কর্ন কি আপনাকে মোটা করে তোলে?

কেউ যদি আপনার সামনে মিষ্টি হলুদ ভুট্টার একটি দুর্দান্ত গিরি সেট করে তবে আপনার মাথার মধ্য দিয়ে কী হবে? ইদানীং মনে হচ্ছে লোকেরা কামড় দেওয়ার জন্য আগ্রহী না হয়ে তার চেয়ে বেশি অনিচ্ছুক। প্রকৃতপক্ষে, আমি আরও লোককে শুনছি যে তারা ভুট্টা পুরোপুরি এড়িয়ে চলেছে কারণ তারা মনে করে যে এটি ওজন বাড়িয়ে তুলবে

কিছু আশেপাশের খারাপ প্রেসের সাথে কর্ন (তাজা, ডাবের বা হিমায়িত) সংযুক্ত করছে are উচ্চ ফলশর্করা ভূট্টা সিরাপ. অন্যরা কিং কর্ন বা ফুড, ইনক। এর মতো ডকুমেন্টারি দেখেছেন (বা গরুকে যে ক্ষতি করতে পারে তার বিষয়ে অন্যান্য গল্প পড়ুন) এবং তাদের খাদ্যতালিকা থেকে ভুট্টা নিষিদ্ধ করছেন।

তবে আমার ডায়েট বিপরীত দিকে চলছে অভিমুখ. সম্পূর্ণ অর্ধেক আপনার শস্য তৈরি করুন যোগদানের পরে! এই বছরের শুরুর দিকে কনফারেন্স, আমি মেনুতে কর্ন আবার রেখেছি। (আমি কীভাবে ভুট্টা এবং অন্যান্য গোটা শস্যগুলি খাচ্ছি সে সম্পর্কে বিশদটি আগামী সপ্তাহে আসবে)) এই সপ্তাহে, আমি এই ভিজি সম্পর্কে সত্যতা চেয়েছিলাম, তাই আমি কিছুটা খনন করেছিলাম এবং জর্জিয়ার রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান মেরিসা মুর এবং একজন মুখপাত্রকে পেয়েছিলাম আমেরিকান ডায়েটিটিক অ্যাসোসিয়েশনের জন্য, ভুট্টা সম্পর্কে বকবক ভেঙে দিন। এখানে ভাল, খারাপ এবং নীচের অংশটি রয়েছে

'কর্ন একটি সম্পূর্ণ শস্য পণ্য, তাই আপনি এটি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন,' মুর বলে। 'লক্ষ্যটি হ'ল পুরো শস্য উত্স থেকে আপনার অর্ধেক শস্য সংগ্রহ করা, সুতরাং যদি আপনি শস্যকে অন্তর্ভুক্ত করেন তবে আধা কাপ পান। এটি ভিটামিন সি এবং ফাইবারও সরবরাহ করে। ' এবং পুরো দানা কাউন্সিল গবেষণার দিকে ইঙ্গিত করে যা দেখায় যে ভুট্টার অন্য শস্যের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে

ভাল জিনিসগুলি পেতে আপনাকে অবশ্যই লেবেলগুলি পড়তে হবে আপনি নিশ্চিত হয়ে উঠছেন- শস্য ভুট্টা 'লোকে কৃপণতা পছন্দ করে তবে কৃপণাগুলি সাধারণত পুরো শস্য হয় না' ' (আনসন মিলস এবং ম্যাকউয়েন & এমপি; সন্সের মতো পুরো কর্ন গ্রিটের কয়েকটি উত্স রয়েছে)) আর একটি? ভুট্টার খই. এই বছরের শুরুর দিকে করা একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পপকর্ন খাওয়ার লোকেরা আরও বেশি গোটা শস্য খেতে ঝোঁকেন। এটি একটি বুদ্ধিমান যেমনটি মুরের পরামর্শ যা পুনরাবৃত্তি প্রাপ্য: 'অংশ নিয়ন্ত্রণের অনুশীলন করুন, বিশেষত বাটার্ড পপকর্নের সাথে।' মাখন এবং 97% ফ্যাট ফ্রি এর মধ্যে পার্থক্য কয়েকশো ক্যালোরি হতে পারে

সুতরাং, ভুট্টা আপনাকে কী মোটা করে তোলে? বেপারটা এমন না. যদিও মুর ব্যাখ্যা করেছেন যে এতে পালং শাকের মতো স্টার্জিবিহীন ভেজিগুলির চেয়ে বেশি ক্যালোরি রয়েছে তবে তিনি বলছেন এটি সমস্তই অংশ নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে: 'আপনার খাওয়া পরিমাণ আপনাকে খালি দেখতে হবে। অন্য যে কোনও কিছু পছন্দ করুন। '

এখন উচ্চ ফ্রুটোজ কর্ন সিরাপের বিভ্রান্তিকর বিষয়। ব্যক্তিগতভাবে, আমি এড়াতে চাই, তবে সর্বাধিক সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি দেখায় যে এটি অন্য কোনও মিষ্টির চেয়ে আপনাকে মোটা করার সম্ভাবনা আর নেই। 'আপনার ডায়েটে সমস্ত যুক্ত শর্করা হ্রাস করা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ,' মুর বলেছেন। সুতরাং অন্য যে কোনও মিষ্টানকের মতো এটি ব্যবহার করুন এবং অল্প পরিমাণে এটি ব্যবহার করুন

'অবশ্যই, ভুট্টা একটি স্টার্চি শাক, তবে এটি আপনার পক্ষে অগত্যা খারাপ নয়' ' তিনি লোকদের তাদের প্লেটগুলিতে ভুট্টা এবং বিভিন্ন ভিজির জন্য জায়গা তৈরি করার পরামর্শ দেন

কর্ন আমার একমাত্র ভেজি নয়, এটি আমার একমাত্র পুরো শস্য নয়। তবে এটি অবশ্যই একটি লাভজনক