চিংড়ি সম্পর্কে 7 টি জিনিস আপনার জানা উচিত

চিংড়ি ককটেল ব্যবহারিকভাবে প্রতিটি ছুটির মেনুতে থাকে তবে আমার ক্লায়েন্টদের অনেকেই নিশ্চিত নন যে তাদের চিংড়ি এড়ানো উচিত বা খনন করা উচিত you're আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার খাচ্ছেন এবং আপনি শীতল বা গরম খাবারে এই ক্রাস্টাসিয়ান উপভোগ করছেন, আপনার জানা উচিত এমন সাতটি জিনিস এখানে। বেধ এবং প্রস্থে কার্ডের একটি ডেকে)। একটি জাম্বো চিংড়ি, প্রায়শই চিংড়ি ককটেল পরিবেশন করা হয়, প্রায় 14 ক্যালোরি ধারণ করে এবং ককটেল সস একটি চামচ 5 সরবরাহ করে, তাই তিনটি জাম্বো চিংড়ি, প্রতিটি এক চামচ ককটেল সস একটি ক্ষুধা হিসাবে, 60 টিরও কম ক্যালোরি যুক্ত করে, কম্বলটিতে কেবল একটি শূকরের চেয়ে প্রায় 10 কম, এবং দুটি মিনি এমপানাদাস বা দুটি মিনি কুইচে 20 টি কম

তাদের জলের পরিমাণ ছাড়াও চিংড়ি মূলত প্রোটিন দিয়ে তৈরি। বেকড বা ব্রোলেড চিংড়ি তিন আউন্স প্রায় 20 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে, এটি 3 আউন্স মুরগির স্তনের চেয়ে কয়েক গ্রাম কম less প্রতিটি জাম্বো চিংড়ি প্রায় 3 গ্রাম সরবরাহ করে এবং এতে খুব কম ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে

প্রোটিন ছাড়াও চিংড়ি একটি পুষ্টি উপাদানগুলির একটি চমত্কার চিত্তাকর্ষক অ্যারে সরবরাহ করে। স্টিমযুক্ত চার আউনে সেলেনিয়ামের দৈনিক মানের 100% এরও বেশি, ভিটামিন বি 12 এর 75% এর বেশি, ফসফরাসের 50% এর বেশি এবং কোলিন, তামা এবং আয়োডিনের 30% এরও বেশি রয়েছে। এবং যখন আমরা সাধারণত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উত্স হিসাবে প্রাণী প্রোটিনকে ভাবি না, চিংড়ি দুটি ধরণের থাকে। প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং থাইরয়েড কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে এমন একটি খনিজ হওয়া ছাড়াও সেলেনিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা ফ্রি র‌্যাডিকাল নামক ক্ষতিকারক কণাগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে যা কোষের ঝিল্লি এবং ডিএনএ ক্ষতিগ্রস্থ করে, যা অকাল বয়স এবং রোগের দিকে পরিচালিত করে। অ্যাস্টাক্সাথিন নামে আরেকটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, যা চিংড়িতে প্রাথমিক রঙের রঙ্গক সরবরাহ করে, এটি প্রদাহ হ্রাস করতে সহায়তা করে দেখানো হয়েছে, যা বার্ধক্য এবং রোগের একটি পরিচিত ট্রিগার

শেলফিশ পরিবারের সদস্য হিসাবে চিংড়ি অন্যতম are শীর্ষ অ্যালার্জেন, যার মধ্যে শেলফিস ছাড়াও রয়েছে দুধ, ডিম, মাছ, গাছ বাদাম, চিনাবাদাম, গম এবং সয়া। শেলফিশের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা চিংড়িগুলির এক্সপোজারের ফলে প্রাণঘাতী অ্যানাফিল্যাক্সিস সহ এক মারাত্মক প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। আরও হালকা প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি স্টিফ নাক, হাঁচি, চুলকানিযুক্ত ত্বক, পোষাক, মুখের মধ্যে কুঁকড়ানো, পেটে ব্যথা এবং বমিভাব অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। একটি খাদ্য অ্যালার্জি যে কোনও বয়সে বিকাশ করতে পারে। যদি আপনি ভাবেন যে চিংড়ি বা অন্য কোনও খাবারের জন্য আপনার অ্যালার্জি হতে পারে তবে এখনই পরীক্ষা করার জন্য অ্যালার্জিস্টকে দেখুন

