কমদামে স্বাস্থ্যকর রান্না: ব্ল্যাক আইড মটর স্টিউ, পেইন স্পিচ এবং সিম, এবং সিডার-প্লাঙ্ক সালমন

জেনা ওয়েবারের দ্বারা

উষ্ণতর হন এবং আপনার চোখের পাতাটি কালো চোখের মটর স্টু দিয়ে শুরু করুন, এটি একটি পুরানো দক্ষিণের traditionতিহ্য যা আসছে বছরের ভাগ্য আনতে বলে! স্টু এটি বসার সাথে সাথে আরও স্বাদযুক্ত হয়ে যায়, তাই বাম ওভারগুলি আদর্শ! এই সপ্তাহের মেনুতে একটি সাধারণ, এক-পাত্রের পাস্তা ভোজের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা 20 মিনিটেরও কম সময়ে একত্রিত হয়। অবশেষে, এই পার্কায় লাগান এবং কিছু সিডার-প্ল্যাঙ্ক স্যালমনের জন্য গ্রিল জ্বালান, একটি স্বাস্থ্যকর প্রিয় যা অনায়াসে গুরমেট।

8 টি পরিবেশন করা

<পি> 2 কাপ রান্না করা কালো চোখের মটর (শুকনো থেকে বা প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসারে তাজা থেকে প্রস্তুত)
1 12-আউন্স ব্যাগ কাটা কলার্ড সবুজ
1/2 বড় হলুদ পেঁয়াজ, কাটা - 2 লবঙ্গ রসুন, কাটা
1 28 আউন্স টমেটো সজ্জিত করতে পারেন - 4 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক
1/2 চা চামচ লালচে মরিচ
1 চা চামচ লবণ
12 আউন্স মুরগির অ্যান্ডিল সসেজ (বা নিয়মিত Whatever যা আপনার নৌকাকে ভাসিয়ে দেয়!) , 1/2 ইঞ্চি পুরু টুকরা
1 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
1 টেবিল চামচ সিডার ভিনেগার?

যে 1 মধ্যে কাটা। মাঝারি আঁচে একটি বড় ডাচ ওভেনে ক্যানোলা তেল গরম করুন। গরম হয়ে এলে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম ও স্বচ্ছ, প্রায় 6 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত কষান। রসুন যোগ করুন এবং আরও 30 সেকেন্ড স্যুট করুন

2। কাটা সসেজ যোগ করুন এবং একসাথে সবকিছু নাড়ুন। প্রায় 5 মিনিট ধরে রান্না করুন, প্রায়শই আলোড়ন নাড়ান, তাই সসেজটি কিছুটা বাদামী করতে পারে। উদ্ভিজ্জ স্টক, কালো চোখের মটর, লালচে মরিচ এবং লবণ যুক্ত করুন। একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে তাপ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন

3। টমেটো, কলার্ড এবং ভিনেগার যুক্ত করুন। আরও 10 মিনিটের জন্য অথবা গ্রিনসটি কিছুটা নিচে নামিয়ে আটকানো না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পাশে গরম সস এবং কর্নব্রেড দিয়ে পরিবেশন করুন

4-5

মেরিনেডে পরিবেশন করুন:
1/4 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন (আমি কেন্ডাল-জ্যাকসন চারডোনকে পছন্দ করি)
1/4 কাপ তাজা ডিল, কিমা বানানো
এক লেবুর জাস্ট
একটি লেবুর রস
1 টেবিল চামচ লবণ
1 1/2 চা চামচ গোলমরিচ

স্যামনের জন্য:
1 টি বড় সালমন ফিললেট (প্রায় 2/2 পাউন্ড), পছন্দমতো বন্য আটলান্টিক সালমন
1 টি লেবু, কাটা পাতলা
4 টি স্প্রিংস তাজা রোজমেরি
2 সিডার প্ল্যাঙ্কস, কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে

1। মেরিনেডের জন্য, সমস্ত উপাদান একসাথে মেশান। সালমন উপর overালা এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য (প্রায় এক ঘন্টা) রেফ্রিজারেট করুন। মাছ ম্যারিনেট করার সময়, তাপ গ্রিল 450 ডিগ্রি হয় to সালমন মেরিনেট করার পরে, ভেজানো তক্তাগুলিতে রাখুন এবং পাতলা লেবুর টুকরোগুলি এবং রোজমেরি দিয়ে শীর্ষে রাখুন

2। গ্রিল এবং কভার উপর তক্তা স্থাপন। বেধের উপর নির্ভর করে 25 থেকে 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। আপনি গ্রিলটি টানানোর আগে নিশ্চিত করুন যে স্যামনের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 125 ডিগ্রি পৌঁছেছে

3। গ্রিলটি নেওয়ার পরে স্যালমনকে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, তারপরে টুকরো টুকরো করে বাড়তি তাজা রোজমেরি দিয়ে পরিবেশন করুন

4 টি পরিবেশন করুন

3/4 পাউন্ড শুকনো পেনের পাস্তা - 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
2 রসুন লবঙ্গ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দুটি লেবু
১ চা চামচ লবণ
১/৪ চা চামচ লালচে মরিচ - ১/৪ কাপ সদ্য কাঁচা পারমেশান পনির

১। ফুটন্ত নোনতা জলে প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তা রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নিকাশী এবং ২/৩ কাপ রান্নার তরল সংরক্ষণ করুন। আলাদা করে রাখুন

২। একটি বড় স্কিললেট বা ডাচ ওভেনে, জলপাই তেল গরম করুন। টুকরো টুকরো করা এবং সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত টুকরো টুকরো করে কাটা রসুন যোগ করুন এবং 2 মিনিট ভাল করে নিন burn রান্না করা পাস্তা, মটরশুটি এবং পালং শাক যোগ করুন এবং শাকের পাতলা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লেবুর ঘাট, রস, নুন, লালচে এবং পনির যোগ করুন এবং ভালভাবে টস করুন। মিশ্রণটি শুকনো মনে হলে রান্নার জল থেকে কিছু যোগ করুন

3। জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো পাস্তা এবং ফাটা মরিচ এবং অতিরিক্ত সতেজ কাটা পনির দিয়ে পরিবেশন করুন