জুচিনি সম্পর্কে আপনার 6 টি বিষয় জানা উচিত

আপনি যদি এমন একটি ভিজি চান যা চূড়ান্ত বহুমুখী হয়, তবে জুচিনি ছাড়া আর কোনও কিছু দেখার দরকার নেই। কাঁচা খাওয়া হোক বা রান্না করা হোক না কেন, এটি উপভোগ করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে এবং এখনও আপনার প্রয়োজনীয় কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি শক্ত পরিমাণ পান। জুচিনি আসলে গ্রীষ্মের স্কোয়াশের ছাতার নিচে পড়ে যা স্কোয়াশগুলি যা তাদের কান্ডগুলি শক্ত হওয়ার আগেই কাটা হয় (বিপরীতে, বলি, কুমড়ো এবং বাটারনুট স্কোয়াশ)। এই Veggie সম্পর্কে এখানে আরও কিছু মজাদার তথ্য রয়েছে যা আপনাকে অবাক করে দিতে পারে

অনেকগুলি নয় z বাস্তবে জুচিনি ক্যালরির তুলনায় খুব কম এবং ভারী খাবারের জন্য নিখুঁত হালকা সাইড ডিশ তৈরি করে: এক কাপ কাটা ঝুচিনি প্রায় 19 ক্যালোরি ব্রোকোলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির মতো অন্যান্য কম-ক্যাল গ্রিন ভেজিগুলির জন্য এটি একই পরিবেশন আকারের চেয়ে 40 থেকে 50% কম। এবং এটি এতটা বহুমুখী, আপনি বেকড ফ্রাই থেকে শুরু করে পেস্টো রোল-আপ পর্যন্ত বিভিন্ন রেসিপিতে এই স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার উপভোগ করতে পারেন। অবশ্যই, আপনি কিছু স্বাদযুক্ত গন্ধের জন্য সবসময় জুসচিনিকে গ্রিল করতে পারেন

জুচিনি সবজি হিসাবে পরিবেশন করা হলেও, এটি প্রযুক্তিগতভাবে একটি ফল কারণ এটি একটি ফুল থেকে আসে: এটি একটি সোনার ফুল থেকে জন্মায় যে পাতার নীচে ফুটছে। তারা মুদি দোকানে সাধারণত ফুলগুলি বিক্রি করে না, তবে আপনি এটি কৃষকদের বাজারে খুঁজে পেতে পারেন। এবং এই সুন্দরীরা কেবল দেখার জন্য নয় — আপনি সেগুলিও খেতে পারেন। এগুলি প্রস্তুত করার সর্বাধিক জনপ্রিয় উপায় হল ভাজা বা স্টাফ।

জুচিনিতে যথেষ্ট পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে: প্রতি কাপে 295 মিলিগ্রাম বা আপনার প্রস্তাবিত দৈনিক মানের 8%। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে কারণ এটি আপনার দেহে লবণের ক্ষতিকারক প্রভাবকে কমিয়ে দেয়। অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে আপনার পটাসিয়াম গ্রহণ বাড়িয়ে তোলা (সোডিয়ামকে আটকানো অবস্থায়) আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে এবং হৃদরোগের বিকাশের প্রতিক্রিয়াও কমিয়ে দিতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ভিটামিন সি-তেও জুচিনি উচ্চমাত্রায় থাকে, যা আপনার রক্ত ​​কোষের আস্তরণকে আরও ভালভাবে কাজ করতে, রক্তচাপকে হ্রাস করতে এবং আটকে থাকা ধমনীর হাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। এক কাপ কাটা ঝুচিনিতে 20 মিলিগ্রাম বা আপনার প্রতিদিনের মানের প্রায় 33% থাকে

অবশ্যই, আপনি আপনার স্প্যাগেটি রেসিপিগুলিতে জুচিনি যুক্ত করতে পারেন, তবে আপনি এটি পুরোপুরি নুডলসের জায়গায়ও ব্যবহার করতে পারেন। তথাকথিত 'জুডলস' হ'ল একটি দুর্দান্ত পাস্তা বিকল্প, এবং কিছু রান্নাঘর গ্যাজেটের সাহায্যে এগুলি তৈরি করা সহজ। একটি ম্যান্ডোলিন বা একটি সর্পিল স্লাইসার দিয়ে আপনি চিঁচিনি প্রান্তগুলিতে সুরক্ষিত করেন এবং ভেজিকে ব্লেডের দিকে ঠেলে দেন। এটি কেবল জিনিসগুলিকেই সহজ করে তোলে তা নয়, তবে কয়েক ডজন নুডলস একবারে ক্র্যাঙ্ক হয়ে যাওয়া দেখতে এক ধরণের দুর্দান্ত। একটি ছোট এবং কম ব্যয়বহুল বিকল্প হ'ল জুলিয়েন পিলার, যার পাতলা স্ট্রিপগুলি তৈরি করার জন্য একটি সেরেটেড ব্লেড রয়েছে

আপনি সবুজ এবং দাগযুক্ত একটি উদ্ভিজ্জ দেখতে অভ্যস্ত হতে পারেন তবে সেখানে হলুদ রঙের ঝুচিনি রয়েছে, এবং এটি হলুদ স্কোয়াশের সাথে বিভ্রান্ত করা সহজ, অন্য ধরণের। পার্থক্যটি বলার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল আকারটি। হলুদ স্কোয়াশের সাধারণত একটি আঁকাবাঁকা ঘাড় থাকে, হয় আঁকাবাঁকা বা সোজা থাকে, তবে যে কোনও রঙের জুচিনি দেখতে শেষ থেকে শেষ পর্যন্ত সিলিন্ডারের মতো লাগে। জাতগুলির মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে খুব বেশি জানা না গেলেও কেউ কেউ বলেন যে সবুজ জাতের চেয়ে সোনালি জুচিনিতে মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। যেহেতু এটি রান্না করার পরে এটির রঙ ধরে রাখে, এটি কোনও থালাগুলিতে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল সংযোজন করে। 'জুক্কা' আসলে স্কোয়াশের জন্য ইতালিয়ান শব্দ। এজন্য আপনি কিছু রেসিপিতে জুচিনিকে 'ইতালিয়ান স্কোয়াশ' হিসাবে উল্লেখ করেছেন। তবুও, গ্রীষ্মের স্কোয়াশ বেশ কিছুদিন ধরেই ছিল। ফসল 5500 বি.সি. যেখানে এটি অ্যারিজোনা সমবায় সম্প্রসারণ বিশ্ববিদ্যালয় এর মতে মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে বসবাসকারী মানুষের ডায়েটে অবিচ্ছেদ্য ছিল। (এবং আপনি যদি ইউরোপে থাকেন তবে এটি মেনুতে 'কোরজিট' হিসাবে উপস্থিত হতে পারে)