উদ্ভিদ প্রোটিন মাংসের পাশাপাশি পেশী তৈরি করে?

প্রোটিন পেশী মেরামত করতে ও তৈরি করতে সহায়তা করে — এ কারণেই স্মুথ, শক্তির কামড়, বা অন্য কোনও হাই-প্রোটিন স্ন্যাক সহ কঠোর পরিশ্রমের পরে পুনরুদ্ধার করা স্মার্ট। তবে এখনও অবধি গবেষকরা নিশ্চিত হননি যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনগুলি আপনার ক্লান্ত পেশী পাশাপাশি মাংসকে সহায়তা করে কিনা। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে আজ প্রকাশিত নতুন সমীক্ষার ফলাফল নিরামিষাশীদের এবং মাংস খাওয়ার উভয়ের জন্যই সুসংবাদ: উদ্ভিদ প্রোটিন এবং প্রাণীজ প্রোটিন পেশী স্বাস্থ্যের জন্য সমানভাবে উপকৃত হয় বলে মনে হয়।

স্বাস্থ্য রেকর্ডের দিকে নজর দিয়েছেন গবেষকরা প্রায় 3,000 পুরুষ এবং মহিলা 19 থেকে 72 বছর বয়সের, পাশাপাশি খাদ্য প্রশ্নাবলীর যা অংশগ্রহণকারীরা পূরণ করেছিল। গবেষকরা অংশ গ্রহণকারীদের মোট প্রোটিন গ্রহণের পাশাপাশি নির্দিষ্ট উত্স থেকে যেমন খাদ্যদ্রব্য শতাংশ তাদের প্রোটিনের শতাংশ অনুমান করেছিলেন যেমন ফাস্টফুড, পূর্ণ চর্বিযুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধ, লাল মাংস, মাছ, মুরগী ​​এবং শিং। তারা অংশগ্রহণকারীদের পাতলা পেশী ভর, হাড়ের খনিজ ঘনত্ব এবং চতুর্মুখী শক্তি at সমস্ত পদক্ষেপ যা ফিটনেস, স্বাস্থ্য এবং আরও ভাল কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত আমাদের বয়স বাড়ার দিকেও নজর রেখেছিল

গবেষকরা যখন এটিকে তুলনা করেছেন ডেটা, তারা দেখতে পেল যে সমস্ত ব্যক্তিরা সামগ্রিকভাবে সর্বনিম্ন পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করেন তাদেরও পেশী ভর এবং শক্তি সবচেয়ে কম ছিল। তবে যে ধরণের প্রোটিন মানুষ খেয়েছিল তা তেমন মনে হয় না: গবেষকরা অন্যান্য বিষয়গুলির জন্য সামঞ্জস্য করার পরে তারা দেখতে পেয়েছিলেন যে প্রোটিন উত্সের পার্থক্যের পেশীবহুল স্বাস্থ্যের উপর পুরুষ বা মহিলাদের ক্ষেত্রে কোনও প্রভাব ছিল না।

মতে অধ্যয়নের লেখকদের কাছে, এই ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে আরও প্রোটিন খাওয়া ভাল পেশীর স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত। এগুলি মধ্যযুগ এবং পরবর্তী জীবনে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে, তারা যুক্ত করে, যেহেতু বড় হওয়ার সাথে সাথে লোকেরা পেশী হারাতে থাকে। (এই গবেষণায় হাড়-খনিজ ঘনত্বের ক্ষেত্রে প্রোটিন গ্রহণের উল্লেখযোগ্য প্রভাব ছিল না, যদিও এর আগের গবেষণায় এটি ছিল।)

ম্যাসাচুসেটস বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিজ্ঞানের সহকারী অধ্যাপক ক্যালসি ম্যাঙ্গানো, পিএইচডি লিড লেখক লোয়েল বলেছেন, গবেষণায় এই বার্তা পৌঁছেছে যে মাংস এবং ভেজি প্রেমীরা উভয়ই উদযাপন করতে পারেন: "যতক্ষণ না কোনও ব্যক্তি প্রোটিনের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা ছাড়িয়ে যায়, তাদের ডায়েটের উত্স যতই গুরুত্বপূর্ণ হয় না কেন, তারা তাদের পেশীর স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে," তিনি বলেন। ।

অন্য কথায়, যে মানুষেরা মাংসহীন হতে চান তারা এখনও কুইনো, মটর, বাদাম, মটরশুটি এবং সয়ায়ের সাহায্যে পেশী তৈরি করতে পারেন। এবং আপনি যদি টার্কি এবং পনির স্যান্ডউইচ দিয়ে অনুশীলনের পরে পুনরায় জ্বালানী পছন্দ করেন? এটিও কাজ করে।

অধ্যয়নটি প্রকৃতিগতভাবে পর্যবেক্ষণমূলক ছিল, সুতরাং এটি কোনও কারণ-ও-কার্যকর সিদ্ধান্তে উঠতে অক্ষম ছিল - এবং যেহেতু অংশগ্রহণকারীদের বয়সসীমা এত বিস্তৃত ছিল, তাই ফলাফলগুলি পুরানোতে প্রতিলিপি করা উচিত প্রাপ্তবয়স্করা যারা প্রতিদিন ভিত্তিতে কম প্রোটিন পান, ম্যানগানো বলেছেন। (যে লোকেরা পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ করেন না, তিনি অনুমান করেন যে তাদের খাওয়ার ধরণটি আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠতে পারে))

এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অধ্যয়নটি কেবল হাড় এবং পেশীর স্বাস্থ্যের দিকে চেয়েছিল — মাত্র দুটি উপাদান সামগ্রিকভাবে সুস্বাস্থ্যের। "আমরা যখন আমাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে সামগ্রিকভাবে চিন্তা করি তখন স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম এবং যোগ করা শর্করার পরিমাণ হ্রাস করা জরুরী," ম্যানগানো যিনি একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানও রয়েছেন।

"সুতরাং, লোকদের বেছে নেওয়া উচিত তাদের প্রোটিন উত্স সামগ্রিক ডায়েটরি সুপারিশ মাথায় রেখে, ”তিনি অবিরত। "সংশ্লেষযুক্ত প্রোটিন উত্স চয়ন করুন sat স্যাচুরেটেড ফ্যাট সীমাবদ্ধ করে — এবং সোডিয়ামের পরিমাণও কম” " এর অর্থ, উদাহরণস্বরূপ বেকন জাতীয় প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়ানো উচিত

যখন অন্যান্য সুবিধাগুলির কথা আসে - যেমন বলুন, বেশি দিন বাঁচা বা ওজন হ্রাস করুন — কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের কিছুটা পরিমাণ থাকতে পারে প্রান্ত তবে সামগ্রিকভাবে গবেষণার দিকে নজর দেওয়ার সময়, ম্যাঙ্গানো বলেছেন, "প্রাণী বা উদ্ভিজ্জ উত্স সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য আরও বেশি উপকারী হতে পারে কিনা তার কোনও স্পষ্ট প্রমাণ নেই।"