সস্তার উপর স্বাস্থ্যকর রান্না: মশলাদার কুমড়ো স্যুপ, স্টাফযুক্ত মিষ্টি আলু এবং আরও অনেক কিছু

আমি উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ায় আমার নতুন বাড়িতে যত বেশি বেশি বসতি স্থাপন করেছি, আমি এখানে খাদ্যদ্রব্য জীবনধারা সম্পূর্ণরূপে গ্রহণ করতে শুরু করেছি। আমি যাদের সাথে সাক্ষাত করেছি তারা একাধিক জায়গায় তাদের মুদি কিনে, এবং তাদের ধন্যবাদের জন্য আমি খামারের স্ট্যান্ডে আসক্ত হয়ে পড়েছি

এই মুহুর্তে স্ট্যান্ডে কী আছে? স্কোয়াশ, আপেল, নাশপাতি, ডালিম, ব্রাসেলস স্প্রাউট, আলু এবং লিক। আমি লক্ষ্য করেছি যে আপনি যখন মরসুমে ক্রয় করেন তখন আপনার পণ্যগুলির স্বাদ আরও ভাল হয় — এবং আপনার মুদি বিলের পরিমাণও কম! এমনকি আপনি যদি প্রতি সপ্তাহে আপনার স্থানীয় কৃষকদের বাজারে আঘাত না করতে পারেন, তবুও আপনি মৌসুমী পণ্য নির্বাচন করে চেকআউট লাইনে বড় সঞ্চয় করতে পারেন। আরও বেশি ডিলের জন্য প্রতি সপ্তাহে আপনার সুপারমার্কেটের বিজ্ঞপ্তি পরীক্ষা করুন

এই সপ্তাহের রেসিপিগুলি উদ্দেশ্যটির জন্য দুর্দান্ত — তারা উত্পাদনকে জ্বলজ্বল ভূমিকা রাখতে দেয়

3-এলবি চিনি কুমড়া
3 লবঙ্গ রসুন
3-4 কাপ মুরগি বা ভেজি স্টক
সামুদ্রিক লবণ এবং মরিচ, স্বাদ নিন - 1/4 কাপ অর্ধ-অর্ধ
2 স্প্রাইজ থাইম
4 টুকরা দেহাতি রুটি, যেমন টক জাতীয়
4 আউন্স ছাগলের পনির

1। ওভেনকে 375 he তাপীকরণ করুন ° কুমড়ো খোলা কাটা এবং বীজ পরিষ্কার। পরে ভাজাতে সেভ করুন — এগুলি সুস্বাদু! কুমড়ার টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং জলপাইয়ের তেল প্রতিটি কুঁচকির উপর ঘষুন, তারপরে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে সমস্ত ওয়েজ সিজন করুন। থাইমের সাথে চামড়াযুক্ত রেখাযুক্ত বেকিং শিটের উপর ওয়েজগুলি রাখুন এবং নীচে টুকরো করা রসুনের 2 লবঙ্গ। 40 মিনিটের জন্য বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করুন। চুলা থেকে সরান এবং স্কিনগুলি খোসা ছাড়ানোর আগে এবং তাদের ত্বক থেকে রসুনের লবঙ্গগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার আগে শীতল হতে দিন

2। কুমড়ো খণ্ড, রসুন এবং থাইম মুরগির স্টক এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া সহ একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। একটি স্যুপ পাত্রের মধ্যে স্যুপ ,ালা, মরসুমে লবণ এবং লালচে এবং আধা এবং অর্ধেকের মধ্যে ঝাঁকুনি। টোস্টগুলি প্রস্তুত করার সময় চুলায় গরম রাখুন

3। আপনার চুলা এখনও এই মুহুর্তে preheated করা উচিত। একটি বেকিং শীটে, ছাগলের পনিরের টুকরো দিয়ে প্রতিটি টুকরো রুটি রাখুন এবং উপরে রাখুন। 5 মিনিটের জন্য বা পনির গলে যাওয়া এবং রুটি খসখসে শুরু হওয়া পর্যন্ত ব্রয়েল করুন। ওভেন থেকে সরান এবং প্রতিটি স্লাইসটি একটি বাটি স্যুপের সাথে পরিবেশন করুন

1 কাপ শুকনো, দৈত্য লিমা মটরশুটি
2 চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল | 3 লবঙ্গ রসুন - 1 শিথিল, আঁচকে <<বিআর> cup কাপ সুইস চারড, কাটা
সমুদ্রের লবণ এবং গোলমরিচ, স্বাদ নিতে
1/4 কাপ তাজা grated পারমেশান পনির

