ফিট থাকায় এবং ছুটির মরসুমকে সুস্বাদু করে তোলার জন্য গিয়াদা দে লরেন্টিয়াস ডিশ

গিয়াদা দে লরেন্টিয়াসের এই ছুটির মরসুমটি উদযাপন করার জন্য প্রচুর পরিমাণ রয়েছে

(গিয়াদা দে লরেন্টিয়াস / ফক্স নিউজ ম্যাগাজিনের সৌজন্যে)

এমি অ্যাওয়ার্ড-বিজয়ী শেফের ডিজিটাল জীবনধারা প্রকাশনা, গিয়াদা: একটি ডিজিটাল সাপ্তাহিক, যা এই বছরের গোড়ার দিকে পর্যালোচনা প্রকাশের জন্য চালু হয়েছিল এবং অ্যাপলের অ্যাপ স্টোর সম্পাদকীয় দলটি সম্প্রতি ২০১৩ সালের অন্যতম সেরা নির্বাচিত হয়েছিল। তিনি গিয়াদের আরও ভাল রান্না বই প্রকাশ করেছেন এবং ২০১৪ সালে লাস ভেগাসে তাঁর প্রথম রেস্তোঁরাটি খোলার প্রস্তুতি নিচ্ছেন, যা তার জন্মস্থান রোমের দ্বারা অনুপ্রাণিত সুস্বাদু রান্না সরবরাহ করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে।

তবুও তিনি চলতে থাকল, ডি লরেন্টিয়াস সহজেই প্রিয়জনদের ট্রিটমেন্ট সহ বিনোদন করতে সক্ষম হন যে তিনি জোর দিয়েছিলেন যে যে কেউ স্বাচ্ছন্দ্য বানাতে পারেন।

ফক্স নিউজ ম্যাগাজিনটি কীভাবে মুখের জল খাওয়ার খাবারগুলি উপভোগ করে লা ডল্স ভিটা উপার্জন করছে তা নিয়ে ফুড নেটওয়ার্ক স্টারের সাথে কথা বলেছেন পাউন্ডে প্যাক না করে, তার 5 বছরের কন্যার জন্য রান্নাঘরে সৃজনশীল হওয়া এবং কেন তিনি প্রায় সব জায়গায় জলপাইয়ের তেল লাগানো পছন্দ করেন

জিডিএল: আমি অবশ্যই ছুটির আগে আপনার রান্নার দক্ষতা উন্নত করতে বলব seasonতু, এটির সময় নয় * হাসে * * এটি যেমন চাপযুক্ত তবে আপনার কয়েকটি ধরণের স্পর্শ প্রয়োজন। আপনার পরিবার হলেও এমন একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে লোকেরা আপনার বাড়িতে পৌঁছে দেওয়া সত্যিই কঠিন। আমি সবসময় মনে করি আপনার অতিথিদের কেবল একটি কুকি প্লেটারের চেয়ে খানিকটা বেশি খাওয়ানো গুরুত্বপূর্ণ। এটি ছুটির দিন, আপনার অতিথিদের তাদের বন্ধ হওয়াতে আপনি কতটা প্রশংসা করুন এবং আপনার তৈরি খাবারগুলিতে কিছুটা অতিরিক্ত সময় এবং যত্ন নিন let আপনি তাদের ভয় দেখাতে চান না, বরং এমন একটি থালা যাতে বসে বা প্লেট ধরার প্রয়োজন ছাড়াই আপনি দ্রুত বাছাই করতে পারেন। আমি কম্বলটিতে শুকরের ইতালীয় সংস্করণটি করতে চাই যেখানে আমি মার্টাডেলার এক টুকরো (ইতালিয়ান বোলোগনা) নিয়ে যাই, এটি পাফের প্যাস্ট্রিগুলির একটি স্ট্রিপের চারপাশে জড়িয়ে রাখি এবং প্রায় 25 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করি। তারপরে আমি এক চিমটি পনির দিয়ে শীর্ষে রাখি। এটি খুব সহজ, কেবল কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন এবং আপনার কীভাবে রান্না করা যায় তাও জানার দরকার নেই

