খাদ্য ট্রাক নিরাপদ?

নিউজকম, অরুগুলা পিজ্জা, স্কোয়াশ এমপানডাস এবং ফিশ টাকোগুলির মতো সস্তা, চিকিত্সা ভাড়ার সাথে, দেশের ১৫,০০০-এরও বেশি খাবারের ট্রাক ভার্চুয়ালি প্রতিটি বড় শহর এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে অনেক ছোট শহরে ঘুরছে। জ্বলন্ত প্রশ্ন: আপনার রান্নাঘরের আকারের একটি ভগ্নাংশ যেখানে শত শত লোকের জন্য রান্না করে এমন একটি ট্রাক থেকে খেতে পারা নিরাপদ?

বেশিরভাগ অংশে হ্যাঁ। ওরে পোর্টল্যান্ডে পরিদর্শনের জন্য অন্তর্বর্তী সুপারভাইজার ক্রিস্টি সুইটজ বলেছেন, 'আমাদের অফিসের অনেক স্বাস্থ্য পরিদর্শক খাদ্য ট্রাক থেকে মধ্যাহ্নভোজ কিনে থাকেন।' ট্রাকদের কঠোর নির্দেশিকা অনুসরণ করতে হয় এবং তারা রেস্তোঁরাগুলির মতোই পরিদর্শন করা হয়। ' ঠিক যেমন তাদের ইট-ও-মর্টার সহকর্মীদের কাছ থেকে ভাড়া নিয়ে আসে, তবুও, চাকার কিছু খাবার অন্যের চেয়ে ভাল বেট, খাদ্য সুরক্ষায় বুদ্ধিমান। সেই লবস্টার রোলটি সন্ধানের আগে আপনি যা যাচাই করতে হবে তা এখানে।

লাইসেন্স। আইন অনুসারে, খাদ্য ট্রাকগুলির একটি পরিচালনা করতে হবে যাতে স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগ তাদের তদারকির জন্য ট্র্যাক করতে পারে। আপনার কাছে কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ: অবৈধ অপারেটররা তাপমাত্রা এবং সঠিক স্টোরেজ সম্পর্কে এতটা চিন্তা করার প্রবণতা পোষণ করেন না যে কোনও জানে যে কোনও পরিদর্শক জানেন যে কোনও সময় হ্রাস পেতে পারে

সিয়াটল, নিউ ইয়র্ক সিটি এবং অন্যান্য অনেক শহরে , খাদ্য-ট্রাক অপারেটরদের গ্রাহকরা এটি দেখতে পারে এমন জায়গায় উইন্ডোতে তাদের লাইসেন্স পোস্ট করতে হবে। আসল চিহ্নটি শহর থেকে অন্য শহরে ভিন্ন লাগে তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটির একটি তারিখ, শহরের নাম এবং কিছু সীল থাকবে seal আপনি যদি লাইসেন্সটি না খুঁজে পান তবে আপনার শহরটির (ফিনিক্সের মতো) এটি প্রদর্শিত হতে পারে না। 'আপনি আসলে লাইসেন্সটি দেখতে জিজ্ঞাসা করতে পারেন,' জনস্বার্থে বিজ্ঞানের কেন্দ্রের খাদ্য-সুরক্ষা বিশেষজ্ঞ সারা ক্লেইন বলেছেন। 'যদি তারা এটি উত্পাদন করতে না পারে, তবে স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগকে খেতে এবং কল করার জন্য অন্য কোনও জায়গা খুঁজে নিন'

ভাল গ্রেড। উত্তর ক্যারোলিনা, লস অ্যাঞ্জেলেস কাউন্টি এবং অন্যান্য কয়েকটি স্থানে খাদ্য ট্রাকগুলি উইন্ডোতে তাদের সর্বশেষ পরিদর্শন গ্রেডটি পোস্ট করা দরকার। গ্রেডটি তত খারাপ, খাদ্যজনিত অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। 'আমি একটি বি গ্রেড সহ একটি ট্রাকে খেতে অস্বস্তি বোধ করব কারণ এটি সঠিক তাপমাত্রায় খাবার না রাখার বা সাবান না রাখার মতো লঙ্ঘন হতে পারে। ক্লেইন বলে, 'সি'র সাথে ট্রাকে আমি কখনই খেতে পারতাম না that's যদি আপনার শহর গ্রেড পোস্ট না করে তবে তারা সম্ভবত আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগের ওয়েবসাইটে উপলব্ধ।

