সস্তার উপর স্বাস্থ্যকর রান্না: ল্যাটিন-আমেরিকান খাবার

এই সপ্তাহে আপনার পরিবারকে টেবিলের চারপাশে জড়ো করুন এবং একসাথে সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন! রবিবার বিকেলে অ্যারোজ কন পোলো তৈরি করুন, যখন আপনার রান্নাঘরে কাটানোর জন্য অতিরিক্ত কিছু সময় থাকে এবং আপনার প্রিয়জনদের ক্লাসিক আরামদায়ক খাবারের সাথে আচরণ করুন — ল্যাটিন আমেরিকান স্টাইল। বাচ্চাগুলি এটি পছন্দ করে এবং আপনি রান্না করার সময় পুরো সপ্তাহ জুড়েই খাওয়াবেন আপনি কেবল রান্না করার বিকল্প নেই। নুডল বাটি এবং অ্যাকর্ন স্কোয়াশ হ'ল স্বাদযুক্ত নিরামিষ ডিনার যা বাচ্চাদের নতুন স্বাদ এবং সংস্কৃতি পর্যন্ত উন্মুক্ত করে। উপভোগ করুন!

4 টি পরিবেশন করছে

4 আকোর স্কোয়াশ (প্রায় 2-3 পাউন্ড। প্রতিটি)
1 কাপ বুলগুর গম
1.5 কাপ শাকসব্জী স্টক
1/2 tsp। লবণ
1 চামচ। জিরা
সবুজ মরিচ দিয়ে 1 কাপ ডাইসড টমেটো
1 কাপ কালো মটরশুটি
1 কাপ গ্রেটেড শেড্ডার পনির
গরম সস (alচ্ছিক) পরিবেশনার জন্য তাজা সিলেট্রো, কিমাচা, সালসা (alচ্ছিক) )

1। প্রতিটি অ্যাকর্ন স্কোয়াশের শীর্ষে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং চামচ দিয়ে বীজ বের করে নিন। আবর্জনায় বীজ টস করুন এবং স্কোয়াশ কাটা পাশে একটি গ্রিজযুক্ত, ফয়েল-রেখাযুক্ত শীটের ট্রেতে রেখে দিন। কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁপানো অবস্থায় খুব স্নেহকালে প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন

2। স্কোয়াশ ভুনা অবস্থায়, ফিলিংটি প্রস্তুত করুন। মাঝারি আকারের পাত্রটিতে একটি ফোঁড়াতে উদ্ভিজ্জ স্টক আনুন। সিদ্ধ হয়ে এলে বুলগুর, লবণ, জিরা এবং টমেটো যুক্ত করুন এবং আঁচ কমিয়ে নিন। তরল শোষণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদে কালো মটরশুটি এবং গরম সস যুক্ত করুন

3। স্কোয়াশের অভ্যন্তরটি বুলগুরের মিশ্রণ এবং শীর্ষে চেডার পনির দিয়ে পূরণ করুন। পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য উঁচুতে ফোঁড়া।

4। তাজা সিলান্ট্রো সহ শীর্ষ স্কোয়াশ, এবং আরও ভাল সস এবং স্যালসা চাইলে

4 টি

2 টি লাল বেল মরিচ পরিবেশন করুন, 1 টি ছোট মাথার সবুজ বাঁধাকপি, পাতলা করে কাটা
2 টি শসা, অর্ধ-চাঁদে টুকরো টুকরো করে
1 বাক্স চালের নুডলস
3 টি সবুজ পেঁয়াজ, 16 ডিগ্রি আঞ্জুল | অতিরিক্ত তফু, ছোট ত্রিভুজগুলিতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো লবণ
1 চামচ। তেল
কয়েক মুটা ভাজা চিনাবাদাম, প্রায় কাটা
তাজা পুদিনা, কিমা
তাজা সিলান্ট্রো, মটরশুটি
শিমের স্প্রাউটস (প্রতি পাত্রে এক মুঠার মতো)

সসের জন্য
1 / 2 কাপ সয়া সস - 1 চামচ। ফিশ সস
1/4 কাপ গরম জল
2 চামচ। তিল তেল 2 চামচ। টাটকা কিমা আদা
2 চামচ শ্রীরাচ
2 চামচ। ম্যাপেল সিরাপ

1। একটি ফোঁড়ায় লবণাক্ত জলের একটি বড় পাত্র আনুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে চাল নুডলস যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। নুডলস প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য গরম জলে বসে থাকুন, তারপরে ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন। নুডলস থেকে অতিরিক্ত জল বার করুন এবং পরিবেশন করা অবধি আলাদা করুন

2। একটি বড় স্কাইলেলে তেল গরম করুন বা উচ্চ উত্তাপের জন্য ডেকে আনুন

3। একটি বাটিতে কর্নস্টার্চ এবং লবণ একত্রিত করুন। প্রতিটি টোফু ত্রিভুজটি কর্নস্টার্চে ডুবিয়ে রাখুন তারপর গরম স্কলেলেটে রাখুন। প্রতি পাশে প্রায় চার মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ত্রিভুজগুলি ভাজুন। একবার হয়ে গেলে, সাবধানে মুছে ফেলুন এবং নিকাশের জন্য কাগজের তোয়ালেতে রাখুন

