ব্যাকটিরিয়া মার্কিন মাংসের প্রায় অর্ধেকতে দেখা যায়

মার্কিন সুপারমার্কেট এবং মুদি দোকানে বিক্রি হওয়া প্রায় অর্ধেক মাংস ও হাঁস-মুরগির মধ্যে এক ধরণের ব্যাকটিরিয়া রয়েছে যা মানুষের পক্ষে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক, একটি নতুন সমীক্ষা অনুমান করে।

গবেষকরা মুরগী, টার্কির ১৩, টি প্যাকেজ পরীক্ষা করেছেন। শুকরের মাংস, এবং গ্রাউন্ড গো-মাংস দেশের পাঁচটি শহরে 26 টি মুদি দোকানে কেনা হয়েছিল এবং দেখা গেছে যে 47 শতাংশে রয়েছে স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস (এস। অরিয়াস) যা মানুষের মধ্যে সংক্রমণের একটি সাধারণ কারণ।

আরও কী, মোটামুটি দূষিত নমুনাগুলির অর্ধেকটিতে ব্যাকটিরিয়ার স্ট্রেন রয়েছে যা পেনিসিলিন এবং টেট্রাসাইক্লিনের মতো কমপক্ষে তিনটি অ্যান্টিবায়োটিকের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী ছিল। কিছু স্ট্রেন অর্ধ ডজন বা তারও বেশি প্রতিরোধী ছিল

উচ্চ দূষণের হারটি উদ্বেগজনক বলে মনে হলেও এই ব্যাকটিরিয়াগুলি মানুষের জন্য যে হুমকি তৈরি করেছে তা এখনও অস্পষ্ট।

সম্পর্কিত লিঙ্ক:

'আমরা জানি যে আমাদের খাদ্য সরবরাহের প্রায় মাংস এবং হাঁস-মুরগির প্রায় অর্ধেকই এস এসিউরিয়াসের সাথে দূষিত, এবং এর অর্ধেকেরও বেশি মাল্টিড্রাগ প্রতিরোধী, "গবেষণার সিনিয়র লেখক ল্যান্স বি প্রাইস বলেছেন, যা শুক্রবার ক্লিনিকাল সংক্রামক রোগ জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল। 'আমরা কীভাবে জানি না যে এই লোকদের কাছে কতবার স্থানান্তরিত হয়। জনস্বাস্থ্যের প্রভাবকে পরিমাপ করার জন্য আমাদের আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন ''

এস। অ্যারিয়াস এবং বিশেষত ড্রাগ-প্রতিরোধী স্ট্রেনগুলি গুরুতর সংক্রমণ এবং এমনকি মানুষের মধ্যে মৃত্যুর কারণ হতে পারে। তবে, মাংসের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা, মাংস পরিচালনা করার পরে হাত ধোয়া এবং ক্রস-দূষণ রোধ করতে কাঁচা মাংসকে অন্য খাবার থেকে আলাদা রাখা সহ সাধারণ সতর্কতাগুলি সংক্রমণের ঝুঁকি নিরপেক্ষ বলে মনে করা হয়, বিশেষজ্ঞদের গবেষণায় জড়িত নয় বলে বিশেষজ্ঞরা মনে করেন।

'অন্যান্য দেশে এই ধরণের অসংখ্য স্টাডি করা হয়েছে ... সাধারণত একই গবেষণায় উঠে এসেছে যে মাল্ট্রড্রাগ-রেজিস্ট্যান্ট এস অরিয়াস বিভিন্ন প্রাণীর মাংসে উপস্থিত রয়েছে, "এমএস, প্যাসকেল জেমস ইম্পেরাতো বলেছেন ব্রুকলিনের সুনি – ডাউনস্টেট মেডিকেল সেন্টারে স্কুল অফ পাবলিক হেলথের ডিন। 'তবে, এখনও পর্যন্ত কেউ মাংস এবং মানুষের অসুস্থতায় এই ব্যাকটিরিয়াগুলির উপস্থিতির মধ্যে কোনও সংযোগ তৈরি করতে সক্ষম হয় নি।'

