কমদামে স্বাস্থ্যকর রান্না: মশলাদার কালো-বিন বার্গার, বাবা ঘানৌস স্যুপ এবং গ্রীক তোফু সালাদ

জেনা ওয়েবারের দ্বারা

ফ্যাট ছাড়াই মানে স্বাদ ছাড়াই নয়! এই কালো-মটরশুটি বার্গারগুলি মজাদার মজাদার, হৃদয়বান এবং তৈরি করা অবিশ্বাস্যরকম সহজ। আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি তারা আপনাকে ফাস্টফুডের মতো ভারী করবে না! আপনার পরিবারকে গ্রীষ্মের সালাদ এবং বেগুনের স্যুপকে বাইরে ডিনারের জন্য খাওয়ান এবং গ্রীষ্মের একটি সুন্দর সূর্যাস্ত দেখার সময় আপনার খাবার উপভোগ করুন!

6 টি বার্গার তৈরি করা হয়েছে

2 ক্যান কালো শিম, শুকানো এবং ধুয়ে
1 চামচ। গ্রাউন্ড ফ্লেক্স প্লাস 3 চামচ। জল
1 jalape
o
2 লবঙ্গ রসুন
2 চামচ। টমেটো সস
1/2 কাপ পানকো রুটির টুকরো টুকরো | 2 চামচ। জিরা
1 1/4 চামচ। লবণ
1/2 কাপ কর্ন (তাজা বা হিমায়িত এবং ডিফ্রোস্ট)
বার্কে ভাজার জন্য অলিভ অয়েল (বা ক্যানোলা তেল) শীর্ষে দেওয়ার জন্য অ্যাভোকাডো

1। বীজ এবং মোটামুটি জলপাইও কাটা। রসুনের লবঙ্গ দিয়ে খাবার প্রসেসরে (বা উচ্চ-গতির ব্লেন্ডার) যুক্ত করুন এবং টুকরো টুকরো করে কাটা। (পর্যায়ক্রমে, আপনি এগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে নিজেরাই কেটে ফেলতে পারেন তবে একটি খাদ্য প্রসেসরে ফেলে দেওয়া আরও সহজ)

2)। জলপানো এবং রসুনের মিশ্রণে ডাল যোগ করতে 1 টি ক্যান যোগ করুন comb জিরা এবং নুন এবং ডাল যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি কালো রঙের শিমের চিটচিটে সাদৃশ্যযুক্ত থাকে

3। একটি ছোট বাটিতে, একসাথে গ্রাউন্ড ফ্লেক্স এবং জল মিশিয়ে নিন। 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন

4। খাবার প্রসেসরে মিশ্রণটি একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ব্রেড ক্রাম্বস, টমেটো সস, শণ এবং কর্নে নাড়ুন। সবকিছু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। অবশিষ্ট কালো মটরশুটি যোগ করুন।

5। মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি স্কিললে সামান্য জলপাই তেল গরম করুন। কালো-শিমের মিশ্রণটি প্যাটিগুলিতে তৈরি করুন এবং খিঁচুনি এবং সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত প্রতি পাশে প্রায় 4 মিনিট ভাজুন

3 থেকে 4

1 টি বড় বেগুন
1 টি লাল বেল মরিচ
3 লবঙ্গ রসুন, কিমাচা
1/2 লাল পেঁয়াজ, কাটা
2 চামচ। জলপাই তেল
2 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক
1/4 কাপ তাহিনী
1 চামচ। ধনে ধনিয়া
1 চামচ সামুদ্রিক লবণ
1/4 tsp লাল মরিচ
1 টি লেবু

1। প্রিহিট ওভেন 400 ডিগ্রি। বেগুন টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে দিন বেগুনের টুকরোগুলির উপরে কাগজের তোয়ালে টিপুন এবং 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। কাগজের তোয়ালে এবং পাশা বেগুন সরান। রান্নার স্প্রে দিয়ে ফয়েল স্প্রে করুন এবং বেগুনটি আবার রেখে দিন। মাঝে মাঝে টস করে 25 মিনিটের জন্য লবণের সাথে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন

2। বেগুন ভাজতে থাকা অবস্থায় কালো রঙের আগুনে জ্বলন্ত বার্নারের খোলা শিখায় লাল মরিচ ভাজুন (বা বেগুন দিয়ে ছিটিয়ে ভাজা করুন) until শীতল হতে দিন, তারপরে ধীরে ধীরে কালো হয়ে যাওয়া ত্বক বন্ধ করুন এবং চপ করুন

3। মাঝারি উচ্চ আঁচে জলপাই তেল গরম করুন, তারপরে কাটা লাল পেঁয়াজ যুক্ত করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপর রসুন দিন। আরও 30 সেকেন্ডের জন্য স্যুট করুন

4। স্টক, রোস্ট ডাইসড বেগুন এবং লাল বেল মরিচ যুক্ত করুন। মশলা এবং তাহিনী নাড়ুন। একটি সিদ্ধারে নিয়ে আসুন, তারপরে সাবধানে স্যুপটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া।

5। ল্যাডেল স্যুপ বাটিগুলিতে ফেলে এবং একটি লেবুর কুঁচি দিয়ে শেষ করুন 1 টি বড় শসা, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
6 ওজ কিউবযুক্ত ফেটা পনির
8 ওজ অতিরিক্ত দৃ t় টফু, কিউবগুলি কেটে 4 বড় তুলসী পাতা, ছেঁড়া
2 চামচ। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল - 2 চামচ। লাল ওয়াইন ভিনেগার - 1 চামচ শুকনো ওরেগানো
1/2 চামচ। সামুদ্রিক লবণ
1/2 চামচ কালো মরিচ

১। একটি বড় বাটিতে, সমস্ত উপাদান একসাথে টস করুন

2। ফ্রিজে রাখুন এবং পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য মেরিনেট করুন