সস্তার উপর স্বাস্থ্যকর রান্না: ঘরে তৈরি পেস্টো ব্যবহারের 3 উপায়

গ্রীষ্ম কিছুই তাজা পেস্টোর মতো বলে না। এখন সময় এসেছে আপনি খুব সহজেই তুলসী সহজেই কিনে নিতে পারেন (বা নিজের বাড়ান!) এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে এই সাধারণ এবং সুস্বাদু সস তৈরি করতে পারেন। এই সপ্তাহে আমরা সমস্ত পেস্টো তৈরি করতে যাচ্ছি, সারাক্ষণ। পেস্টোর একটি ব্যাচ সহজেই এক সপ্তাহের মূল্যমানের খাবার পরিপূরক করতে পারে, তাই এটি ব্যবহার করার জন্য আমার কয়েকটি প্রিয় উপায়। মনে রাখবেন যে আমি আমার পেস্টোতে পাইন বাদাম রাখি না। আমি এগুলি ব্যবহার করি না কারণ এগুলি অবিশ্বাস্যরূপে ব্যয়বহুল এবং আমি মনে করি সসগুলি এগুলি ব্যতীত খুব ভাল। তবে আপনি যদি এগুলি আখরোট বাদামের মতো অন্য কোনও বাদামের জন্য বা বিকল্প হিসাবে রাখতে চান তবে সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন

6 কাপ প্যাক করা তুলসী পাতা - 1 কাপ জলপাই তেল, বিভক্ত
1 টি লেবু, রসালো
১ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
১/২ চা চামচ মাটি কালো মরিচ
১/২ কাপ পরমেশান পনির

রসুনের লবঙ্গ

তুলসী, রসুন এবং দুটি টেবিল চামচ একত্রিত করুন একটি উচ্চ-গতির ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে তেল। সবকিছু মসৃণ এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত উঁচুতে মিশ্রিত করুন। তারপরে, কম গতিতে ব্লেন্ডার দিয়ে আস্তে আস্তে লেবুর রস এবং পনিরের সাথে বাকী তেলে ধীরে ধীরে প্রবাহ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ এবং তারপরে মরসুমে

8 আউন্স পুরো গমের লিনগুইন (বা স্প্যাগেটি)
1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
3/4 পাউন্ড চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং ডেভাইনড
1 / 4 কাপ পেস্টো
পরিবেশনার জন্য অতিরিক্ত পারমেসন পনির
পরিবেশনার জন্য কালো মরিচ

প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তা রান্না করুন এবং তারপরে আলাদা রাখুন। স্কিললেটতে জলপাই তেল মাঝারি-উচ্চ আঁচে গরম করুন। চিংড়ি যোগ করুন এবং প্রায় 4 মিনিট ধরে রান্না করুন, বা চিংড়ি গোলাপী হয়ে যাওয়া এবং প্রান্তগুলিতে কার্ল করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত। বেশি পরিমাণে রান্না না করা সম্পর্কে সতর্ক থাকুন — এই ছেলেরা বেশি সময় নেয় না

একটি বড় পরিবেশন করা বাটিতে পাস্তা এবং প্রায় ১/৪ কাপ পেস্টো এবং চিংড়ি যুক্ত করুন। পরিবেশন করার সময় অতিরিক্ত টন এবং অতিরিক্ত পনির এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন

4 (5-আউন্স) স্যালমন ফিললেটগুলি, পছন্দমতো বুনো
1/4 কাপ ঘরে তৈরি পেস্টো
1/4 কাপ কাটা কলামাটা জলপাই

একটি অগভীর থালাতে, পেস্টোটি স্যামন ফিললেটগুলির উপরে পুরোপুরি কোট করে নিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আলগাভাবে আচ্ছাদন করুন এবং 1 ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য ফ্রিজে সেট করুন

সালমন ম্যারিনেট করার সময়, গ্রিলটি গরম করুন। প্রতিটি পেস্টো-আচ্ছাদিত ফিলিলে একটি চামচ কাটা জলপাই ছড়িয়ে দিন এবং গ্রিলটি প্রায় 7 থেকে 10 মিনিটের জন্য, বা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। আমি আমার সালমনকে মাঝারি / বিরল হতে পছন্দ করি, যা প্রতি দিকে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগে, তবে আপনি যদি নিজের মাছটি আরও ভালভাবে পছন্দ করেন তবে এটি আরও বেশি দিন রেখে দিন

ভাত পিলাফ এবং গ্রিলড ভিজির পাশাপাশি পরিবেশন করুন <

2 ছোট ছোট চুচিনি, ডাইসড 2 কাপ ডাইং বেগুন
2 ছোট লাল বেল মরিচ, ডাইসড> 2 কাপ দৈত্য লিমা মটরশুটি
1.5 কাপ আরবোরিও চাল
1 টেবিল চামচ জলপাই তেল (alচ্ছিক)
4 টেবিল চামচ কাটা আখরোট
4 কাপ জল, আনুমানিক
সামুদ্রিক লবণ / গরম মরিচ স্বাদ নিতে - 4 টেবিল চামচ বাড়ির তৈরি পেস্টো

একটি বড় সসপ্যানে সমস্ত কিছু একত্রিত করুন আখরোট এবং পেস্টো বাদে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে একটি আঁচে আঁচে তাপ কমিয়ে দিন এবং চাল জলটি শোষণ না করা পর্যন্ত রান্না করুন (কয়েকবার নাড়ুন)। এটি প্রায় 25 মিনিট সময় নেবে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম, তারপরে আখরোট বাদাম এবং প্রতিটি পাত্রে 1 টেবিল চামচ পেস্টো দিয়ে শীর্ষে রাখুন

লোকেরা বলে যে আপনাকে নিয়মিত রিসোটো নাড়াতে হবে, তবে আমি খুব কমই করি। এটি খুব দীর্ঘ সময় নেয়। আমি কেবল এটি রান্না করতে দিয়েছি এবং এটি সর্বদা কার্যকর হয়!