উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট কেন 7 কারণ, জাতি, বিশ্বাস বা বাজেট নির্বিশেষে প্রত্যেকের জন্য

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া কোনও একচেটিয়া ক্লাব নয়। যোগ দিতে আপনাকে ধনী বা সাদা হতে হবে না

আমি আমার ক্লাসমেটগুলিতে যোগ স্টুডিওর চারপাশে তাকিয়েছিলাম। তারা পা ভাঁজ করা কম্বলগুলিতে তাদের পায়ে উদ্দেশ্যমূলকভাবে অতিক্রম করে বসে ছিল, ঘরের সামনের দিকে মনোযোগের সাথে শিক্ষকের দিকে মনোনিবেশ করেছিল।

আমি ফোকাস করতে চেয়েছিলাম, তবে আমি রুমটি টালিংয়ের ক্ষেত্রে খুব বিক্ষিপ্ত ছিলাম। যেমনটি প্রায়শই ঘটে থাকে, গণনাটি এক ছিল। আমি সেখানে রঙের একমাত্র ব্যক্তি ছিলাম।

প্রত্যেকে নিজের সেরাটি বোধ করতে চায় তবে সুস্থতা সর্বদা সবার কাছে স্বাগত জানায় না।

সমালোচকরা দাবী করেন যে এই স্থানটি বেশিরভাগ ধনী ও সাদা মহিলাদের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে, এমন অনেককে রেখে যাঁদের সর্বাধিক কল্যাণের দান রয়েছে।

যখন পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের কথা আসে, তখন Vegans একটি নির্দিষ্ট ছাঁচ মাপসই করা উচিত যে কল্পকাহিনী বিশেষত ক্ষতিকারক।

গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে, বাতকে প্রশমিত করতে পারে, ডায়াবেটিস রোগীদের কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো পরিস্থিতি কম সমৃদ্ধ জনগোষ্ঠী এবং উচ্চ হারে রঙের মতো প্লাগ করে। এই গোষ্ঠীগুলির জন্য বিশেষত জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া তাদের জন্যও।

এখানে সাতটি মূল কল্পকাহিনী রয়েছে যা এই ধারণাটিকে স্থায়ী করে যে নিরামিষাশী হওয়া কেবলমাত্র কিছু বিশেষ সুবিধা প্রাপ্ত ব্যক্তির জন্য for এখানে কেন তারা ভুল করছেন

মিথ 1: উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট BIPOC এর জন্য নয়

আমি প্রতিদিন একটি বর্ণের মহিলা হিসাবে উদ্ভিদ খায় এমন রঙিন মহিলা হিসাবে এই রূপকথাকে অস্বীকার করি- ভিত্তিক ডায়েট, তবে এটি কেবল আমিই নই

যদিও আমরা তাদের সাদা অংশগুলির তুলনায় কম প্রায়শই শুনতে পেলাম, এমন অসংখ্য ভিজান রয়েছে যারা বিপোক (কালো, আদিবাসী এবং বর্ণের মানুষ)।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক বিআইপিওসি সেলিব্রিটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার জন্য তাদের আবেগ ভাগ করেছে।

বেওনস এবং জে-জেড ভেগান না থাকাকালীন, তারা নিরামিষাশীদের ডায়েটের পক্ষে পরামর্শ দেন। রানী বে এমনকি ২২ দিনের নিউট্রিশনেও সহযোগিতা করেছিলেন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার প্রচারের খাবার পরিকল্পনাকারী s

অন্যান্য বিপোক সেলিব্রিটিরা এই জীবনযাত্রাকে সমর্থন করার চেয়ে আরও বেশি কিছু করছেন। তারা এটি বেঁচে আছেন

কম সুপরিচিত BIPOC বছরের পর বছর ধরে এইভাবে খাচ্ছে। রাস্তাফেরিয়ান ধর্মটি জামাইকাতে প্রায় এক শতাব্দী আগে শুরু হয়েছিল এবং এর অনেক সদস্যই উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট মেনে চলেন যা ইতাল নামে পরিচিত আপনি কি কখনও মসুরের ব্যাগ কিনেছেন? তারা আমার স্থানীয় সুপার মার্কেটে 69 1.69 এ যান এবং প্যাকেজ প্রতি 13 টি পরিবেশন সরবরাহ করে। এটি প্রতি অংশে 3 0.13। প্রোটিন এর চেয়ে বেশি সস্তা পাওয়া যায় না।

