6 অবাক করা নতুন জায়গা বাদাম লুকিয়ে রয়েছে

আমার ছোট ছেলের খাবারে অ্যালার্জি রয়েছে এবং আমি তাকে চিনাবাদাম এবং গাছের বাদাম পরিষ্কার করতে সহায়তা করার ব্যাপারে একেবারে আগ্রহী। তবুও কোনও একরকম, গত মাসে, আমি তাকে একটি পেস্তা স্যান্ডউইচ নিয়ে এসেছি

আমাকে ব্যাখ্যা করুন: আমি মুরগির সালাদ কিনতে ডিলির কাছে ছুটে এসেছি, তবে এটি বাদামযুক্ত সালাদের পাশে ছিল। সেই ক্রস-দূষণজনিত ঝুঁকি এড়াতে চেষ্টা করে আমি 10 বছর বয়সী গুসকে হস্তান্তরিত করে ধরলাম, সে একজন ইতালীয় কম্বো নায়কের এক টুকরো, সেখানে কী আছে তা জিজ্ঞাসা না করেই। একজনের কামড়ে তিনি বলেছিলেন, 'আমার মুখের চুলকানি ও অসাড় বোধ হয়।' আমি তার স্যান্ডউইচটি ছিঁড়ে ফেলেছি এবং সবুজ রঙের ফলকযুক্ত একটি মাংস পেয়েছি ... আরে না, পেস্তা? ডিলির কাছে তাত্ক্ষণিক কল এলো যে তিনি মরতাডেলা খেয়েছিলেন - একটি ইতালিয়ান শুয়োরের মাংস তার সবচেয়ে খারাপ অ্যালার্জেনের সাথে জড়িত।

ধন্যবাদ, ইপিনেফ্রিনের একটি ইনজেকশন এবং ইআর কয়েক ঘন্টা পরে, গাস ভাল ছিলেন। কিন্তু আমি এবং আমার স্বামী আঘাতজনিত হয়েছিলাম। বাদাম লুকোচ্ছে আর কোথায় ছিল? কোনও খাবারের অ্যালার্জি সহ একটি শিশুকে বড় করা কখনও কখনও হকি গোলকিয়ার মতো মনে হয়, গাসের প্রিয় খেলা থেকে সাদৃশ্য ব্যবহার করে: আপনি সর্বদা কেবল স্পষ্ট হুমকিগুলির (যে থাই টেকআউট) নয় কেবল অবাক করে দেবেন, যা আপনি কখনও দেখেননি surprise (বাদামের মাংস, আমি আপনার সাথে কথা বলছি)।

এবং, একরকমভাবে, খাবারে অ্যালার্জি থাকা একটি বিপরীতমুখী স্বাস্থ্য সমস্যা: আপনি পুরোপুরি স্বাস্থ্যবান। এবং তবুও ভুল পরিমাণে, সঠিক পরিমাণে এপিনেফ্রিনের তাত্ক্ষণিক প্রশাসন ব্যতীত ভুল পরিমাণে, আপনাকে হত্যা করতে পারে। আমরা সেখানে সমস্ত ওয়াইল্ড কার্ড জানি কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, আমি নিউইয়র্কের নিউইয়র্ক ইউনিভার্সিটি ল্যাঙ্গোন মেডিকেল সেন্টারের এলার্জি বিশেষজ্ঞ / ইমিউনোলজিস্ট এমডি সুজন প্যাটেল এবং আমেরিকান কলেজের কলম্বাস-ভিত্তিক মুখপাত্র ডেভিড স্টুকাসের পরামর্শ নিয়েছিলাম। অ্যালার্জি, অ্যাজমা এবং ইমিউনোলজির বিষয়ে

১৯৮6 সালে, ব্রাউন বিশ্ববিদ্যালয়ের এক নতুন ব্যক্তি শিমের মাখনের সাথে রেস্তোঁরাটির মরিচ ঘন করার পরে মর্মান্তিকভাবে মৃত্যুবরণ করেন। সাম্প্রতিককালে, ইংল্যান্ডের একটি 28-বছর বয়সী বাবা সম্ভবত চিনাবাদামযুক্ত মরিচ বার্গারের পরে অ্যানাফিল্যাক্সিসে মারা গিয়েছিলেন। ড। প্যাটেল বলেছেন, 'পিবি এই আরামদায়ক খাবারের কোনও ক্লাসিক উপাদান নাও হতে পারে,' তবে মরিচের কুক অফস এবং জিনিস প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত ধরণের পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি এটি নিরাপদ বলে ধরে নেওয়া উচিত নয়। '