গ্লোভস। আপনার মনে হতে পারে যে আপনার সবচেয়ে বড় উদ্বেগ হ'ল মুরগি বা গো-মাংসের কচি রান্না করা হয়েছে, তবে আপনি আসলে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি কারণ একটি ট্রাক (বা রেস্তোঁরা) কর্মচারীর খারাপ স্বাস্থ্যবিধি রয়েছে। আসলে, খাদ্যজনিত অসুস্থতার অন্যতম প্রধান কারণ হ'ল কারও নোংরা হাত থেকে দূষিত হওয়া। আতিথেয়তা হিসাবে, আতিথেয়তা ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজির প্রেসিডেন্ট ও পিটার স্নাইডার বলেছেন, আদর্শভাবে, আপনার খাবারটি পরিচালনা করার সময় এবং কাঁচা খাবার স্পর্শ করার পরে - ঘন ঘন তাদের পরিবর্তন করার সময় কর্মীদের গ্লাভস পরা উচিত, পরিচালনা।

যদিও গ্লোভগুলি নিখুঁত চুক্তি-বিভক্তকারী নয় — এগুলি আইনীভাবে সর্বত্র প্রয়োজন হয় না এবং তাদের ব্যতীত কোনও কর্মচারী বাসনপত্র এবং ঘন ঘন হাত ধোয়ার মাধ্যমে নিরাপদে খাবার পরিচালনা করতে পারে - তারা ভাল a খাদ্য সুরক্ষাটি কোনও ব্যবসায়ের দিকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হয়েছে বলে স্বাক্ষর করুন

পরবর্তী পৃষ্ঠা: এই লাল পতাকাগুলি দেখুন লাল পতাকা
যদিও আপনি কোনও খাবারের ট্রাকে প্রতিটি সম্ভাব্য সমস্যা দেখতে পাচ্ছেন না (হ্যাক, আপনি যদি 'পেতিতে, আপনি সবেমাত্র উইন্ডোতে পৌঁছতে পারেন), আপনি এখনও বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলির তুলনায় রান্নাঘরের দিকে আরও ঘনিষ্ঠ নজর পান। যদি আপনি এই সতর্কতার লক্ষণগুলির কোনও চিহ্ন পান তবে দূরে চলে যান!

নোংরা হাত। যে সব শহরে গ্লাভসের প্রয়োজন হয় না, তাদের কর্মীদের ঘন ঘন ধুয়ে নিতে হয়। কারও হাতের স্বাস্থ্যকরার নখ, স্নাইডার নোটগুলি দেখে আপনি ভাল ধারণা পেতে পারেন। 'নখের নীচে ময়লা ব্যাকটিরিয়ার একটি প্রজনন ক্ষেত্র,' তিনি বলেছেন। 'ময়লা জমে সীমাবদ্ধ করতে পেরেকগুলি ছোট ছোট করে কাটতে হবে

চুল ঝুলে। যদি কর্মীরা তাদের চুল পিছনে না টানেন তবে তারা ক্রমাগত এটি তাদের চোখ থেকে সরিয়ে রাখবেন, তারপরে আপনার খাবারের স্পর্শ করবে যা তাদের মুখ থেকে ব্যাকটেরিয়া সংক্রামিত হতে পারে। অপরিষ্কার চুল এমন লক্ষণও হতে পারে যে কোনও ব্যবসা সাধারণভাবে সুরক্ষা বিধি অনুসরণ করে না

লুকওয়্যার্ম খাবার। লস অ্যাঞ্জেলেস কাউন্টির জনস্বাস্থ্যের পরিচালক, জোনাথন ফিল্ডিং বলেছেন, 'খাবার ট্রাকগুলিতে তাপমাত্রার সমস্যা হ'ল অন্যতম সাধারণ লঙ্ঘন' সালাদ এবং ডেলি স্যান্ডউইচগুলি এমন মনে হয় যেন সেগুলি সরাসরি ফ্রিজের বাইরে থাকে, যখন স্যুপ এবং বার্গারগুলি গরম পাইপ করা উচিত

অগোছালো ডোবা। আপনার যদি ট্রাকের ভিতরে যাওয়ার চেষ্টা করে থাকে তবে ডুবন্তটি সন্ধান করার চেষ্টা করুন। সাবান, তোয়ালে এবং হাত ধোয়ার জন্য একটি পরিষ্কার জায়গা সন্ধান করুন। যদি অঞ্চলটি থালা-বাসন দিয়ে সজ্জিত করা হয় বা কোনও সাবান চোখে না পড়ে, কর্মচারীরা কাশি, হাঁচি বা কাঁচা মাংস স্পর্শ করার পরে কোথায় হাত ধুতে চলেছে?