মসুর ডাল এবং অন্যান্য অনুরূপ দামের লেবুগুলি প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টির দুর্দান্ত উত্স। এগুলি দুর্দান্ত ভেজান স্টাইপলগুলি তৈরি করে

আপনি ভাবছেন যে মটরশুটি এবং চাল সস্তার, তবে উত্পাদন মূল্যবান হতে পারে। আবার চিন্তা কর. জৈবিকগুলি সহ ভেজিজগুলি ব্যয়বহুল হতে হবে না।

মিসফিট মার্কেটের মতো সংস্থাগুলি সবুজ খাওয়া আরও সাশ্রয়ী করার সৃজনশীল উপায়গুলি সন্ধান করে। তারা প্রতি সপ্তাহে 22 ডলারে 10 থেকে 13 পাউন্ড জৈব মিশ্র ফল এবং শাকসব্জী সহ একটি বাক্স সরবরাহ করে।

আরও সাশ্রয়ী মূল্যের খামার-তাজা খাবার পাওয়ার জন্য আরেকটি বিকল্প সম্প্রদায় সমর্থিত কৃষিতে (সিএসএ) যোগদান করছে। বা যদি আপনার একমাত্র পছন্দ সুপার মার্কেটের উত্পাদন হয় তবে ব্যয় কমাতে স্থানীয় মরসুমে ফল এবং শাকসব্জী চয়ন করুন

ভেজান খাওয়া একই ব্যয় বা সর্বস্বাদী ডায়েটের চেয়ে সস্তাও হতে পারে।

আপনি যদি ভেজান বিশেষ খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং পনিরের বিকল্পগুলি গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে দেন তবে আপনার মুদি বিলের পরিমাণও বাড়তে পারে। আপনার বাজেট বাঁচাতে, হিমশীতল বা ক্যানডযুক্ত সেইগুলি সহ পৃথিবী থেকে সোজা খাবারগুলিতে আটকে থাকুন

পুরাণ 3: উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না সময়সাপেক্ষ এবং জটিল

Vegan খাবার ডন ' মাংসভিত্তিকগুলির চেয়ে প্রস্তুত করতে লম্বা বা আরও জটিল হতে হবে।

ব্রকলি এবং টোফুর একটি সাদামাটা ভেগান। ভাত, সালসা এবং গুয়াকামোলে কালো সিমের বাটিটিও তাই। বাদাম দুধ এবং বেরি দিয়ে রাতারাতি ওটসের মাসন জার? হ্যাঁ, এটিও ভেগান।

ভেজান খাবার জটিল বলে মিথকে অবদান রাখতে পারে সোশ্যাল মিডিয়া। যখন আপনি জনপ্রিয় ভেজান ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টগুলি দেখেন, তাদের গ্রিডগুলি মুখের জল খাওয়ার খাবারগুলির সুন্দর ফটোগুলি দিয়ে coveredাকা থাকে।

এই চমত্কারভাবে ধাতুপট্টাবৃত খাবারগুলি দেখতে মজাদার কারণ তারা ঘরে বসে গড়পড়তাভাবে তৈরি করা কোনও জিনিস নয়। তবে ভেগান হওয়াই ইন্সটা-রেডি দেখতে খাবার তৈরি করা নয়।

মিথ 4: আপনি কেবল উদ্ভিদ খান তবে আপনি সর্বদা ক্ষুধার্ত থাকবেন

আপনি যদি সারা দিন আলুর চিপস খেয়ে থাকেন তবে আপনি প্রযুক্তিগতভাবে কোনও নিরামিষ ভোজনযুক্ত খাবার গ্রহণ করতেন। আপনিও উজ্জীবিত হবেন

এটি কারণ হ'ল চিপসের পুষ্টিগুণ খুব কম। আপনি যদি এর পরিবর্তে পুষ্টিকর, ভারসাম্যযুক্ত নিরামিষাশীদের খাবার গ্রহণ করেন তবে ক্ষুধার সমস্যা হওয়া উচিত নয়।

