মশলাদার খাবার পছন্দ করার 6 কারণ

মশলাদার খাবারগুলি গরম, শ্লেষযুক্ত। টেকনোমিকের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, বেশিরভাগ গ্রাহক (৫ 54%) বলেছেন যে গরম বা মশলাদার খাবারগুলি আবেদন করা হয়, এটি ২০০৯ সালের ৪ 46% থেকে বেশি এবং প্রবণতা প্রায় সমস্ত বয়সের ক্ষেত্রেই জনপ্রিয়। এনপিডি গ্রুপ বলছে যে ৫ US% আমেরিকান পরিবার তাদের রান্নাঘরে গরম সস রাখে, এবং মনে হয় রেস্তোঁরা থেকে শুরু করে খাবার সংস্থাগুলি পর্যন্ত সবাই ভূত মরিচ আইসক্রিম থেকে ভুনা জলপানো কিন্ড বার পর্যন্ত তাদের নৈবেদ্য উপভোগ করছে

সরেজমিনে দেখা যাচ্ছে, আপনার স্বাদ কুঁকিয়ে উঠার পাশাপাশি, এই মশলাদার সমস্ত জিনিস আপনার জন্য দুর্দান্ত হতে পারে, একটি নতুন গবেষণায় বলা হয়েছে যে মশলাদার খাবার গ্রহণকে দীর্ঘ জীবনের সাথে সংযুক্ত করে। চাইনিজ একাডেমি অফ মেডিকেল সায়েন্সেসের গবেষকরা সাত বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রায় অর্ধ মিলিয়ন পুরুষ ও মহিলাদের ডায়েট দেখেছেন এবং দেখেছেন যে লোকেরা প্রায় প্রতিদিনই মশলাদার খাবার খেয়ে থাকে তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি ১৪% কম থাকে, যারা তাপ যুক্ত করেছিল তাদের তুলনায় তাদের খাবার সপ্তাহে একবারের চেয়ে কম হয়। প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব পুরুষ ও মহিলা উভয়ের ক্ষেত্রেই একই ছিল এবং যারা অ্যালকোহল গ্রহণ করেন না তাদের পক্ষে আরও শক্তিশালী। মহিলাদের মধ্যে মশলাদার খাবারগুলি প্রায়শই ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার পাশাপাশি মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে সাথে হৃদয় ও শ্বাসকষ্টজনিত রোগগুলির সাথে ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল

ফলাফলগুলি সরাসরি সম্পর্কিত কিনা তা নির্ধারণের জন্য অধ্যয়নের লেখকরা আরও গবেষণার আহ্বান জানিয়েছেন মশলাদার খাবারে বা সম্ভবত তারা অন্য জীবনযাত্রার কারণগুলির জন্য চিহ্নিতকারী। তবে তবুও, এখনই জিনিসগুলিকে উত্তপ্ত করার অনেকগুলি কারণ রয়েছে। এখনও দৃinc়প্রত্যয় প্রয়োজন? এখানে ছয়টি তথ্য রয়েছে যা কেবল আপনাকে অবাক করে দিতে পারে

অনেকে মশলাদার খাবার পছন্দ করেন না I তবে আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন হন তবে আমার কথা শুনুন

আমি যখন আমার স্বামীর সাথে দেখা করেছি তখন হালকা সালসা আমার জন্য খুব উত্তপ্ত ছিল। তবে তিনি টেক্সাসের আগুন খাওয়া ব্যক্তি যিনি একবারে একসাথে একাধিক হাব্বেরোকে আনন্দের সাথে নামিয়ে আনতে পারেন, তাই আমি আমার সহনশীলতা তৈরির উদ্দেশ্যে যাত্রা শুরু করি। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ছোট শুরু করা এবং আস্তে আস্তে তাজা মরিচ এবং মশলা উভয়ই থেকে উত্তাপ বাড়ানো, যা স্কোভিল নামে একটি স্কেল অনুসারে রেট করা হয়। স্কোভিল হিট ইউনিটগুলি ক্যাপসাইকিনের পরিমাণের সাথে সামঞ্জস্য করে, এমন উপাদান যা গরম খাবারকে আগুন দেয়

