নিখুঁতভাবে ব্রাউন রাইস রান্না করার জন্য 6 টিপস

এমনকি যারা নিজেকে দক্ষ বাড়ির রান্না হিসাবে বিবেচনা করেন তাদের মধ্যেও ভাত একটি কাঁটাযুক্ত বিষয় উপস্থাপন করতে পারে

একবার আপনি নিজের প্রক্রিয়াটি পেরেক দিয়েছিলেন, আপনি জীবনযাত্রার জন্য বেশ সুন্দর হন; আমি সাদা ধানের জন্য প্রথম নকুল কৌশলটি ব্যবহার করি। তবে সম্প্রতি আমি বাদামী রঙের জন্য সাদা চাল সরিয়ে নিয়েছি, এতে আরও ফাইবার এবং কিছুটা প্রোটিন রয়েছে। আমি আমার সাধারণ রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারি এই ভেবে আমি আমার সাধারণ পদ্ধতিটি করেছি: এক সাথে ফুটন্ত জল এবং চাল, লবণ যোগ করুন, এটি 12 মিনিটের জন্য coveringেকে রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, তারপরে এটি একপাশে রেখে, আচ্ছাদিত করুন, 12 মিনিটের জন্য।

ফলাফল? চাল যেগুলি আবর্জনায় ডুবে গেছে এটি একটি জলের পুকুরে বসে সম্পূর্ণরূপে আটকানো হয়েছিল

সেই উচ্চ ফাইবার ব্র্যান লেপের উপস্থিতি মানেই কেবল বাদামি চালের সংক্ষিপ্ত জীবন হয় না — খাদ্য প্রেমিকের সঙ্গী ঘোষণা করেন যে এটি দুর্যোগপূর্ণ হয়ে গেছে goes প্রায় ছয় মাস পরে - তবে এটি রান্না করতে আরও বেশি সময় নেয়। আমি একটি রান্না হালকা রেসিপিতে চলে এসেছি যা বেশ ভালভাবে কাজ করেছিল — ভাত প্লাস্টিকের হোমমেড স্টক একটি সুস্বাদু জিনিস — তবে আমি এখনও টেক্সচারটি পেরেক করছিলাম না

সময়টা ভালভাবে ডাকার সময় হয়েছিল, তাই আমি গ্রেস ইয়ংয়ের কাছে পৌঁছেছিলেন, তার আধ্যাত্মিক কুকবুক স্টিয়ার-ফ্রাইং অফ দি স্কাই এজ ($ 35, অ্যামাজন ডটকম) এর জন্য জেমস দাড়ি পুরষ্কারের বিজয়ী এবং সব কিছু আলোড়ন-ভাজা এবং জড়িত সম্পর্কিত বিশেষজ্ঞ তিনি রাইস রান্নাঘরের কিছু সাধারণ সমস্যার মধ্য দিয়ে আমাকে হাঁটলেন, বিশেষত ব্রাউন রাইসের জন্য যে তিনি সাদা পছন্দ করেন — এবং যা সে খেয়ে বড় হয়েছে তা নয়

ইয়ং বলেন, "চীনে," যার মূল্য রয়েছে তা লম্বা দানা সাদা ভাত তারা চায় যে পালিশ চাল, মর্যাদাবোধ এবং সংশোধনের প্রতীক। আমার পরিবার কেবল দীর্ঘ দানাযুক্ত সাদা ভাত খায়, সাধারণত জুঁই এবং কখনও বাদামি চাল ছিল না। বাদামি চালকে নীচে তাকাচ্ছিল। ' তারপরে তিনি কলেজে যান এবং আরও ব্যাপকভাবে খাওয়া শুরু করেন। "আমি ছিলাম, 'ওহ, আমার ,শ্বর, আমি বাদামি চাল পছন্দ করি!' এটি আরও আকর্ষণীয়, আরও বেশি জমিনযুক্ত এবং আরও পুষ্টিকর।"