কেবল শাকের প্লেট খাওয়া কোনও খাবার নয়। আপনার চর্বি এবং প্রোটিনের মতো ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টও প্রয়োজন। নিরামিষাশীদের জন্য একটি বিচিত্র খাদ্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যাতে তারা সম্পূর্ণ প্রোটিন পেতে এবং কোনও প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড মিস করতে না পারে।

আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট খাওয়া শুরু করেন এবং দেখতে পান যে দিনে তিনটি খাবার পর্যাপ্ত নয়, আপনি ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্য পরিকল্পনা করেছেন কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে বিশেষজ্ঞ একজন পুষ্টি বিশেষজ্ঞের সাথে কাজ করতে পারেন।

বিকল্প হিসাবে, কেবল নমুনা ভেজান খাবার পরিকল্পনাকারীদের পরীক্ষা করে দেখুন।

পৌরাণিক কাহিনী 5: আপনি যদি এটি বেশিরভাগ সময় করতে পারেন তবে কেবলমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে বিনিয়োগ করা উপযুক্ত

বাড়িতে খাবার তৈরির বাইরে খাওয়া-দাওয়া করার কারণে জনপ্রিয়তা বাড়ছে, মূলত প্রয়োজনের বাইরে COVID-19 এর কারণে এটি এখনই ভেগান খাওয়ার উপযুক্ত সময় করে তোলে।

অন্যদিকে, আমাদের মধ্যে কিছু খাবার প্রস্তুত করার জন্য সময় না দিয়ে এবং ভেজান-বান্ধব টেকআউট বিকল্পের সাথে কাজ করে ফিরে এসেছেন।

অবশ্যই, একটি খণ্ডকালীন Vegan হওয়াতে কোনও দোষ নেই।

আপনি ভাল সংস্থায় থাকবেন। ভেনাস উইলিয়ামস একটি "চেগান" হিসাবে শনাক্ত করেন, যিনি যতটা সম্ভব উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার চেষ্টা করেন কিন্তু সময়ে সময়ে নন-ভেইগান নেশায় অংশ নেন

50 বা এমনকি 10 শতাংশ বেশি উদ্ভিদ খাওয়া - ভিত্তিক খাবার একটি দুর্দান্ত প্রথম পদক্ষেপ। আপনার জন্য টেকসই এমন হারে আপনি ভেগান খাবারগুলিতে যোগ করতে পারেন।

আপনার পছন্দের নিরামিষভোজী খাবারটি আর কখনও না খাওয়ার ভয়ে আপনার খাবারের লক্ষ্যে ছোট পদক্ষেপ নেওয়া থেকে বিরত রাখবেন না। খালি খানিকটা কম খাওয়া শুরু করুন।

রূপকথা 6: আপনি নিরামিষ হয়ে গেলে আপনি বন্ধুদের সাথে খেতে সক্ষম হবেন না

প্রিয়জনের সাথে সংযোগের অন্যতম সেরা উপায় একটি দুর্দান্ত খাবার over p>

যখন আপনি ভেজান যান এবং সহকর্মী বা বন্ধুদের সাথে ডিনারে আমন্ত্রিত হন তখন কী হয়?

বিশেষ কিছু নয়।

বেশিরভাগ রেস্তোঁরায় প্লান্ট ভিত্তিক বিকল্প রয়েছে। একটি মরোক্কোর রেস্তোঁরাগুলিতে, ভিজি ট্যাগিন নির্বাচন করুন, একটি মাটির পাত্রে তৈরি একটি থালা। এশিয়ান স্পটগুলিতে, টফু দিয়ে আপনার স্ট্রে-ফ্রাইয়ে মাংস প্রতিস্থাপন করুন। স্টেক হাউসে, ভেজির দিকগুলি আটকে দিন।

নিরামিষভোজ হিসাবে খাওয়া সহজ হওয়ায় নন-ভেজান রেস্তোঁরা আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যুক্ত করে।

উদাহরণস্বরূপ, Vegan ইম্পসিবল বার্গার সর্বত্র মেনুতে রয়েছে। রেস্তোঁরা, ফাস্টফুড স্পট এবং কফি শপগুলি ইম্পসিবল ব্যান্ডওয়াগনে যোগদান করেছে। এখন এমনকি বার্গার কিংতেও একটি ইম্পসিবল হুইপার রয়েছে এবং স্টারবাক্সের একটি ইম্পসিবল প্রাতঃরাশ স্যান্ডউইচ রয়েছে

