সুলভের জন্য স্বাস্থ্যকর রান্না: পালংশাক লিংগুইন আলফ্রেডো, বাইঙ্গান ভর্তা, এবং কুইনো সাইট্রাস সালাদ

গ্রীষ্মটি গত সপ্তাহে এখানে পুরো গিয়ারে লাথি মেরেছে এবং আমি যা খেতে চাই তা হ'ল হালকা খাবার যা আমাকে ওজন না করেই পূরণ করে। সপ্তাহে নিরামিষ হয়ে যান এবং এই তিনটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ডিনার উপভোগ করুন যা আপনার এবং আপনার মাংসপ্রেমী পরিবারের সদস্যদের উভয়কেই খুশি করবে। ছানা মশলা বা সরল লাল মসুর ডাল বাইনগান ভর্তা দিয়ে পরিবেশন করুন এবং ভুলে যাবেন না! তারপরে, আমার তাজা এবং সামারি কুইনোয়া মূল-থালা সালাদ দিয়ে শীতল করুন; এটি আপনাকে আপনার প্লেট থেকে কয়েক সেকেন্ডের স্ক্র্যাপিং ছেড়ে দেবে, আমি আপনাকে এই প্রতিশ্রুতি দিতে পারি!

হালকা-আপ আলফ্রেডো সস দিয়ে স্পিনিচ ল্যাঙ্গুইন
ক্লাসিক ইতালিয়ান ক্রিমের একটি সুস্বাদু (এবং স্বাস্থ্যকর!) সংস্করণ সস

4 টি সরবরাহ করে

8 z টাটকা বা শুকনো পালং শাকের জন্য (আমি পুরো খাবারগুলি থেকে একটি নিরামিষ ভোজন গোটা দানা ব্যবহার করেছি)
2 কাপ তাজা খোঁচা মটর - 2 চামচ। তাজা লেবুর রস
1/3 কাপ ক্রিম
2 চামচ। মাখন - চিমটি লবণ
1/2 চামচ। লাল মরিচ ফ্লেক্স - 1 কাপ গ্রেড শুকনো জ্যাক পনির

1। ফুটন্ত, লবণাক্ত জলে পাস্তা রান্না করুন। যদি তাজা পাস্তা ব্যবহার করা হয় তবে এটিতে প্রায় 30 সেকেন্ড সময় লাগবে over বেশি রান্না করবেন না! পাস্তা জল 1/4 কাপ ড্রেন এবং রিজার্ভ করুন। আলাদা করে রাখুন

২। পাস্তা রান্না করার সময়, ফুটন্ত পানিতে ভরা অন্য পাত্রটিতে শেলড মটর রান্না করুন। 10 মিনিটের জন্য বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত মটর সিদ্ধ করুন। ড্রেন।

3। একই পাত্রে, মাখন গলে এবং লেবুর রসে ঝাঁকুনি দিন। ক্রিম, লবণ, লাল মরিচ ফ্লেক্স এবং পনির যোগ করুন এবং সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত কম / মাঝারি আঁচে নাড়ুন। রান্না করা পাস্তা উপর ourালা, মটর, এবং শুকনো মনে হলে একটি সামান্য সংরক্ষিত পাস্তা জল যোগ করুন। এক টুকরো কালো গোলমরিচ দিয়ে শেষ করুন

বৈঙ্গান ভর্তা
আমার নিখুঁত প্রিয় ভারতীয় থালা, মশলাদার, খাঁটি বেগুন, পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে পূর্ণ

4-6 সরবরাহ করে

1 টি বড় বড় বেগুন - 1 চামচ। জলপাই তেল
1 চামচ। ক্যানোলা তেল
1 হলুদ পেঁয়াজ
1 জালাপেও মরিচ
এক ইঞ্চি তাজা আদা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো | টমেটো ডাইস করতে পারেন - 3 চামচ গরম মসলা
১ চামচ। জিরা বীজ (জমি জিরা নয়) - 1 চামচ। লবণ
1 চামচ। হলুদ
1 গুচ্ছ সিলান্ট্রো, কাটা

