জৈবিক যাচ্ছেন: পৃথিবীর পক্ষে ভাল, আপনার ডায়েটের পক্ষে ভাল

টিনা হাউপার্টের মাধ্যমে - গত সপ্তাহে, প্রথমবারের স্টনিফিল্ড ফার্ম ব্লগার বার্নস্টর্মিং ট্যুরের অংশ হিসাবে আমি কয়েক অন্যান্য ব্লগারদের সাথে ভার্মন্ট এবং নিউ হ্যাম্পশায়ারে চার দিন কাটিয়েছি। আমাদের বুটগুলিতে কিছুটা কাদা পেতে। এবং জৈবিক খাবারটি সত্যই আমাদের এবং গ্রহের জন্য কেন ভাল তা আমাদের শেখার সুযোগ ছিল। আমরা কৃষকদের সাথে দেখা করেছি, যারা জমির সত্যিকারের যত্নশীল এবং তাদের প্রাণী এবং প্রতিদিন আমাদের টেবিলগুলি এবং পরিবারের জন্য খাদ্য উত্পাদন করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করে।

আমার ভারী ভারী অনুভূতি পৌঁছানোর পর থেকে আমি কী বিষয়ে আরও চিন্তাভাবনা করেছি আমি আমার শরীরে .ুকিয়ে দিয়েছি এবং আমার ট্রিপ আমাকে সে সম্পর্কে আরও ভাবতে বাধ্য করেছে। জৈব কৃষিকাজ সম্পর্কে আমি খুব বেশি জানতাম না, তাই এটি ছিল আমার জন্য চোখের সামনে। বেশ সহজ, আমি সব সময় জৈব কেনার সামর্থ নেই। তবে এখন আমি জানি যে অনেক ক্ষেত্রে এটি স্প্লার্জের পক্ষে অবশ্যই মূল্য। আমি যা করার পরিকল্পনা করছি তার মধ্যে কয়েকটি এখানে।

ভ্রমনে ক্যালোরি নিয়ে চিন্তা না করার পরিবর্তে, আমি যে খাবার ও পানীয় আমাদের দেওয়া হয়েছিল তা আমার পক্ষে কতটা পুষ্টিকর তা প্রশংসা করেছি। আমি এমনকি গরু থেকে পুরো চর্বিযুক্ত দুধ পান! দুধটি ঘন এবং ক্রিমযুক্ত এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে ভরাট ছিল। আমি কয় ক্যালোরি গ্রহণ করছিলাম তা নিয়ে একবারও চিন্তা করিনি। এগিয়ে গিয়ে, আমি কীভাবে আমার শরীরে সর্বাধিকতম পুষ্টিকর খাবার পেতে পারি সে সম্পর্কে চিন্তা করার পরিকল্পনা করছি। এবং আমি উচ্চারণ করতে পারি না এমন দীর্ঘ উপাদানের তালিকা সহ "খাবারগুলি" থেকে দূরে থাকার জন্য আরও চেষ্টা করব

লেক চ্যাম্পলাইন, ভিটি এর নিকটবর্তী চৌইয়ের ফ্যামিলি ফার্মে গিয়ে আমার আনন্দ হয়েছিল। , যা গাই এবং বেথ চইনিয়ারের মালিকানাধীন এবং পরিচালিত। এই দম্পতি পূর্বে প্রচলিত মান অনুযায়ী তাদের ফসল উত্পাদন করেছিল যতক্ষণ না অন্য স্থানীয় কৃষক তাদের জৈব পদ্ধতিতে পরিচয় করিয়ে দেয়। তিন বছর পরে, খামারটি ইউএসডিএ জৈবিক হিসাবে শংসাপত্রিত হয়েছিল

সুইচটি সহজ ছিল না, তবে গাই আমাদের বলেছিলেন যে তিনি যদি তার গরুকে পুষ্টিকর কিছু দেন তবে সে স্বাস্থ্যকর প্রত্যাবর্তন করবে। তিনি এই উপমা দিয়ে আরও ব্যাখ্যা করেছিলেন: “গরু ক্রীড়াবিদদের মতো; দুধ দেওয়া ম্যারাথন চালানোর সমতুল্য ” একজন কৃষক হিসাবে গাই একটি প্রশিক্ষকের ভূমিকা গ্রহণ করেন এবং গরুকে তাদের দেহকে খাওয়ানোর জন্য সেরা মানের চারণভূমি দেন। চারণগুলি গরুকে উপকার করে কারণ তারা চারণভূমি থেকে সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি শোষণ করে। গরু চিবানো অসুস্থ হওয়ার আগে ঘাসের প্রায় 200 কামড় নেয়, তাই বেশিরভাগ কৃষক নিশ্চিত করে যে তাদের গরু সবচেয়ে ভাল খাবার খাচ্ছে।

কেন আমি গায়ের গরু থেকে আলাদা হতে পারি? এটাই সেই শিক্ষাটি আমি খামার পরিদর্শন করা থেকে দূরে সরিয়েছি। আমি একটি ম্যারাথন চালানোর পরিকল্পনা করছি, তাই গাই তার পশুর জ্বালানীর মতো আমার দেহকেও বাড়িয়ে তুলবে। এর অর্থ হ'ল জৈব মাংস বেছে নেওয়া - এটি দামের চেয়ে বেশি দামের হতে পারে, তবে যেহেতু আমি প্রায়শই গো-মাংস খান না, তাই আমি অবশ্যই মাঝে মাঝে স্প্লার্জ বহন করতে পারি

আমরা ভ্রমণে অনেক দুর্দান্ত, গন্ধযুক্ত-সব্জি চেষ্টা করেছি, গ্রীষ্মের স্কোয়াশ এবং জুচিনি জাতীয় আরও কয়েকটি সাধারণ জাত সহ। তবে আমরা কয়েকটি নতুন (কমপক্ষে আমার কাছে) এবং আকর্ষণীয়ও চেষ্টা করেছি! আপনি কি কখনও কোহলরবির কথা শুনেছেন? এটি বাঁধাকপির সাথে সম্পর্কিত একটি জার্মান শালগম। আমি এটি সম্পর্কে কখনও শুনিনি - এটি একা স্বাদ নিতে দাও — তাই এটি চেষ্টা করে দেখার জন্য আমি সাইকেড হয়েছি। এই জাতটির একটি উজ্জ্বল বেগুনি রঙের ত্বক ছিল এবং স্বাদযুক্ত ধরণের বাঁধাকপি বা ব্রোকলির স্টেমের মতো ছিল। আমরা রসুনের স্ক্যাপ, রেইনবো চার্ড এবং টাসকান কালের চেষ্টা করেছিলাম। পরের বার যখন আমি আমার খাবারের জন্য একটু সাহসিকতার সন্ধান করব তখন আমি স্থানীয় কৃষকের বাজারে এসে নতুন কিছু চেষ্টা করব