6 টি ভিজি ভালবাসা যা ক্যাল নয়

এটি স্বীকার করা ঠিক আছে: আপনি ক্যাল থেকে কিছুটা অসুস্থ হয়ে পড়ছেন

বা সম্ভবত আপনি এতটা শুরু করতে পছন্দ করেন নি? যেভাবেই হোক, ট্রেন্ডি সুপার-গ্রিনটির অবশ্যই তার 15 মিনিট খ্যাতি ছিল এবং তারপরে কিছু: ঠিক এই সপ্তাহে, স্বাস্থ্য সচেতন নিউ ইয়র্কার্স বড় কান্ডের জন্য প্রস্তুত হয়ে উঠেছে যখন স্টোরগুলি কালের বাইরে চলে গেল। এটি, গত বছর সংকটের গুজব ছড়িয়ে পড়ার পরে সমস্ত সংবাদ ছড়িয়ে পড়েছিল, এমনকি বিদ্রোহী হওয়ার অনুপ্রেরণা জাগিয়ে তোলে। কিছু লোক এমনকি তাদের বাচ্চাদের নাম রেখেছিল 'কালে'। (এবং আপনি অ্যাপলকে একটি অদ্ভুত নাম বলে ভেবেছিলেন))

এই সব বলতে গেলে আমাদের কালের আবেগ হাতছাড়া হয়ে গেছে। দ্রষ্টব্য: পুষ্টি সুপার পাওয়ার সহ অন্যান্য প্রচুর শাকসব্জী রয়েছে। এখানে কিছু চেষ্টা করার জন্য রয়েছে

আপনি যদি শাকযুক্ত শাকগুলি দিয়ে আঁকতে চান তবে বোক ছাইকে একটি সুযোগ দিন। ব্রুকলিন ভিত্তিক পুষ্টিবিদ এবং ব্যক্তিগত প্রশিক্ষক, এমএস আয়ন্সলে কির্শেনবাউম, এমএস, স্বাস্থ্যকে বলেছেন, এশিয়ান সবুজ 'ক্যালসিয়ামে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি উত্সপ্রসূত উত্স এবং ভিটামিন এ এবং সিতে খুব বেশি,' স্বাস্থ্যকে বলেছেন Ay 'ভিটামিন এ শোষণ করতে, এটি কিছুটা ফ্যাট যুক্ত করুন। একটি ঠান্ডা চাপযুক্ত তিলের তেল ($ 7, অ্যামাজন ডট কম) রসুনের সাথে সুস্বাদু হবে '' টিপ: তিলের তেলের ধোঁয়া পয়েন্টটি আসলেই কম, তাই বোক চয়ে এবং রসুনকে অলিভ বা নারকেল তেল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপরে গরম থেকে স্কিললেটটি সরিয়ে নেওয়ার আগে তিলের তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁজুন le

আরেকটি দুর্দান্ত পছন্দ হ'ল সুইস চার্ড, যা ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, পাশাপাশি ভিটামিন ই এবং খনিজ যেমন আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে in , কিরেনবাউম বলেছেন। মূলত, এটিতে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি রয়েছে এবং একটি তীব্র, প্রায় নোনতা স্বাদ যুক্ত করে। 'এছাড়াও, এটি রেসিপিগুলিতে কালের সাথে সহজেই বিনিময়যোগ্য, যাতে আপনি অন্যান্য উপাদানগুলি একই রকম রাখতে পারেন এবং আপনার পছন্দমতো খাবারটি নতুন করে নিতে পারেন'

বাঁধাকপি একটি দুর্দান্ত সবুজ, খুব উঁচুতে ভিটামিন সি এবং কে-তে একটি সালাদে রঙিন শট লাগানোর জন্য বেগুনি বাঁধাকপি ব্যবহার করে দেখুন বা ভাজা ভাজাতে ছেঁকে যাওয়া সাওয়াই বাঁধাকপি যুক্ত করুন। অন্যরকম কিছুর জন্য, কৃষকের বাজার এবং স্বাস্থ্য-খাদ্য স্টোরগুলিতে আসল, গাঁথুনিযুক্ত সর্ক্রাটকে দেখুন। যেহেতু এটি উত্তেজিত, আপনি বাঁধাকপি মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর আরও পাবেন। (নিশ্চিত হয়ে নিন যে লেবেলটি এটি উত্তেজিত রয়েছে; সুপারমার্কেটে জারে বিক্রি হওয়া নিয়মিত ধরণের থেকে আপনি কোনও উপকার পাবেন না)