উদাহরণস্বরূপ, একটি বেল মরিচ, যা মশলাদার নয়, স্কোরের পরিমাণ 0. কম are 100 থেকে 500 ইউনিটে পেপারোনসিনো, তারপরে আনাহিম মরিচ 500 থেকে 1,000 এবং পাব্লানস এক হাজার থেকে 1,500 এ। জালাপিওস, যা হটনেসে পরিবর্তিত হতে পারে, ২,৫০০ থেকে ৮,০০০ এর মধ্যে হার। আপনি ধারণা পেতে। (রেকর্ডের জন্য, স্কেল উপরে উঠানো হ'ল সেরানোস, লাল মরিচ, থাই মরিচ, স্কচ বোনেট, হাবারেসোস এবং তারপরে বিড়াল মরিচের মতো ক্রেজি হট প্রজাতি, যা জলপাইওর চেয়ে প্রায় 200 গুণ বেশি গরম)

আমি সন্দেহ করি যে আমি কখনই আমার স্বামীর মতো পুরো হাব্বেরো পোলিশ করব, তবে পরীক্ষা-নিরীক্ষার পরে, আমি এখন রান্নায় স্বল্প পরিমাণে পুরো বা শুকনো মরিচ ব্যবহার করে উপভোগ করব। আমি গুয়াকামোলে ডাইজড জালাপেও ভাঁজ করে ভাজা ভাজাতে কাঁচা লাল মরিচ বা স্বল্প পরিমাণে ভাজা কাঁচামরিচ এবং গ্রাউন্ড লালচে মরিচ এবং মরিচ ভেজি মরিচ দিয়ে দিন। আমি এখন গরম সালসা এবং কিছু গরম সস সহ্য করতে পারি, যা গ্রিলড ভেজি, কালো মটরশুটি বা বাষ্পযুক্ত পালংগুলিতে একটি সুস্বাদু কিক যোগ করতে পারে

পারডিউ বিশ্ববিদ্যালয়ের ২০১১ সালের এক গবেষণা অনুসারে, জিনিসগুলি গরম করতে সাহায্য করতে পারে আপনার বিপাক পুনরুদ্ধার করুন। পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি ক্ষুধা দমন এবং ক্যালোরি বার্ন বাড়াতে ট্যাবলেট আকারে উচ্চ মাত্রায় লাল মরিচ সেবনের সাথে যুক্ত ছিল, তবে গবেষকরা দেখতে চেয়েছিলেন যে খাবারগুলিতে সাধারণ পরিমাণ যুক্ত হয় কি না একই উপকার হয়। সুতরাং তারা 25 জনকে নিয়োগ দেয়; অংশগ্রহণকারীদের অর্ধেক মশলাদার খাবার পছন্দ করেছেন, অন্য বাকী অর্ধেক তা পছন্দ করেননি।

স্বেচ্ছাসেবীদের তখন কোনও গরম মরিচ, তাদের পছন্দসই পরিমাণ, না কেয়েনের একটি স্ট্যান্ডার্ড অংশ অর্ধেক চা-চামচ করে নামিয়ে দেওয়া হয়েছিল। । শেষ পর্যন্ত, উভয় গরম মরিচ গ্রুপ নিয়ন্ত্রণের তুলনায় মশলাদার খাবার গ্রহণ করলে বেশি ক্যালোরি পোড়ায়। এবং বোনাস: যারা খুব কম মশালাদার খাচ্ছিলেন তারাও নোনতা, চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি খাবারগুলির জন্য কম ক্ষুধা এবং কম লোভ অনুভব করেছেন বলে জানিয়েছেন।

মশলাদার কিছু খেয়ে আপনার যদি কখনও নাক দিয়ে স্রষ্টা হয়ে থাকে তবে এই প্রভাব অভিজ্ঞতা। মরিচে ক্যাপসাইকিন অনেকগুলি ডিকনজেস্টেন্টগুলির মধ্যে পাওয়া যৌগের সমান, তাই মরিচটি যতটা গরম তত বেশি প্রভাব ফেলবে

