অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরিজ: নতুন সুপারফুডস

মরিয়াম নেলসন, পিএইচডি, একজন রানার এবং হিকার, বোস্টনের টিউফটস বিশ্ববিদ্যালয়ের সেন্টার ফর ফিজিক্যাল অ্যাক্টিভিটি অ্যান্ড নিউট্রিশনের পরিচালক এবং শক্তি প্রশিক্ষণের বিষয়ে একাধিক বইয়ের লেখক। তবে তার সর্বশেষ বই, স্ট্রং উইমেন অ্যান্ড মেন বিট আর্থ্রাইটিসে তিনি অনুশীলন এবং ডায়েট সম্পর্কে আলোচনা করেছেন। কিছু খাবারের প্রদাহ বিরোধী প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, তিনি বাতজনিত রোগীদের ওষুধের উপর নির্ভরতা হ্রাস করতে এবং তাদের কাজ করার দক্ষতা উন্নতি করতে দেখেছেন। আর্থ্রাইটিস প্রতিরোধে নিজেরাই আশা করছেন, নেলসন নিজের নিয়মে তার নিয়ম প্রয়োগে ব্যস্ত। তিনি বলেন, 'অনেক প্রমাণ না থাকলে আমি পরিবর্তন করতে ধীর হয়েছি'। এখন তিনি তার প্রাতঃরাশের সিরিয়ালে ফ্লেক্সসিড যুক্ত করছেন এবং আরও টুনা এবং স্যালমন খাচ্ছেন

এটি কেবল বাত রোগীদের নয়, যাদের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরিগুলির প্রয়োজন। গবেষকরা এখন বিশ্বাস করেন যে প্রদাহ হৃদরোগ, ক্যান্সার, আলঝাইমার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে অবদান রাখে — এবং আপনার খাবারে প্রদাহ-প্রতিরোধী যৌগগুলি এটিকে প্রতিরোধ করতে পারে। আপনাকে এই পদার্থগুলি খুঁজে বের করার দরকার নেই: আপনার পছন্দসই ভারতীয় রেস্তোরাঁতে মাছের বাজারটি চেষ্টা করুন, বিন উত্পাদন করুন এমনকি তরকারীগুলিও।

প্রদাহ সবসময় খারাপ হয় না। একটি কাটা লাল এবং ফুলে গেছে বলে দেহ শ্বেত রক্তকণায় সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, মেরামত করার জন্য অক্সিজেনযুক্ত রক্ত ​​এবং অন্যান্য তরলগুলি আহত কোষগুলিকে কুশনে প্রেরণ করে। তবে নিম্ন-গ্রেডের প্রদাহ কম রক্তস্রাবের দেয়ালের মধ্যে জারণের মতো কম স্পষ্টত ক্ষতি হতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি এই ক্ষতি রোধ করতে সহায়তা করতে পারে। কিন্তু যখন এটি ব্যর্থ হয়, আপনার অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরিগুলি দরকার। অন্যথায় নিজের শরীরকে পুনরুদ্ধার করার চেষ্টাগুলি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হতে পারে। অবিচ্ছিন্ন প্রদাহ আস্তে আস্তে জোড়, ধমনী এবং মস্তিষ্কে স্বাস্থ্যকর টিস্যু আক্রমণ করে

সবচেয়ে কার্যকর ধরণের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, যা প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় মাছ। শরীরে ওমেগা -3 গুলি হরমোন জাতীয় পদার্থে রূপান্তরিত হয় যা প্রদাহ হ্রাস করে

