স্নিফেলস লড়াই? সাধারণ সর্দি জন্য এই ditionতিহ্যবাহী ভারতীয় প্রতিকার ব্যবহার করে দেখুন

এই মনোরম রেসিপিগুলি সারা ভারত জুড়ে চতুরতা এবং বাড়িঘর থেকে আসে

ভারতে বেড়ে ওঠা, seতুগুলি প্রায়শই একটি ব্লক নাক, যানজট এবং মাথার মধ্যে একটি अस्पष्ट অনুভূতির বিরুদ্ধে লড়াই করে।

ভারত অনেক asonsতুর দেশ, এবং প্রতিটি seasonতু পরিবর্তন এনে দেয় সর্দি-কাশির aেউ।

গলাতে বাচ্চা হওয়া আমার পক্ষে সাধারণ ছিল। টনসিলের ব্যথা প্রশমিত করার জন্য, আমার বাবা-মা আমাকে এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে গরম চায়ে দিতেন। এটি প্রায়শই আমাকে তাত্ক্ষণিকভাবে স্বস্তি দেয়।

যখন অবরুদ্ধ নাক এবং যানজট অতিমাত্রায় পরিণত হয়েছিল, তখন আমার বাবা তার স্বাক্ষরের মাটন তরকারীটি মশালার ভাগের দ্বিগুণ দিয়ে রান্না করতেন। মরিচের আঘাত এবং স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত ফ্যাটি ব্রোথটি ছিল শান্ত ঘুমের এক দৃ way় উপায়

আয়ুর্বেদিক শিকড়

ভারতীয় পরিবারগুলিতে এই জাতীয় রেসিপিগুলির বিশাল সংগ্রহশালা রয়েছে। কিছু আয়ুর্বেদ জ্ঞান দ্বারা সমর্থিত এবং কিছু নিখুঁত কাহিনী।

মধু এবং আদা সবচেয়ে সাধারণ প্রতিকার এবং প্রায়শই একসাথে নেওয়া হয়। আদার রস, কালো বা সবুজ চা এবং লেবু প্রায়শই মধু নিয়ে নেওয়া হয়।

"আদা গলা ব্যথা প্রশমিত করতে সহায়তা করে যখন মধু এবং লেবু গলা রঙ্গিন করতে এবং লালা উত্পাদন করতে সাহায্য করে, গলায় শুকনো টিকলিকে হ্রাস করতে পারে," পুষ্টিবিদ কবিতা দেবগান বলেছেন।

কিছু গবেষণায় আরও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে বেশিরভাগ ওষুধের তুলনায় মধু আরও কার্যকর

"তাত্পর্যপূর্ণ স্বাদের খাবারের উপাদানগুলি দেহে কফাকে হ্রাস করতে সাহায্য করে," আয়ুর্বেদ বলেছেন পুষ্টিবিদ এবং শেফ অমৃতা কৌর। "মশলা এগুলিতে সহায়তা করে এবং এজন্যই আমরা ঠান্ডা এবং কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য গরম জল খাচ্ছি”

অন্যান্য মশলা এবং andষধিগুলির মধ্যে লিকারিস, মেথি, সরিষা এবং মরিচ মরিচগুলি ফুসফুসে শ্লেষ্মা ছিন্ন করতে সহায়তা করে এবং অনুনাসিক অনুচ্ছেদগুলি অবরোধ মুক্ত করুন

ভারতজুড়ে রেসিপিগুলি

ভারতের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে ঘরোয়া প্রতিকারগুলি আবিষ্কারের প্রয়াসে আমি খাদ্য লেখক, শেফ এবং বন্ধুদের সাথে উত্তরাধিকার ভাগ করে নেওয়ার জন্য কথা বললাম তাদের রান্নাঘর থেকে রেসিপি।

এই রেসিপিগুলি উপাখ্যানীয় হলেও, অনেকে শীতের রাতে গরম কম্বলের মতো অনুভব করেন

শীরা

দিল্লি-ভিত্তিক খাদ্য লেখক ভার্নিকা আউয়াল একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন তার পরিবার যে প্রায় মিষ্টান্ন মত। এই ঘৃণ্য জাতীয় প্রস্তুতিতে বাংলার ছোলা ময়দা ব্যবহার করা হয়। এটি কফ শুকিয়ে ও ত্রাণ সরবরাহ করবে বলে বিশ্বাস করা হয়

উপাদানগুলি

• ২-৩ চামচ। বেঙ্গল ছোলা ময়দা
• 1 চামচ। চিনি
• 1 1/2 কাপ দুধ
• 1 চামচ। ঘি
• 1 চামচ। চাঁচা বাদাম (alচ্ছিক)

