মাইন্ডফুলনেস কি রেস্তোঁরা বেশি পরিমাণে আটকানো যায়?

রেস্তোঁরাগুলিতে সুপারসাইজড অংশ এবং উচ্চ-ক্যালোরি খাবারগুলি প্রায়শই আমেরিকার স্থূলত্বের মহামারীতে অবদান রাখার জন্য দায়ী করা হয়, এবং সঙ্গত কারণেই। লোকেরা ঘন ঘন খাবার খেলে শরীরের আরও মেদ বহন করার ঝোঁক থাকে এবং তারা ঘরে বসে খাওয়ার চেয়ে রেস্তোঁরাগুলিতে বেশি ক্যালরি এবং ফ্যাট গ্রহণ করার ঝোঁক নিয়ে থাকে, সমীক্ষায় দেখা যায় যে

একটিতে 200 বা 300 অতিরিক্ত ক্যালোরি খাওয়া সপ্তাহে একবার বা দু'বার রেস্তোঁরাগুলি কোনও বড় ব্যাপার বলে মনে হয় না তবে এই ক্যালোরিগুলি যুক্ত হতে পারে। অস্টিনের টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়ের এক নার্সিং প্রফেসর, পিএইচডি বলেছেন, 'রেস্তোঁরাটি একটি উচ্চ ঝুঁকির খাওয়ার পরিবেশ,' গেইল টিমারম্যান বলেছেন, খাওয়ার ধরণগুলি পড়াশুনা করে। 'আপনি যদি ঘন ঘন খাওয়া পান তবে আপনার সময়ের সাথে সাথে ওজন বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে pretty " আমরা অবশ্যই রেস্তোঁরাগুলি থেকে পুরোপুরি দূরে থাকতে পারি, তবে আমাদের বেশিরভাগের পক্ষে এটি একটি কার্যকর — বা বিশেষত আবেদনকারী। বিকল্প নয়। টিমারম্যানের নেতৃত্বে এবং নিউট্রিশন অ্যান্ড এডুকেশন বিজনিয়ার জার্নালে এই সপ্তাহে প্রকাশিত একটি ছোট্ট নতুন অধ্যয়ন আরেকটি সম্ভাব্য কৌশল প্রস্তাব করে: মাইন্ডফুল খাওয়া, খাওয়ার কৌশলগুলির একটি সিরিজ যা খাওয়ার উপভোগ এবং ক্ষুধা এবং পূর্ণতার অনুভূতিতে ঘনিষ্ঠ মনোযোগ জোর দেয়।

গবেষণায় ৩৫ জন মধ্যবয়স্ক মহিলা অন্তর্ভুক্ত ছিলেন যারা প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে তিনবার খেয়েছিলেন এবং শরীরের আকারে পাতলা থেকে মারাত্মক স্থূল পর্যন্ত ছিলেন। (প্রায় ৩০% মহিলা গবেষণায় নাম লেখানোর সময় ডায়েট করছিলেন, এবং আরও ২৩% সক্রিয়ভাবে তাদের ওজন বজায় রাখতে সচেষ্ট ছিলেন।) গবেষকরা এলোমেলোভাবে প্রায় অর্ধেক মহিলাকে একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ হিসাবে পরিবেশন করার জন্য বেছে নিয়েছিলেন এবং অন্য অর্ধেককে দায়িত্ব অর্পণ করেছিলেন ছয় সপ্তাহের মনমুগ্ধকর খাওয়ার প্রোগ্রামে।

সম্পর্কিত লিঙ্কগুলি:

প্রোগ্রামটিতে সাপ্তাহিক দু'ঘন্টার অধিবেশন থাকে যার মধ্যে একজন প্রশিক্ষক মহিলাদের কীভাবে অতিরিক্ত খাবার খাওয়াকে সীমাবদ্ধ করতে এবং স্বাস্থ্যকর খাবার বানাবেন তা শিখিয়েছিলেন বিভিন্ন সেটিংসে পছন্দগুলি — চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলিতে ভাজা পরিবর্তে বাষ্পযুক্ত চাল নির্বাচন করা, উদাহরণস্বরূপ, বা মেক্সিকান রেস্তোঁরাগুলিতে রিফ্রিডের পরিবর্তে কালো মটরশুটি। তারপরে, প্রতিটি অধিবেশন শেষে, মহিলারা একটি মনমুগ্ধকর খাওয়ার অনুশীলন সম্পন্ন করেছিলেন, যেমন পনির এবং ক্র্যাকার খাওয়ার সময় তাদের ক্ষুধার অনুভূতিতে মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা বা চকোলেট খাওয়ার সময় পরিপূর্ণতার সংবেদনগুলিতে।

কর্মসূচির শেষে, মহিলারা সপ্তাহে গড়ে প্রায় ছয়বার, রেস্তোঁরাগুলিতে (বা টেকআউট অর্ডার দেওয়ার মতো) প্রায়শই খাচ্ছিলেন। তবুও তারা গড়ে ৩.75৫ পাউন্ড হারিয়েছে এবং প্রতিদিন প্রায় 300 কম ক্যালোরি খাচ্ছিল। (নিয়ন্ত্রণ গ্রুপে ওজন এবং ক্যালোরি গ্রহণের কোনও পরিবর্তন হয়নি)) আরও কী, রেস্তোঁরা খাবারগুলি প্রতিদিনের ক্যালোরিগুলির মধ্যে মাত্র 124 জনের মতো ছিল, যা অংশীদাররাও ঘরে বসে কম খাচ্ছিল suggest

