তারকারা কীভাবে পান এবং পাতলা থাকে: ব্যক্তিগত শেফগুলি জিনিসপত্র ডিশ আপ করে

ইলস্টফোটো থেকে স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন
আমরা সবাই সেলিব্রিটিদের জন্মের দুই সপ্তাহ পরে রেড কার্পেটে দেখাতে দেখেছি এবং তাদের ডিজাইনার গাউনগুলিতে ওহ-সোভেল্ট দেখছি। আমরা তারকাদের দলগুলির বিষয়ে শুনেছি, যেখানে প্রতিটি ধরণের খাবার এবং পানীয় তাদের প্ররোচিত করে। এবং আমরা জানি যে আমরা যদি এ-লিস্টের জীবনযাপন করতাম তবে আমাদের কোমররেখায় কতটা কষ্ট হবে। তাহলে জুলিয়া এবং জেনিফার এবং জে লো কীভাবে আরামদায়ক জীবনযাপনের মধ্যে স্লিম থাকতে পারবেন? একটি মূল উপাদান: তাদের সেলিব্রিটি শেফস

পরবর্তী পৃষ্ঠা: তারকারা আসলেই খায়

'বাজেটের কোনও ব্যবস্থা নেই,' শীর্ষ শেফের প্রাক্তন প্রতিযোগী এবং এখন এলএ-তে সেলিব্রিটি ক্লায়েন্টদের সাথে প্রাকৃতিক খাবারের শেফ বলেছেন 'উচ্চ খ্যাতিমান ব্যক্তিরা খাদ্য শৃঙ্খলে থাকে, তারা যত বেশি খাবার খায় তত বেশি ব্যয় করে spend । '

এই জাতীয় কাজের জন্য সাক্ষাত্কারটি সাধারণ কিছু নয়। পরামর্শগুলি মৌলিক বিষয়গুলি অন্তর্ভুক্ত করে: সেলিব্রেটির প্রিয় খাবার এবং ডায়েটরিটি পছন্দগুলি (নিরামিষ, কোনও লাল মাংস নয়, সবুজ এম & এমপি; এম এর), শেফের খাবারের দর্শন এবং এর বাইরেও

'আমার ক্লায়েন্টগুলির মধ্যে একটি বিশ্ব- বিখ্যাত পোশাক ডিজাইনার যিনি খাবারের স্বাদের চেয়ে তার শেফের চেহারা সম্পর্কে বেশি চিন্তা করেন, 'বেভারলি হিলস-এর সদর দফতর প্রাইভেট শেফস ইনক। এর সিইও ক্রিশ্চান পাইয়ার বলেছেন, যার 2,000 শেফ ক্যামেরন ডিয়াজ, টম ক্রুজ, ডেমির মতো তারকাদের জন্য রান্না করেছেন। মুর, এবং ব্রুক শিল্ডস, অন্যদের মধ্যে। 'ডিজাইনারের বাড়িতে ব্যবসায়িক সভা রয়েছে, তাই বাড়ির প্রত্যেকেরই তার সংস্থার ভাবমূর্তি বজায় রাখার জন্য পাতলা, মডেল চেহারা থাকা তার পক্ষে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শেফকে পাঠানোর আগে আমি মাথার শটগুলি পাঠিয়েছি '

সেলিব্রিটিদের খাবারের অনুরোধগুলি সর্বশেষতম ডায়েট বইগুলির মতো প্রায়শই বদলে যায়। এখনই, সবচেয়ে বড় দাবিগুলি কাঁচা খাবারের শেফদের (যেমন জিল পেটিজোহন, যিনি ড্রু ব্যারিমোর এবং নিকোল কিডম্যানের মতো তারকাদের জন্য কাজ করেছেন) for এবং ম্যাক্রোবায়োটিক বিশেষজ্ঞ বিশেষত শেফ - শস্য এবং উদ্ভিজ্জ ভিত্তিক খাদ্য যা দুগ্ধ, মাংস, চিনি, প্রিজারভেটিভস, পরিশোধিত ময়দার এবং পরিশোধিত নুনকে মারাত্মকভাবে সীমাবদ্ধ করে G গুইনেথ প্যাল্ট্রোর মতো তারকাদের কাছে জনপ্রিয়।

