স্বাস্থ্যকর তুরস্ক কেনার জন্য 6 টিপস

থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের কয়েক সপ্তাহ বাকি, এবং আপনি মেনুটি (যেমন, মার্শমলোয়াসহ কিছুই নয়) পরিকল্পনা করার সাথে সাথে আপনার কৌশলটি বাচ্চাদের টেবিলে বানাবেন! আপনার পাখির প্রতিও একটি চিন্তাভাবনা করা উচিত a

আপনি কীভাবে এটি রান্না করতে যাচ্ছেন না - এটি কীভাবে চলছে। এখনই। যেমনটি আমরা কথা বলছি, আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলের কেন্দ্রবিন্দু হাঁটাচলা, গলগল করছে এবং কোথাও একটি খামারে বাড়ছে। আপনি কি জানেন?

তুরস্কের খামারগুলি প্রচলিত প্রান্ত থেকে চলাচল করে, যেখানে পাখিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে সীমাবদ্ধ থাকে, অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়ানো হয় এবং ক্রমবর্ধমান এজেন্টদের খাওয়ানো হয় এবং স্বল্প বাতাস বা সূর্যের আলোতে প্রবেশের সুযোগ অস্বীকার করা হয়, যেখানে তারা ' পুনরায় দৌড়াতে, বাইরে যেতে, এবং সমস্ত আসল খাবারই খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছে

এই অপ্রচলিত টার্কিগুলির জীবনধারা আলাদা, তবে এর স্বাদও আলাদা। এগুলি সাধারণত স্ট্যান্ডার্ড ইস্যু বিস্তৃত-ব্রেস্টড সাদা (যার পা রয়েছে যা এর ওজনকে সবে সমর্থন করতে পারে) এর চেয়ে সাধারণত heritageতিহ্য বা উত্তরাধিকারী জাত, এবং তাই তাদের গা and় থেকে সাদা মাংসের অনুপাত বেশি।

পাখিগুলি যেহেতু আরও ধীরে ধীরে বেড়ে ওঠে এবং ঘুরে বেড়ায়, তাই তাদের মাংস নরম এবং সূক্ষ্ম দানাযুক্ত নয়। শুকনো সাদা মাংসের একটি অন্যতম কারণ বহুবর্ষজীবী থ্যাঙ্কসগিভিং বিপত্তি হ'ল দ্রুত বর্ধমান পাখিগুলি যতটা সম্ভব তত দ্রুত পাতলা করা উচিত, এবং ধীরে ধীরে ক্রমবর্ধমান টার্কিতে আরও কিছুটা চর্বি মার্বেল হয় এবং একটি গন্ধ এবং জমিন রয়েছে যা অন্যান্য ধরণের মাংসের মতো। একটি গন্ধ এবং টেক্সচার কেবল গ্রেভী এবং ড্রেসিংয়ের জন্য চিৎকার করছে

সম্মত? আপনি যদি কোনও প্রচলিত পাখি সন্ধান করতে চান তবে লোকাল হারভেস্ট এমন একটি জায়গা যা আপনার কাছাকাছি একটি ছোট খামার সন্ধান করতে শুরু করে। উল্লেখযোগ্য খুচরা বিতরণ সহ আরও কিছু বড় অপারেশন রয়েছে:

ডিয়েস্টেল ফ্যামিলি ফার্মস (বেশিরভাগ পশ্চিমে)

মেরিলের টার্কি (পশ্চিম)

জাইণ্ডল তুরস্ক ফার্মস ( পূর্ব)

হোয়াইট ওক প্যাসচারস (দক্ষিণ-পূর্ব এবং মধ্য-আটলান্টিক)

মারের টার্কি (উত্তর-পূর্ব)

অনেক খামার প্রথম দিকে বিক্রি হয়, তবে প্রচুর পাখি রয়েছে এখনও কথা বলা হয়নি। একজনের জন্য কথা বলুন

আপনি কী ভাবছেন তা আমি জানি। একজনের জন্য কথা বলুন এবং বাড়ি বন্ধক রাখবেন। এবং কিছু heritageতিহ্যবাহী পাখি প্রতি পাউন্ডের দাম ট্যাগগুলিতে ডাবল-ডিজিটের খেলাধুলা করে। কিন্তু অন্যান্য অপশন আছে। পুরো খাবারের বাজারগুলি নিশ্চিত করে যে তাদের সমস্ত টার্কি ন্যূনতম জীবনযাত্রার মান উপভোগ করছে, কোনও ভিড় বা খাঁচা নেই এবং তাদের ফিডে কোনও অ্যান্টিবায়োটিক বা প্রাণীর উপজাতগুলি নেই; এই স্ট্যান্ডার্ডগুলি পূরণ করে এমন পাখিগুলি এক পাউন্ডে 89 1.89 পাবে। পুরো খাবারেরও রয়েছে একেক ধরণের heritageতিহ্য, উত্তরাধিকারী, ফ্রি-রেঞ্জ এবং জৈব পাখি সমস্ত মূল্য পয়েন্টে $ 5.99 এক পাউন্ডে শীর্ষে।

