জাতির পুষ্টি প্যানেল কীভাবে ভাবছে যে আপনার খাওয়া উচিত

বৃহস্পতিবার প্রকাশিত মার্কিন ডায়েটরি গাইডলাইনগুলির জন্য নতুন সুপারিশগুলিতে চমকপ্রদ পরামর্শ অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে যে কোলেস্টেরল বিশেষ উদ্বেগের পুষ্টি নয় be তবে যোগ করেছেন যে চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট এখনও উদ্বেগজনক worry

এক পদক্ষেপে প্রতি পাঁচ বছরেই এটি ঘটে, ২০১৫ ডায়েটরি গাইডলাইনস অ্যাডভাইজরি কমিটি, স্বাস্থ্য ও মানবসেবা (এইচএইচএস) এবং মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) পরামর্শ দেওয়ার 14 বিশেষজ্ঞের একটি স্বতন্ত্র গ্রুপ, আমেরিকানদের কী খাওয়া উচিত তার জন্য একটি প্রস্তাবিত আপডেট প্রকাশ করেছে। প্রস্তাবটি 500 পৃষ্ঠারও বেশি দীর্ঘ, তবে নীচের দিকনির্দেশগুলির সংক্ষিপ্তসারটি লিখেছেন:

একটি পুষ্টিকর স্পষ্টতই অনুপস্থিত ছিল: কোলেস্টেরল। কমিটি নিশ্চিত করেছে যে কোলেস্টেরল উদ্বেগের পুষ্টি নয়, যা ডিম প্রেমীদের জন্য বড় খবর news TIME গত সপ্তাহে প্রকাশিত হিসাবে, প্রমাণগুলি দেখায় যে খাদ্য থেকে আসা কোলেস্টেরলের পরিমাণটি আসলেই উদ্বেগজনক নয়

স্যাচুরেটেড ফ্যাট সম্পর্কে সুপারিশগুলি বেশ শক্তভাবে নেমে আসে - স্যাচুরেটেড থেকে মোট ক্যালোরির 10% এরও কম প্রস্তাব দেয় The প্রতিদিন চর্বি — তবে তারা অতীতে যেমন মোট ফ্যাট হ্রাস করার বিরুদ্ধে সুপারিশ করে না। ১৯৮০ সালে শুরু হওয়া গাইডলাইনগুলি 2000 এর দশকের স্বল্প ফ্যাট ক্রেজকে বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করেছিল

"স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমাতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবারের পরিমাণ কমিয়ে আনা দরকার," কমিটির ভাইস চেয়ার অ্যালিস লিচেনস্টেইন বলেছেন টিফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ের টিএমএমে একটি ইমেলের মাধ্যমে। “অতএব, সুপারিশটি হ'ল প্রাথমিকভাবে নিম্ন ও চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য এবং চর্বিযুক্ত মাংস চয়ন করা। অন্যথায়, মোট ফ্যাট গ্রহণের পরিমাণ কমাতে বা চর্বিহীন খাবার ব্যবহারের জন্য কোনও সুপারিশ নেই ”

এটি কিছু লোকের সাথে ভালভাবে বসেনি কারণ কিছু গবেষণা বলেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট আমাদের নির্ধারণের স্তরের প্রাপ্য নয়। “কী ধরণের চর্বি খাওয়া উচিত তা নিয়ে তারা মোটেও সরছে না। তারা স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে সীমাবদ্ধ করা এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড এবং মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটকে সমর্থন করার পরামর্শ অব্যাহত রাখছেন, ”ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের কার্ডিওভাসকুলার মেডিসিন বিভাগের চেয়ারম্যান ড। স্টিভেন নিসসেন বলেছেন। "আমি স্যাচুরেটেড ফ্যাট এর উপর দিকনির্দেশগুলি কিছুটা আরও নিরপেক্ষ হতে চাই” " চর্বিগুলির ফর্ম যে উদ্বেগের কারণ হিসাবে রয়েছে তারা হ'ল ট্রান্স ফ্যাট। (নিসসেনও কমিটিতে ছিলেন না)।

তবে সামগ্রিকভাবে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা নির্দেশিকাগুলিতে সন্তুষ্ট ছিলেন। "কি দারুন. আমি এটা ভালোবাসি. সত্যিই আমি মুগ্ধ, "ইয়েল বিশ্ববিদ্যালয় প্রতিরোধ গবেষণা কেন্দ্রের পরিচালক ড। ডেভিড কাটজ বলেছেন। "জোর মনে হচ্ছে‘ আপনার ডায়েটকে সামগ্রিক দেখতে কেমন হওয়া উচিত এবং যদি এটির মতো দেখায় তবে আপনি খুব ভুল করতে পারবেন না ’'প্রশ্নটি হল আমরা কীভাবে এর চারপাশে সমাবেশ করেছি এবং এটি কীভাবে কার্যকরভাবে রাজনৈতিক প্রক্রিয়াতে টিকে আছে” " (কাটজ উপদেষ্টা কমিটিতে ছিলেন না)।

নতুন নির্দেশিকাগুলি টেকসই হওয়ার বিষয়ে স্পর্শ করে এবং গড় আমেরিকান ডায়েটে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন, এবং জমি, শক্তি এবং পানির ব্যবহারের উপর উচ্চ পরিবেশগত প্রভাব পড়ে। তারা লক্ষ করে যে একটি পরিবেশ যা পরিবেশের জন্য ভাল সেগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলিতে বেশি এবং ক্যালোরি এবং প্রাণী-ভিত্তিক খাবারগুলি কম। এই ডায়েটের কয়েকটি উদাহরণ ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট, একটি স্বাস্থ্যকর নিরামিষ ডায়েট এবং স্বাস্থ্যকর ইউএস-স্টাইলের ডায়েট।

কমিটি এনার্জি ড্রিংকের মতো উচ্চ ক্যাফিনেটেড পানীয়গুলি পর্যালোচনা করেও এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে তাদের পক্ষে এখনও পর্যাপ্ত প্রমাণ নেই their সুরক্ষা, কিন্তু সেই সীমিত তথ্যের সাহায্যে ক্যাফিন বিষাক্ততা এবং কার্ডিওভাসকুলার ইভেন্টগুলির মতো স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি সম্ভব। কমিটি বলছে যে তাদের বাচ্চাদের খাওয়া উচিত নয়। গোষ্ঠীটি চিনি পরিপূরক অ্যাস্পার্টামটিও পর্যালোচনা করে বলেছিল যে এটি নিরাপদ বলে মনে হলেও কিছু গবেষণার প্রবণতা থাকতে পারে। স্বাস্থ্য এবং মানব পরিষেবা এবং মার্কিন কৃষি বিভাগের কাছ থেকে সবুজ আলো পাওয়ার আগে এখনও পর্যালোচনা করতে হবে। জনসাধারণকে http://www.DietaryGuidlines.gov এ মন্তব্য প্রদান করার জন্যও আহ্বান জানানো হয়েছে।