'ম্যাক্রোবায়োটিক গরম আছে, 'পাইয়ার বলে। 'আমার একদল ভাই রয়েছে যারা সমস্ত অভিনেতা এবং তাদের নিজস্ব ম্যাক্রোবায়োটিক শেফ রয়েছে। সেখানে একজন মহিলা সংগীতশিল্পী আছেন যারা ভ্রমণের সময় ম্যাক্রোবায়োটিক শেফকে ভাড়া করেন, কারণ ডায়েট তাকে প্রচুর শক্তি দেয় ''

তারকাদের একজন শেফকে কেবল তার বা তার ক্লায়েন্টের দাবীই মোকাবেলা করতে হবে না, সেলিব্রিটির বন্ধু এবং সহকর্মীদের সাথেও। পাইয়ার আট বছর ধরে বেল-এয়ারে বসবাসকারী একটি লিস্টারের জন্য রান্না করেছেন, যার ডিনার পার্টিতে কিছু গুরুতর পুনর্বিবেচনার প্রয়োজন ছিল

'আপনি যখন কোনও হাই-প্রোফাইলের বাড়িতে কাজ করেন, তখন সেখানে একটি অ্যালার্জিযুক্ত একটি বই রয়েছে and খাবার তাদের সমস্ত বন্ধুদের পছন্দ এবং অপছন্দ, 'পাইয়ার ব্যাখ্যা করেন। 'আমি যখন 15 এ-লিসটারের জন্য একটি ডিনার পার্ট রান্না করতাম তখন বইটি বলত যে তাদের 12 টির মধ্যেই আমার চারপাশের মেনুতে কাজ করতে হয়েছিল aller তবে তিনি যোগ করেছেন, 'এগুলি খুব কমই আসল অ্যালার্জি ছিল। এগুলি সাধারণত এমন জিনিস যা মানুষ খেতে চায় না। পছন্দ করুন, শসা এবং গো-মাংস। '

এ ছাড়া, অন্যান্য ডায়েটারি নিষেধাজ্ঞাগুলি আছে কিনা তা জানতে পাইয়ারকে প্রায়শই প্রতিটি অতিথির ব্যক্তিগত শেফের সাথে যোগাযোগ করতে হত। পাইয়ার বলছেন, 'অতিথি যদি ম্যাক্রোবায়োটিক ডায়েট চালু থাকে, তবে তার ব্যক্তিগত শেফ এসে মশলা বা ম্যাক্রোবায়োটিক লবণ ফেলে রাখতেন যা ইতিমধ্যে আমার ছিল না।'

পরবর্তী পৃষ্ঠা: তারকারা কীভাবে স্ন্যাকিং বন্ধ করে

এখন নিউইয়র্ক সিটির ফায়ারম্যানের পোস্টের সম্পর্কে অনুষ্ঠানের তারকা ও প্রযোজক ল্যারি আরও মজাদার তালু রয়েছে, ভেড়ার বাচ্চা থেকে শুরু করে টার্কির বার্গার এবং গ্রিলড শাকসব্জী সবই খাচ্ছেন ala । ফ্র্যাঙ্কেল তার অভিনেতার প্রিয় কৌশল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলতে বেকড ফিশের দিকেও অভিনেতাকে পরিণত করেছেন

তারকাদের কৌতুক নিয়ে কাজ করতে শিখেছেন ফ্রাঙ্কেল। 'ডেনিস সর্বদা অনাহারে থাকে, তাই আমাকে প্রতিটি খাবারের জন্য একটি উপস্থাপক তৈরি করতে হয়,' সে বলে। 'আমি যখন সেখানে পৌঁছব তখন তার মুখে পুরো শস্যের রুটিতে কিছু জলপাই ডুবিয়ে আনব। অন্যথায়, সে চুলায় আমার দিকে ঝুঁকবে, আমি কী বানাচ্ছি তা জিজ্ঞাসা করবে। ' 'তিনি বলেছিলেন যে তিনি দৌড়ে গিয়েছিলেন এবং স্বাস্থ্যকর কিছু খাওয়া দরকার। তাই আমি তাকে ঝুচিনি, টমেটো এবং ভুট্টার থালা বানিয়ে দিয়ে রেসিপিটি চেয়েছিলাম।