1। মটরশুটি সারা রাত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে, মটরশুটি ড্রেন, টাটকা জল যোগ করুন এবং 1 ঘন্টা বা টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কাজের জন্য প্রস্তুত হওয়ার সময় আমি এটি করার প্রবণতা রাখি। রান্না করা মটরশুটি ফেলে দিন এবং ফ্রিজে রেখে দিন

2। মাঝারি আঁচে একটি -ালাই-লোহার স্কিললেটতে তেল গরম করুন। ছোলা যোগ করুন এবং 4-5 মিনিট ধরে রান্না করুন। রসুন যোগ করুন এবং সংশ্লেষ না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড। মটরশুটি যোগ করুন এবং একটি বিস্তৃত স্পটুলা দিয়ে ছড়িয়ে দিন যাতে প্রতিটি শিম তেলে সমতল হয়। 4-5 মিনিটের জন্য স্পর্শ না করে রান্না করুন। মটরশুটি ফ্লিপ করুন এবং অন্য পাশ থেকে একইভাবে রান্না করুন

3। মটরশুটি খিচুনি এবং সোনালি হয়ে গেলে, সুইস চার্ড যুক্ত করুন এবং মৃদুভাবে টস করুন, সিমগুলি ভেঙে না ফেলুন careful চার্ড সবেমাত্র প্রায় 5 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সমুদ্রের নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম এবং শীর্ষে গ্রেড পারমিশান পনির দিয়ে পরিবেশন করুন

4 মিষ্টি আলু বা গারনেট ইয়ামস - 2 কাপ ছোলা, রান্না করা (স্ক্র্যাচ থেকে, বা আপনার প্রয়োজন হলে ক্যানড!)
1/2 কাপ চেডার পনির, সম্ভব হলে তাজা দই — বা আরও ভাল, ছাগল-দুধের শেডার পনির (আমার প্রিয়)
সামুদ্রিক লবণ এবং মরিচ, স্বাদ নিন - 1/2 চামচ শুকনো পার্সলে
অরেগানো ড্যাশ
লাল মরিচ ড্যাশ

1। প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ° কাঁটাচামচ দিয়ে মিষ্টি আলু মাখুন এবং প্রায় 45 মিনিট থেকে এক ঘন্টার জন্য বা টেন্ডার পর্যন্ত বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং একপাশে সেট করুন।

2। চুলায় একটি পাত্রে ছোলা গরম করে সিজনিং (প্লাস লবণ এবং মরিচ) যোগ করুন। গরম হয়ে গেলে চুলা থেকে সরান এবং পনিরের সাথে মিশ্রিত করুন, কাঁটাচামচের পিছনে দিয়ে ছোলাগুলি আলতো করে মেশান এবং শিমের সাথে পনিরটি আধা গলে না যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন

3। প্রতিটি মিষ্টি আলু টুকরো টুকরো করে কেন্দ্রের নীচে খোলা করুন এবং আলতো করে মাঝখানে ম্যাস আপ করুন। প্রতিটি আলুর মাঝখানে আধা কাপ ছোলা মিশ্রণটি স্কুপ করুন এবং পরিবেশন করুন

4 টি মুরগির সসেজ লিঙ্কগুলি, সাধারণত জৈবিক এবং সমস্ত প্রাকৃতিক (ট্রেডার জোগুলি কিছু ভাল তৈরি করে!)
পুরো গমের গরম কুকুর বনস (আমি ইজিকিয়েল অঙ্কিত গমের বান ব্যবহার করি)
1 টি পেঁয়াজ, পাতলা কাটা পাতলা
1 টেবিল চামচ জলপাই তেল | 2 টি বেল মরিচ, সবুজ এবং লাল, কাটা পাতলা
কেচাপ, সরিষা, গরম সস

1। গ্রিল প্রস্তুত করুন (বা, পর্যায়ক্রমে, আপনি একসাথে জলে সসেজ রান্না করতে পারেন) এবং গরম কুকুরের বানগুলি ফয়েলতে রেখে গরম রাখার জন্য 300 ° ওভেনে রেখে দিন

2। একটি স্কলেলে মাঝারি আঁচে জলপাইয়ের তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিট বা সোনালি এবং caramelized না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি / কম উপর রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং একপাশে সেট করুন

3। পেঁয়াজ রান্না করার সময়, চিকেন সসেজ গ্রিল করুন। প্রতিটি গরম কুকুরকে পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং মশাল দিয়ে প্রস্তুত করুন