আপনি যদি কখনও স্টাফ করে থাকেন তবে এক কাপ গরম করে এক চিমটে তেঁতুল মরিচ যোগ করুন hot চা। এটিতে শ্বাস ফেলা এবং এটি চুমুক দেওয়া আপনার অনুনাসিক প্যাসেজগুলি স্রোতে সঞ্চারিত শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে উত্তেজিত করতে সহায়তা করতে পারে, যাতে আপনি সহজ শ্বাস নিতে পারেন

আকর্ষণীয় বিষয় হল যে গরম মরিচগুলি অনুনাসিক ঝিল্লিকে অন্য কোনওভাবে সুরক্ষা দেয়। এগুলি ভিটামিন এ এর ​​একটি সমৃদ্ধ উত্স, যা শক্তিশালী শ্লেষ্মা ঝিল্লি তৈরি করতে সহায়তা করে যা আপনার শরীরে জীবাণু প্রবেশ করতে বাধা হিসাবে কাজ করে।

মশলাদার খাবারের কথা ভাবলে আপনি উষ্ণতার কথা ভাবতে পারেন ভারতীয় থালা বা মরিচ, তবে গ্রীষ্মের উত্তাপে আপনি সম্ভবত ঠান্ডা খাবারের অভ্যাস করছেন। এটি ঠিক আছে, কারণ মশলা বিভিন্ন রকমের শীতল খাবারে ভালভাবে কাজ করে। গাজপাচো, গুয়াকামোল, কোলেসলা, সালসা, হামস, কাঁচা শিমের থালাবাসন, কিমচি এবং ঠান্ডা প্রোটিন সালাদ (মুরগী, টুনা, ডিম) এর সাথে এক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো তাজা গোল মরিচ বা এক চিমটি শুকনো জমির গরম মরিচ যোগ করুন

গরমের দিনে খানিকটা গরম খাওয়া আসলে আপনাকে খানিকটা ঘামিয়ে দিয়ে শীতল বোধ করতে সহায়তা করতে পারে। যদি আপনার ঘামটি বাষ্পীভূত হতে পারে (যতক্ষণ না এটি খুব বেশি আর্দ্র নয়) তবে আপনি শীতল হয়ে যাবেন

গরম মরিচগুলি 'খারাপ' এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে হৃদরোগের ঝুঁকিকে কম দেখানো হয়েছে , 'ভাল' এইচডিএল বৃদ্ধি, এবং সংবহন উন্নত। প্রকৃতপক্ষে ক্যাপসাইসিন বর্তমানে রক্ত ​​সঞ্চালন সমস্যা, ধমনী শক্ত হওয়া এবং হৃদযন্ত্রের অনিয়মিত ছন্দ চিকিত্সার ক্ষমতার জন্য অধ্যয়ন করা হচ্ছে। গরম মরিচগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি কার্যকরভাবে দীর্ঘ তালিকা রয়েছে, যা বৃদ্ধ বয়স থেকে বিরত রাখতে সহায়তা করে এবং তরতাজা বা শুকনো গরম মরিচগুলি লবণ বা চিনি যোগ না করেই খাবারের স্বাদ গ্রহণের দুর্দান্ত উপায়

আপনি সম্ভবত বৃদ্ধ স্ত্রীদের কাহিনী শুনেছেন যে গরম মরিচগুলি আপনার পেটে একটি গর্ত পোড়ায় বা আলসার সৃষ্টি করে। সত্য হ'ল গরম মরিচগুলি আসলে আলসার থেকে রক্ষা করে। কারণ এইচ। পাইলোরি নামক ব্যাকটিরিয়া বেশিরভাগ আলসার সৃষ্টি করে এবং গরম মরিচের ক্যাপসাইকিন এই ব্যাকটিরিয়াগুলিকে মেরে ফেলতে সাহায্য করতে পারে। একটি এশিয়ান গবেষণায় দেখা গেছে যে লোকেরা বেশিরভাগ চাইনিজ খাবার খেতেন, যার মধ্যে ক্যাপসাইকিন কম থাকে, তাদের বেশিরভাগ আলসারের ফ্রিকোয়েন্সি ছিল তাদের তুলনায় যারা বেশিরভাগই স্পাইসিয়ার মালয় বা ভারতীয় খাবার খান