আপনি যখন মেনু আইটেমটির কেবল অসম্ভব সংস্করণ ছাড়াও আরও পছন্দ করতে চান, তখন আপনার বন্ধুদের একটি ভেজান রেস্তোঁরায় আমন্ত্রণ জানান।

আপনি যেখানেই থাকুন না কেন উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্পটগুলি খুঁজে পেতে হ্যাপি গরু অ্যাপ পান, এবং যদি আপনি কালো মালিকানাধীন নিরামিষাশীদের রেস্তোঁরাগুলি সমর্থন করতে চান তবে এই তালিকাটি দেখুন

মিথ 7 : আপনি কোনও ভেগান প্রচারক হয়ে উঠবেন

এমনকি আপনি যদি আপনার বন্ধুবান্ধব বা পরিবারকে নিরামিষভোজ খাওয়ার চেষ্টা করেও পান তবে তাদের প্রতিক্রিয়ার প্রত্যাশা পরিচালনা করুন। আপনি সম্ভবত উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রাব সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হতে পারবেন না।

এ কারণেই বন্ধুদের সাথে খাওয়ার সবচেয়ে কঠিন অংশটি প্রায়শই উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পটি খুঁজে পায় না। এটা নম্র থাকছে

আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করেন এবং এ সম্পর্কে দুর্দান্ত বোধ করেন তবে এটিকে ভাগ করতে চান এটি স্বাভাবিক। কমপক্ষে ভাগ করা খাবারের চেয়ে তাড়াতাড়ি প্রতিরোধ করুন।

বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভক্ষকরা সামরিকভাবে অন্যকে রূপান্তরিত করার চেষ্টা করছে না। তারা জানে যে খাবার ব্যক্তিগত পছন্দ। আপনার জন্য যা কাজ করে তা অন্য কারও জন্য কাজ নাও করতে পারে।

প্লাস, ভেজান খাওয়ার বিষয়ে একটি বক্তৃতা কাউকে কেবল উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট পুরোপুরি বন্ধ করে দিতে পারে।

কোনও নিরামিষ খাবারের চেষ্টা করতে প্রস্তুত?

এখন আপনি জানেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার জন্য কাজ করতে পারে, পরিবর্তনের জন্য নিজেকে প্রস্তুত করুন।

আপনি যদি বছরের পর বছর ধরে রান্না করে আসছেন এমন খাবারগুলি চালিয়ে যেতে চান তবে কেবল মাংসকে স্যুপ আউট করতে হবে তবে ভেজান বিকল্পগুলির এই তালিকাটি দেখুন।

আপনি যদি পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্সগুলি দেখুন এবং সেগুলি আপনার কেনাকাটা তালিকায় যুক্ত করুন।

এখনও খিদে পেয়েছে? এই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ভেগান স্ন্যাক আইডিয়াগুলিতে কিউ করুন

আপনি যদি আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাত্রায় প্রেরণা বজায় রাখতে কিছু দৈনিক অনুপ্রেরণা চান তবে সহজ রেসিপিগুলির জন্য @ প্ল্যান্টবেসার্ড এবং @ ফ্রমমাইবোল অনুসরণ করুন।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের কীভাবে এবং ছাইগুলি সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, "ফোর্কস ওভার ছুরি" এবং "গেম চেঞ্জারস" নেটফ্লিক্সকে দুর্দান্ত দেখায়।

প্রো টিপ: ফোর্কস ওভার নাইভসের ওয়েবসাইটে ভেজান রেসিপি সংগ্রহ রয়েছে।

কেবল ডায়েটের চেয়েও বেশি

খাদ্য ইক্যুইটি আজকের অ্যান্টিআরসিস্ট আন্দোলনের একটি প্রধান অঙ্গ।

BIPOC সুস্থতার অ্যাক্সেসের প্রাপ্য এবং এটি জানতে তাদের প্রাপ্য যে স্বাস্থ্য তাদের আওতায় আসতে পারে। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট সম্পর্কে কল্পকাহিনীকে সরিয়ে দেওয়া সেই লক্ষ্যের দিকে এক ধাপ

স্বাস্থ্য এবং রোগ বৈষম্য করে না। আমাদের ডায়েটগুলিও হওয়া উচিত নয়