আমার একটি 5 বছর বয়সী কন্যাও রয়েছে, তাই আমার অনেক বন্ধু আনতে পছন্দ করে তাদের বাচ্চাদের শেষ। আমি মুরগির আঙ্গুলগুলি করি কারণ আমার মেয়ে তাদের পছন্দ করে এবং প্রচুর বাচ্চারাও তা করে। বাটার মিল্ক যোগ করে আমার খানিকটা ফ্যানসিয়ার বানাতে চাই। আমি একটি ব্রেডক্রাম্বার মিশ্রণও তৈরি করি যা পানকো, পালং শাক এবং পার্মেসন পনির। আমি তাদের একটি খাদ্য প্রসেসরে একত্রিত করে সেখানে মুরগির আঙ্গুলগুলি ডুবিয়ে রাখি এবং তারপরে এগুলিকে প্রায় ২-৩ মিনিটের জন্য সামান্য কিছুটা তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন বা এগুলি চুলায় রাখুন। আমি যখন তাদের পরিবেশন করি তখন আমি বাচ্চাদের জন্য কেচাপ এবং বড়দের জন্য পিকটা সস যুক্ত করি, এটি চিকেন ব্রোথ, লেবুর রস, লেবুর ঘেস্ট এবং আরও ঘন করার জন্য ময়দা সামান্য। এই সমস্ত কিছু তাদের সামনে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি এগুলি 200 ডিগ্রীতে ওভেনে রেখে দিতে পারেন এবং আপনার প্রয়োজন মতো এগুলি টেনে আনতে পারেন। লক্ষ্যটি হ'ল সুস্বাদু আঙ্গুলের খাবারগুলি তৈরি করা যা সন্তুষ্টিজনক হয়, দেখতে সুন্দর লাগে এবং প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর সময় প্রয়োজন হয় না

জিডিএল: সৎ হওয়া সহজ নয়। আমি যখন বাসা থেকে চলে যাই, তখন আমার মনে হয়, 'সবাই রাতের খাবার খাওয়ার জন্য কী করে?' আমার স্বামী আমাকে ফোন করে বলতেন, 'রাতের খাবারের জন্য কী?' আমার প্রতিক্রিয়া ছিল - ওয়েল, আমি এখনই ইউরোপে আছি, তবে আমি নিশ্চিত যে আমরা এটি বুঝতে পারি figure আর এক মা তা-ই করে। আমার এক নম্বর পরামর্শটি ভাল সহায়তা পাচ্ছে। আপনার পরিবারের মধ্যে সাহায্য চাইতে ভয় পাবেন না। আমার দু'জন সুন্দরী মহিলা আছেন যারা জেড খুব অল্প বয়স থেকেই আমাকে সাহায্য করেছিলেন। আমি যে কোনও মুহুর্তে সব কিছু করতে এবং সর্বত্র থাকতে পারি না, তবে সাহায্যের জন্য জিজ্ঞাসা করে সাফল্যের জন্য নিজেকে সেট আপ করতে পারি, যা আমি ঠিক তাই করি। আমি খুব ভাগ্যবান যে একজন স্বামী খুব হস্তান্তরিত have তিনি আমাদের মেয়েকে সকালে স্কুলে উঠান এবং রাতে বিছানার জন্য প্রস্তুত হন। আমি যে জায়গাগুলিতে আমি জানি যে তারা সেগুলি খুঁজে পাবে সেখানেও ছোট নোটগুলি রেখেছি। এছাড়াও, আমি যাওয়ার আগে আমি নিশ্চিত হয়েছি যে আমি কিছু কুকিজ বেক করেছি এবং এগুলিকে ফ্রিজে রেখে দেব। তারপরে আমি একটি নোট রেখে যাচ্ছি - "হে ছেলেরা, আপনি যদি আমাকে মিস করেন তবে আপনার জন্য অপেক্ষা করানোর জন্য একটু চেষ্টা করা হবে। আমি ছোট ছোট কাজ করি যা তাদের দেখায় যে আমি শারীরিকভাবে না থাকলেও আমি আছি। এবং ফোনে অন্যকে দেখার ক্ষমতা আমাকে সত্যই সাহায্য করেছে। ফোনটি আমার মেয়ের পছন্দের জিনিসগুলির মধ্যে একটি নয়, তবে যদি সে আমাকে দেখতে পারে, আমি কোথায় আছি, এমনকি আমার বিছানা ঘরেও রয়েছে, রাস্তায় থাকাকালীন সে এখনও আমার সাথে সংযুক্ত থাকতে অনুভব করে।

জিডিএল: খাওয়া এবং ভ্রমণ আমার পক্ষে সবসময়ই কঠিন। তবে আমি মনে করি গোপনীয় বিষয়টি আমার পক্ষে যাই হোক না কেন অংশের আকার। আপনি অনেক কিছুই খেতে পারবেন না। ধারণাটি হল একটি ক্ষুধার্ত অংশ খাওয়া। রেস্তোঁরাগুলিতে, আমি প্রায়শই দুটি appetizer থালা খাবার অর্ডার করি, তবে আমি যদি অ্যাপিটাইজার মেনুতে আমার পছন্দ মতো কিছু না পাই, তবে আমি একটি মূল কোর্স অর্ডার করব, তাদের অর্ধেকটি প্যাক করতে বলব, এবং তার পরে এই অর্ধেকটি নিয়ে যাব । সুতরাং আমি সত্যিই কেবল মূল কোর্সের অর্ধেক খাচ্ছি। আমি যখন বাড়িতে থাকি, আমি যেভাবে চাই তা খেতে পারি কারণ আমি নিজের খাবারগুলি রান্না করছি এবং কোন উপাদানগুলি সেগুলিতে প্রবেশ করছে তা আমি জানি। এছাড়াও, স্ন্যাকস গুরুত্বপূর্ণ। আমার ব্যাগে আমার সবসময় বাদাম থাকে। কখনও কখনও, আমি এমনকি পপকর্ন তৈরি করব এবং এটি আমার পছন্দ মতো সিজন করব। ধারণাটি হ'ল একটি নাস্তা যা ভরাট এবং বহনযোগ্য carry ফল দুর্দান্ত, তবে এটি আপনার ব্যাগে সহজেই ক্ষত পেতে বা খারাপ হতে পারে। বাদাম এবং পপকর্নগুলি প্রায় বহন করা সহজ।

জিডিএল: এমন কিছু খাবার রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর করে তোলা যায় এবং তারপরে এমন কিছু আছে যা আপনি ঠিক করতে পারেন না। আসুন মুরগির আঙ্গুলগুলি নেওয়া যাক। বেকিংয়ের সাথে, আপনি এখনও প্রায় 400-425 ডিগ্রি উচ্চ তাপ সহ একই জমিন (ভাজা হিসাবে) পাবেন। আমি হোয়াইট পরিবর্তে ব্রাউন পাস্তা দিয়ে ম্যাক এবং পনিরও করি এবং পনিরের উপরে হালকা। আপনার খাবারে প্রচুর তাজা ভেষজ ব্যবহার অতিরিক্ত চর্বি ছাড়াই প্রচুর স্বাদ যুক্ত করে। আমি লেবু জাস্ট পছন্দ করি কারণ এটি আপনার থালাগুলি উজ্জ্বল করে এবং পর্যাপ্ত গন্ধ যুক্ত করে যে আপনার লবণের দরকার নেই। আমি ওভেনে গ্রিলিং বা বেকিং করে ভাজতে চেষ্টাও করি না। আমি আমার বেগুনকে ভাজার পরিবর্তে গ্রিল প্যানে গ্রিল করে পারম তৈরি করি। এটি গন্ধের সাথে আপস না করে একগুচ্ছ ক্যালোরি সরিয়ে নিয়ে যায়

জিডিএল: আমার মেয়ের সাথে এমন সময় আছে যখন সে বলবে - না, আমি ব্রোকলি খাচ্ছি না। এটি সাধারণত শাকসব্জ যা তিনি খেতে চান না। আমার প্রতিক্রিয়া? -সুর, কোনও সমস্যা নয়। এটি এক সপ্তাহের জন্য অদৃশ্য হয়ে যায় এবং তারপরে আমি এটিকে আবার অন্যভাবে উপস্থাপন করি। অন্য কৌশল থালা মধ্যে সবুজ যোগ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির আঙুলগুলিতে আসল ব্রেডক্রাম্বের মিশ্রণে পালং থাকে। সে আসলে না জেনে পালং শাক খাচ্ছে। এটি উপাদানগুলি প্রবর্তন করে সৃজনশীল হওয়া সম্পর্কে। অনেক স্বাদের সাথে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হলে বাচ্চারা এটি পছন্দ করবে। অনেক সময় আছে যখন আমার মেয়ে কিছু খাবে না এবং আমি এটি থেকে কোনও বড় বিষয় তৈরি করি না। আমি কেবল তাকে বলব, "এটিই রাতের খাবারের জন্য। যদি আপনি এটি না চান, এটি ঠিক আছে, তবে খাওয়ার আর কিছুই নেই। আপনি কুকিজ বা চিপসের একটি বাক্স খুলতে পারবেন না। এই সব আপনি পেতে। এবং যদি সে কোনও নির্দিষ্ট উদ্ভিজ্জায় ক্লান্ত হয়ে পড়ে থাকে তবে আমি এটিকে অন্য কোনও জিনিস দিয়ে প্রতিস্থাপন করব এবং পরবর্তী সময়ে সেই একই শাকটি আবার অন্য উপায়ে পুনর্বার করব। জাদ কাঁচা গাজর পছন্দ করত তবে সে সেগুলি খাওয়া বন্ধ করে দেয়। তাই আমি ওভেনে এগুলি ভুনা শুরু করি। এমনকি আমি গাজর চিপগুলিও করেছি যাতে সে সেগুলিকে অন্যভাবে দেখতে পারে এবং আবার উপাদানটির প্রেমে পড়তে পারে

