আপনি চান সমস্ত মাছ কীভাবে খাবেন, বুধের বিপদকে বিয়োগ করুন

মাছ: স্বাস্থ্য সচেতন ভক্ষকদের মধ্যে এটি অন্যতম বিভ্রান্তিকর বিষয়। একদিকে, মাছ প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট একটি দুর্দান্ত উত্স, এবং এটি খাওয়া হৃদরোগ এবং আলঝাইমার সহ বেশ কয়েকটি অসুস্থতার নিম্ন হারের সাথে যুক্ত হয়েছে। তারপরে আবার, কিছু ধরণের পারদ বা অন্যান্য দূষণকারী পূর্ণ। দেখে মনে হচ্ছে একদিন আমাদের কম মাছ খেতে বলা হয়েছে এবং পরের দিন আরও বেশি খাবার খেতে হবে

এবং গত কয়েক সপ্তাহগুলিতে, সংবাদটি এটিতে আরও দুটিবার খাওয়ার বিষয়ে আরও দুটি কারণ বলেছিল সমস্ত: প্রথমত, একটি সমীক্ষা মহিলাদের মধ্যে পারদ এবং স্ব-ইমিউন ডিসঅর্ডারের মধ্যে একটি লিঙ্কে ইঙ্গিত দেয়। এবং তার আগে, অন্য একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে ইয়েলোফিন টুনা (আহি নামেও পরিচিত) এর পারদ দূষণ আগের ভাবনার চেয়ে অনেক দ্রুত বাড়ছে। সুতরাং, আমাদের কী করার কথা?

এটিকে মেনুতে রাখুন, তবে কৌশলগতভাবে এটি করুন। সাধারণভাবে: "সামুদ্রিক খাবারের জন্য থাম্বের নিয়মটি এটি মিশ্রিত করা। এটি প্রতি সপ্তাহে 2 থেকে 3 বার খান, তবে মাসে একই ধরণের 2 থেকে 3 বার বেশি খাবেন না, 'ডঃ গুরমেটের একজন ইন্টার্নিস্ট এবং সম্পাদক এমডি টিমোথি হার্লান ব্যাখ্যা করেছেন।

" বিভিন্ন ধরণের পছন্দ সহ আপনি বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার খেতে পারেন — চিংড়ি, কাঁকড়া, সালমন, স্ক্যালপস, কড, ট্রাউট, ঝিনুক, ক্যাটফিশ, টুনা, হালিবট — এবং একই মাসে সামুদ্রিক খাবারের পুনরাবৃত্তি পুনরায় করতে হবে না ”"

এটি একটি সহায়ক কৌশল কারণ বিভিন্ন ধরণের সমুদ্রের ভাড়াতে বিভিন্ন পরিমাণে পারদ থাকে। সুতরাং, বলুন, হালিবুট 'মধ্যপন্থী' পারদ স্তর বিভাগের অধীনে চলেছে, জাতীয় সম্পদ প্রতিরক্ষা কাউন্সিলের মতে, একই সপ্তাহে এটি একটি কম-পারদ টাইপের (বুনো সালমনের মতো) সাথে খাওয়া আপনাকে ভারী এক্সপোজারকে ভারী রাখতে সহায়তা করতে পারে ধাতব নিয়ন্ত্রণে রয়েছে

উচ্চতর পারদযুক্ত মাছের খাওয়ার ব্যবধান আপনার শরীরকে বিপজ্জনক মাত্রায় উন্নীত করার আগে এটি একে অপসারণের সুযোগ দেয়। পারদযুক্ত মাছের এনআরডিসি তালিকা সংরক্ষণ করা বা মুদ্রণ করা ভাল ধারণা, সুতরাং আপনারা সর্বদা এটি হাতে রাখেন

পারদ সম্পর্কে সবচেয়ে মুশকিল বিষয় হ'ল বিপদের পরিমাণ অনেকগুলি বিষয়ের উপর নির্ভর করে: না কেবলমাত্র সামুদ্রিক খাবারের ধরণ এবং এটি কোথা থেকে এসেছে, তা ছাড়াও আপনি কী ধরণের সামুদ্রিক খাবার খাচ্ছেন এবং কখন আপনার দেহের ওজন। এ কারণেই, আপনি যদি প্রচুর সামুদ্রিক খাবার খান তবে আপনার খাবারের পরিকল্পনা করার জন্য এনআরডিসির পারদ ক্যালকুলেটরটি ব্যবহার করা কোনও খারাপ ধারণা নয়

অন্য বিকল্পটি মন্টেরে বে অ্যাকোয়ারিয়ামের সীফুড ওয়াচ অ্যাপ্লিকেশন ডাউনলোড করা (ফ্রি, আইটিউনস) রয়েছে বা গুগল প্লে) যা আপনার স্মার্টফোন থেকে ডেট আপ টু ডেট গাইডেন্স সরবরাহ করে। আপনি দোকানে থাকাকালীন বা রেস্তোঁরায় কী অর্ডার করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার চেষ্টা করার সময় আপনি বিভিন্ন ধরণের সীফুড সন্ধান করতে পারেন। অ্যাপ্লিকেশনটি আপনাকে বলবে যে একটি "সেরা পছন্দ", "গুড বিকল্প" বা আপনার যদি "এড়ানো" উচিত তবে এটিতে সুশির জন্য একটি বিশেষ গাইড রয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের মাছের জন্য জাপানি নামগুলি ডিকোড করে