চীনা রান্নাঘর, ইয়ং ব্যাখ্যা করেছেন, "একটি ভাত কেন্দ্রিক রন্ধন সংস্কৃতি। " এবং উপরে অন্য খাবার চূড়ান্ত করার মতো কিছু নয়, তিনি বলেন। আসলে, এটি এর বিপরীত: "চীনারা সত্যই ভাত এবং এর খাঁটি স্বাদ পছন্দ করে। এই কারণেই যখন আপনি একটি চালের বাটিতে ভাত খান, আপনি সর্বদা চাল আপনার মুখে আনেন এবং আপনার চপস্টিকগুলি মুখে sticুকিয়ে দেন। আপনি চপস্টিকস তুলছেন না, আপনি ভাতের বাটিটি আপনার মুখে আনছেন। " যদিও এটি কেবলমাত্র মুখের জন্য বা এর জন্য করা হয়েছে, "অভিজ্ঞতার অংশটি হ'ল আপনি ভাতের গন্ধ পাচ্ছেন। আপনি বিভিন্ন স্বাদযুক্ত বা সিজনিং যোগ করে এটিতে ভেজাল রাখতে চান না। "ইয়ং ব্যাখ্যা করেছেন

আংশিক কারণেই তিনি বর্ণনা করেন, traditionতিহ্যগতভাবে, চীনা রান্না তাদের ভাতগুলিতে লবণ যোগ করে না। ইয়ং লক্ষ্য করেছেন যে আমেরিকান চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলিতে আমেরিকানরা তাদের খাবারের সাথে অর্ধেক বাটি ভাত খেতে পারে, "আপনি যখন চাইনিজ বাড়িতে যান, বেশিরভাগ লোকেরা খাবারের সাথে দুই বা তিনটি বাটি ভাত খাচ্ছেন।" (তিনি যোগ্য ছিলেন যে মহিলারা কেবল একটি পাত্রে খেতে পারেন, তবে এটি 'অস্বাভাবিক নয় যে' ওহ, আমি দ্বিতীয় বাটি চাই '' ") দ্বিতীয় পাত্রে ভাত চাওয়া পরিবারের পরিবারের পক্ষে সন্তুষ্ট হন, যিনি মনে করেন যে তার খাবার অবশ্যই খাওয়া উচিত রাতে অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত হন। ইয়াং বলে, এটি গর্ব করার বিষয়ও হতে পারে: "ওহ, আমার ছেলে তিন বাটি ভাত খেতে পারে," একজন মা অন্যকে বলতে পারেন। "তিনি ভাত পছন্দ করেন।"

আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে অ-চীনা আমেরিকানরা ভাতের ঘাঁটি স্থাপন করছে এবং তারপরে এটি অন্যান্য পাত্রে যেমন মাপো তোফু বা স্ট্রেড-ফ্রাইড শাকসব্জিগুলিতে ক্লোপিং করে দেখছে, ইয়ং বলেন, টিপিকাল ক্যান্টোরিজ ডিনার (দক্ষিন চীন থেকে) চাল অন্যদিকে রাখবে, চালগুলি অন্য টোকার খাবারের সাথে পাল্টে দেবে। পরের বার আপনি যখন কোনও চীনা রেস্তোরাঁয় যাচ্ছেন তখন কৌশলটি বিবেচনা করুন

আরও ভাল ব্রাউন রাইসের জন্য ইয়ংয়ের কয়েকটি টিপস, পাশাপাশি একটি দুর্দান্ত নিরামিষ ভাজা ভাতের জন্য তার রেসিপিটি নীচে দেখুন

আমাদের শীর্ষ খাবারের গল্পগুলি আপনার ইনবক্সে পৌঁছে দেওয়ার জন্য, সাইন আপ করুন স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার নিউজলেটার

"চাইনিজ রান্না সবসময় ধুয়ে যায়। চিনে যখন ধান কাটা হয় তখন শুকানোর জন্য এই বড় ম্যাটগুলিতে সেট করা থাকে কারণ আমি জানি না আর কত দিন, "ইয়ং বলে। "এটি ধুলাবালি হতে পারে।" , এবং যদি আপনার আঙুলটি সমতল ধানের পৃষ্ঠের উপরে স্থির থাকে তবে "আপনার মধ্যম আঙুলের প্রথম লাইনে" আসতে যথেষ্ট জল যোগ করুন। আপনি নীচের রেসিপিটিও অনুসরণ করতে পারেন যা জলের পরিমাণ উল্লেখ করে তবে ধানের জাতগুলি শোষণের ক্ষেত্রে পৃথক হতে পারে