ওমেগা -6 পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি, ভুট্টা এবং অন্যান্য তেলগুলিতে পাওয়া যায়, প্রদাহকে ছত্রভঙ্গ করে। ওমেগা -6 এস এবং ওমেগা -3 এস একটি ডায়েটরি ইয়িন এবং ইয়াং গঠন করে যা অবশ্যই ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। প্রতিটি মোটামুটি সমান পদক্ষেপ গ্রহণ করে, প্রদাহ পরীক্ষা করা হয়। তবে চিকিত্সকরা অনুমান করেন যে বেশিরভাগ লোক ওমেগা -3 এর চেয়ে 20 গুণ বেশি ওমেগা -6 এস খান। ওমেগা -6 সমৃদ্ধ তেল যেমন ভুট্টা এবং সূর্যমুখী দ্বারা সজ্জিত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি অপরাধী। বিপরীতে, লোকেরা ওমেগা -3 এস সম্পর্কে ঝাপটায় fla । তবে কিছু খাবার তুলনামূলক প্রভাব সরবরাহ করতে পারে। মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির প্রাকৃতিক পণ্য রসায়ন বিভাগের অধ্যাপক মুরালিধরন নায়ার ল্যাব পরীক্ষায় দেখিয়েছেন যে টার্ট-চেরি নিষ্কাশন কিছু অ্যাসপিরিনের চেয়ে 10 গুণ ভাল কিছু প্রদাহজনক এজেন্ট গঠন বন্ধ করতে পারে। তাঁর অনুসন্ধানগুলি বাতের রোগীদের মধ্যে চেরি-রস ভক্তদের এক সম্প্রদায়কে উত্সাহিত করেছিল যারা প্রতিদিন দুই টেবিল চামচ ঘন রসের শপথ করে। সাম্প্রতিক গবেষণায়, নয়ারের সন্ধান মিলেছে যে মিষ্টি চেরি, ব্ল্যাকবেরি, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি একই রকম প্রভাব ফেলে

প্রদাহজনক ক্ষতি হ্রাস করার আরেকটি উপায় হ'ল দেহের মেরামত কর্মীদের উত্সাহ দেওয়া। বোস্টনের সিমন্স কলেজের মনস্তত্ত্বের সহকারী অধ্যাপক, পিএইচডি, পিএইচডি মস্তিষ্কের তাপ-শক প্রোটিন নামক যৌগগুলি মাপছেন। 'এগুলি শরীরের নালী টেপ হিসাবে ভাবুন,' সে বলে। 'তারা কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, প্রদাহ এবং বিষক্রিয়া থেকে ক্ষতি পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।' আপনার বয়স হিসাবে, আপনি এই প্রতিরক্ষামূলক প্রোটিনগুলির কম উত্পাদন করেন। গ্যালি ব্লুবেরি-দুর্গন্ধযুক্ত ডায়েটের প্রতিকার দেখেছেন যে বয়স্ক ইঁদুরের মস্তিষ্কে এমন পরিস্থিতি রয়েছে, যারা প্রদাহজনক চ্যালেঞ্জকে কম বয়সী প্রাণীর মতো সাড়া ফেলেছিল

বাস্তবে, বেশিরভাগ ফল এবং শাকসব্জী, বিশেষত রঙিন, উপস্থিত হয় জ্বলন প্রতিরোধের জন্য, যেমন আনারসে ব্রোমেলাইন এবং আপেল এবং পেঁয়াজের কোয়েসার্টিনের মতো উপকারী ফাইটোকেমিক্যালকে ধন্যবাদ। এমনকি নাইটশেড শাকসব্জী যেমন টমেটো এবং বেল মরিচগুলি - বাতের ব্যথার জন্য দীর্ঘায়িত — প্রায় 20 টি প্রদাহবিরোধী যৌগ থাকে

ফলমূল, শাকসবজি, মাছ এবং পুরো শস্য। এটি একই ডায়েট পুষ্টিবিদরা বছরের পর বছর ধরে চাপ দিচ্ছেন। বিপরীতে, চিনিতে উচ্চতর ডায়েট, পরিশোধিত ময়দা এবং ট্রান্স ফ্যাট (আংশিক হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল) স্থূলত্বের মতোই প্রদাহ বৃদ্ধি করে। প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করা খাওয়া আপনি নিজের পক্ষে সেরা কাজগুলির মধ্যে একটি হতে পারে