আপনার পক্ষে সয়া সস কতটা খারাপ?

আপনি সম্ভবত সয়া সস দিয়ে আপনার সুশী বা চাইনিজ খাবারগুলি ছড়িয়ে দিয়েছেন। তবে আপনি কি সেই নোনতা, গা dark় তরল in এবং সয়া সস যদি আপনার পক্ষে ভাল হয় তবে কী বিষয়ে আপনি অনেক চিন্তাভাবনা করেছেন? এখানে এশিয়ান মশালার একটি দ্রুত প্রাইমার রয়েছে

সয়া সস তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে তবে traditionতিহ্যগতভাবে এটি সয়াবিন, গম, লবণ এবং ফার্মেন্টিং এজেন্ট (ছাঁচ বা খামির) দিয়ে প্রস্তুত। এটি আট মাস বা তারও বেশি সময় ধরে ফেলে; বোতলজাত হওয়ার আগে এবং পেস্টুরাইজড।

সয়া সস তৈরির তাত্পর্যপূর্ণ, সস্তা পদ্ধতি — যা হাইড্রোলাইজড সয়া প্রোটিন হিসাবে লেবেলযুক্ত হতে পারে generally সাধারণত আরও রাসায়নিক চালিত। তারা রঙ এবং গন্ধ বাড়ানোর জন্য অ্যাডিটিভগুলি ব্যবহার করতে পারে এবং সয়া সসের কয়েকটি পণ্যতে ज्ञात কার্সিনোজেন সহ অযাচিত মিশ্রণগুলি পাওয়া গেছে। এই পণ্যগুলিতে 3-এমসিপিডি নামে পরিচিত একটি রাসায়নিকের টিউমার, বন্ধ্যাত্ব এবং পশুর অধ্যয়নের ক্ষেত্রে কিডনির ক্ষতির সাথে বেঁধে দেওয়া হয়েছে

অন্যান্য গাঁজাত খাবারের মতো সয়া সসেও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে হিস্টামিন রয়েছে, যা রোসেসিয়ার মতো পরিস্থিতি বাড়িয়ে তুলতে পারে। অত্যধিক হিস্টামিন মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা, চুলকানি, ফুসকুড়ি এবং পাচনজনিত সমস্যার মতো লক্ষণগুলিকেও ট্রিগার করতে পারে। যদি আপনি গ্লুটেন, গম বা সয়াতে সংবেদনশীল বা অ্যালার্জিযুক্ত হন তবে সয়া সস সম্পূর্ণ সীমাবদ্ধ।

যদিও সনাতন সয়া সসের ক্যালোরি এবং কার্বস কম হয় (10 ক্যালরিরও কম এবং 1 গ্রাম সহ) প্রতি টেবিল চামচ কার্বস), এটি সোডিয়ামের অবিশ্বাস্যভাবে বেশি। একটি একক টেবিল চামচ 900 মিলিগ্রামেরও বেশি থাকে, যা স্বাস্থ্যকর বয়স্কদের (2300 মিলিগ্রাম) সর্বাধিক প্রস্তাবিত দৈনিক সীমাগুলির এক তৃতীয়াংশের বেশি। যদি আপনার শরীর সোডিয়ামের প্রতি সংবেদনশীল হয় তবে একটি সোডিয়াম স্পাইক জল ধরে রাখতে পারে, যার ফলে হাত এবং পায়ের চারপাশে ফোলাভাব বা সামান্য ফোলাভাব হতে পারে। আপনি আপনার মোজা অপসারণ করার পরে আপনার ত্বকে ইন্ডেন্টেশনগুলি লক্ষ্য করতে পারেন, বা আপনার রিংগুলি বা ঘড়ির জন্য কিছুটা স্নাগার ফিট।

খবরটি মোটেও খারাপ নয় ’t কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি গাঁজনযুক্ত তাই সয়া সস ল্যাক্টোব্যাসিলাস বুলগেরিকাস সহ হজম ট্র্যাক্টের উপকারী ব্যাকটিরিয়ার বিকাশে সহায়তা করতে পারে যা হজমে স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করতে পারে। মজার বিষয় হল, সয়া সস খাওয়ার সাথে মৌসুমী অ্যালার্জিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সহায়তা করার সাথেও যুক্ত করা হয়েছে

আপনি যদি সয়া সস উপভোগ করেন এবং এটি ভালভাবে সহ্য করতে পারেন তবে কিকোম্যানের জৈব সয়া সসের মতো প্রাকৃতিকভাবে বুনো জাতের সাথে আঁকুন

কেবল মনে রাখবেন যে লাইট, হ্রাসযুক্ত সোডিয়াম, বা কম-সোডিয়াম সস এখনও লবণের চেয়ে যথেষ্ট পরিমাণে থাকতে পারে। সর্বাধিক এখনও প্রতি টেবিল চামচ প্রায় 600 মিলিগ্রাম সোডিয়াম সরবরাহ করে

সয়া সসের চেয়ে স্বাদটি কম তীব্র, তবে আমি গ্রেগের নারকেল তরল আমিনোসকে পছন্দ করি যা জৈব নারকেল ব্লোসম অমৃত, পাতিত জল, জৈব অ্যাপল সিডার দিয়ে তৈরি ভিনেগার এবং সমুদ্রের লবণ। এটি আঠালো- এবং সয়া মুক্ত এবং সর্ব-প্রাকৃতিক। প্লাস একটি টেবিল চামচ অংশ মাত্র 140 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, বা প্রস্তাবিত দৈনিক ক্যাপের 6% সরবরাহ করে। এটি যে কোনও একটি রেসিপিতে এক থেকে এক বিকল্প হিসাবে বা একটি স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে

নারকেল অ্যামিনোস ব্যবহার করার জন্য আমার পছন্দের একটি উপায় হ'ল সামান্য মিশ্রণ-ভাজি সস টাটকা-স্কেজেড টাঞ্জারিনের রস, তাজা গ্রেড আদা মূল, কাঁচা রসুন এবং কাটা লাল মরিচ। ভেজিগুলির উদার অংশের সাথে সট করুন এবং কাটা বাদাম বা কুমড়োর বীজের সাথে শীর্ষে বাদামী বা বুনো ধানের একটি ছোট স্কুপের উপর একটি চর্বিযুক্ত প্রোটিনের সাথে পরিবেশন করুন। রাতের খাবার, শেষ!