গের্শনের মতো অভিনেত্রীদের জন্য যাদের সারাদিন তাদের শক্তি বজায় রাখা দরকার, ফ্রাঙ্কেল এনার্জি-সেপিং সাদা পাস্তা এবং হৃদয়যুক্ত উদ্ভিজ্জ সংমিশ্রণগুলির সাথে রোলস এবং লাঠিগুলি এড়ান, যেমন আখরোট স্কোয়াশ যেমন ফেটা পনির এবং ভেষজযুক্ত স্টাফ। সুপারফ্লাস শক্তির জন্য তিনি অন্য কিছু প্রস্তাব দেন: আপনার বিপাকটি সারাদিন ধরে রাখার জন্য পুরো খাবারগুলিতে স্ন্যাকস। ফ্রাঙ্কেল গ্রীক দইয়ের (যেমন ফেজ টোটাল, www.fageusa.com) বা শুকনো ক্র্যানবেরি বা টক শুকনো চেরি সহ কয়েকটি মুষ্টি বাদামের পরামর্শ দিয়েছেন। তিনি বলেন, 'প্রোটিন আপনার ক্ষুধা মেটায়, এবং প্রাকৃতিক শর্করা আপনাকে আপনার শক্তিতে একটি ছোট স্পাইক দেয় give

পরবর্তী পৃষ্ঠা: যখন কোনও তারকা প্রতারণা করে

' সবার আলাদা যখন এটি খাবার আসে, 'ফ্র্যাঙ্কেল বলে। 'কিছু ব্যক্তিত্বের, বিশেষত ইয়ো-ইও ডায়েটারগুলির আয়তন প্রয়োজন need আমার যখন এইরকম ক্লায়েন্ট থাকে তখন আমি তাকে বলি, 'আপনার ডায়েট একটি ব্যাংক অ্যাকাউন্ট। আপনি এখন ডোনাট বা পিজ্জা খেতে পারেন তবে আপনার পরে সালাদ নেওয়া উচিত '' এইভাবে, তারা কয়েকটি ক্যালোরি যুক্ত প্রচুর পরিমাণে খাবার খেতে পারে। তিনি বলেন, 'এটি চেক এবং ব্যালেন্স।'

ফ্র্যাঙ্কেলও কোনও সম্ভাব্য উত্স থেকে ডায়েট ট্রিক করেন। ফ্র্যাঙ্কেল বলেছেন, 'প্যারিস হিল্টনের একটি স্বাস্থ্যকর কথোপকথনে আলোচনা করা যেতে পারে, তবে আমি তাকে' সবকিছুর স্বাদ, কিছু খাও না 'বলে বিবেচনা করি, এটা ব্যঙ্গাত্মক। 'তার কিছুটা পিজারবার্গার রয়েছে, ফরাসি ভাজা অর্ধেক। এটি ইউরোপীয়রা অনেক কিছু করে। আমি এখন এটি নিজেই করি '' 'আমি সাধারণত তাকে বা তার সাথে ক্যান্টালুপ, অ্যাস্পারাগাস, শসা এবং তরমুজ জাতীয় খাবারের সাথে স্বল্প পরিমাণে খাদ্য গ্রহণ করি। তারপরে, আমি পুরো শস্য এবং প্রচুর পরিমাণে উচ্চ পরিমাণে শাকসব্জী, যেমন আরুগুলা, ব্রোকোলি র‌্যাব, এবং ক্যাল যোগ করি। ' এছাড়াও, মধ্যাহ্নভোজ ও রাতের খাবারের শুরুতে ফ্রাঙ্কেলের ক্লায়েন্টটি কম ফ্যাটযুক্ত স্যুপ ভরাট করে দেয়। 'আমি ভাজানো পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি দিয়ে একটি উদ্ভিজ্জ ব্রোথ নিয়েছি এবং এর মধ্যে ব্রকলি বা ফুলকপি যুক্ত করেছি, এবং এটি একটি সামান্য বিট লবণ এবং স্পাইক সিজনিং দিয়ে খাঁটি করি। তারপরে তিনি বা কম স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খেতে পারেন এবং পূর্ণ বোধ করতে পারেন। ' স্যুই স্টেইনহাউয়ারের একবার উচ্চ-রক্ষণাবেক্ষণকারী ক্লায়েন্ট ছিলেন যারা একাডেমি পুরষ্কারের জন্য স্লিম নামাতে চেয়েছিলেন। "বেভারলি হিলসের তার ডাক্তার তাকে অস্কারের দিকে নিয়ে যাওয়ার জন্য দুপুরের খাবারের জন্য তিন আউন্স চর্বিযুক্ত প্রোটিন, রাতের খাবারের জন্য তিন আউন্স, চারটি ওয়াসার ক্র্যাকার এবং দুটি আপেল রেখেছিলেন," স্টেইনহাউয়ার বলেছেন। 'ঐটা এটা ছিল. এটি মূলত অনাহারভোগের খাবার ছিল! '