আপনি যদি একটি ছোট পরিবারকে একটি বড় পরিবারকে খাওয়ানোর চেষ্টা করছেন বাজেট, যদিও, দাম সর্বদা একটি সমস্যা। যদি আরও ব্যয়বহুল পাখি ব্যাংকটি ভেঙে দেয় তবে যা না হয় তার সাথে কাজ করুন। একটি সুপারমার্কেট টার্কিতে কী সন্ধান করবেন তা এখানে:

ফ্রিজার বিভাগটি পরীক্ষা করুন। পাখিটি আপনার কাছে তাজা পাওয়ার জন্য ব্যয় হয় এবং কিছু স্বাদ পরীক্ষায় দেখা যায় যে হিমায়িত পাখিটি আসলে আরও ভাল স্বাদ নিতে পারে। কেন? টাটকা পাখিগুলি ২ degrees ডিগ্রিতে শীতল করা যায় এবং যদি বরফের স্ফটিকগুলি গলে যায় এবং তাপমাত্রা পরিবর্তন হিসাবে পুনরায় গঠন হয় তবে তারা কোষের দেয়ালগুলি ভেঙে ফেলতে পারে, যা মাশির মাংস তৈরি করে। উচ্চ-প্রান্তের পাখি প্রায় সর্বদা সতেজ থাকে তবে আপনি যদি স্ট্যান্ডার্ড-ইস্যু সুপার মার্কেট পাখিগুলির দিকে তাকান তবে হিমায়িত বিবেচনা করুন

কোশার ভাবুন: প্রক্রিয়া চলাকালীন কোশার টার্কি এমন একটি যা লবণাক্ত, ভিতরে এবং বাইরে, । যদিও রক্তটি অপসারণের উদ্দেশ্য, তবে প্রভাবটি (পাখি কোশের রেন্ডারিং ব্যতীত) ব্রিনিংয়ের সমান: আপনি কিছুটা নোনতা স্বাদ এবং ভাল আর্দ্রতা ধরে রাখবেন। এবং এটি কিনতে আপনাকে ইহুদি হতে হবে না!

যৌবনের দ্বারা বোকা বোকা বানাবেন না: "যুবক" লেবেলের অর্থ টার্কি আট মাসেরও কম ছিল। তবে, যেহেতু প্রচলিত টার্কি প্রায় সর্বদা চার বা পাঁচ মাসে জন্মে, কেবলমাত্র লেবেল নেই এমন পাখিগুলি হ'ল উত্তম-স্বাদযুক্ত, ধীরে ধীরে বর্ধমান heritageতিহ্যবাহী জাত of

বেস্টিং লেবেলটি পড়ুন: "প্রিবেস্টেড" বা "বেসড" অর্থ পাখিকে তরল - জল বা স্টক দিয়ে ইনজেকশনের ব্যবস্থা করা হয়েছে - এতে চর্বি, মশলা এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী থাকতে পারে বা নাও থাকতে পারে। পাখির ভারের কত শতাংশ ইনজেকশন তরল (আপনি তার জন্য অর্থ প্রদান করছেন) এবং উপাদানগুলি কী তা জানাতে সূক্ষ্ম মুদ্রণের সন্ধান করুন। এবং আপনার পছন্দগুলি জানেন। কিছু লোক একটি আর্দ্র, স্বাদযুক্ত বেসড পাখির কসম খায়, অন্যরা একটি ভেজা, নোনতা পাখিকে ঘৃণা করে। একই পাখি, বিভিন্ন লোক সমস্ত হাঁস-মুরগীতে হরমোন ব্যবহার নিষিদ্ধ করে

এটি আইবল। শীর্ষ-ভারী, প্রশস্ত-ব্রেস্টড পাখি বাটারবলে "বল" রাখে এবং একটি টার্কি যা পাখির মতো দেখতে এবং গোলকের মতো কম দেখা যায় এমন একটি জাত হতে পারে যা দ্রুত বর্ধনশীল ছিল না। মুরগির মতো আকৃতির টার্কিটি আরও ভাল স্বাদ পেতে পারে

লেবেলে কী এমন অন্য কিছু রয়েছে যা সম্পর্কে আপনি ভাবছেন? যেমন, বলুন, "জবিয়া হালাল" (এটি ইসলামিক আইন অনুসারে পরিচালিত হয়)? ইউএসডিএ সংজ্ঞা পরীক্ষা করুন। যদি এটি এই তালিকায় না থাকে তবে এটি বিপণনের ফ্লাফ হয় এবং আপনি এটিকে নিরাপদে উপেক্ষা করতে পারেন

আপনি যে কোনও টার্কি বেছে নিন, যখন বড় দিন আসে এবং আপনি যেটির জন্য কৃতজ্ঞ তার সবই ভাবছেন, আপনার পাখির জন্য ধন্যবাদ দেওয়ার জন্য কিছুক্ষণ সময় নিন