চাল রান্না করার সময় আপনি যে আকারের পাত্রটি ব্যবহার করেন সেদিকে মনোযোগ দিন। যখন ইয়ং নীচে, 1-কোয়ার্ট সসপ্যান নির্দিষ্ট করে, তখন তার অর্থ! (আমার সমস্যাগুলির একটি অংশ, আমি বুঝতে পেরেছি, কারণ আমি 5 কাপের ডাচ ওভেনে এক কাপ বা দুটি চাল রান্না করেছিলাম, যা আমার সবচেয়ে ছোট ছিল In বাস্তবে, যখন আমি ইয়ংয়ের রেসিপিটি অনুসরণ করেছি আমার ডাচ ওভেনে ভাতের কাপ, এটি তাড়াতাড়ি মাঝখানে পুড়ে গেছে))

সেই খাবারগুলির মধ্যে ভাত অন্যতম Young যদি ইয়ংয়ের সেদ্ধ করার পদ্ধতিটি যদি উদ্ভাসিত হয় তবে তা মাঝারিভাবে অনাবৃত রাখার পরে, আচ্ছাদন করে এবং সেদ্ধ করে। আপনার নিজের চোখ ব্যবহার করতে হবে। ভাত কুকার বা প্রেসার কুকারের মতো আপনি কেবল "সেট করুন এবং এটি ভুলে যেতে পারবেন না"। তিনি যে "ক্র্যাটারগুলি" উল্লেখ করেছেন যেগুলি ভাতের পৃষ্ঠায় প্রদর্শিত হবে এবং এটি একটি সময় নির্দেশিকা হিসাবেও ব্যবহার করুন

আশ্চর্যের বিষয়, ইয়ং খুঁজে পেয়েছেন যে স্বল্প-শস্যের বাদামি চাল আরও বেশি সময় নিতে পারে লম্বা শস্য চাল, তাই মনে রাখবেন। “কখনও কখনও এটি আপনার যে চাল কিনে তার উপর নির্ভর করে; তারা সব একই হয় না। আপনাকে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে হবে ”" এর সামান্য উচ্চতর প্রোটিনের উপাদানটিও একটি वरदान, "যখন আমি নিরামিষ ভাজা চাল করছি, কখনও কখনও আমি ডিম এবং কখনও কখনও টুফু বা বাদাম যুক্ত করি, তবে আমি যোগ না করলে বাদামি চালে আরও প্রোটিন থাকে। ” এই রেসিপি এখানে; উপভোগ করুন!

গ্রেস ইয়ং দ্বারা, আকাশের প্রান্তে আলোড়ন তৈরি করুন

একটি সুস্বাদু নিরামিষ ভাজা ভাতের চাবিটি হলুদ ভাত ব্যবহার করা, এর হালকা, বাদামি গন্ধ এবং চিবানো টেক্সচার সহ । এই রেসিপিটির সৌন্দর্য এটির সম্পূর্ণ নমনীয়তা। আমি মাশরুমের মাংসযুক্ত টেক্সচারটি পছন্দ করি এবং কখনও কখনও ক্রিমিনি বা বোতাম মাশরুম ব্যবহার করি। পাইন বাদামগুলি কাটা ভাজা কাজু, বাদাম বা পেকান দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। আরও প্রোটিনের জন্য, কখনও কখনও আমি ডিফল্ট শেলড এডামাম যুক্ত করি। আমি এই পরিবেশন করতে চাওয়ার আগের দিন আমি ভাত রান্না করি

১ কাপ লম্বা দানা বাদামি চাল

২ টিএসপিএস। প্লাস 2 টিবিএসপিএস। চিনাবাদাম বা উদ্ভিজ্জ তেল

২ টি বড় ডিম, পিটিয়ে

২ টিবিএসপিএস। কিমা আদা

sp চামচ। লাল মরিচের ফ্লেক্স

১ কাপ ¼-ইঞ্চি ডাইসড গাজর

৪ আউন্স তাজা শিয়াতকে মাশরুম, ounce-ইঞ্চি ডাইস (২ কাপ) কেটে

½ কাপ উদ্ভিজ্জ ঝোল

½ কাপ কাটা স্ক্যালিয়েন্স

¼ কাপ পাইন বাদাম, ভাজা

2 টিবিএসপিএস। সয়া সস

sp চামচ। নুন