4। এখন, সস তৈরি করুন! একটি ছোট বাটিতে সমস্ত সসের উপাদান একত্রিত করুন এবং ঝাঁকুনি দিন।

5। ভাত নুডল বাটিগুলিকে একত্রিত করতে প্রতিটি বাটির নীচের অংশে চাল নুডলস এবং বাঁধাকপি মিশ্রণ রাখুন। বেল মরিচের টুকরো, শসা, দুটি তোফু ত্রিভুজ, শিমের স্প্রাউটস, সবুজ পেঁয়াজ, পুদিনা, সিলান্ট্রো এবং কাটা চিনাবাদামের সাথে শীর্ষে। উপরে গুঁড়ি গুঁড়ো সস বা পাশে সস পরিবেশন করুন

6 টি পরিবেশন করা

মেরিনেডের জন্য - 1/4 কাপ তাজা কমলার রস (প্রায় এক কমলা)
2 চামচ। তাজা চুনের রস
2 রসুন লবঙ্গ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো | লবণ
1 চামচ। ক্যানোলা তেল

মুরগী ​​এবং ভাতের জন্য
1 পুরো 4-4.5 পাউন্ড। মুরগী ​​- 1 চামচ। প্লাস 1 চামচ। অলিভ অয়েল, বিভক্ত 2 চিট টেরোমেট
2 সবুজ বেল মরিচ, ডাইসড 2 কাপ ডাইসড হলুদ পেঁয়াজ (প্রায় 1.5 টি ছোট পেঁয়াজ বা 1 টি বড় পেঁয়াজ)
1 কাপ টুকরো টুকরো টমেটো
2 রসুনের লবঙ্গ
1/3 কাপ পিমেন্টো সবুজ জলপাই স্টাফ, প্রায় কাটা
1/2 কাপ সবুজ মটরশুটি 2 চামচ। জিরা 1 চামচ পেপ্রিকা
1/4 চামচ জাফরান, চূর্ণবিচূর্ণ
1 তেজ পাতা
1.5 চামচ লবণ
১/৪ চামচ মরিচ - ২ কাপ সাদা ভাত, রান্না করা
তিন কাপ মুরগির ঝোল
পরিবেশনার জন্য গরম সস

1। ওভেনকে 400 ডিগ্রি তাপীকরণ করুন

2। চেরি টমেটোগুলিকে একটি রেখাযুক্ত বেকিং শিটের উপরে ছড়িয়ে দিন এবং একটি চামচ জলপাইয়ের তেল দিয়ে ঝরা বৃষ্টি। প্রায় 25 মিনিটের জন্য টমেটো রোস্ট করুন, মাঝে মাঝে কিছুটা নাড়ুন এবং ফেটে না যাওয়া পর্যন্ত মাঝে মধ্যে নাড়তে থাকুন। চুলা থেকে সরান এবং একপাশে সেট করুন।

3। আপনার মুরগির ছয়টি অংশ কেটে নিন (আমি উইংসগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে চাই না তবে আপনি চাইলে পারেন)। একটি বড় অগভীর থালাতে মুরগির অংশ রাখুন

4। মেরিনেড উপাদান একসাথে মিক্স এবং মুরগির উপর .ালা। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে ফ্রিজে এক ঘন্টা চিল করুন।

5 5 এক ঘন্টা পরে, ভারী 5.5-কোয়ার্ট ওভেনপ্রুফ পাত্রটিতে উচ্চ তাপের উপর অবশিষ্ট টেবিল চামচ তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, মুরগির টুকরার অর্ধেক অংশ এবং উভয় দিকে বাদামি (প্রায় ছয় মিনিট) দিন। আপনি কেবল এখানে মুরগির বাদামি করতে চান, আসলে এটি রান্না করবেন না। এর অর্ধেক মুরগী ​​শেষ হয়ে গেলে, সরান এবং একটি প্লেটে সেট করে রাখুন এবং তারপরে মুরগির বাকী অংশগুলি বাদামি করুন

6। আপনার সমস্ত মুরগি বাদামি হয়ে যাওয়ার পরে এবং একটি প্লেটে, গরম তেলে পেঁয়াজ, ডাইস সবুজ মরিচ এবং রসুন দিন। প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভিজিগুলি সট করুন

।। ভেজিগুলিতে জিরা, পেপারিকা, লবণ, গোলমরিচ এবং গুঁড়ো জাফরান দিন এবং ভালভাবে মেশান। ভাজা চেরি টমেটো এবং ডাইসড টমেটো যুক্ত করুন এবং মিক্স করুন। তেজপাতা যুক্ত করুন

৮। মুরগির ঝোল Pালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। তারপরে এবং চালগুলি যোগ করুন, ভাল করে একত্রিত করতে ring

9। হাঁড়িতে মুরগির টুকরোগুলি রাখুন, একটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে আবরণ করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি চুলায় রাখুন। বেকিংয়ের পরে, ভাতটি বেশিরভাগ তরল শোষণ করে তুলতুলে উচিত। মুরগির টুকরোগুলি সম্পূর্ণভাবে করা উচিত

10। অ্যারোজ কন পোলো হয়ে গেলে, মটর এবং কাটা জলপাইগুলিতে নাড়ুন এবং পাশে প্রচুর গরম সস দিয়ে পরিবেশন করুন