5 সবচেয়ে বিভ্রান্তিকর স্বাস্থ্য হ্যালো খাদ্য শর্তাদি

আমি প্রায়শই আমার ক্লায়েন্টদের তাদের স্থানীয় সুপারমার্কেটগুলিতে দেখা করি যাতে আমরা আইলগুলি একসাথে হাঁটতে পারি। বেশিরভাগটিকে এটি অবিশ্বাস্যভাবে চোখের সামনে খোলার মতো মনে হয়: কখনও কখনও কোন পণ্যগুলি নির্বাচন করতে হবে বা খাদ্য লেবেলগুলি কীভাবে পড়তে হয় সেগুলি সম্পর্কে তারা কী ভেবেছেন তা ভ্রান্ত ধারণা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এক ক্লায়েন্ট সম্প্রতি আমাকে বলেছিল যে ওটগুলি এড়িয়ে চলে কারণ তাদের মধ্যে আঠালো রয়েছে। বাস্তবে ওটগুলি গ্লুটেন মুক্ত হয়, যদি না বাড়ার বা প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় তারা আঠালো দ্বারা দূষিত না হয় তবে অনেক সংস্থাগুলি খাঁটি, অনিয়ন্ত্রিত ওট তৈরি করে এবং সেগুলি লেবেল করে। তিনি আবার প্রাতঃরাশের জন্য ওট খেতে সক্ষম হয়ে শিহরিত হয়েছিলেন!

তবে একদিকে আঠালো, এমন আরও অনেক বিষয় এবং পদ রয়েছে যা সর্বাধিক শিক্ষিত ক্রেতাদেরও বিভ্রান্ত করতে পারে। তাদের মধ্যে বেশিরভাগই নিজের মতো করে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করেন – অর্থাৎ, তাদের স্বাস্থ্যর প্রভাব রয়েছে। এখানে সবচেয়ে পাঁচটি ব্যজিস্ট, এখানে তাদের অর্থ কী এবং তারা কী তা বোঝায় না

খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন প্রাকৃতিক শব্দটির জন্য একটি আনুষ্ঠানিক সংজ্ঞা তৈরি করতে পারেনি। তবে, খাদ্য সংযোজন শব্দ, কৃত্রিম স্বাদ বা সিন্থেটিক পদার্থ না থাকলে শব্দটি ব্যবহার করতে সরকারী সংস্থা আপত্তি জানায় না। প্রাকৃতিক যদিও জৈব নয়, এবং এটি প্রয়োজনীয়ভাবে কোনও খাদ্য স্বাস্থ্যকর তা নির্দেশ করে না। উদাহরণস্বরূপ, আজ আমি প্রাকৃতিক লেবেলযুক্ত একটি সিরিয়াল দেখেছি এবং এতে চূড়ান্তভাবে চারটি বিভিন্ন ধরণের যুক্ত চিনি রয়েছে। টিপ: আপনি যখন এই শব্দটি দেখেন তখন উপাদানগুলির তালিকাটি পড়ুন। খাবারে কী রয়েছে তা সত্যই এটি জানা একমাত্র উপায়, এবং এটি যদি আপনার কার্টের কোনও জায়গার উপযুক্ত হয়

ইউএসডিএ জৈব সিলটি নির্দেশ করে যে কোনও খাবার সিন্থেটিক কীটনাশক, জৈব-ইঞ্জিনিয়ারড জিন (জিএমও) ছাড়াই উত্পাদিত হয়েছিল, বা পেট্রোলিয়াম বা নিকাশী কাঁচা-ভিত্তিক সার। প্রতীকটির অর্থ হ'ল জৈব মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার জৈব, নিরামিষ খাওয়ানো প্রাণীদের থেকে এবং বাইরের দিকে অ্যাক্সেস সরবরাহ করে এবং হরমোন বা অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় না। সীল যদি '100% জৈব' বলে তবে পণ্যটি 100% জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি হয়েছিল। কেবল 'জৈব' শব্দটি নির্দেশ করে যে খাবারটি কমপক্ষে 95% জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল

'অর্গানিক অর্গানিক উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা' অর্থ পণ্যটি সর্বনিম্ন 70% জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, যার উপর বিধিনিষেধ ছিল with কোনও জিএমও সহ বাকি 30% (জিএমওগুলি সম্পর্কে এবং নন-জিএমও প্রকল্প যাচাই করা সিলটির অর্থের জন্য, আপনি প্যাকেজযুক্ত খাবারে অন্য কোনও কিছু দেখতে পাচ্ছেন, আমার আগের পোস্টটি দেখুন 10 স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অ্যাপ্লিকেশনগুলি এই পুষ্টিবিদ পছন্দ করে)। আমি দৃ organ়ভাবে জৈবিক সমর্থন করি, তবে প্রাকৃতিক মত জৈবিক শব্দটি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর বোঝায় না – বাস্তবে, ক্যান্ডি এবং বেকড সামগ্রীর মতো সব ধরণের জৈব জাঙ্ক খাবার রয়েছে। আবারও, প্যাকেজজাত খাবার কেনার সময়, আসল লিটমাস পরীক্ষা উপাদানগুলির তালিকা list

