা হয়েছে California

ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, ডেভিস থেকে প্রাপ্ত অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে বকোহইট মধুর নিত্য ব্যবহারের ফলে রক্তের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেড়ে যায় স্তর। এবং মেমফিস ইউনিভার্সিটির এক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অন্যান্য ক্রীড়াবিদ উত্স গ্রহণের তুলনায় মধু খেয়েছিলেন এমন অ্যাথলিটরা দীর্ঘ সময়ের জন্য ধীরে ধীরে রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রা রাখে

আমি কাঁচা, ইউএসডিএ সার্টিফাইড জৈবিক কেনার পরামর্শ দিচ্ছি মধু যখনই সম্ভব, সর্বনিম্ন প্রক্রিয়াকরণ সহ সর্বোচ্চ মানের মধু পেতে। এটি শুকনো, গুঁড়ো আকারেও বিক্রি করা যায়

ম্যাপেল সিরাপের মতো, আপনি চিনির চেয়ে রেসিপিগুলিতে কম তরল মধু ব্যবহার করতে পারেন: সাধারণত আপনি প্রতিটি চামচ চিনিতে এক চা চামচ মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। (আপনার অন্যান্য তরলগুলির পরিমাণ, পাশাপাশি বেকিং বা রান্নার তাপমাত্রার পরিমাণও সামঞ্জস্য করতে হতে পারে))

'মধু আমার পক্ষে ভাল is সবকিছু 'মানসিকতা। এক চা চামচ প্রায় 20 ক্যালোরি এবং 5 থেকে 6 গ্রাম চিনি সরবরাহ করে

আমি মনে করি মধু দই এবং বাদামের মাখনের মতো খাবারের সরল সংস্করণগুলিতে মধুর মাত্রার স্পর্শ যুক্ত করার জন্য আদর্শ। ঘরের তৈরি ড্রেসিং বা মেরিনেডগুলি জাজ করার জন্য এটি দুর্দান্ত। একটি সাধারণ আলোড়ন ভাজা সসের জন্য, আমি এক টেবিল চামচ বাদামি চালের ভিনেগার এবং কম সোডিয়াম উদ্ভিজ্জ ব্রোথ, এক চা চামচ মধু, আধা চা-চামচ প্রতিটি তাজা আদা এবং কাঁচা রসুন এবং এক চিমটে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটাতে চাই like ।

আপনি যদি কোনও তারিখ খেয়ে থাকেন তবে আপনি জানেন যে তারা অবিশ্বাস্যরকম মিষ্টি এবং কিছুটা আঠালো। এ কারণেই এগুলি এনার্জি বারগুলিতে একটি প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পুরো খেজুরগুলি পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ক্যালসিয়াম, আয়রন, বি ভিটামিন, ভিটামিন কে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ বেশ কয়েকটি মূল পুষ্টির ভাল উত্স। তবে, এক চা চামচ খেজুর চিনির পুষ্টির পরিমাণগুলি (শুকনো, জমির খেজুর থেকে তৈরি) ন্যূনতম। এবং এই এক চামচটিতে 15 ক্যালোরি এবং প্রায় 3 গ্রাম চিনি থাকে

খেজুর চিনি সাদা চিনিকে সম পরিমাণে প্রতিস্থাপন করতে পারে তবে বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে দুই তৃতীয়াংশ ব্যবহার করাও ভাল কাজ করে বিশেষত যদি আপনি দারচিনি, জায়ফল, আদা, এলাচ এবং লবঙ্গ যোগ করেন। এই "মিষ্টি" মশলা বিদ্যমান মিষ্টতা বাড়াতে সহায়তা করে। খেজুর চিনি ভালভাবে দ্রবীভূত হয় না তাও লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ, সুতরাং এটি মসৃণ বা কফির জন্য সেরা পছন্দ নয়। এবং ব্রাউন চিনির মতো এটি ঝাঁকিয়ে পড়ে। ব্যবহারের আগে এটিকে নরম করতে, একটি কাঁচ বা সিরামিকের বাটিতে কিছু খেজুর চিনিটি একটি আর্দ্র কাগজের তোয়ালে দিয়ে রাখার চেষ্টা করুন এবং সারা রাত ধরে lাকনা বা প্লেট দিয়ে coverেকে রাখুন।