সুসান অ্যালবারস , ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মনোবিজ্ঞানী এবং খাওয়ার মাইন্ডলিফুলের লেখক সাইডিডি বিস্মিত নন যে খাওয়ার আচরণের পরিবর্তনগুলি রেস্তোরাঁ থেকে ঘরে ঘরে নিয়ে যেতে দেখেছিল, যেহেতু তিনি তার রোগীদের মনমুগ্ধকর খাবার শেখানোর পরে একই রকম রূপান্তর দেখেছিলেন। কৌশল। তিনি একবার বলেছিলেন, 'একবার আপনি মনমুগ্ধকর খাওয়ার দক্ষতাগুলি শিখলে, আপনি নিজের রান্নাঘরের টেবিলে বা কোনও পাঁচতারা রেস্তোরাঁয় খাচ্ছেন কিনা তা সেগুলি ব্যবহার করার প্রবণতা রয়েছে p

মাইন্ডফুল খাওয়া একটি অফশূট' মননশীলতা, 'মনের একটি ধ্যানমূলক ফ্রেম যার মধ্যে একটির দেহ এবং চিন্তার একাগ্র, অযৌক্তিক সচেতনতার অনুশীলন জড়িত। মননশীলতা বৌদ্ধ traditionতিহ্যের সাথে সম্পর্কিত এবং সম্প্রতি পশ্চিমা মনোবিজ্ঞান, স্ট্রেস এবং ব্যথা পরিচালন এবং হতাশা ও উদ্বেগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে আরও প্রয়োগ করা হয়েছে।

খাওয়ার ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হলে, মনের মনোভাব আমেরিকানদের প্রবণতা সংশোধন করার উদ্দেশ্যে করা হয় খুব দ্রুত খাওয়া, প্রায়শই একই সময়ে অন্য কিছু করার সময় (যেমন টিভি দেখা) watching লোকেরা যখন মনোযোগ দিচ্ছে না কেবল তখনই তারা বেশি খাওয়ার ঝোঁক রাখে না, তবে কিছু প্রমাণ থেকে জানা যায় যে আমরা এমনকি খাবারকে কম কার্যকরভাবে হজম করি।

'সাধারণভাবে, আমরা খাদ্য সঞ্চয় করার শিল্প হারিয়ে ফেলেছি,' আলবারস বলেছেন, যিনি টিমারম্যানের গবেষণায় অংশ নেননি। 'আমরা খাবারের পুরো প্লেট খেতে পারি এবং একটি কামড়ের স্বাদ নিতে পারি না। মাইন্ডফুল খাওয়ার দক্ষতা আপনাকে কীভাবে কম খাওয়া যায় তবে বেশি উপভোগ করতে শেখায় ''

যদিও মনমুগ্ধকর খাওয়ার পিছনে যুক্তি স্বজ্ঞাত জ্ঞান তোলে, কেবলমাত্র কয়েকটি মুখ্য পরীক্ষাই ওজন পরিচালনার জন্য এই পদ্ধতি কার্যকর কিনা তা পরীক্ষা করেছে। এবং টিমম্যানম্যানের সমীক্ষা, আশাব্যঞ্জক ফলাফল থাকা সত্ত্বেও, এটি কেবলমাত্র একটি পাইলট অধ্যয়ন যা রেস্তোঁরাগুলিতে মনমুগ্ধকর খাওয়ার উপকারিতা নিশ্চিত করার জন্য প্রসারিত এবং শক্তিশালী করা প্রয়োজন

গবেষণার একটি বড় সমস্যা হ'ল সত্য স্টেট কলেজের পেনসিলভেনিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিজ্ঞানের প্রফেসর বার্বারা জে রোলস বলেছেন, নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর মহিলারা মোটেই কোনও হস্তক্ষেপ পান নি এবং কেবলমাত্র একটি অপেক্ষার তালিকায় রেখেছিলেন।

'পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে কেবল সময়ের সাথে সময় ব্যয় করা ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে, সুতরাং' মুখের 'সময়টির সাথে মিল রাখা গুরুত্বপূর্ণ,' রোলস বলেছেন। টিমরম্যানের ছয় সপ্তাহের কর্মসূচির একটি গভীর পরীক্ষা-নিরীক্ষার সাথে একইভাবে সংখ্যক সাধারণ পুষ্টি সেশনের সাথে মাইন্ডফুল খাওয়ার সেশনগুলির কার্যকারিতার তুলনা করা এবং 'রেস্তোঁরাগুলিতে রোগীরা কী করেছিল,' পর্যবেক্ষণ করার প্রয়োজন ছিল।

<পি> টিমারম্যান একটি বৃহত্তর ফলো-আপ অধ্যয়নের পরিকল্পনা করছেন যা আরও সক্রিয় নিয়ন্ত্রণ গ্রুপকে অন্তর্ভুক্ত করবে। এরই মধ্যে, কিছু নীতি যা তার মায়াময়ী খাওয়ার প্রোগ্রামকে অন্তর্ভূক্ত করে সেগুলি সেই লোকদের জন্য কার্যকর হতে পারে যারা তাদের ওজন পরিচালনা করতে চেষ্টা করছেন তবে রাত কাটাতে রাজি নন। আপনার নিজের চেষ্টা করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে: