গিয়াদা দে লরেন্টেইস: 'আমি কখনই টেকআউট গার্ল হইনি'

আপনি যদি নিজের স্ক্র্যাচ থেকে নিজে রান্না না করেন তবে আপনার খাবারের মধ্যে কী আছে তা আপনি জানেন না। আপনি কি ভাবেন যে এটিতে কী আছে, তবে রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করার পরে, আমি খুব ভাল করে জানি যে প্রচুর ক্রাচ রয়েছে যেগুলি রেস্তোঁরাগুলি ফিরে আসে, যেমন স্যস এবং উপাদানগুলি প্রাক-প্যাকেজযুক্ত। প্লাস, টেকআউট ব্যয়বহুল! সুতরাং আপনি অর্থ সাশ্রয় করেন এবং আপনি যা খাচ্ছেন সে সম্পর্কে আপনি ভাল বোধ করেন

ইতালীয়রা খেতে বাঁচে এবং আমেরিকানরা বাঁচতে খায়। এটি সম্পূর্ণ আলাদা দর্শন, তবে একজনের তুলনায় অন্যটি ভাল নয়; দুজনের একটি কম্বো সেরা হবে। এখানে প্রচুর সুবিধা রয়েছে। এটি ওয়ান স্টপ শপিং। ইটালিতে, আপনার পরিবারের সাথে থাকার তাদের traditionতিহ্যের একটি অংশ হ'ল আপনি যে সেরা রুটির দোকানে তারা রুটি তৈরি করেন এবং আপনি কসাইয়ের কাছে যান। তারপরে, যেহেতু তারা প্রতিদিন বেকার বা কসাইয়ের কাছে যেতে চান না, তাই তারা বামফুল দিয়ে আরও সৃজনশীল হয়ে ওঠে

যে কোনও স্যুপ, স্টিউ বা মাইরপিক্স ব্যবহার করে স্টকে গন্ধ যুক্ত করার ভিত্তি, যা গুল্ম এবং পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি - স্বাদের ত্রয়ী। আমি সবসময় কিছু রসুন, পেঁয়াজ এবং গুল্ম ভাজি করে রাখি এবং অনেক সময় আমি কিছু গাজর এবং সেলারি যুক্ত করব এবং এটি আমার তৈরি সমস্ত কিছুতে স্বাদ যুক্ত করে। স্যুপস, স্টিউস, সস, এমনকি সালাদ ড্রেসিং। কারণ আপনি এই জিনিসগুলিকে উত্তপ্ত করতে এবং আপনার ব্যবহার করা তেলগুলিতে এগুলি মিশিয়ে দিতে পারেন

মারিও বাটালি এমন একজন যিনি আমাকে সর্বদা আকর্ষণীয় বলে মনে করেন কারণ তিনি একটি ফ্রিজে সন্ধান করতে পারেন এবং সেখানে যা কিছু আছে, তিনি পারেন এই মর্যাদাপূর্ণ, মার্জিত, বিশেষ খাবারে পরিণত করুন। সুতরাং আমি আপনার কাছ থেকে সমস্ত কিছু ব্যবহার করার জন্য তাঁর কাছ থেকে শিখেছি

ডাবের শিমগুলি ঠিক আছে কারণ মটরশুটি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা জটিল — কেবল সেগুলি ধুয়ে ফেলুন। টিনজাত টমেটো ঠিক আছে। তবে আমি খোসা ছাড়ানো পুরো টমেটো কিনেছি। আমি সাধারণত ক্রাশ বা খাঁটি কেনি না, কারণ এই সমস্ত প্রক্রিয়া? তারা প্রায়শই তাদের সাথে আরও সংরক্ষণশীল সংযোজন করে যাচ্ছেন

একটি লেবু ভাইনাইগ্রেটি: লেবু, জলপাইয়ের তেল, কিছুটা ভাঙা রসুন এবং কিছু শুকনো শাক, দানার উপরে ছড়িয়ে দেওয়া। অবশ্যই, আপনি শস্যগুলিতে শাকসবজি বা তাজা শাকসব্জ যুক্ত করতে পারেন, তবে কেবল একটি ড্রেসিং প্রতিটি কামড়ের স্বাদ যোগ করতে চলেছে

আমি নিব! আমার ফ্রিজে সবসময় আমার কাছে এক টন প্রাকটিক মিশ্র ফল থাকে এবং আমি টোস্টেড মিশ্র বাদামের বাটি করি। এবং আমার প্রায়শই আমার ফ্রিজে illed এবং জলপাইগুলিতে গ্রিলড শাকসব্জির মতো স্টাফের একটি থালা থাকে — যাতে আমি ধরে নিতে পারি এবং যেতে পারি। আমার ফ্রিজে ডার্ক চকোলেট চিপসও রয়েছে। এগুলি শীতল, তাই আপনার মুখে গলে যেতে আরও বেশি সময় লাগে

ধূমপানের নুন। আমি এটি সব কিছুতে ব্যবহার করছি। আমি এটি মাংস, হাঁস এবং মাছের জন্য ব্যবহার করতে পছন্দ করি। আমি অন্য দিন কিছু এপ্রিকট গ্রিল করেছিলাম, কিছু ধূমপান করা লবণ তাদের উপরে রেখেছিলাম এবং একটি সামান্য বুরতা দিয়ে তাদের পরিবেশন করি। এটি তরমুজের পাশাপাশি দুর্দান্ত: আপনি খানিকটা চুনের রস, খানিকটা ধূমপানযুক্ত লবণ। সেই ধূমপায়ী স্বাদে এত বেশি যোগ হয়। এটাই আমার আবেগ

আমি জিজ্ঞাসা করি, 'আমি আসলে কী চাই এবং এটি কীভাবে আমার আত্মাকে একভাবে বা অন্যভাবে খাওয়াবে?' জেড যখন ছোট ছিল, সে জানত না যে আমি চলে গিয়েছিলাম। এখন তার বয়স 8; সে জানে আমি কখন চলে যাই। এবং আমি তালাকপ্রাপ্ত, সুতরাং আপনি যখন একা মা হচ্ছেন, তখন অনেকটা কৃপণ হয়ে ওঠে, যা অনেক বাবা are আপনি যখন আপনার বাচ্চাদের সাথে সময় বিভক্ত করেন, যখন তাদের আসলে হয়, আপনি কাজ করতে চান না। নাহলে কী লাভ? এই সময়টি মূল্যবান।

অবশ্যই আমি গণ্ডগোল! এটা সব সময় এরকম ঘটে. আমি জিনিস ফেলে দেই, জিনিসপত্র পুড়িয়ে ফেলি। ইতালিতে চিত্রগ্রহণের সময়, আমি মাছ রান্না করছিলাম, এবং যখন আমি এটি খাওয়ার দৃশ্যের জন্য প্লেট করতে যাই, পুরো মাছটি মেঝেতে পড়েছিল। অথবা আমি পাস্তা overcook এবং এটি আমার উপর বিচ্ছিন্ন হবে। সম্পাদনা করার জন্য Thankশ্বরের ধন্যবাদ।

আমি কেনাকাটা করতে এবং কৃষকদের বাজারের স্ট্যান্ডগুলিতে যেতে পছন্দ করি — কারণ আমি একটি পরিকল্পনা নিয়ে যাই এবং প্রায়শই আমি যা দেখি তার উপর নির্ভর করে পরিকল্পনাটি পরিবর্তিত হয়। তবে পুরো জিনিসটির আমার প্রিয় অংশটি হ'ল আমি কাকে খাচ্ছি তার প্রতিক্রিয়া দেখতে; এটা আমার কাছে পুরো পরিশোধ আমার সর্বনিম্ন প্রিয় অংশটি সব ফ্রিজিনের থালা - বাসন পরিষ্কার করছে!

আমি ভাবছিলাম কিছু চেরি দিয়ে আমার একটি ফেরো রিসোটো তৈরি করা উচিত

একটি সাত স্তরের চকোলেট কেক। আমি বাইরে ফ্রস্টিংয়ের সমস্ত খাবার খেতাম, তারপরে আমি কেকটি খোসা ছাড়াতাম এবং এর মধ্যে স্তরগুলি খেয়ে ফেলতাম। আমি একটি বেয়াদবি শিকার পছন্দ। এটি আরও মজাদার, এবং এটি খেতে আরও বেশি সময় নেয়, সুতরাং আপনি এ থেকে আরও আনন্দ পান