নারকেল চিনি এর কুঁড়ি থেকে আহৃত এসএপ থেকে তৈরি করা হয় নারকেল খেজুর টেবিল চিনির মতো, এতে এক চা চামচ প্রায় 15 ক্যালরি এবং চার গ্রাম চিনি রয়েছে

নারকেল চিনির মধ্যে থায়ামিন, আয়রন, তামা, দস্তা, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সহ স্বল্প পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করা হয় C এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস। এই সুইটেনারে ইনুলিনও রয়েছে, এটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি, বদহজম কার্বোহাইড্রেট যা উপকারী অন্ত্র ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য প্রাক-জৈবিক উপাদান বা "খাদ্য" হিসাবে কাজ করে

নারকেল পাম চিনির পরিবেশ-বান্ধব হিসাবেও বিবেচনা করা হয়। নারকেল গাছ বাড়ানোর জন্য ন্যূনতম পরিমাণে জল এবং জ্বালানির প্রয়োজন হয় (বিশেষত আখের উত্পাদনের তুলনায়); এবং গাছগুলি দুটি থেকে চার দশক ধরে কুঁচকায়। নারকেল চিনির ধারাবাহিকতা এবং গন্ধ বাদামি চিনির সাথে সমান, তাই অনেক লোক এগুলিকে রেসিপিগুলিতে সমান প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করে যা ব্রাউন চিনির জন্য ডাকে (বেকড শিম এবং কুকিজের মতো)

এই ঘন, গা dark় সিরাপটি উপজাত আখ প্রক্রিয়াজাতকরণ। অন্য কথায়, চিনির স্ফটিক হয়ে যাওয়ার পরে এটি তরল বাকী। সুইটেনার পোটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 6, তামা, সেলেনিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ আখের প্রাকৃতিকভাবে আখের কিছু পুষ্টি উপাদান ধরে রাখে। এক চা চামচ প্রায় 15 ক্যালোরি এবং 4 গ্রাম চিনি সরবরাহ করে। এটিতে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের দৈনিক মানের একটি উল্লেখযোগ্য 6% রয়েছে। এছাড়াও, ভার্জিনিয়া টেকের গবেষণা অনুসারে এটি অন্য মিষ্টির তুলনায় উচ্চতর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা দেখানো হয়েছে।

তবে, ব্ল্যাকস্ট্রাপ গুড়ের সমৃদ্ধ, তীব্র গন্ধ এবং গন্ধ এর ব্যবহারকে সঙ্কুচিত করতে পারে। আমি এটিকে কফি এবং চায়ের রেসিপি, জিনজারব্রেড কুকিজ, এনার্জি বল, রাতারাতি ওটস, কুমড়ো পাই এবং কুমড়ো স্মুদি, বেকড শিম এবং ইয়াম থালায় ব্যবহার করেছি

উপরের মিষ্টিগুলির সমস্ত প্রাকৃতিক, এবং সাদা টেবিল চিনির চেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত এবং বেশি পুষ্টিকর, এগুলি এখনও যোগ করা চিনির হিসাবে গণনা করা গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং আপনার যোগ করা চিনির জন্য প্রস্তাবিত সীমাবদ্ধতার মধ্যে সেগুলি গ্রহণ করা উচিত। এটি মহিলাদের জন্য প্রতিদিন ছয় চা-চামচ (বা প্রায় 25 গ্রাম) এবং পুরুষদের জন্য নয় চা-চামচ (বা প্রায় 37.5 গ্রাম) বেশি নয়

আমার কিছু ক্লায়েন্ট এমনকি এই সীমাগুলির কাছেও আসে না। তবে আমি অন্যদের এই মিষ্টিগুলির সাথে তৈরি আচরণগুলি, স্মুদি বাটি এবং পানীয়গুলিকে অত্যধিক পরিমাণে দেখেছি, এগুলি ভেবে ভাল ছিল কারণ তারা প্রাকৃতিক

সুতরাং, হ্যাঁ, চিনির পরিবর্তে আপনার কফিতে ম্যাপেল সিরাপ নাড়ুন stir বা একটি কৃত্রিম মিষ্টি। রান্না করা বা বেক করার সময় উপরের মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি বেছে নিন। তবে প্রতিটি উত্স থেকে আপনার মোট চিনি খাওয়ানো মডারেট করতে ভুলবেন না এবং আপনার পক্ষে ভাল-এর অর্থ সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া ঠিক eat এমন ভাবার ফাঁদে পড়বেন না