দিকনির্দেশ

1. একটি ঘন বোতলযুক্ত প্যানটি গরম করুন এবং এতে ঘি দিন।
2. একবার ঘি কিছুটা গরম হয়ে এলে এতে বেয়াজ ছানার ময়দা যোগ করুন এবং বাদামের গন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আপনি এতে শেভ করা বাদামও যুক্ত করতে পারেন।
4. চিনি যুক্ত করুন। একবার চিনি গলে গেলে দুধ যোগ করুন এবং গলাপগুলি এড়াতে একটানা নাড়ুন
5. ১-২ মিনিট ধরে রান্না করুন এবং গরম খান অমৃতা কৌর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন যা দিয়ে তিনি বড় হয়েছিলেন। এর গোড়াটি আদা এবং রসুন উভয়ই একটি ঠান্ডা লড়াইয়ের জন্য সহায়ক হিসাবে কাজ করেছে।

   দেবগান অনুসারে, রসুনের অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা ক্ষতিকারক এবং শ্লেষ্মা বের করে দিতে সহায়তা করতে পারে

   কখনও কখনও রসুনের একটি লবঙ্গ সরিষায় পোড়ানো হয় is তেল. উত্তপ্ত তেলটি তখন বুক এবং পিঠে ঘষে, মেন্থল ঘষার মতো যানজটকে স্বাচ্ছন্দ্য দেয়

   উপকরণ

   • 3-4 লবঙ্গ রসুন, গুঁড়ো
   • আদা 1 ইঞ্চি টুকরা, grated করুন
   <লি> 1/2 চা চামচ। শিলা নুন
   • 1/4 চামচ। হলুদ গুঁড়ো
   • 1 কাপ দুধ
   • 1 চামচ। ঘি
   • ১/২ টি চামচ। লাল মরিচ গুঁড়ো (alচ্ছিক)

   দিকনির্দেশ

   1. কড়াইতে ঘি গরম করুন। আদা এবং রসুন যোগ করুন।
   2. আদা এবং রসুন 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য কষান এবং তারপরে রক লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং লাল মরিচ গুঁড়ো দিন। ভালভাবে মেশান।
   3. দুধ যোগ করুন। এটিকে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
   4. গরম গরম পরিবেশন করুন

   খারনি ভাট

   পুস্পঞ্জলি দাস দত্ত ভারতের উত্তর-পূর্বের আসামের একজন খাদ্য লেখক। সর্দি এবং কাশির জন্য তার পছন্দের ঘরোয়া প্রতিকার হ'ল খর, এটি একটি নির্দিষ্ট জাতের কলার খোসা জ্বালিয়ে এবং এর মাধ্যমে জল পরিশোধন করে conc

   দাস দত্ত খারোনি ভাত নামে একটি রেসিপি উপভোগ করেছেন, খড় দিয়ে রান্না করা ভাত যা ঠান্ডা কাটানোর জন্য খাওয়া হয়। স্বস্তি দেওয়ার জন্য খারকে বুকে, পিঠে এবং পায়ের তলায় মাখানো হয় is

   উপকরণ

   • 1 রান্না করা ভাত পরিবেশন
   • 2 চামচ। খার
   • ২-৩ রসুনের লবঙ্গ, ত্বক দিয়ে চূর্ণবিচূর্ণ
   • ১ চামচ। সরিষার তেল
   • স্বাদ মতো নুন

   দিকনির্দেশ

   1. একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল ধূমপান হয়ে গেলে রসুন যোগ করুন।
   2. এর পরে রান্না করা চাল ও খড় দিন। ভালো করে মিক্স করে মাঝারি আঁচে 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য ভাজুন।
   3. স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ দিন। সাধারণত, খড় ডিশে নোনতা স্বাদ ধার দেয়।
   4. খারনি ভাট খাওয়ার জন্য প্রস্তুত

      "আমার ঠাকুমা আয়ুর্বেদে পারদর্শী ছিলেন, তেল তৈরি করতেন, কাঁজি (গুড়, নারকেলের দুধ এবং লাল ভাত দিয়ে তৈরি একটি ঘৃণ্য) এবং হজমের ব্যবস্থায় শৃঙ্খলা আনার জন্য সহজ মশলা," শেফ মেরিনা বালাকৃষ্ণান বলেছিলেন। "আমি বিশেষত সকাল মনে করি যেখানে সে চক্কা কাপি তৈরি করেছিল।"

