একজন হার্ভার্ড প্রফেসর যাকে নারকেল তেল বলা হয়েছে ‘খাঁটি বিষ’ You আপনার যা জানা দরকার তা এখানে

যদি আপনি নারকেল তেল সম্পর্কিত সংবাদ অনুসরণ করে চলেছেন তবে আপনি কিছুটা বিভ্রান্ত হতে পারেন: এটি কি একটি অলৌকিক খাবার, যা আপনাকে ওজন হ্রাস করতে এবং আপনার কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করতে সক্ষম? বা এটি হ'ল স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত একটি অতি-হাইপিড ফ্যাড যা আপনার তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার ডায়েট থেকে কাটা উচিত?

হার্ভার্ড টি.এইচ এর মহামারীবিজ্ঞানের একজন অধ্যাপক করিন মিশেলস, পিএইচডি। চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ, নারকেল তেলকে "খাঁটি বিষ" বলতে চেয়েছিল ( বিজনেস ইনসাইডার ডয়চল্যান্ড এর অনুবাদ অনুসারে)

যদি আপনার প্রশ্ন আসে, তুমি একা নও. প্রচুর লোকেরা এই অতি-বিতর্কিত তেলটি স্কুপ পেতে গুগলে ফিরেছেন। নীচে, আপনি শীর্ষে অনুসন্ধান করা পাঁচটি প্রশ্নের জন্য আমার উত্তরগুলি খুঁজে পাবেন

সম্ভবত, তবে গবেষণাটি খুব সীমাবদ্ধ। লিপিডস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা গবেষণায় পেটের স্থূলতাজনিত মহিলাদের মধ্যে 12 সপ্তাহের মধ্যে প্রায় এক আউস সয়াবিন তেল বা নারকেল তেল গ্রহণের প্রভাব পরীক্ষা করে। মহিলাগুলিকে ওজন বজায় রাখার জন্য ডিজাইন করা ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করতে এবং দিনে 50 মিনিট হাঁটতে নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল। উভয় গ্রুপের ওজন হ্রাস পেয়েছে, তবে কেবল নারকেল তেল খাওয়ার লোকেরা তাদের কোমরের পরিমাপ হ্রাস পেয়েছে। হৃদরোগে আক্রান্ত প্রবীণ পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে আরও একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে দেওয়া নারকেল তেল তাদের দেহের ওজন এবং কোমর উভয় ক্ষেত্রেই হ্রাস পেয়েছিল Int

উদ্বেগজনক গবেষণা, তবে এটি খুব কম। এবং এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি গবেষণায় যে লোকজন নারকেল তেল যোগ করতে বলেছিল তার ফল ওজন হ্রাস বা পেটের মেদ হ্রাস করে না

এমনকি যদি কোনও প্রভাব থাকে, তার মানে এই না যে নারকেল তেলকে নামিয়ে না দেওয়া আপনার খাওয়ার ধরণে অন্য কোনও পরিবর্তন আনার ফলে হঠাৎ আপনার ফ্রেমটি ওজন হ্রাস পাবে। এর অর্থ এই নয় যে আপনার একচেটিয়াভাবে নারকেল তেলতে স্যুইচ করা উচিত। এটি বলেছে, যদি আপনি পেটের চর্বি নিয়ে লড়াই করে থাকেন এবং আপনি যদি আপনার চর্বি উত্স হিসাবে ভার্জিন নারকেল তেল ব্যবহার করার চেষ্টা করতে চান তবে এটির জন্য যান। কেবলমাত্র নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি সংযমের মধ্যে রয়েছে, এবং কেবলমাত্র বা এমনকি প্রাথমিক চর্বি আপনি ব্যবহার করেন না (নীচে এটিতে আরও)

সম্ভবত তা নয়, তবে সেখানে সতর্কতা রয়েছে। উপরে উল্লিখিত উভয় গবেষণায়, নারকেল তেল খাওয়ার লোকেরা তাদের "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রাকে বাড়িয়ে তোলে। বিএমজে-তে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় নারকেল তেল, মাখন এবং জলপাইয়ের তেলের প্রভাব পুরুষ ও মহিলাদের হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির সাথে তুলনা করে। অংশগ্রহণকারীদের তিনটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল এবং চার সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন তিনটি চর্বিগুলির মধ্যে একটির 50 গ্রাম (দুই আউনের নীচে কিছুটা) খান।

অধ্যয়নের সময় শেষে, মাখন গ্রুপটি একটি অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিল 'খারাপ' এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। তবে ইতিমধ্যে নারকেল তেল গ্রুপের অংশগ্রহণকারীরা অন্য দুটি গ্রুপের অংশগ্রহণকারীদের তুলনায় এইচডিএল মাত্রা বাড়িয়েছে।

গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে নারকেল তেল মূলত স্যাচুরেটেড ফ্যাট (প্রায় 90%) হয়, যা সাধারণত এলডিএল বাড়ানো বলে মনে করা হয়, সম্ভবত সমস্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমানভাবে তৈরি হয় না; অন্য কথায়, নারকেল তেল তার নির্দিষ্ট রাসায়নিক মেকআপের কারণে এলডিএলে স্পাইকের কারণ না ঘটায়

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের (এএএচএ) এর চেয়ে এটি অনেক আলাদা উপসংহার। একটি 2017 প্রতিবেদনে, এএএচএ জানিয়েছে যে কেবল এইচডিএল বৃদ্ধি কেবল আরোগ্যর স্বাস্থ্যের ইতিবাচক পরিবর্তনের সাথে সরাসরি যুক্ত হতে পারে না। এই সংস্থার হাতে গোনা কয়েকটি গবেষণারও উদ্ধৃত করে যে নারকেল তেল এলডিএল কোলেস্টেরলকে মাখন এবং গরুর মাংস এবং অন্যান্য খাবারে যেমন স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি উচ্চ করে তোলে।

