আমেরিকার গ্রোসেস্ট ফুড অভ্যাস, প্রকাশিত

আমেরিকা এই বছর সমস্ত হ্যান্ড স্যানিটাইজার কিনেছিল (১৯০ মিলিয়ন ডলার মূল্যের, সঠিক), আপনি ভাবেন যে আমাদের জীবাণুটি আমাদের নিরাপদ রান্না করে তুলেছে। তবে আমাদের প্রায় ৪০০ জন পাঠক এবং ১০০ জন পেশাদার শেফের সমীক্ষা প্রকাশের সাথে সাথে, আমাদের পাল্টা বুদ্ধি এখনও কিছুটা মধ্যযুগীয়। পার্টি, পটলাকস এবং আউটওয়েজ গোরোর সাথে ছুটির দিনগুলি খাবারের ছদ্মবেশের জন্য উপযুক্ত। আপনি যে কেবল জিনিসটি ছড়িয়ে দিয়েছেন - তা নিশ্চিত করার উপায় good এটি ভাল উত্সাহ er

আপনার 73৩% লোক ইউকি রান্না করার সময় চামচ চাটছেন? হ্যাঁ অসুস্থতা-প্ররোচিত? হতে পারে. "যদি এটি বাটা হয়ে থাকে যা চুলায় কিছুটা বেকড হয়ে উঠবে যা সস এর মতো, যে মুখের ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলার পক্ষে যথেষ্ট গরম," ইন আতিথেয়তা ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি অ্যান্ড ম্যানেজমেন্টের খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞ ও পিটার স্নাইডার বলেছেন সেন্ট পল, মিনেসোটা। তবে যদি আপনি এটি প্রস্তুত করছেন এমন কেকের উপর যদি সালাদ ফিক্সিং বা হিমশীতল হয় তবে আপনি স্ট্র্যাপ বা ফ্লুটি বাটিতে প্রবেশ করতে পারেন এবং লোকজনকে সংক্রামিত করতে পারেন

আপনি অসুস্থ বোধ না করলেও সমস্যা উদ্বেগ হতে পারে, বিশেষত শীতকালে যখন জীবাণুগুলি প্রচুর পরিমাণে চালিত হয়, নিউইয়র্ক শহরের এনওয়াইইউ ল্যাঙ্গোন মেডিকেল সেন্টারের ক্লিনিকাল মাইক্রোবায়োলজি এবং ইমিউনোলজির পরিচালক ফিলিপ তিরানো বলেছেন। জীবাণু চকোলেট কেক তৈরি করা এড়াতে (বা আপনার অতিথিকে ভয়ঙ্কর করে তোলা), একটি পাত্রে এবং একটি চা চামচ খাবারের জন্য পাত্র বা থালা এবং ল্যাড দিয়ে রাখুন

আপনার 76% ডাবল ডুব
এটি একটি পার্টি মূর্খ, ঠিক আছে: দক্ষিণ ক্যারোলিনার ক্লেমসন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে পরীক্ষকরা খননের পরে ডিপগুলি ১০,০০,০০০ ব্যাকটিরিয়া অর্জন করেছিল। 'গবেষণার লেখক এবং খাদ্য বিজ্ঞানী পল ডসন বলেছেন,' ডাবল ডাইপিং রুমের সবাইকে চুম্বন করার ফরাসি ব্যাকটেরিয়ার সমতুল্য, ' পিএইচডি।

অতিথিরা ডাবল ডুব না দিলেও, বাটিগুলিতে আঙ্গুলগুলি খাবার জীবাণুমুক্ত করে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রায় 10 শতাংশ লোকের এলোমেলো নমুনার ঝাঁকুনিতে ই কোলি ছিল ec যা মল দূষণের ইঙ্গিত দেয় (হায়!)! সিডিসি, সালসা, গুয়াকামোল এবং মেক্সিকান ডিপ থেকে রেকর্ড প্রতি রেস্তোঁরা খাবারের বিষের প্রাদুর্ভাবের 4 শতাংশ। এই ক্ষেত্রে 20 শতাংশের মধ্যে, খাদ্য শ্রমিকদের আঙ্গুলগুলি ডুবটিকে দূষিত করেছিল

নীচের লাইন: আপনার বয়স্ক সাম্প্রদায়িক বোমা পরিষ্কার করা ভাল best আপনি যদি হোস্টিং করছেন, একটি চামচ দিয়ে ডুবিয়ে পরিবেশন করুন, বা একটি মার্থা এবং অংশটি পৃথক মিনি কাপগুলিতে টানুন এবং কাটা ভেজিগুলি বা প্রিটজেল লাঠিগুলি ভিতরে standুকুন Next

পরবর্তী পৃষ্ঠা: আপনার মধ্যে 54% খাবার পরিবেশন করা হচ্ছে আপনার 54% তল মেঝেতে ফেলে দেওয়া খাবার পরিবেশন করে - তবুও ঝুঁকিপূর্ণ রান্নাঘরের ব্যবসায়। ডসনের আরও একটি গবেষণায়, পড়ে যাওয়া খাবার প্রায় সঙ্গে সঙ্গে ফ্লোর থেকে সালমনেলা তুলে নিয়েছিল (সেই পাঁচ-দ্বিতীয় নিয়মের জন্য এতটা)। ডাবসন বলেছেন, শুকনো খাবার বাদামের চেয়ে ফলমূল ও মাংসের মতো আর্দ্র খাবারগুলিতে বেশি ব্যাকটেরিয়া আটকে থাকলেও কোনও খাবারই এড়ানো যায় না

'আমি আমার রান্নাঘরের মেঝেতে কিছু খেতে চাই না,' ডসন বলেছেন। 'আপনার সমস্যা ছাড়াই বহুবার থাকলেও একদিন সম্ভবত এটি আপনাকে ধরে ফেলবে।' পতিত খাবার পুনর্বার জন্য নিরাপদ বিকল্পগুলি:

আপনার মধ্যে 52% মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের বাইরে খাবার রান্না করে - স্পোলার সতর্কতা: কোনও ক্ষতি হয়নি। প্রকৃতপক্ষে, অন্যান্য 48 শতাংশ জরিপ গ্রহণকারীরা সম্ভবত পুরোপুরি ভাল খাবার নষ্ট করছেন। একাডেমি অব নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের মুখপাত্র জোয়ান সালজে ব্লেক বলেছেন, 'খাবারের তারিখগুলির সুরক্ষার তুলনায় মানের সাথে আরও অনেক কিছু করা উচিত says

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের অধীনে শুকনো পণ্য যেমন ক্র্যাকার বা চিপগুলি যেগুলি তাদের 'ব্যবহার বাই' তারিখের অতীত হয়েছে সাধারণত সমস্যা হয় না। দুধ, পনির, বা দইয়ের জন্য ডিটো যা কয়েকদিনের মধ্যে তারিখযুক্ত হয় এবং দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধ হয় না বা ছাঁচ থাকে না (নীল-সবুজ রঙের স্টাফগুলি গ্যাস্ট্রিকের বিরক্তির কারণ হতে পারে)। যে দিন ডিম কিনেছিলেন তার আগের থেকে তিন থেকে পাঁচ সপ্তাহ পর্যন্ত সাধারণত ডিম ভাল থাকে fine তবে তাজা মাংস, মুরগী, টার্কি, বা মাছ যা এটিকে ব্যবহারের তারিখের আগের কয়েক দিনের বেশি সময় এড়িয়ে চলুন — বা আপনি খাবারের বিষক্রিয়া ঝুঁকিপূর্ণ।

আপনার 31% ত্রুটিযুক্ত খাবার টস করেন না <বিআর> আজকাল আমাদের মধ্যে অনেকে জৈবিক ক্রয়ের সাথে আপনি সম্ভবত আপনার উত্পাদনগুলিতে একটি এফিড বা কেঁচো দেখতে পাবেন। আপনার যদি প্রয়োজন হয় তবে স্ক্র্যাচ করুন, তারপরে এটি মুছে ফেলুন এবং খাওয়া চালিয়ে যান — এটি নির্দোষ,, জনস্বার্থে বিজ্ঞানের কেন্দ্রের খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞ সারা ক্লেইন বলেছেন। খাবারে এলোমেলো পিঁপড়া বা মাকড়সার জন্য ডিটো

একটি ব্যতিক্রম: আপনি যদি কোনও খাবারে তেলাপোকা দেখেন তবে এটি রান্নাঘর থেকে একটি যাত্রায় উঠেছিল, ফার্ম নয়। যেহেতু এই ভঙ্গুর ক্রলিগুলি খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হিসাবে সালমনোেলার মতো জীব সংক্রমণ করতে পারে, থালাটি ফেলে দিন