      চক্কু শুকনো আদা গুঁড়োর স্থানীয় নাম যা কফিতে তৈরি wed মিলন কাশি এবং সর্দি থেকে আরাম সরবরাহ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে

      উপকরণ

      • 1 চামচ। চুক্কা (শুকনো আদা গুঁড়ো)
      • 1 চামচ। কফি পাউডার
      • 1 চামচ। জিরা
      • ১/২ চামচ sp কাঁচা মরিচ
      • ১ চামচ। গুড়, মোটা মাটি
      • –- holy পবিত্র তুলসী পাতা
      • ১--ওজ। জল (দুটি 8-ওজ। চশমা)

      দিকনির্দেশ

      1. মাঝারি আঁচে জল গরম করুন।
      2. চক্কা, জিরা, গুঁড়ো কাটা মরিচ, গুড় এবং পবিত্র তুলসী পাতা যোগ করুন এবং সিদ্ধ করে নিন। 10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
      3. কফি পাউডার যুক্ত করুন
      4. চাপ দিন এবং গরম পান করুন

      রসম

      গরম, মরিচের রসগুলি দক্ষিণে ভারতের তামিলনাড়ু রাজ্য হ'ল মুরগীর স্যুপ সারা বিশ্বের কাছে।

      রসালো, ট্যানজি ব্রোথ মশলা এবং herষধিগুলির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ পাউডার ব্যবহার করে। এর মধ্যে সাধারণত ধনিয়া বীজ, মেথি বীজ, জিরা, মরিচ এবং তরকারী পাতা অন্তর্ভুক্ত থাকে, যদিও এটি অঞ্চলভেদে ভিন্ন ভিন্ন হতে পারে

      প্রাকৃতিক রসমের গুঁড়োটি traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় মুদি থেকে নেওয়া যেতে পারে।

      অনলাইন ম্যাগাজিন দ্য স্যুপের লেখক ও প্রতিষ্ঠাতা মীরা গণপতি এই স্বাচ্ছন্দ্যের ঝোলের জন্য তাঁর গো-টু রেসিপি শেয়ার করেছেন

      উপকরণ

      • 1 / 2 কাপ মুগ ডাল, রান্না করা এবং মশানো
      • 2 টমেটো, কোয়ার্টার
      • 1 চামচ। রসম গুঁড়ো
      • ১ টি সবুজ মরিচ, চেরা দৈর্ঘ্য
      • ১/২ টি চামচ। তাজা গোলমরিচ
      • রসুনের লবঙ্গ
      • –-– তরকারি পাতা
      • ১/২ টি চামচ। সরিষার দানা
      • ১/২ টি চামচ। জিরা
      • 1 চিমটি হিং
      • ১/২ টি চামচ। হলুদ গুঁড়ো
      • ১/২ টি চামচ। লাল মরিচ গুঁড়ো
      • তেঁতুলের 1 চুনের আকারের বল, 1 কাপ গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে তার রস বের করতে
      • 1/2 কাপ জল
      • 1 চামচ। ঘি
      • স্বাদ মতো নুন

      দিক

      1. একটি সসপ্যানে ঘি গরম করুন এবং সরিষার বীজ, তরকারি পাতা, জিরা, সবুজ যোগ করুন মরিচ এবং হিং সুগন্ধ না পাওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে নাড়ুন, তবে এটি পোড়াবেন না!
      2. রসুনের লবঙ্গ এবং পিষে কালো মরিচ যুক্ত করুন। স্যুট করুন।
      3. এবার টমেটো যোগ করুন এবং সেদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন এবং সেদ্ধ হয়ে যাওয়া রস ছাড়তে শুরু করুন
      4. হলুদ এবং লাল মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট জন্য ভাজুন <লি> এবার তেঁতুলের মিশ্রিত জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তারপর 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন
      5. রসম গুঁড়ো এবং 1/2 কাপ জল যোগ করুন
      6. সেদ্ধ এবং যোগ করুন ছানা ডাল লবণ যোগ করুন. এটি 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন
      7. গরম পান করুন

      নিরাময়ের traditionsতিহ্য

      এই রেসিপিগুলি মেডিক্যালি প্রমাণিত না হলেও তারা ' বহু শতাব্দী ধরে ভারতে ব্যবহৃত প্রচলিত প্রতিকারগুলি।

      আয়ুর্বেদের traditionতিহ্যের উপর নির্ভরশীল বা রান্নাঘর থেকে রান্নাঘরে কেবল উপাখ্যানগুলিই না কাটিয়ে দেওয়া, তারা শীত ও ফ্লু মরসুমে প্রশান্তি, মজবুত এবং নিরাময় করতে পারে।