তবুও , মেক্সিকান জয়েন্টগুলিতে আরও সাধারণ বিপদটি হল মোল সস। তিলের সর্বাধিক বিখ্যাত উপাদান হ'ল চকোলেট (বাদাম-অ্যালার্জির জন্য এটি নিজেই একটি সম্ভাব্য বিপর্যয়), চিনাবাদাম বা চিনাবাদামের মাখনও মিশ্রণে থাকতে পারে। ডঃ প্যাটেল হুঁশিয়ারি উচ্চারণ করে বলেন, 'সাধারণভাবে সসগুলি খুব দুর্বল,' যোগ করে বলেছেন যে ভারতীয় এবং থাই খাবারগুলি বিশেষত জটিল। 'ভারতীয় রান্নায় একটি পেস্ট তৈরি করা কাজু এবং বাদাম ব্যবহার করা হয় এবং তারপরে আরও ঘন হিসাবে ব্যবহার করা হয়'

বেশিরভাগ ফ্রাইটি ঠিক আছে তবে সেগুলি বের করার সময় তেল সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন। পাঁচটি গাইয়ের মতো ছোট ছোট রেস্তোঁরাগুলির মতো কয়েকটি চেইনে চিনাবাদাম তেল যেতে হয়। ডঃ প্যাটেল বলেছেন, 'চিনাবাদাম তেল সম্পর্কে আকর্ষণীয় বিষয় হ'ল এটি যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি করা হয় তখন এটি এত পরিশুদ্ধ হয়ে যায় যে চিনাবাদাম এলার্জিযুক্ত প্রায় কেউই এর প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে না। তবে সমস্যাটি হ'ল আমরা জানি না যে এটি চীন থেকে এসেছে, যা খুব কম পরিশ্রুত। আমরা লোকেদের এটি বলি না কারণ আমরা চান না তারা চান take '

ফ্লোরিডা ভ্রমনে আমার পরিবার তুলাবীজের তেল দিয়ে স্টাম্পড হয়ে গেছে। ('সিরি, কি সুতোর বাদাম? সাহায্য!') না, তুলাবীজ তেল, যেহেতু আমি শিখেছি, বাদাম নয়, যদিও এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ভয়ানক।

আমার ছেলের ক্রিপটোনাইট — মর্টেলেলা নিউ ইয়র্ক টাইমসের খবরে বলা হয়েছে, আফ্রিকার সোয়াইন ফিভারের ইতালীয় প্রাদুর্ভাবের কারণে বছরের পর বছর ধরে আমেরিকাতে আমদানি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল এমন এক অভিনব ইতালীয় বোলোগনা na বোলগনার চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল এবং চর্বি এবং পেস্তা দিয়ে দাগযুক্ত, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কোনও বড় বিক্রেতা নয় (এটি প্রায় ব্যাখ্যা করে যে আমি কীভাবে অর্ধেক ইতালিয়ান-আমেরিকান হতে পারি, এন্টিপাসটো স্প্রেডের উপরে উত্থাপিত, এবং এর আগে কখনও শুনিনি)। ডাবল প্যাটেল কীভাবে আমার ছেলের কাছের ডাকের বর্ণনা দিয়েছিলেন তা 'সত্যিকারের এক প্রকার,' এবং তবুও ২০১ BJ সালে, বিজে-র হোলসেল ক্লাব অঘোষিত পেস্তা জন্য ডিলি মাংসের একটি পুনরুদ্ধার জারি করেছে; তাদের ভুল করে সিটরিওর মর্তাদেলা প্রেরণ করা হয়েছিল এবং লেবেলে পিস্তু তালিকাভুক্ত না করে equipment একই সরঞ্জামে কাটা অন্যান্য মাংসের সাথে এটি বিক্রি করে দেওয়া হয়েছিল