1। প্রিহিট ওভেন 400 ডিগ্রি। বেগুনের দৈর্ঘ্যের দিকে টুকরো টুকরো করে মাংসল দিকে লবণ ছিটিয়ে দিন। জলপাই তেল এবং রোস্ট ত্বক পাশের টেন্ডার পর্যন্ত 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য উভয় পক্ষ ঘষুন। টাইমারটি বন্ধ হয়ে গেলে, ওভেনটিকে ব্রাইলে স্যুইচ করুন এবং ক্যারামেলাইজড এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত আরও 5 মিনিট ভুনা করুন

2। বেগুন ভাজা অবস্থায়, পেঁয়াজ, জ্যালাপেও এবং আদা কেটে নিন। ক্যানোলা তেল বড় স্কিললে গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন। স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত পাঁচ মিনিট রেখে দিন, তারপরে জলপানো এবং আদা যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট সরিয়ে দিন। মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

3। বেগুনের অর্ধেকগুলি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, একটি পাত্রে মাংস বের করে আনুন এবং যতগুলি বীজ বের করতে পারেন তা মুছে ফেলুন (তবে এটির উপর চাপ দিন না) stress পেঁয়াজের মিশ্রণে বেগুন এবং ডাইসড টমেটো যুক্ত করুন এবং একসাথে নাড়ুন। 5 মিনিট ধরে রান্না করুন

4। যত্ন সহকারে ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে মিশ্রণটি এবং মসৃণ হওয়া অবধি প্রক্রিয়া করুন। উপরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা সিমেন্ট্রো দিয়ে ব্রাউন রাইস বা নান রুটির সাথে পরিবেশন করুন

ব্ল্যাক শিম, কুইনো এবং সিট্রাস সালাদ
হাতছাড়া, আমার প্রিয় গ্রীষ্মের থালা। স্বাস্থ্যকর এবং হৃদয়গ্রাহী, এই সালাদ আপনাকে ওজন না করেই আপনাকে পূর্ণ করবে

8 টি

দুটি 15-ওজ। ক্যান কালো মটরশুটি, শুকনো এবং ধুয়ে নিন - 1/2 লাল পেঁয়াজ, কিমা তৈরি
2 বড় আঙ্গুর ফল, অংশগুলিতে বিভক্ত এবং কাটা - 1 বড় লাল বেল মরিচ, ডাইসড - 3 কান তাজা ভুট্টা, কার্নেলগুলি কাটা কাটা '
1 কাপ আন রান্না করা কুইনো

1 টি বড় (পাকা তবে দৃ )়) অ্যাভোকাডো, ডাইসড
1 ছোট গুচ্ছ সিলান্ট্রো, কিমা তৈরি

ড্রেসিংয়ের জন্য:
3 টি চুনের রস <বিআর > 2 চামচ। জিরা 3 চামচ। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
1/4 চামচ সমুদ্রের নুন

1। 3 কাপ জল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে কুইনোয়া একটি ফোটাতে আনুন। 15 মিনিটের জন্য তাপ এবং সিদ্ধার হ্রাস করুন বা যতক্ষণ না সমস্ত জল শুষে নেওয়া হয় এবং কুইনো হালকা এবং তুলতুলে হয়। চুলা থেকে সরান এবং আপনি বাকি সালাদ প্রস্তুত করার সময় শীতল হতে দিন

2। একটি বড় পাত্রে কালো মটরশুটি, লাল পেঁয়াজ, আঙ্গুর, সিলেট্রো, বেল মরিচ, অ্যাভোকাডো এবং শকড কর্ন কার্নেল রাখুন। একত্রিত করতে টস।

3। ছোট বাটিতে, ঝাঁকুনি দিয়ে সমস্ত ড্রেসিং উপাদান। স্যালাডে কুইনোয়া যুক্ত করুন, তারপরে ড্রেসিংয়ের উপরে .ালুন। ভালো করে টস করে পরিবেশন করুন। স্যালাড সিল করা টুপারওয়্যার পাত্রে ফ্রিজে 5 দিন অবধি রাখবে