জিডিএল: একেবারে। সত্যি বলতে কী, পালং শাক আমার পছন্দের জিনিসগুলির মধ্যে একটিও নয়। রান্না করার সময় এটি সরু এবং কাঁচা হলে ধাতব স্বাদ থাকে। আমি এটি কেবলমাত্র নির্দিষ্ট উপায়ে প্রস্তুত থাকলেই এটি খেতে পারি। আমি তাকে একইরকম অনুভূতির জন্য দোষ দিচ্ছি না, তাই আমি তার খাবারে অন্যান্য সবুজ শাকের মিশ্রনের উপায়গুলি খুঁজে পাব, যেমন তার ওমেলেটে আরগুলা বা প্রাতঃরাশির পনির এবং টোস্টের টুকরো দিয়ে প্রাতঃরাশের জন্য স্ক্র্যাম্বলড ডিম। তিনি শিখছেন যে সবুজগুলি তার জীবনের একটি অংশ

জিডিএল: আমি প্রচুর জলপাই তেল খাই! আমি জানি না এটিই একমাত্র গোপন বিষয়। হাইড্রেশন অবশ্যই অন্য এক। তবে আমি প্রচুর জলপাই তেল খাই। আমি আসলে প্রাতঃরাশের সাথে ওটমিলের সাথে জলপাই তেল খাই। আমার সালাদগুলির জন্য, আমি জলপাইয়ের তেল, কিছুটা লেবুর রস এবং অ্যাপল সিডার ভিনেগার দিয়ে একটি ভিনাইগ্রেট তৈরি করেছি। জলপাই তেল আমার জীবনের একটি বড় অংশ এবং আমি সম্ভবত খাই ¦আমি জানি না ¦মায়েব দিনে আধা কাপ। আমি জানি এটি প্রচুর পরিমাণে চর্বি, তবে একজন মহিলা হিসাবে আমি অনুভব করি যে আমরা প্রচুর পরিমাণে চর্বি গ্রহণ সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তিত হয়েছি যা আমরা ভুলে যাই যে ভাল ফ্যাট এবং খারাপ ফ্যাট মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। এটি আমি খেয়ে বেড়ে ওঠা একটি মেদ এবং আমি বিশ্বাস করি এটি আমার চুল, ত্বক এবং নখকে সত্যিই একটি সুন্দর আভা দেয়। এটি আমি দয়া করে বৃদ্ধ বয়স বাড়ানো শিখেছি তারই একটি অংশ of আমি এটি আমার আঙ্গুলগুলিতে, আমার হাতগুলিতে, নখগুলিতে রাখি এবং কখনও কখনও আমার মুখের উপরে ঠান্ডা লাগে এবং আমি খুব চটপটে অনুভব করি। দেখে মনে হচ্ছে আমার ত্বকটি সত্যই সেই স্বাদ উপভোগ করে। আমি যখন ভ্রমণ করি তখন এটি আমার চুলের শেষ প্রান্তেও রেখে দেওয়া হয় যখন সমস্ত ধাক্কা শুকানো এবং কার্লিং ইরনগুলি থেকে খুব শুষ্ক লাগে। এমনকি তারা এই সামান্য জলপাই তেলের প্যাকেটগুলি বিক্রি করেন যা আপনি পুরো খাবারগুলিতে দেখতে পারেন এবং আমি সাধারণত আমার ব্যাগে কিছু রেখেছি। তাই আমি যখনই ড্রেসিংয়ের সাথে সালাদ অর্ডার করি তখন আমি কেবল আমার লেবুর রস দিয়ে আমার জলপাইয়ের তেল যুক্ত করি। দিনের বেলা স্বাস্থ্যকর খাবার এটি আরও অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে

জিডিএল: রেস্তোঁরাটি আমার কাছে অনেক বড়। এটি 1 ম মে খোলা হবে এবং লাস ভেগাস বুলেভার্ডের কোণে এবং সিজারের প্রাসাদ থেকে রাস্তায় দ্য ফ্লেমিংগোতে থাকবে। এটি একটি নতুন বুটিক হোটেলের দ্বিতীয় এবং তৃতীয় তলায়। এটিতে বেলাজিও ঝর্ণা দর্শন সহ অভ্যন্তরীণ / বহিরঙ্গন আসন থাকবে। এটি এমন কিছু ছিল যা আমি সরিয়ে দিতে পারিনি। আমি কিছুটা অভিভূত হয়েছি কেবল এটি সম্পর্কে ভাবতে। একটি অংশ অনুভব করে আমি লটারিটি আঘাত করি এবং অন্য একটি অংশে মনে হয় যে আমি Godশ্বরের পা রাখলাম কেবল কী তা জানে। তবে আমি এই যাত্রা শুরু করতে প্রস্তুত এবং এটি আমার অনেক আবেগের একটি হয়ে উঠেছে

নিবন্ধটি মূলত ফক্স নিউজ ম্যাগাজিনে প্রকাশিত হয়েছে