সুতরাং আপনি কীভাবে নিশ্চিত হন যে আপনার শীতল কাটাগুলি না আসে make বাদামের অবশিষ্টাংশের একটি অযাচিত দিক? ওহিও স্টেট কলেজ অফ মেডিসিনের পেডিয়াট্রিক অ্যালার্জি এবং ইমিউনোলজির সহযোগী অধ্যাপক ডঃ স্টুকাসকে পরামর্শ দিয়েছেন, 'কাউন্টারে ব্যক্তিকে ক্রস যোগাযোগের কোনও সম্ভাব্য উত্স সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।' এবং যদি তারা অনিশ্চিত থাকে তবে পরিষ্কার হয়ে যান এবং একটি বাদাম-নিরাপদ লেবেলযুক্ত একটি প্রিপেইকেজড লাঞ্চ মাংসের জন্য বেছে নিন

আপনি পিছনে ঠকানোর আগে সেই স্বাক্ষর ককটেলটিতে কী রয়েছে তা আরও ভাল জিজ্ঞাসা করুন। প্রধান ভোডকা নির্মাতারা এখন হ্যাজেলনাট, বাদাম এবং অন্যান্য গাছ বাদামের সংক্রামিত বোতল বিক্রি করেন। আখরোট বাদাম থেকে ফ্রেঞ্জলিকো তার স্বাদ পায়। এবং এখানে এমন একজন কে জানতেন: বোম্বাই নীলা সহ অনেকগুলি জিন বাদামের সাথে স্বাদযুক্ত। এমনকি বিয়ারও পুরোপুরি নিরাপদ নয়। ব্রাউন এলসে চিনাবাদাম এবং / অথবা ম্যাকডামিয়া, আখরোট বা অন্যান্য গাছ বাদাম থাকতে পারে

আপনার বাচ্চা কি এমন পর্যায়ে আছে যেখানে সে তার মুখের মধ্যে সমস্ত রাখে? যদি তিনি চিনাবাদাম বা গাছ বাদামের অ্যালার্জি থেকে থাকে তবে আপনার কুকুরের খাবারের জন্য নজর রাখুন, ডাঃ প্যাটেল সতর্ক করেছেন। পোষ্যের খাবারগুলি খাদ্য অ্যালার্জেন লেবেলিং এবং গ্রাহক সুরক্ষা আইনের অধীন নয় — এমন একটি আইন যা বাধ্যতামূলক করে যে খাদ্য লেবেলগুলি স্পষ্ট ইংরেজিতে তালিকাভুক্ত করে যদি তাদের মধ্যে শীর্ষ আটটি অতি সাধারণ অ্যালার্জেন (চিনাবাদাম, গাছ বাদাম, দুধ, ডিম, গম, সয়া, শেলফিস, ফিশ)। তবে সেই কুকুরছানা ছানা লেবেলের একটি স্ক্যান আপনাকে চিনাবাদাম সম্পর্কে সতর্ক করবে he (সন্দেহ হলে, প্রস্তুতকারককে কল করুন Bird) পাখির খাবারে প্রায়শই বাদাম থাকে বা বাদামের সতর্কতা রয়েছে। আমাদের পরিবারের সমাধান হ'ল আমাদের আউটডোর ফিডারের জন্য খাদ্য-গ্রেডের সূর্যমুখী বীজ (বাদাম-নিরাপদ হিসাবে লেবেলযুক্ত) কেনা

আরও একটি 2017 উদ্বেগ? বাদাম বাটাররা অপ্রত্যাশিত জায়গায় পপ আপ করছে। "আমার একটি মা ছিল যার সন্তানের ক্যাল চিপসের প্রতিক্রিয়া ছিল," ডঃ প্যাটেল শেয়ার করেন। 'এলোমেলোভাবে এগুলি কাজু মাখন দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল'

এক ধাপ এগিয়ে থাকতে প্রতিবার লেবেল পড়ুন (পরিচিত পণ্যগুলির উপাদানগুলি পরিবর্তন করতে পারে)। এবং, যেহেতু আমি কঠোর উপায়ে শিখেছি, সর্বদা জিজ্ঞাসা করুন, এমনকি যদি কোনও থালাতে বাদাম থাকে না এমনটা অসম্ভব মনে হয়। খাবারের অ্যালার্জি পরিচালনার ক্ষেত্রে, আপনি কখনই খুব বেশি যত্নবান হতে পারবেন না। আমার ছেলে এটি ভাল জানেন: তাকে একটি কলা দিন এবং তিনি আপনাকে জিজ্ঞাসা করবেন, 'এর মধ্যে বাদাম আছে?'