ভাল ওল'-এর ফ্যাশনযুক্ত কলার্ড গ্রিনসকে দ্বিতীয় চেহারা দিন। এগুলি কালের সাথে পুষ্টিকর মতো, খনিজ এবং ভিটামিন এ, সি এবং কে এর সমৃদ্ধ I আমি এগুলি মোড়ানো তৈরি করতে ব্যবহার করতে পছন্দ করি। কান্ডগুলি কেবল কাটা এবং শক্ত স্পাইনগুলি কেটে টুকরো টুকরো করে কাটা, তারপরে পাতাটি একবারে ডুবিয়ে একটি বড় আকারের স্ক্রলেটে আঁচে, প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য লবণাক্ত জল। রান্না থামাতে এক পাত্রে বরফ জলে পাতা এবং জায়গা সরিয়ে নিন। পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকনো পাতা শুকনো তারপরে আপনার পছন্দের স্যান্ডউইচ বা বুরিটো ফিলিংসটি পূরণ করুন এবং আপনি যেমন টর্টিলার মতো গুটিয়ে রাখুন। যদি আপনার একটি আঠালো অসহিষ্ণুতা থাকে বা আপনি কেবল আরও উদ্ভিদে ঝাঁপিয়ে পড়ার চেষ্টা করছেন তবে সুস্বাদু, ভরাট এবং দুর্দান্ত

আপনি যদি আপনার উদ্ভিজ্জ ফিক্সের জন্য শাকের পাতার বাইরে যেতে চান তবে ফুলকপি বিবেচনা করুন। এই ক্রুসিফেরাস শাকটি ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং বোক চয়ে যা আমরা পূর্বে উল্লেখ করেছি (এবং কালেও) তার এক কাজিন। এটি ভিটামিন সি এবং কে দিয়ে বোঝায় এবং ক্যান্সার থেকে মুক্তি পেতে পারে। এটি নিরীহ খুঁজে? এটি আসলে একটি প্লাস: এর নিরপেক্ষ স্বাদ এটিকে বহুমুখী করে তোলে। আমি এটি ভুনা ভালোবাসি; শুধু ফ্লোরেটে কাটা, তেল দিয়ে টস, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন, একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে প্রায় 400 মিনিটের জন্য 400ºF এ ভাজুন, বা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত, একবার বা দু'বার নাড়াচাড়া করুন (বা নাটকীয় উপস্থাপনার জন্য পুরো, অবিরুদ্ধ মাথা ভাজুন, যেমন আমি নীচের ফটোতে করেছি)। এটি আলুর জায়গায় একটি দুর্দান্ত ম্যাশ তৈরি করে।

মিষ্টির পাশে বীট রয়েছে, যা পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের পাশাপাশি খনিজগুলি ফোলিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং ফাইবার নিয়ে আসে। উজ্জ্বল লাল রঙ আপনাকে বলে যে তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে ঝাঁকুনি দিচ্ছে। এছাড়াও, তারা মেমরি এবং ঘনত্বকে সহায়তা করতে পারে (এবং কে এটি ব্যবহার করতে পারেনি?)। যদি তারা সবুজ শাক যুক্ত থাকে তবে এগুলি বাইরে ফেলে দেবেন না! আপনি দ্রুত সাইড ডিশের জন্য রসুন দিয়ে পাতাগুলি কেটে কাটতে পারেন। নিজেরাই বীটের জন্য, রোস্টিংয়ের সাথে আপনি ভুল করতে পারবেন না (একইভাবে আপনি ফুলকপির মতোই করবেন)। বা আপনি এগুলি কাঁচা কাটা, কাটা কাটা গাজর এবং একটি তাত্পর্য, সতেজ স্যালাডের জন্য ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন। জলপাই তেল, কমলার রস এবং / অথবা সিডার ভিনেগার, খানিকটা ছেঁটে আদা এবং লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে নিজের ড্রেসিং তৈরি করুন। শেষ অবধি, সুপারমার্কেট থেকে শর্টকাট হিসাবে এগুলি প্রাক-রোস্টেড এবং ভ্যাকুয়াম সিল করে কেনাকে খারাপ মনে করবেন না এবং কেবল একটি সবুজ সালাদে টস করছেন