এই শব্দটি সাধারণত নির্দেশ করে যে কোনও নির্দিষ্ট ভৌগলিক অঞ্চলে যেখানে খাবারটি কিনে বা খাওয়া হয়, সেখানে 400 মাইলের মধ্যে খাবার তৈরি করা হত as বা 100 মাইল বা সম্ভবত কোনও রাজ্যের সীমানার মধ্যে। প্রাকৃতিক মত, স্থানীয় শব্দটির জন্য কোনও আনুষ্ঠানিক জাতীয় সংজ্ঞা নেই। স্থানীয় বলতে কী বোঝায় না জৈব, যা 23% ক্রেতারা সাম্প্রতিক মার্কিন ও কানাডার জরিপ অনুসারে মিথ্যাভাবে বিশ্বাস করে (17% এমনও বিশ্বাস করে যে কোনও খাদ্য লেবেলযুক্ত জৈবিকও স্থানীয়, যা সঠিকও নয়)।

প্রায় 30% লোকেরা মনে করেন যে স্থানীয় পণ্যগুলি আরও পুষ্টিকর, এবং এটি কোনও দেওয়া হয়নি, কারণ উপাদান বা প্রক্রিয়াজাতকরণ সম্পর্কিত কোনও নির্দিষ্ট মান নেই are এছাড়াও এটি জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত খাবারে পুষ্টি ফ্যাক্টস লেবেল নাও থাকতে পারে, কারণ কম সংখ্যক পূর্ণ-সময়ের কর্মচারী বা স্বল্প বার্ষিক বিক্রয় সহ ছোট সংস্থাগুলি প্রায়শই এফডিএর খাদ্য লেবেলিং আইন থেকে অব্যাহতিপ্রাপ্ত। আশা করি স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত গুডি যেমন আপনার কৃষকের বাজার থেকে পাইয়ের মতো একটি স্বেচ্ছাসেবী উপাদান তালিকার অন্তর্ভুক্ত থাকবে তবে তা না হলে এটিতে কী আছে এবং কীভাবে এটি তৈরি হয়েছিল তা জিজ্ঞাসা করবেন না

এফডিএ অনুসারে, গ্লুটেন মুক্ত শব্দের অর্থ একটি খাবারের জন্য আঠালোর অভাবনীয় উপস্থিতিকে প্রতি মিলিয়ন (পিপিএম) কম 20 অংশের মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে হবে। এফডিএ উত্পাদনকারীদের কোনও খাবারকে গ্লুটেন মুক্ত হিসাবে লেবেল করার অনুমতি দেয় তবে এতে যদি কোনও ধরণের গম, রাই, বার্লি বা এই শস্যের ক্রস ব্রেড থাকে না বা এই শস্য থেকে নেওয়া হয়, বা যদি এতে উপাদান থাকে তবে যা এই শস্যগুলি থেকে প্রাপ্ত হয়েছে, তবে আঠালোকে ২০ পিপিএম-এর চেয়ে কম সরিয়ে ফেলার প্রক্রিয়া করা হয়েছে

এর অর্থ হল যে জলগুলি, উদ্ভিজ্জ এবং ফলের মতো অন্তর্নিহিত আঠালো-মুক্ত খাবারগুলিও লেবেলযুক্ত হতে পারে আঠালো মুক্ত হিসাবে গ্লুটেন ফ্রি-শব্দটি ইঙ্গিত দেয় না যে কোনও খাবার পুরো শস্য, জৈব, কম কার্ব বা স্বাস্থ্যকর। আসলে, অনেকগুলি আঠালো-মুক্ত খাবারগুলি অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত হয় এবং এতে মিহি সাদা চাল, চিনি এবং লবণের মতো উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকে। সাধারণ ভ্রান্ত ধারণা সহ গ্লুটেন সম্পর্কে আরও জানতে আমার দুটি আগের পোস্টগুলি গ্লুটেন এবং আপনার 5 টি সবচেয়ে খারাপ আঠালো মুক্ত ভুল সম্পর্কে জেনে রাখা দরকার check

সম্প্রতি, আমি বেশ কয়েকটি ক্লায়েন্টকে পেয়েছি যারা গরুর মাংস এবং দুগ্ধ খায় তারা আমাকে জানান যে তারা কেবল ঘাস খাওয়াত, তবে বেশিরভাগ ভ্রান্তভাবে বিশ্বাস করা হয়েছিল যে ঘাস খাওয়ানো মানে জৈবও। প্রকৃত পরামিতিগুলি, ইউএসডিএ দ্বারা নির্ধারিত হিসাবে বলা হয়েছে যে গবাদি পশুদের অবশ্যই জীবদ্দশায় কেবল মায়ের দুধ এবং ঘাস (ঘাস এবং অন্যান্য শাকসব্জী) খাওয়াতে হবে। জন্মানো seasonতুতে ঘাস চারণ করা যায়, বা খড় বা অন্যান্য সঞ্চিত ঘাস হিসাবে গ্রাস করা যায় এবং বর্ধমান মৌসুমে পশুর অবশ্যই চারণভূমিতে অ্যাক্সেস থাকতে হবে।

ঘাস খাওয়ানো মানে এই নয় যে গবাদি পশুর খাবার জৈবিক, এবং এর অর্থ এই নয় যে তাদের হরমোন বা অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া যায় না। প্রচলিতভাবে উত্পাদিত পণ্যের তুলনায় ঘাস খাওয়ানো মাংস এবং দুগ্ধগুলিতে আরও বেশি 'ভাল' ফ্যাট, কম 'খারাপ' ফ্যাট এবং ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ স্তরের রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে। তবে আপনি যদি নিশ্চিত করতে চান যে পণ্যটি জৈবিক মানগুলিও পূরণ করে, তবে সেই লেবেল শব্দটি এবং ইউএসডিএ জৈব সিলটিও সন্ধান করুন