ইউএসডিএ এবং আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন উভয়েরই বর্তমান নির্দেশিকাগুলি জানিয়েছে যে ডায়েটরি কোলেস্টেরল গ্রহণের ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত প্রতিদিন 300 মিলিগ্রামের বেশি নয়, এবং তিন আউন্স চিংড়ি প্রায় অর্ধেক পরিমাণ সরবরাহ করে। দুই ধরণের কোলেস্টেরল রয়েছে। প্রথমটিকে ডায়েটারি কোলেস্টেরল বলা হয়, যা খাবারে পাওয়া কোলেস্টেরল। কেবলমাত্র প্রাণীদের খাবারগুলিতেই কোলেস্টেরল থাকে কারণ প্রাণীদের দেহ এটি তৈরি করে। দ্বিতীয় ধরণের কোলেস্টেরল হ'ল রক্ত ​​বা সিরাম কোলেস্টেরল: এটি আপনার দেহের ভিতরে কোলেস্টেরল। রক্তের কোলেস্টেরল আপনার লিভার দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং আপনার রক্ত ​​প্রবাহে ছেড়ে যায়

আপনি যদি প্রাণী ভিত্তিক খাবার খান তবে আপনার যে কোলেস্টেরল শোষণ করা হয় তা রক্তের কোলেস্টেরলকেও অবদান রাখতে পারে। তবে রক্তের কোলেস্টেরলের উপর ডায়েটারি কোলেস্টেরলের প্রভাব বিতর্কের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। গবেষণায় দেখা যায় যে উচ্চমাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং মানবসৃষ্ট ট্রান্স ফ্যাট রক্তের কোলেস্টেরলের উপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে। চিংড়িগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খুব কম থাকে এবং এতে ট্রান্স ফ্যাট থাকে না - যদি না এমনভাবে ভাজা বা রান্না না করা হয় যা ট্রান্স ফ্যাট যুক্ত করে। তবে আপনার যদি ইতিমধ্যে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে তবে ডায়েটারি কোলেস্টেরল সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ অনুসরণ করুন। এবং স্বাস্থ্যকরভাবে সামুদ্রিক খাবার কীভাবে খাবেন সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, মাছের জন্য 5 স্বাস্থ্যকর রান্নার টিপসের উপর আমার আগের পোস্টটি দেখুন

ওসিয়ানা থেকে সাম্প্রতিক এক প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে 111 দেশব্যাপী বিক্রেতাদের পরীক্ষিত 143 চিংড়ি পণ্যগুলির 30% ভুল উপস্থাপনা করা হয়েছিল । উদাহরণস্বরূপ, খামার করা চিংড়িটি বন্য বা উপসাগর হিসাবে বিক্রি হত। এর অর্থ আপনি অজান্তেই এমন খামারে উত্পাদিত চিংড়ি খাচ্ছেন যা অ্যান্টিবায়োটিক, ছত্রাকনাশক এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার করে। দুর্ভাগ্যক্রমে গ্রাহক এ বিষয়ে আপনারা যত কিছুই করতে পারেন তেমন নয়, তবে চিংড়িটি সঠিকভাবে লেবেলযুক্ত বাছাই করা সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, সীফুড ওয়াচ থেকে এই সহজ সংস্থানটি দেখুন। 11 টি দেশের চিংড়ি সহ সামুদ্রিক খাবারের 27 টি নমুনা। গবেষকরা বন্য চিংড়িসহ পাঁচটি পৃথক অ্যান্টিবায়োটিক সনাক্তযোগ্য পরিমাণে খুঁজে পান। এটি একটি সমালোচনামূলক সন্ধান, যেহেতু খাদ্য উত্পাদনে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে, এটি জনস্বাস্থ্যের অন্যতম প্রধান উদ্বেগ

নীচের লাইন: পুষ্টিগতভাবে বলতে গেলে, চিংড়ি খানিকটা মিশ্র ব্যাগ এবং আমেরিকানরা অন্য কোনও সামুদ্রিক খাবারের চেয়ে চিংড়ি বেশি খায়। যদি আপনি তাদের মধ্যে অন্যতম হন তবে ভাল পরামর্শটি হ'ল উপকারিতা এবং বুদ্ধি সম্পর্কে জানা, সংযমী চিংড়ি উপভোগ করা এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির জন্য কেনা, প্রস্তুত করা এবং অর্ডার দেওয়ার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করুন। আরও তথ্যের জন্য সীফুড কেনার এবং সংরক্ষণের জন্য 5 টি বিধি পরীক্ষা করে দেখুন