এখানে যা সত্য তা গুরুত্বপূর্ণ: হার্টের স্বাস্থ্য সামগ্রিকভাবে সামগ্রিকভাবে জড়িত কোনও একটি খাবারের চেয়ে আপনার ডায়েটের প্যাটার্ন। আপনি কোন তেল ব্যবহারই করুন না কেন, আপনি যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে ভেজি এবং ফাইবার গ্রহণ না করেন এবং অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি এবং পরিশোধিত কার্বস খান না তবে আপনার হার্টের স্বাস্থ্য ক্ষতিগ্রস্থ হবে

আপনি যদি ভার্জিন নারকেল তেল ব্যবহার করেন (আরও গুরুত্ব দিন নীচে ভার্জিন ধরণের ব্যবহারের ক্ষেত্রে) অন্য স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলির সাথে আপনার ঘূর্ণায়নের অন্যতম এক হিসাবে আমি মনে করি এটি ঠিক আছে fine এটি নিশ্চিত হোন যে এটি একটি ভারসাম্যযুক্ত খাদ্যের অংশ, তাজা উত্পাদন এবং অন্যান্য পুরো খাবারে সমৃদ্ধ। এবং স্পষ্টতই এমন খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যা মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (অ্যাভোকাডো, ইভিও এবং বাদামগুলি ভাবেন) আপনার প্রধান হিসাবে বিবেচনা করে, যেহেতু অসংখ্য অধ্যয়ন ধারাবাহিকভাবে হৃদরোগের এই ভাল ফ্যাটটির সংযোগকে সমর্থন করে।

আমার মতে, না। এই প্রবণতা কেটোজেনিক ডায়েট ক্রেজের একটি অংশ। একটি কেটো ডায়েটে, 75-90% ক্যালোরি ফ্যাট থেকে আসে। যদি আপনি সেই অনুপাতের দিকে লক্ষ্য রাখছেন, নারকেল তেল যুক্ত করা আপনার কফিতে চর্বি বাড়াতে পারে এবং প্রাতঃরাশের জন্য শক্ত খাবারের পরিবর্তে আপনাকে কিছু ক্যালোরি দেয়। এটি ফাইলিং এবং সুস্বাদু হতে পারে। তবে কেবল কোনও নারকেল তেল বলস্টার্ড কফি পান করা, অন্য কোনও পরিবর্তন না করে যাদুকরীভাবে আপনার শরীরকে রূপান্তরিত করবে না। (আমি লোকেদের সকালের প্রাতঃরাশের খাবারের পাশাপাশি নারকেল তেল কফি পান করতেও দেখেছি, যা একটি উচ্চ উচ্চ ক্যালোরি খাবার তৈরি করে যা ওজন হ্রাসের পরিবর্তে ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে)

স্বাস্থ্যকর, টেকসই ওজন হ্রাস করার জন্য) , আমি অবশ্যই আপনার দিনটি একাধিক পুরো খাবার দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দিচ্ছি। একটি প্রিমো উদাহরণ: জৈবিক, চারণভূমিযুক্ত ডিম এবং তাজা বেরিগুলির একপাশে তৈরি করা একটি ভেজি, অ্যাভোকাডো এবং ভেষজ ওলেট

আমি রান্না এবং বেকিং উভয়ই নারকেল তেল ব্যবহার করতে পছন্দ করি তবে কেবল নির্দিষ্ট রেসিপিগুলিতে। যদিও ইভিইও আমার কাছে যাওয়ার তেল, আমি দেখতে পেয়েছি যে নারকেল নারকেল স্বাদ থেকে উপকারী এমন রেসিপিগুলির জন্য ভাল কাজ করে এবং সমৃদ্ধি এবং মুখটি মাখনের মতো অনুভূত হয়

না No. পরিশোধন, ব্লিচিং এবং ডিওডোরাইজিং নারকেল তেলের রাসায়নিক রচনা পরিবর্তন করতে পারে এবং প্রতিরক্ষামূলক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির স্তরকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। যদি আপনি খাওয়ার জন্য নারকেল তেল ব্যবহার করেন তবে নারিকেল মাংস থেকে শীতল চাপযুক্ত তেল দ্বারা উত্পাদিত ভার্জিন V বা ভিসিও buy কিনুন, আরও কোনও রাসায়নিক প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই। (বিএমজে গবেষণার লেখকরা উল্লেখ করেছেন যে গবেষণায় ব্যবহৃত কুমারী নারকেল তেল পরীক্ষার ফলাফলগুলি ব্যাখ্যা করতে পারে)) কখনও কখনও আপনি লেবেলে 'অতিরিক্ত কুমারী' দেখতে পাবেন তবে জলপাই তেলের বিপরীতে কুমারী এবং অতিরিক্ত- এর মধ্যে কোনও পার্থক্য নেই- কুমারী নারকেল তেল মূলত মাত্র দুটি ধরণের নারকেল তেল রয়েছে: ভার্জিন এবং পরিশোধিত। ভার্জিন সুগন্ধযুক্ত এবং নারকেলের মতো স্বাদযুক্ত, তবে পরিশোধিত স্বাদযুক্ত এবং গন্ধমুক্ত।

সংক্ষেপে বলতে গেলে নারকেল তেল সম্পর্কিত ছয়টি ডস এবং করণীয় নেই যা কেবলমাত্র বোঝায়: