আসলে কতটা সোডিয়াম খাওয়া উচিত? একটি আরডি ওজন ভিতরে

আপনাকে সম্ভবত আপনার পুরো জীবন সম্পর্কে বলা হয়েছে যে আপনার জন্য খুব বেশি পরিমাণে সোডিয়াম খারাপ। এখন, নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে সোডিয়ামের কম ডায়েট আসলে ক্ষতিকারক হতে পারে

দ্য ল্যানসেট জার্নালে প্রকাশিত চারটি অধ্যয়নের সংকলন ১০০,০০০ এরও বেশি অংশগ্রহণকারীকে অনুসরণ করেছে — কিছু উচ্চ রক্তচাপ সহ, কিছু ছাড়াই প্রায় চার বছরের জন্য প্রায় 50 টি দেশ থেকে। গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে স্বল্প পরিমাণে সোডিয়াম গ্রহণ (3,000 মিলিগ্রামেরও কম) লোকেরা দিনে 3,000 মিলিগ্রাম এবং 6,000 মিলিগ্রামের মধ্যে খাওয়ার লোকদের তুলনায় হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক বা হার্ট ফেইলুরের ঝুঁকি বেশি অনুভব করে। এটি স্বাস্থ্যকর প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য ইউএসডিএর ২,৩০০ মিলিগ্রামের উচ্চ প্রস্তাব এবং উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ানোর ক্ষেত্রে ১,৫০০ মিলিগ্রামের বর্তমান সুপারিশগুলির চেয়েও ভাল। অংশগ্রহণকারীদের সোডিয়াম স্তরগুলি একটি একক প্রস্রাবের নমুনার মাধ্যমে যা অংশগ্রহণকারীরা তালিকাভুক্ত হওয়ার সময় সংগ্রহ করা হয়েছিল। এছাড়াও, তথ্যগুলি সরাসরি কারণ এবং প্রভাব প্রকাশ করে না; এটি সহজতর সোডিয়াম ডায়েট এবং হৃদরোগের ঝুঁকির ঝুঁকির মধ্যে একটি সংযোগ দেখিয়েছিল, এতে অনেক প্রশ্নের উত্তর দেওয়া যায় না

যে কোনও ক্ষেত্রে, অনুসন্ধানগুলি চলমান সোডিয়াম বিতর্ককে তীব্র করে তুলেছে। মাত্র কয়েক বছর আগে, উদাহরণস্বরূপ, শীর্ষ বিশেষজ্ঞদের একটি প্যানেল সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে আমেরিকানরা যখন অতিরিক্ত পরিমাণে সোডিয়াম গ্রহণ করছে, খুব বেশি পিছনে কাটা ভালোর চেয়ে আরও বেশি ক্ষতি করতে পারে। এদিকে নিউইয়র্ক সিটির নির্দিষ্ট মেনু আইটেমের পাশে সোডিয়াম সতর্কতা লেবেল পোস্ট করার জন্য রেস্তোঁরা চেইনের প্রয়োজন। ইউএসডিএ এবং আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন বর্তমান সোডিয়াম নির্দেশিকাগুলির সাথে লড়াই করে চলেছে

স্পষ্টতই সোডিয়াম কোনও কাট এবং শুকনো বিষয় নয় এবং সর্বশেষ তথ্য সন্ধান করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। আমার কিছু ক্লায়েন্ট এমনকি সোডিয়াম কী এবং কেন আমাদের এটি প্রয়োজন তা বুনিয়াদি সম্পর্কে বিভ্রান্ত। আপনি যদি একই নৌকোটিতে থাকেন তবে ঠিক সাতটি পরিমাণ কীভাবে পাবেন তা নির্ধারণের জন্য আমার পরামর্শ সহ আপনার সাতটি জিনিস জানা উচিত

সোডিয়াম একটি অপরিহার্য খনিজ, যার অর্থ আপনার দেহ হয় না প্রাকৃতিকভাবে তার নিজস্ব সরবরাহ যথেষ্ট পরিমাণে করুন, তাই আপনাকে অবশ্যই খাবারের সাথে আপনার চাহিদা পূরণ করতে হবে

সোডিয়াম বেশ কয়েকটি সমালোচনামূলক কাজ করে, যেমন পেশী এবং স্নায়ুগুলি সঠিকভাবে কাজ করার অনুমতি দেয়। এটি আপনার শরীরে তরলগুলির সূক্ষ্ম ভারসাম্যকে নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তের সঠিক পরিমাণ এবং রক্তচাপ বজায় রাখতে সহায়তা করে

অনেক লোক লবণ এবং সোডিয়াম শব্দটি বিনিময়ভাবে ব্যবহার করে, তবে সেগুলি একই নয়। সোডিয়াম একটি খনিজ যা কিছু খাবারে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে এবং বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারে যুক্ত হয়। এটি লবণের একটি উপাদানও, যাকে প্রযুক্তিগতভাবে সোডিয়াম ক্লোরাইড বলা হয় কারণ এটি 40% সোডিয়াম এবং 60% ক্লোরাইড দিয়ে তৈরি। এটি উপলব্ধি করার জন্য, এক স্তর চামচ লবণের মধ্যে প্রায় ২,৩০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে

তথ্য দেখায় যে আমেরিকানদের গড় সোডিয়াম গ্রহণের প্রায় %০% প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে আসে। এবং যদি আপনি পুষ্টির লেবেলে পরিবেশন করে প্রতি মিলিগ্রাম সোডিয়ামের দিকে তাকাতে শুরু করেন তবে আপনি তা কেন দেখবেন। এক কাপ টিনজাত স্যুপ (পুরো ক্যান নয়) 900 মিলিগ্রামেরও বেশি থাকতে পারে। এক চতুর্থাংশ কাপ বোতলজাত সালাদ ড্রেসিং বা হিমায়িত নিম্ন-ক্যাল প্রবেশকারী প্রতিটিতে প্রায় 700 মিলিগ্রাম থাকতে পারে, যখন পুরো হিমায়িত পিৎজাতে সাধারণত 1,600 মিলিগ্রামের বেশি থাকে। এমনকি যে খাবারগুলিতে নোনতা লাগে না এমনগুলিও প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম প্যাক করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ব্লুবেরি স্কোন 750 মিলিগ্রামেরও বেশি থাকতে পারে। তবে, তাজা পুরো খাবারগুলিতে সোডিয়াম কম থাকে। কাঁচা শাক কেবল প্রতি কাপে 24 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে এবং এক কাপ কাটা কাঁচা সেলারি প্যাক করে 81 মিলিগ্রাম

সোডিয়াম সম্পর্কে একটি উদ্বেগ হ'ল এটি আপনার শরীরকে অতিরিক্ত তরল ধরে রাখতে পারে। এটি রক্তচাপ বাড়িয়ে তোলে যা পরে আপনার হৃদরোগ, স্ট্রোক, কিডনির ক্ষয় এবং অন্যান্য গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়। এটি অনুমান করা হয় যে বর্তমানের প্রস্তাবিত স্তরে সোডিয়াম লোকেরা খাওয়ার গড় পরিমাণ হ্রাস করার ফলে প্রতি বছর উচ্চ রক্তচাপের 11 মিলিয়ন কম সংখ্যক ঘটনা ঘটতে পারে, যার ফলে বেশ কয়েকটি সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ঝুঁকির উপর তাৎপর্যপূর্ণ প্রভাব ফেলতে পারে

উচ্চ রক্তচাপ, বা অস্বাভাবিক উচ্চ রক্তচাপকে প্রায়শই "নীরব ঘাতক" বলা হয় কারণ এই অবস্থার কোনও স্পষ্ট সতর্কতা চিহ্ন নেই। এজন্য আপনার রক্তচাপকে সারা জীবন ধরে রাখা গুরুত্বপূর্ণ important একটি স্বাস্থ্যকর পাঠ্য কম 120 সিস্টোলিক (উপরের সংখ্যা) এবং 80 ডায়াস্টলিক (নিম্ন সংখ্যা) এর চেয়ে কম। এমনকি প্রিহাইপারটেনশন আপনার হৃদয়কে খুব বেশি চাপ দিতে পারে এবং পেশীগুলির ক্ষতি করতে পারে। সুতরাং আপনার রক্তচাপ কী তা যদি আপনার কোনও ধারণা না থাকে তবে এখনই এটি পরীক্ষা করে নেওয়া শুরু করুন। আপনার বয়স হিসাবে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। আপনার বয়স 65 বছরের বেশি হলে মেডিকেয়ার আপনাকে এই পরিষেবাগুলির জন্য অর্থ প্রদান করতে সহায়তা করতে পারে

ঘামের কারণে আমরা সোডিয়াম হারাতে পারি। তাই এটি আর্দ্র আবহাওয়া বা ব্যায়ামের কারণেই হোক না কেন, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে নিবিষ্ট হন তবে হারানো সোডিয়াম প্রতিস্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি না করা বিপজ্জনক এমনকি মারাত্মকও হতে পারে। মনে রাখবেন যে সরল জল এটি কাটবে না, যেহেতু এটি খনিজটিতে প্রাকৃতিকভাবে কম। পরিবর্তে, স্পোর্টস পানীয় বা অন্য একটি ইলেক্ট্রোলাইট প্রতিস্থাপনের জন্য পৌঁছান (বৈদ্যুতিন চার্জ বহনকারী সোডিয়ামের মতো খনিজগুলির জন্য ইলেক্ট্রোলাইট একটি শব্দ)

আমি মনে করি যে এটি ব্যতীত প্রসেসড খাবারগুলি কাটা (বা কাটা) বেশ কয়েকটি কারণে গুরুত্বপূর্ণ। এটি আপনার সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ যথেষ্ট পরিমাণে কমিয়ে দেবে এবং আপনার সামগ্রিক ডায়েট উন্নত করবে। অনেকগুলি তাজা, পুরো খাবারগুলিতে কিছু সোডিয়াম থাকে, রান্না করার পরে কয়েকটা কাঁপুন বা সামান্য চিমটি সামুদ্রিক লবণ ব্যবহার করা ঠিক আছে, বিশেষত যদি আপনি নিজের দেহের সোডিয়ামের চাহিদা অর্জনে উদ্বিগ্ন হন।

সামঞ্জস্য থাকার চেষ্টা করুন। সোডিয়ামের একটি অনিয়মিত গ্রহণের ফলে জল ধরে রাখতে পারে, যা ফোলা ফোলাতে পারে। এমনকি যদি আপনি স্বাদের জন্য কিছু লবণ ব্যবহার করেন তবে প্রাকৃতিক bsষধি এবং মশলা দিয়ে আপনার খাবারের মরসুম চালিয়ে যান, যা আপনার খাবারে অতিরিক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যুক্ত করে