মাল্টিড্রাগ-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়াগুলির স্ট্রেন 'সবসময় মানুষের জন্য উদ্বেগ,' বলে এম গ্যাবরিলা বাউডেন, পিএইচডি, হিউস্টনের টেক্সাস এ & amp; এম স্বাস্থ্য বিজ্ঞান কেন্দ্রের ব্যাকটিরিয়া বিশেষজ্ঞ এবং সহকারী অধ্যাপক। 'তবে আপনি সালমনেল্লা বা ই কোলির জন্য যে হাইজিন বিধিগুলি অনুসরণ করেছেন তা যদি অনুসরণ করেন তবে কোনও সমস্যা হওয়ার দরকার নেই' '

৮০ টি ভিন্ন ব্র্যান্ডের অধীনে বিক্রি হওয়া মাংসটি লস শহরে কেনা হয়েছিল অ্যাঞ্জেলস; শিকাগো; ওয়াশিংটন ডিসি.; ফোর্ট লডারডেল; এবং ফ্ল্যাগস্ট্যাফ, অ্যারিজ। নমুনাগুলিতে প্রাপ্ত এস অরিউস স্ট্রেনের বিভিন্নতা এবং সংখ্যা থেকে বোঝা যায় যে প্রাণীরা তাদের নিজেরাই - প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিংয়ের সময় দূষণের চেয়ে — ব্যাকটেরিয়ার উত্স, অধ্যয়নের নোট।

প্রতিবছর কৃষক এবং পালকরা খামারীদের প্রাণীদের লক্ষ লক্ষ পাউন্ড অ্যান্টিবায়োটিক দেয়, তাদের বেশিরভাগই স্বাস্থ্যকর, তাদের দ্রুত বর্ধন করে এবং রোগের চিকিত্সা না করে প্রতিরোধ করার জন্য, "খাদ্য মাইক্রোবায়োলজি এবং পরিবেশগত স্বাস্থ্য কেন্দ্রের পরিচালক বলেন, ফ্ল্যাংস্ট্যাফের একটি অলাভজনক সংস্থা অনুবাদ অনুবাদ জিনোমিক্স রিসার্চ ইনস্টিটিউট

ব্যাকটেরিয়া, অ্যান্টিবায়োটিক এবং নিকটে প্রান্তে বসবাসকারী প্রাণিসম্পদের সংমিশ্রণ ব্যাকটিরিয়ার উন্নতি ও পরিবর্তনের জন্য উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করে, যা উচ্চ স্তরের ব্যাখ্যা করতে পারে গবেষণায় ওষুধ-প্রতিরোধী এস অরিয়াসকে দেখা গেছে, তিনি যোগ করেছেন

কার্যত সমস্ত (%৯%) এস অরিয়াস স্ট্রেইন প্রাইস এবং তার সহকর্মীরা বিচ্ছিন্ন হয়ে অন্তত একটি অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতিরোধ গড়ে তুলেছিলেন। তিন বা ততোধিক অ্যান্টিবায়োটিকের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী স্ট্রেনগুলি টার্কির %৯%, শুয়োরের 64৪%, গরুর মাংসের ৩%% এবং মুরগির নমুনায় পাওয়া গিয়েছিল

'এটি চারটি ভিন্ন ভিন্ন প্রাণীর থেকে চারটি আলাদা মাংস different ভৌগলিক অঞ্চল, 'বোডেন বলেছেন। 'আমাদের ধারণার চেয়ে আরও বেশি প্রচলিত হতে পারে।'

ম্যাসিসিলিন-রেজিস্ট্যান্ট এস অরিয়াস (এমআরএসএ), যা হাসপাতাল ও সম্প্রদায়ের মানুষদের জন্য একইভাবে একটি বিশেষ বিপদ হয়ে দাঁড়িয়েছে, প্রতিটি গরুর মাংসের একটি প্যাকেজে পাওয়া গেছে, মুরগি না হলেও টার্কি এবং শুয়োরের মাংস। সমীক্ষায় দেখা গেছে, দেশব্যাপী মাংসে এর প্রাদুর্ভাবের সঠিক অনুমানের কাছে পৌঁছানোর মতো এই নমুনার আকারটি এত বড় ছিল না