অলিভ অয়েল থেকে সর্বাধিক স্বাস্থ্য পার্কস কীভাবে পাওয়া যায় তা এখানে

আপনি যখন জলপাই তেল সম্পর্কে চিন্তা করেন, তখন একটি বিশেষণ সম্ভবত মনে আসে: সুস্থ। এবং আপনি ভুল নন, এই চিন্তাভাবনা সমর্থন করে প্রচুর অধ্যয়ন রয়েছে। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে বিশেষত অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল (ইভিওইউ) হৃদরোগ, স্ট্রোক, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। তবে সমস্ত ইতিবাচক চাপের মাঝে জলপাইয়ের তেলকে কেন্দ্র করে কিছু বিতর্ক ও উদ্বেগও রয়েছে। এখানে তিনটি বুজি বিষয় নিয়ে আমার ঝুঁকির বিষয়টি এড়ানোর সময় ইভিওর সুবিধাগুলি কাটানোর জন্য কিছু পরামর্শ দেওয়া হয়েছে

আপনি সম্প্রতি 60০ মিনিটের একটি প্রতিবেদন দেখেছেন যে জলপাই তেল শিল্পে ব্যাপক জালিয়াতি প্রকাশ করেছে to মাফিয়া দুর্নীতি। তদন্তকারীরা উপসংহারে এসেছিলেন যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইভিইউ হিসাবে বিক্রি হওয়া জলপাইয়ের তেলের ৮০% সত্যই অতিরিক্ত ভার্জিন নয়। পরিবর্তে কিছু মিশ্র বা নিম্ন মানের জলপাই তেল are অন্যরা জলপাই তেল একেবারে নাও থাকতে পারে, বরং আরও একটি ধরণের (যেমন সূর্যমুখী, ক্যানোলা বা সয়াবিন) যুক্ত রঙিন এবং স্বাদযুক্ত যাতে এটি আসল জিনিসটির অনুকরণ করে। নকল ইভিও কেনা হ'ল এক অভিনব বোতল ওয়াইন কেনার মতো যা 'টু-বক চক' বা কেবল আঙ্গুরের রস হিসাবে দেখা যায়!

তবে, স্বাস্থ্য পেশাদারদের মধ্যে ইভিও মোটে গরম করা উচিত কিনা তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে there's । অনেকেই বিশ্বাস করেন রান্নায় ইভিও ব্যবহার করা যায় না কারণ এতে কম ধোঁয়াশা রয়েছে ”যে উত্তাপে উত্তপ্ত তেল অবিচ্ছিন্নভাবে ধূমপান শুরু করে, ক্ষতিকারক উপজাতগুলির উত্পাদনকে ট্রিগার করে। তবে যেহেতু ইভিইউর ধূমপানটি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটের কাছাকাছি, এটি নিরাপদে স্যুটিং এবং ধূমপান ছাড়াই ভুনা ভাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে

তবে এটি নিরাপদ হলেও কিছু গবেষণা দেখায় যে জলপাইয়ের তেল নীচে গরম করছে বিশেষত দীর্ঘ সময় ধরে ধোঁয়াশাঙ্কনটি এর প্রাকৃতিক প্রদাহ বিরোধী শক্তিগুলির কিছুটা হ্রাস করতে পারে। তবে এর প্রভাব ন্যূনতম হতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যখন ইভিইউ নমুনাগুলি 36 ডিগ্রীতে 180 ডিগ্রি উত্তাপিত হয়েছিল (3-6 নয় তবে 36) তখনও তারা তাদের বেশিরভাগ পুষ্টিকর সুবিধা বজায় রেখেছিল

সম্প্রতি ক্লায়েন্টের প্যান্ট্রিটি দেখার সময়, আমি তাকে জিজ্ঞাসা করলাম কতক্ষণ তার ইভিও বোতল ছিল। তিনি জবাব দিলেন: এমএমএম, আমি জানি না, হয়তো ছয় মাস? সে সময় তার কোনও ধারণা ছিল না, তবে খোলা বোতলটি রাখা খুব বেশি দীর্ঘ। যখন ইভিও-এর কথা আসে তখন তাজাতে গুরুত্বপূর্ণ। বাতাস, হালকা বা তাপের এক্সপোজারের কারণে (একটি সীমার কাছে কাউন্টারটপে বসে থাকা) ইভিও ভেঙে ফেলা শুরু করতে পারে। এটি যখন ঘটে তখন এটি অস্বাস্থ্যকর পদার্থ তৈরি করে যা আপনার দেহের ধমনী শক্ত হয়ে ও ঘরের ক্ষতিকে ট্রিগার করতে পারে। এই ধরণের ভাঙ্গন তেলের ধোঁয়া পয়েন্টকেও হ্রাস করে, যার অর্থ এটি ক্ষতিকারক পদার্থ উত্পাদন করার সম্ভাবনা বেশি।