6 স্নিগ্ধ উপাদান যা সত্যই কেবল চিনি যুক্ত হয়

যোগ করা চিনি আবার কাটাতে চেষ্টা করছেন? আপনার মনে হয় এর চেয়ে আরও কিছুটা জালিয়াতির প্রয়োজন হতে পারে। এর কারণ মিষ্টি জিনিসগুলি 'ব্রাউন রাইস সিরাপ' এবং 'বাষ্পীভূত আখের রস' এর মতো বোকা উপকরণের অধীনে অগণিত খাবারে (স্যুপ থেকে টমেটো সস পর্যন্ত লুকিয়ে থাকে)। তবে ফুড লেবেল লিঙ্গোর কিছু প্রাথমিক জ্ঞানের সাহায্যে আপনি সেই চটকদার উপাদানগুলি বাছাই করতে শুরু করতে পারেন your এবং আপনার প্রতিদিনের খাওয়ার পরিমাণকে কমিয়ে দিতে পারেন। এখন থেকে, আপনি যখনই কোনও প্যাকেজযুক্ত পণ্যটি বেছে নেবেন, তখন এটি ঘুরিয়ে নিন এবং নীচের কোড শব্দের জন্য লেবেলটি স্ক্যান করুন। দিনের শেষে কিছু মিষ্টি আপনার জন্য অন্যের (হাই, গুড়) তুলনায় কিছুটা ভাল তবে এগুলি সমস্ত যোগ করা চিনির হিসাবে গণ্য

এই পদগুলি প্রায়শই প্রাকৃতিক খাবারগুলিতে লেবেলগুলিতে উঠে আসে often । নারকেল চিনি নারকেল খেজুর গাছের মুকুল থেকে বের করা স্যাপ থেকে তৈরি করা হয়। এবং খেজুর চিনি সাধারণত শুকনো, মাটির তারিখগুলি থেকে তৈরি করা হয়। তবে বোকা বোধ করবেন না: পুরো খাদ্য উত্সটি অনেক বেশি পুষ্টিকর বিকল্প হিসাবে মনে হতে পারে, তবে এক ধরণের চিনিতে এক চা চামচ পুষ্টির পরিমাণ সাধারণত সর্বনিম্ন ন্যূনতম হয়

উচ্চ ফ্রুটোজ কর্ন শরবত দেখার জন্য কেবল সিরাপ নয়। সিরাপ বাদামি চাল বা ভাত, যব, জোর এবং ম্যাপেল (অবশ্যই) থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এই বিভিন্ন সিরাপ তৈরির প্রক্রিয়া পরিবর্তিত হয়। ম্যাপেল সিরাপ, উদাহরণস্বরূপ, ম্যাপেল গাছগুলি থেকে ফুটন্ত স্যাপ তৈরি করা হয়। অন্যদিকে ব্রাউন রাইস সিরাপ স্টার্চ ভেঙে দেওয়া এনজাইমগুলির সাথে ব্রাউন রাইস রান্না থেকে তৈরি করা হয়; তরলটি তখন একটি সিরাপ তৈরি করতে স্ট্রেইন করা হয়। তারা কীভাবে তৈরি হয় তা নির্বিশেষে সমস্ত সিরাপগুলি যোগ করা চিনির হিসাবে গণ্য হয়। (এটি বলেছিল, আমি ম্যাপাল সিরাপের আংশিক One এক চামচ আপনার প্রতিদিনের প্রস্তাবিত ম্যাঙ্গানিজের প্রায় 25% গ্রহণ করে, এটি খনিজ যা কোলাজেন উত্পাদন করতে এবং ত্বক এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে।)

যদিও এটি স্বাস্থ্যকর বলে মনে হচ্ছে -আইশ, বাষ্পীভূত আখের রস সাদা চিনির সাথে মিল রয়েছে। বাষ্পীভূত আখের রস একটি আখ গাছ থেকে তরল 'রস' গ্রহণ করে তা শুকিয়ে নেওয়া হয়, তারপর মিষ্টি স্ফটিকগুলি স্টিকি গুড় থেকে আলাদা করে (নীচে গুড়ের উপর আরও)। সাদা চিনি কেবল বেতের রস বাষ্পীভূত হয় যা এর বাদামী বর্ণ অপসারণের জন্য আরও প্রক্রিয়া করা হয়

গা dark় বর্ণ এবং পূর্ণ দেহের স্বাদের কারণে গুড় প্রায়শই সিরিয়াল এবং বেকড সামগ্রীতে প্রদর্শিত হয়। এই ঘন সিরাপ আখ এবং চিনি বিট প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি উত্পাদক। (চিনির স্ফটিক হয়ে যাওয়ার পরে এটি কী বাকী রয়েছে

আপনি কিছু স্বাস্থ্যকর চেহারার খাবারের লেবেলে 'ব্ল্যাক স্ট্র্যাপ গুড়' দেখতে পাবেন। এটি সিরাপ যা সর্বাধিক পরিমাণ তরল অপসারণের পরে থেকে যায় এবং এটি আসলে কিছু পুষ্টি সরবরাহ করে: এক চা চামচ আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের দৈনিক মানের প্রায় 6% থাকে। এবং এটি ভার্জিনিয়া টেকের গবেষণা অনুসারে অন্য যে কোনও মিষ্টির চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্যাক করে

ল্যাটিন প্রত্যয়টি শর্করা নামকরণে বায়োকেমিস্ট্রিতে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য লেবেলে উপস্থিত এমন অনেকগুলি রয়েছে: চিন্তা করুন গ্লুকোজ, সুক্রোজ, ল্যাকটোজ, ফ্রুকটোজ, ডেক্সট্রোজ, গ্যালাকটোজ এবং মাল্টোজ। এর মধ্যে কিছু শর্করা প্রাকৃতিকভাবে পুরো খাবারগুলিতে পাওয়া যায়, যেমন ফ্রুক্টোজ (ফলের মধ্যে) এবং ল্যাকটোজ (দুধে)। তবে সাবধান হন: যখন এইগুলির কোনও পদ একটি পণ্যের উপাদানগুলিতে তালিকাভুক্ত হয়, তবে এটি 'যুক্ত চিনি' এর অন্য একটি শব্দ

এই সমস্ত গোয়েন্দা কাজ যদি ব্যথার মতো মনে হয় তবে এখানে কিছু ভাল খবর রয়েছে: এফডিএ আদেশ দিয়েছে যে ২০২০ সালের মধ্যে সমস্ত খাদ্য প্রস্তুতকারীকে লেবেলে যোগ করা চিনির পরিমাণ (গ্রামে এবং শতাংশের হিসাবে দৈনিক মূল্য হিসাবে) তালিকাভুক্ত করতে হবে। সুতরাং আপনি অবহিত পছন্দ করতে পারেন, কোনও শিকার এবং ডিকোডিংয়ের প্রয়োজন নেই