কাঁচা তুরস্কের সাথে সংযুক্ত একটি সালমোনেলা প্রাদুর্ভাব 164 লোক অসুস্থ। থ্যাঙ্কসগিভিং সম্পর্কে আপনার কতটা চিন্তিত হওয়া উচিত?

এখানে এমন কিছু যা আপনি অবশ্যই আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং মেনুতে চান না। থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের ঠিক আগে, রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলি (সিডিসি) জানিয়েছে যে কাঁচা টার্কির সাথে সংযুক্ত চলমান প্রাদুর্ভাবে অতিরিক্ত সালমোনেলা সংক্রমণ হয়েছে এবং কিছু স্থল টার্কির পণ্য পুনরায় আহ্বান করা হয়েছে।

সিডিসির সূত্র ধরে প্রাদুর্ভাবটি ২০১ 2017 সালের নভেম্বরের দিকে। তার পর থেকে, 35 টি রাজ্যে 164 জন অসুস্থ হয়ে পড়েছে, যার মধ্যে রয়েছে 63 হাসপাতালে ভর্তি এবং এক মৃত্যু। যদিও স্বাস্থ্য আধিকারিকরা ব্যাকটিরিয়ার সালমানেল্লা রিডিং the এর দোষের বিষয়টি চিহ্নিত করতে পেরেছেন তারা দূষিত কাঁচা টার্কির পণ্য বা লাইভ টার্কির নির্দিষ্ট সরবরাহকারীকে চিহ্নিত করতে সক্ষম হননি।

15 নভেম্বর, আরও জেনি-ও ব্র্যান্ডের কাঁচা গ্রাউন্ড টার্কি পণ্যগুলির ৯১,০০০ পাউন্ডের তুলনায় পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল একটি স্যাম্পোনাল স্ট্রেনের জন্য নমুনা পরীক্ষা করা যা বর্তমান প্রাদুর্ভাবের সাথে মিলে। সিডিসির মতে, ফিরে আসা পণ্যগুলি 1 ই অক্টোবর, 2018 তারিখে ব্যবহারের তারিখ সহ সমস্ত ওয়ান পাউন্ড প্যাকেজ ছিল যা ইউএসডিএ পরিদর্শন চিহ্নের ভিতরে 'পি-190' চিহ্নিত ছিল। যদি আপনার ফ্রিজে বা ফ্রিজে কোনও কাঁচা গ্রাউন্ড টার্কি পাওয়া যায় যা এই বিবরণটির সাথে মিলে যায় তবে এটিকে বাইরে ফেলে দিন বা আপনি যে স্টোরটি কিনেছিলেন সেটিতে এটি ফেরত দিন

তর্কযুক্ত-তত্ক্ষণত সবচেয়ে বড় দিনটির সাথে বছর দ্রুত এগিয়ে আসার জন্য, আপনার আর কী জানা দরকার তা এখানে।

প্রতি বছর সালমোনেলোসিস-বা সালমনোলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের প্রায় 1.2 মিলিয়ন কেস রয়েছে। ব্যাকটিরিয়া প্রাণী এবং মানুষের অন্ত্রে বাস করে এবং মলদ্বারের সাথে যোগাযোগের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে। সালমনেল্লা-দূষিত পোপ ফসল কাটা, কসাই, ওয়াশিং বা প্যাকেজিংয়ের সময় খাবারের সংস্পর্শে আসতে পারে, যেমন সিরিয়ালের সাম্প্রতিকতম সালমোনেলা প্রাদুর্ভাবের ক্ষেত্রে এটি ঘটেছে

বিভিন্ন ধরণের স্ট্রেন রয়েছে are সালমোনেলা ব্যাকটিরিয়া, তবে যে কোনও ধরণের অপ্রীতিকর লক্ষণ তৈরি হতে পারে যা আমাদের বেশিরভাগই খাদ্য বিষ: ডায়রিয়া, পাকস্থলীর বাধা এবং জ্বর বলে। ব্যাকটেরিয়াগুলির সংস্পর্শে আসার পরে সালমোনেলার ​​লক্ষণগুলি সাধারণত 12 থেকে 72 ঘন্টা পরে নির্ধারিত হয়

ভাগ্যক্রমে, সালমনেলা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই প্রকৃতপক্ষে চার থেকে সাত দিনের মধ্যে চলে যায়। যদি সেগুলি না করে, চিকিত্সকরা প্রায়শই অচল ব্যাকটিরিয়া বন্ধ করতে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি লিখে দেন। (চিকিত্সা ব্যতীত গুরুতর সংক্রমণ রক্তের প্রবাহকে অনুপ্রবেশ করতে পারে, শরীরের অন্যান্য অংশে ভ্রমণ করতে পারে এবং এমনকি মৃত্যুর দিকেও নিয়ে যেতে পারে)

অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে চিকিত্সা হ'ল টার্কি জড়িত বর্তমান প্রাদুর্ভাবের সাথে জিনিসগুলি আরও কিছুটা জটিল হয়ে ওঠে things পণ্য। সিডিসির মতে এই নির্দিষ্ট সালমোনেলা স্ট্রেনটিকে "মাল্ট্রিড্রাগ-প্রতিরোধী" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, মানে এটি স্ট্যান্ডার্ড মেডগুলি দ্বারা এত সহজে মারা যায় না। প্রাদুর্ভাবের তদন্ত অনুসারে, এই স্ট্রেন কমপক্ষে 10 টি অ্যান্টিবায়োটিকের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী বলে মনে হচ্ছে। (মুরগির পণ্যগুলিতে আবদ্ধ একটি চলমান সালমোনেলা প্রাদুর্ভাব যা এখনও অবধি 92 জন অসুস্থ হয়ে পড়েছে, এটি অনেকগুলি স্ট্যান্ডার্ড অ্যান্টিবায়োটিকের বিরুদ্ধেও প্রতিরোধী

তবে, সিডিসি রিপোর্ট করেছে: "এই প্রাদুর্ভাবের বেশিরভাগ সংক্রমণই সংক্রমণের পক্ষে সংবেদনশীল) অ্যান্টিবায়োটিকগুলি যা সাধারণত চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, তাই সম্ভবত এই প্রতিরোধের বেশিরভাগ মানুষের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত অ্যান্টিবায়োটিকের পছন্দকে প্রভাবিত করবে না। " ভাই।

এই প্রকোপটি তদন্তকারী স্বাস্থ্য আধিকারিকরা ১4৪ জন অসুস্থ লোকের মধ্যে 85 জনের সাক্ষাত্কার নিয়েছেন। অর্ধেকেরও বেশি তারা জানিয়েছেন যে তারা সম্প্রতি টার্কির পণ্যগুলি মূলত গ্র্যান্ড টার্কি, টার্কির টুকরোগুলি এবং বিশেষত আগত ছুটির দিনে, পুরো টার্কির জন্য কাঁচা কিনেছিল eaten

তবে আপনি কোনও চঞ্চলতার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে থ্যাঙ্কসগিভিং, জেনে রাখুন যতক্ষণ আপনি কয়েকটি চেষ্টা-সত্য-সত্য খাদ্য সুরক্ষা বিধি মেনে চলছেন ততক্ষণ আপনি সম্ভবত আপনার traditionalতিহ্যবাহী পাখিটি খোদাই করবেন

প্রথম নিয়ম: আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন। (এটি ঠান্ডা এবং ফ্লু মরসুম বিবেচনা করে গুরুত্বপূর্ণ!) আপনার পাখির প্রিপিং করার আগে এবং পরে আবার খাওয়ার আগে স্ক্র্যাব করুন, বাথরুম ব্যবহারের পরে উল্লেখ না করা, তবে আসুন আশা করি আপনি ইতিমধ্যে এটি করছেন।

পরবর্তী আপ, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি সেই খাবারের মতো আপনার খাবারের প্রস্তুতি নেওয়ার জায়গাগুলির ঠিক তত ভাল যত্ন নিচ্ছেন। আপনার সিঙ্কে কাঁচা টার্কি ধুয়ে ফেলবেন না — যা কেবল জীবাণু ছড়ায়। পাখি ওভেনে পাখির পরে টার্কি-প্রস্তুতি প্রক্রিয়ায় জড়িত সমস্ত কাটিয়া বোর্ড, বাসনপত্র এবং কাউন্টারটপগুলি স্ক্রাব করুন

এবং চুলা সম্পর্কে কথা বলুন: সেই মাংসের থার্মোমিটারটি ধরুন probably যা আপনার সম্ভবত ইতিমধ্যে প্রয়োজন ছিল were যাইহোক - এবং নিশ্চিত করুন যে আপনার টার্কিটি 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটের অভ্যন্তরীণ টেম্পে রান্না করা হয়েছে। এটি হ'ল মুরগির জন্য খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞরা সেট করেছেন, যেখানে সমস্ত বাজে জীবাণু ভাজা উচিত। সিডিসি অনুসারে, থার্মোমিটারটিকে টার্কির ঘন অংশে যেতে হবে। আপনার পরবর্তী দিনের বাম ওভারগুলি 165 এও গরম করুন!