এই ধরনের চরম পদক্ষেপের পরিবর্তে স্টেইনহাউর সারা দিন অল্প পরিমাণে প্রোটিন এবং শস্যের পরামর্শ দেন। তার প্রিয় স্ন্যাকস হ'ল রাই ক্র্যাকার এবং পনির বা কাঁচা খাবার এবং শুকনো বাদাম দিয়ে তৈরি লারাবার (www.larabar.com)।

যদি তার ক্লায়েন্টরা তার স্যুপ-ডিনারের আগে খাবারের বদলে খাবার প্রতিস্থাপনের জন্য জোর দেয় If , বেথেনি ফ্রাঙ্কেল গ্রিন + বারের পরামর্শ দেয় (সারা দেশে হোল ফুডস স্টোরগুলিতে এবং www.greensplus.com এ উপলব্ধ)। ফ্র্যাঙ্কেল বলেছেন, 'আমি আমার ক্লায়েন্টদের কিছু না খাওয়ার চেয়ে ঝাঁকুনি বা স্ন্যাক বার খেতে চাই,' 'আমি পছন্দ করি যে আপনি গ্রিন + বারগুলিতে উপাদানগুলি উচ্চারণ করতে পারেন এবং এটি সমস্ত 300 ক্যালরিরও কম' ' > ফ্রাঙ্কেল মারিস্কা হারজিটায় (যিনি আইন ও শৃঙ্খলা সম্পর্কিত আদেশে গোয়েন্দা অলিভিয়া বেনসন খেলেন; আদেশ: বিশেষ ক্ষতিগ্রস্থ ইউনিট) রান্না করেছেন। গত জুনে ছেলের জন্ম দেওয়ার পরে তিনি স্বাস্থ্যকর উপায়ে তার শিশুর ওজন হ্রাস করেছিলেন। ফ্র্যাঙ্কেল বলেছেন, 'মারিস্কা হ'ল নিখুঁত ক্লায়েন্ট কারণ তিনি অত্যন্ত স্বাস্থ্যবান, কিন্তু তিনি যা খান তা নিয়ে তিনি পাগল নন। 'যখন তিনি তার ছেলের সাথে একটি টিভি গাইডের বাড়িতে শুটিং করেছিলেন, তখন আমি তাকে তার পছন্দ মতো কিছু শাক-সবজির ফ্রিতটা তৈরি করেছিলাম। তিনি যখন ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি তৈরি করেছিলেন তখন সে এটি পছন্দও করেছিল; পাতাগুলি ঝরে পড়ার আগ পর্যন্ত আমি সেগুলি ভুনা করেছিলাম এবং আলু চিপের মতো চকচকে। '

সেলিব্রিটিদের যখন তাদের ডায়েটগুলি আরও ভাল এবং স্বাস্থ্যকর করার বিষয়টি আসে তখন তাদের কাছে একটি জিনিস রয়েছে:' কেবল রান্না করা রান্না করা ফ্র্যাঙ্কেল বলে যে জিনিসগুলি তার চেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত বলে মনে হয়। 'বাড়িতে, আমি শাকগুলি বাষ্প এবং বাদামী ধানের প্লেট তৈরি করি না। আমি নিজেই তৈরি করে নিলে এটির মতো স্বাদ আসবে না ''

বেথেনি ফ্রাঙ্কেলের জুচিনি রেসিপি চেষ্টা করুন