গ্রাউন্ড গরুর মাংসে রয়েছে বিপজ্জনক ব্যাকটিরিয়া, অধ্যয়ন সন্ধান করে

গ্রাহক প্রতিবেদনের নতুন তথ্য অনুসারে স্টোর-ক্রয় করা মাংসের মাংসে প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটিরিয়া থাকে যা মানুষকে অসুস্থ করতে পারে এবং এটি চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত ওষুধগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হয়।

বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া মাংসে থাকা অবস্থায় সঠিকভাবে রান্না করা হলে হত্যা করা যেতে পারে, অনেক আমেরিকান তাদের মাংস বিরল খাওয়া পছন্দ করেন, অসুস্থতার জন্য আরও বেশি ঝুঁকির মধ্যে ফেলে — বিশেষত যখন মাংস প্রচলিতভাবে উত্থিত গরু থেকে আসে, যা অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোন দ্বারা চিকিত্সা করা হয়, নতুন কনজিউমার রিপোর্টস স্টাডি অনুযায়ী । সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 20% গরুর মাংসের প্রচলিত গরু থেকে পরীক্ষা করা তিন বা ততোধিক শ্রেণীর অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া ছিল। স্থায়ীভাবে তৈরি করা মাংসের মাত্র 9% অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটিরিয়া ছিল

প্রতিবেদনের জন্য, গ্রাহক প্রতিবেদনগুলি মার্কিন আশেপাশের স্টোরগুলিতে প্রচলিত এবং টেকসইভাবে উত্পাদিত গ্রাউন্ড গো-মাংসের 300 প্যাকেজ কিনে এবং পরীক্ষা করে ছিল meat গরুর মাংসে পাওয়া যায় এমন পাঁচটি সাধারণ ধরণের ব্যাকটিরিয়ার জন্য পরীক্ষিত: ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিজেনস, ই কোলি, এন্টারোকোকাস, সালমোনেলা এবং স্টেফিলোককাস অরিয়াস। গরুর মাংসের সমস্ত নমুনায় একরকমের ব্যাকটিরিয়া পাওয়া যায়, যদিও টেকসই উত্পাদিত গরুর মাংসের ক্ষতিকারক স্ট্রেনের সম্ভাবনা কম ছিল।

80০% এরও বেশি প্রচলিত মাংসের মাংসে দুটি ধরণের ব্যাকটেরিয়া ছিল এবং প্রায় 20% নমুনাগুলিতে সি পারফ্রিজেন রয়েছে যা প্রতিবছর প্রায় এক মিলিয়ন খাবারের বিষের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। গ্রাহক প্রতিবেদনে খাদ্য সুরক্ষা ও টেকসইযোগ্যতার কেন্দ্রের নির্বাহী পরিচালক উর্বশী রাঙ্গান বলেন, “মাংসের প্যাকেজ দেখে বা গন্ধে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া রয়েছে কিনা তা জানার উপায় নেই,” উর্ভশি রাঙ্গান বলেছেন, "আপনাকে যেতে হবে প্রতিবার পাহারা দিন। "

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে নমুনাগুলির 10% টিতে এস অরিয়াসের একটি স্ট্রেন ছিল যা একটি বিষ তৈরি করে যা মানুষকে অসুস্থ করতে পারে এবং মাংস সঠিকভাবে রান্না করা অবস্থায়ও মারা যায় না। তবুও, 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটে মাংস রান্না করা উচিত বেশিরভাগ ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলা উচিত

অনুসন্ধানে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে গ্রাহকরা স্থায়ীভাবে উত্পাদিত মাংসের মাংসের সন্ধান করতে চাইতে পারেন, "কোনও অ্যান্টিবায়োটিক নয়," "ঘাস খাওয়ানো," লেবেল সহ গ্রাহক প্রতিবেদন অনুসারে এবং "জৈব"। গ্রাহক প্রতিবেদনগুলি বলছে যে "ঘাস খাওয়ানো জৈব" সম্ভবত সেরা লেবেলগুলির মধ্যে একটি হতে পারে কারণ এর অর্থ গবাদি পশুরা জৈব ঘাস এবং ঘাস খায় এবং অ্যান্টিবায়োটিক বা হরমোন গ্রহণ করে না do